Vera e Azerbajxhanit është një shtesë e shkëlqyer për çdo festë. Llojet, përshkrimi dhe rishikimet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gurmetët e vërtetë e kuptojnë vërtet verën dhe mund të rekomandojnë një pije specifike për çdo vakt. Prania e alkoolit në tryezë nuk tregon aspak varësitë e dhimbshme të të zotit të shtëpisë, por fokusohet në shijen e tij. Alkooli i mirë nuk pihet me një gllënjkë. Ata janë të kënaqur - si në shije ashtu edhe në aromë. Vera e Azerbajxhanit ka çmime demokratike dhe shumë interesante në shije. Gustatorët do ta vlerësojnë dhe do të jenë në gjendje të përballojnë një verë të tillë të paktën çdo ditë nëse dëshirojnë.

E vërteta në verë

Vera e Azerbajxhanit është një pije e hollë dhe e testuar me kohë. Pushimet e rusëve nuk janë të plota pa të. Ndryshon vetëm lloji i verës, shija dhe forca e saj. Një pije cilësore kënaqet me një shumëllojshmëri të ndjesive shije. Në të njëjtën kohë, shija reflekton shumë faktorë, nga receta dhe mënyra e prodhimit e deri te cilësia e rrushit dhe koha e vjetërsimit. Verërat e Azerbajxhanit rriten nga frutat e vreshtave, me një sipërfaqe totale prej 65.5 mijë hektarësh. Dhe ka deri në 32 fabrika të prodhimit të alkoolit në vend. Prej tyre, 20 kanë vreshtat e tyre. Cilësia dhe shija e frutave ndikohen nga kushtet klimatike të vendit, në të cilat dallohen 10 zona natyrore dhe ekonomike. Relievi i vendit është kompleks dhe në çdo zonë rrushi është i ngopur ndryshe me diell dhe lagështi.

Arti në vend

Vreshtaria është dega më e vjetër e bujqësisë në vend. Kjo mund të shihet nga gjetjet e shumta të arkeologëve dhe përmendjet e autorëve të antikitetit. Vërtetë, ata vërejnë se disa nga varietetet e rrushit të Azerbajxhanit janë rezultat i përzgjedhjes natyrore të rrushit të egër. Ekziston edhe një monument për prodhimin e verës në vend. Kjo është një enë kyup që u gjet me kokrra rrushi brenda dhe depozitime guri në mure.

Për disa kohë, tradita e prodhimit të verës u ndërpre për shkak të pranimit të Islamit dhe ndalimit të konsumimit të verës. Në këtë kohë, rrushi hahej i freskët ose futej në melasa dhe thahej. Në kohët moderne, vreshtaria u ringjall së bashku me aktivitetet e kolonistëve gjermanë.

Themeluesit e traditave

Vera azerbajxhane ia detyron paraqitjen e saj vëllezërve Forer dhe vëllezërve Hummel, të cilët vendosën vreshtat e para në vitin 1860. Nga rruga, ishin Forers ata që hapën fabrikën e parë të konjakut në Azerbajxhan, në 1892. Verërat dhe konjakët e atyre viteve morën çmime në ekspozita ndërkombëtare dhe 39 armedalje.

Në shekullin e 19-të, vreshtaria u zhvillua falë investimeve të huaja. Gama e produkteve filloi të përfshijë më shumë se 80 artikuj, duke përfshirë 20 marka të verërave të thata. Vera e Azerbajxhanit ka kaluar periudha të këqija në epokën e fushatës kundër dehjes dhe alkoolizmit. Pastaj më shumë se gjysma e vreshtave u shkatërruan. Azerbajxhani i humbur mund të rikthehej vetëm pasi të fitonte pavarësinë. Sot një pjesë e të ardhurave të vendit nga nafta drejtohet për zhvillimin e industrisë në vend. Ka një zgjerim të mbjelljeve të rrushit dhe po ndërtohen ndërmarrje të reja përpunuese. Vreshtaria është sërish prioritet në vend dhe gëzon dashurinë e merituar të banorëve të vendeve të ndryshme. Azerbajxhani është i famshëm për traditat e industrisë, individualitetin e produkteve të prodhuara, si dhe për aromën delikate dhe shijen prej kadifeje të verës.

Me sasinë e duhur të forcës

Për Bashkimin Sovjetik, vera e fortifikuar nga Azerbajxhani zëvendësoi një kaleidoskop të tërë pijesh alkoolike. Pastaj ishte relativisht i lirë dhe u derdh në një enë të madhe, e cila u quajt "bomba" në njerëzit e thjeshtë. Pak më e shtrenjtë ishte vera e thatë dhe gjysmë e thatë e prodhuar në fabrikën Ganja Sharab-2. Dhe, sigurisht, nuk duhet të harrojmë verën e kishës "Shemakha" me një shije shumë interesante. Lavdia e verërave të fortifikuara nuk ishte plotësisht e mirë, pasi për të ulur koston e produktit të përfunduar, alkooli i konjakut në recetë u zëvendësua me grurë të zakonshëm. Dhe tani njerëzit kujtojnë verën portuale "Akstafa" - një nga varietetet më të mira të verës së bardhë të cilësisë së mirë. Ka qenë në prodhim që nga viti 1936.vit dhe iu dha katër medalje ari dhe pesë argjendi.

Kjo shije është "dyshekët"

Për një mbledhje të mirë miqësore edhe tani zgjedhja e vërtetë do të ishte vera Azerbajxhane "Matrasa" me një shije karakteristike të kokrrave të thata, tanine të ndritshme dhe një amëz të gjatë viskoze. Kjo është një verë e kuqe e prodhuar në bazë të varietetit të rrushit me të njëjtin emër. Fermentimi shkon në tul me ekstraktim. Pija e përfunduar merr një ngjyrë të kuqe rubin dhe ka një shije të pasur të rrushit të zi dhe luleve të egra. Vërehet edhe shija e varietetit të rrushit Shiraz. Shija është e thartë, por shumë harmonike. Të bën të mendosh dhe të zhytesh në buqetën e verës.

Si njerëzit pinë verë në vend

Ka shifra të marra nga raporti i Organizatës Botërore të Shëndetësisë dhe që konfirmojnë faktin se në mesin e Kaukazianëve janë Azerbajxhanasit ata që pinë më pak. Përfundimi bazohet në fakte: një i rritur konsumon afërsisht 2-3 litra alkool në vit. Për krahasim, mund të citojmë tregues për Bjellorusinë. Këtu, kjo shifër është e barabartë me 17 litra alkool. Për shekuj me radhë, tradita e pirjes së verës është zhvilluar në Azerbajxhan. Në të njëjtën kohë, moderimi ka qenë gjithmonë tradita kryesore në vend, pasi Azerbajxhanasit nuk i nënshtrohen një vesi të tillë si dehja. Në të njëjtën kohë, ata nuk e mohojnë veten dhe pinë alkool, por në mënyrë shumë të civilizuar dhe të saktë. Verërat e Azerbajxhanit janë të favorshme për arsyetimin, komunikimin dhe humorin festiv. Shqyrtimet rreth tyre janë kryesisht pozitive për shkak të shijes së këndshme dhe të paharrueshme, buqetës së pasur dhe aromës delikate të verërave. Vajzat preferojnë opsione më origjinale të përbërjes, ndërsa burrat zgjedhin me besim verërat e fortifikuara. Historianët e konsiderojnë Azerbajxhanin si një lloj kryeqyteti të prodhimit të verës dhe vendlindjen e një produkti ekskluziv. Madhësia e vogël e grumbullit shpjegohet me numrin e hardhive të rrushit. Falsifikimi i verërave të tilla është pothuajse i pamundur.

pije e bërë në shtëpi

Gratë pothuajse njëzëri miratojnë produktet e markës Home Wine me një aromë magjepsëse dhe një buqetë shije harmonike. Në linjën e shijeve, vera e kuqe gjysmë e ëmbël mund të dallohet duke përdorur varietetet e rrushit Saperavi dhe Cabernet Sauvignon.

Vera e bardhë e fortifikuar nga Azerbajxhani nga varietetet e rrushit Rkatsiteli dhe Bayan Shire, të cilat rriten në ultësirat e rajonit Goygol, është ideale për një hurmë. Njohësit e aromës delikate me siguri do ta miratojnë verën e kuqe të thatë "shtëpi" nga varietetet Madras dhe Cabernet Sauvignon.

Një shembull me një shije unike

Vera e Azerbajxhanit "Chinar" mund të quhet vërtet e veçantë. Varieteti i rrushit për prodhimin e tij quhet edhe "Matrasa", por rritet në rajonin Goygol. Produkti ka një ngjyrë të kuqe të errët dhe shije të pastër. Ai harmonizohet mirë me pjatat e ëmbëlsirave dhe krijon atmosferën romantike të një takimi. Mes gustatorëve, ky produkt gëzon dashuri dhe respekt të justifikuar. Kjo e lejoi pijen të "regjistrohej" me besim në listat e verërave të hoteleve dhe restoranteve në mbarë botën.

Sot

Me kalimin e kohësIndustria e verës në Azerbajxhan ka humbur pëllëmbën ndaj konkurrentëve nga vende të tjera. Kjo për faktin se produktet në Azerbajxhan karakterizohen nga çmime të përballueshme, përbërje të thjeshtë dhe grupe të vogla prodhimi. Tani gjysma e produkteve të të gjitha kompanive në vend eksportohen. Duhet theksuar vreshti “Sherg-Ulduzu”, i themeluar në vitin 2002. Ky është projekti kryesor i vendit, vreshtat e të cilit ndodhen në rajonin e Shamkirit. Sipërfaqja e tyre zë 110 hektarë, por planifikohet të rritet deri në 200 hektarë. Kompania dallohet për faktin se varietetet e njohura të rrushit janë përshtatur me kushtet lokale. Në veçanti, merret parasysh numri i ditëve me diell, si dhe natyra dhe drejtimi i erës. Veçanërisht faktori i fundit është i rëndësishëm gjatë mbjelljes së fidanëve të rrushit. Vreshtat kanë nevojë për pemë për t'i mbrojtur nga era dhe testimi i rregullt i tokës është thelbësor për të parandaluar dëmtuesit.

Vera e shegës nga Azerbajxhani është një krijim i vërtetë kurorëzimi i prodhimit të verës në vend. Këtu ata kompozojnë poezi dhe këndojnë këngë për këtë frutë me një aromë tortë dhe shije pikante. Passhija është kokrra të kuqe me lëng dhe shegë me nota të lehta çokollate. Si rezultat, forca e verës së shegës arrin 13-16%, dhe vetë produkti është i ëmbël, por jo i ngjeshur. Rekomandohet ta hani atë me fruta ose ushqime të ëmbla. Shumë venë re se vera e shegës ka një densitet më të lartë se vera e rrushit. Me përdorim të moderuar, vera e shegës do të jetë një parandalim i shkëlqyer i kancerit. Teknologjitë speciale të prodhimit lejojnë ruajtjen e vetive të dobishme të produktit, i cili bën pijen përfundimtaredietetike dhe madje edhe medicinale.

Azerbajxhani ka kantina të vogla private që prodhojnë verë të shijshme shege. Teknologjia e prodhimit praktikisht nuk ndryshon nga ajo me të cilën prodhohen analogët e rrushit. Vera e shegës qetëson, tonifikon dhe jep energji. Është e nevojshme të nxirret lëngu nga lëndët e para, gjë që bëhet më së miri përmes automatizimit. Shega e do sheqerin dhe për këtë arsye do të ketë nevojë për të njëjtën sasi si frutat. Vera e shegës duhet të vjetërohet për të paktën një muaj dhe në kushte ideale periudha mund të jetë më e gjatë. Aroma e verës nuk duhet të jetë tërheqëse, por është e ndritshme dhe e pasur. Nuk duhet të ndjehen papastërti dhe vajra fusel. Vera ka një nuancë të lehtë pllake. Shija e produktit mund të ngjajë me lëngun e trashë të shegës. Një kombinim origjinal do të ishte një gotë verë shege dhe vetë fruti për një meze të lehtë. Është kombinimi perfekt me fruta!