Biftek salmon: recetë gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Salmoni është një peshk i vlefshëm nga familja e salmonëve, mishi i të cilit ka një nuancë rozë të butë. Është i pasur me magnez, acide yndyrore, kalcium, kalium, fosfor, jod dhe proteina lehtësisht të tretshme. Përveç kësaj, shkon mirë me shumë përbërës, gjë që jep shumë mundësi për shfaqjen e fantazive të kuzhinës. Në publikimin e sotëm do të gjeni disa receta origjinale për biftekët e salmonit.

Këshilla praktike

Për përgatitjen e pjatave të tilla, këshillohet të përdorni vetëm peshk të freskët, me cilësi të lartë, i cili nuk është ngrirë vazhdimisht. Është jashtëzakonisht e rëndësishme t'i kushtohet vëmendje që të mos ketë njolla të verdha në lëkurën e saj, gjë që tregon se produkti mund të jetë i prishur. Nëse nuk keni mundur të blini biftekë të ftohtë, atëherë duhet t'i shkrini ato në temperaturën e dhomës. Për ta mbajtur peshkun me lëng, vendoseni në raftin e poshtëm të frigoriferit dhe prisni derisa të shkrihet plotësisht.

Para fillimit të trajtimit termik, copat e salmonit lahen, fshihen me peceta njëpërdorimshe, kripohen dhefërkuar me erëza. Erëzat e zakonshme përfshijnë borzilokun, hudhrën, paprikën, shafranin, koprën, arrëmyshkun, piperin e bardhë, trumzën ose rozmarinë.

Disa receta kërkojnë njomjen paraprake të biftekëve në një marinadë të bërë me lëng limoni, vaj ulliri, mj altë të lëngshëm ose salcë soje. Pas kësaj, peshku dërgohet në skarë, në një tigan ose në një furrë të nxehur.

Për të marrë jo thjesht salmon të pjekur, por një pjatë të plotë të përshtatshme për një darkë familjare, ai plotësohet me kërpudha, karrota, patate, shparg ose ndonjë perime tjetër. Nëse doni të merrni biftekë të mbuluar me një kore të shijshme të kuqërremtë, atëherë ato duhet të grimcohen me djathë të grirë.

Këtë peshk rekomandohet ta servirni të nxehtë. Dhe si pjatë anësore, është më mirë të përdorni perime të ziera, oriz të thërrmuar, patate të ziera ose makarona.

barishte provansale

Sipas teknologjisë së përshkruar më poshtë, përftohet një peshk shumë i shijshëm dhe jashtëzakonisht aromatik, i cili shkon shumë me pothuajse çdo pjatë anësore me perime. Për të ushqyer të dashurit tuaj me një darkë të tillë, do t'ju duhet:

• 500g biftekë peshku.
• 20 g barishte Provence.
• 5g sheqer.
• ½ limon.
• Kripë dhe piper.
• 100 ml vaj ulliri (80 ml për marinadë, pjesa tjetër për skuqje).

Biftekët e larë të salmonit fshihen me peshqir letre dhe vendosen në çdo tas. Një marinadë e bërë nga lëng limoni, vaj ulliri, sheqer, kripë, piper dhe Provence shtohet gjithashtu atje.barishte. Pas njëzet minutash, copat e peshkut dërgohen në një tigan të nxehur më parë dhe skuqen në nxehtësi të moderuar nga të dyja anët.

Me mj altë

Kjo pjatë e pazakontë ka një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë dhe aromë të pasur. Është e përkryer për një drekë familjare ose një darkë festive. Për të skuqur biftekët e salmonit në një tigan, do t'ju duhet:

• 1 kg peshk.
• Limon.
• 80 ml mj altë.
• 160ml vaj ulliri (+ më shumë për tiganisje).
• 4 thelpinj hudhër.
• Kripë, piper i kuq i bluar dhe majdanoz.

Së pari ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, lëngu i limonit, vaji i ullirit, mj alti i lëngshëm, hudhra e shtypur, speci i kuq, kripa dhe majdanozi i grirë bashkohen në një tas të thellë. Përzierja që rezulton derdhet në copa të lara dhe të thara të salmonit. Pas gjysmë ore, peshku i marinuar shkundet nga mbetjet e majdanozit dhe hudhrës dhe më pas skuqet në një tigan të nxehtë.

Me birrë

Kjo recetë për biftekët e salmonit do të interesojë adhuruesit e peshkut të skuqur. Pjata e bërë sipas saj dallohet nga shija e shkëlqyer dhe një aromë delikate e këndshme. Për t'i trajtuar të dashurit tuaj me një trajtim të tillë, do t'ju duhet:

• 500g biftekë peshku.
• 250ml birrë të lehtë.
• 200 g qepë.
• 10g sheqer.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe një përzierje specash.

Peshku i larë dhe i tharë vendoset në një tas, në fund të të cilit vendosen disa qepë.semirings. Mbushni biftekët me pjesën tjetër të perimeve dhe derdhni birrën e kombinuar me sheqer, kripë dhe një përzierje specash. Pas gjysmë ore, salmoni i marinuar pastrohet nga qepët e ngjitura dhe skuqet në vaj të nxehur të rafinuar.

Me patate dhe domate

Receta e përshkruar më poshtë me siguri nuk do t'i shpëtojë vëmendjes së amvisave që përpiqen t'i ushqejnë të afërmit e tyre jo vetëm ushqim të shijshëm, por edhe të shëndetshëm. Kjo ju lejon të përgatisni relativisht shpejt një pjatë të plotë të përshtatshme për një darkë të zakonshme familjare. Për të pjekur biftekë salmon në furrë, do t'ju duhet:

• 6 copa peshku.
• 5 patate mesatare.
• Karotë e vogël.
• Qepë e vogël.
• 3 domate.
• 100 g gjalpë.
• ½ limon.
• Kripë, kopër dhe piper.

Perimet e lara, nëse është e nevojshme, qërohen, priten dhe vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër vendosen copa peshku, spërkaten me lëng limoni dhe lyhen me një përzierje kripe dhe erëzash. E gjithë kjo grimcohet me barishte të copëtuara dhe mbulohet me copa gjalpi. Piqni salmonin me perime në 175 gradë për rreth tridhjetë e pesë minuta.

Me domate dhe djathë

Kësaj radhe në vend të tiganit do të përdoret furra për gatim. Receta për biftekët e salmonit të pjekur në fletë metalike ju lejon të merrni një peshk të lëngshëm dhe të butë, të mbuluar me një kore të shijshme djathi dhe shkon mirë me patate të ziera. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 3 copa salmon.
• 2 domate.
• 5 lugë gjelle. l. lëng limoni.
• 60 g djathë rus.
• Vaj vegjetal, kripë, barishte Provence dhe piper i bardhë.

Copat e peshkut të lara dhe të thara spërkaten me lëng limoni, kripen dhe spërkaten me erëza. Pas dhjetë minutash, biftekët e marinuar shtrohen në varka me fletë metalike, të lyer me vaj vegjetal. Salmoni hidhet sipër me feta domate dhe grimcohet me patate të skuqura djathi. Piqni peshkun në një temperaturë mesatare derisa të shfaqet një kafe e shijshme e artë.

Me salcë portokalli

Biftekët e lëngshëm dhe të shijshëm të salmonit, fotot e të cilave mund të shihen në rishikimin tonë, kanë një aromë të këndshme. Një shije të veçantë u jep atyre salca e agrumeve të bëra me dorë. Për të përgatitur dy racione të kësaj pjate interesante ju nevojiten:

• 2 copa salmon.
• 2 portokall.
• Limon.
• 1 lugë gjelle l. mustardë.
• Kripë dhe piper i bluar.

Mustarda kombinohet me lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni dhe një portokalli. Përzierja që rezulton lyhet me biftekë, të fërkuar më parë me kripë dhe piper. Pas pesëmbëdhjetë minutash, ato vendosen në një formë, në fund të së cilës tashmë ka rrathë të agrumeve të mbetura. E gjithë kjo derdhet me salcën në të cilën është marinuar peshku dhe dërgohet në furrë. E pjekim enën në 180 gradë për rreth njëzet minuta.

Me kërpudha

Biftekët e salmonit shkojnë mirë me kërpudhat dhe salcën kremoze. Për të shërbyer një pjatë kaq interesante dhe të shijshme për darkë, do t'ju duhet:

• 300 g peshk.
• 150gkërpudha.
• 200 ml krem me pak yndyrë.
• Qepë e vogël.
• 1 lugë gjelle l. miell.
• 1 lugë lëng limoni.
• Kripë, barishte, vaj ulliri dhe erëza.

Peshku lahet dhe thahet me peshqir letre. Secila prej copave fërkohet me kripë, kalohet me erëza, spërkatet me lëng limoni dhe vaj ulliri. Pas dhjetë minutash kalohen në një tepsi dhe piqen për një çerek ore në 190 gradë. Ndërsa biftekët e salmonit janë në furrë, ju mund të bëni pjesën tjetër të produkteve. Qepët e copëtuara skuqen në një tigan të nxehtë së bashku me pjatat me kërpudha. Sapo të skuqen, u hidhet kripë, miell dhe krem. E gjithë kjo zihet në zjarr të ulët derisa të trashet. Pjesët e pjekura të peshkut shtrihen në pjata dhe derdhen me një salcë kremoze kërpudhash. E gjithë kjo spërkatet me barishte të grira sipër dhe shërbehet.

Me patate dhe bizele

Kjo recetë interesante me siguri do t'u vijë në ndihmë atyre që janë të detyruar të kërkojnë mesataren e artë midis ushqimit të shijshëm dhe atij me pak kalori. Para se të gatuani biftekë salmon, sigurohuni që të keni të gjithë përbërësit e nevojshëm në arsenalin tuaj. Këtë herë do t'ju duhet:

• 4 servirje copa peshku.
• 4 patate mesatare.
• Një kanaçe me bizele të gjelbra (të konservuara).
• Një gotë kos natyral pa sheqer.
• ½ limon.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe një përzierje specash.

Biftekë të larë dhe të tharëPërhapeni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe spërkatni me lëng limoni. Pesë minuta më vonë dërgohet atje kosi i përzier me kripë dhe erëza. Rreth peshkut shtrihen feta patatesh. E gjithë kjo dërgohet në furrë dhe piqet në 200 gradë për gjysmë ore. Dhjetë minuta para skadimit të kohës së treguar, përmbajtja e tepsisë spërkatet me bizele të gjelbra të konservuara.

Me mustardë dhe krem

Sipas metodës së përshkruar më poshtë, përftohen biftekë salmoni shumë të lëngshëm dhe të shijshëm të pjekur në një jastëk qepë. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:

• 500g peshk i ftohur.
• 4 lugë gjelle. l. krem jo shumë i rëndë.
• 4 lugë gjelle. l. mustardë.
• 3 lugë gjelle patate të skuqura djathi.
• Presh.
• ½ limon.
• Kripë, vaj i rafinuar dhe barishte (kopër dhe cilantro).

Peshku i larë fshihet i thatë me peshqir letre dhe shtrihet në një tas të përshtatshëm. Salmoni i përgatitur në këtë mënyrë derdhet me një marinadë të bërë me vaj ulliri, gjysmën e mustardës dhe lëngun e limonit. E gjithë kjo kriposet pak dhe pastrohet për gjysmë ore në frigorifer. Pas kohës së caktuar, peshku i marinuar vendoset në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë, në fund të së cilës tashmë ka unaza qepë, të kombinuara me barishte të copëtuara, mbetje mustarde dhe krem. Piqeni salmonin në 200 gradë për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Më pas përmbajtja e formularit shtypet me patate të skuqura djathi dhe për pak kohë kthehet në furrë.