A është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe disa mënyra për ta shkrirë atë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ndodh ndonjëherë që ju duhet të filloni shpejt përgatitjen e darkës. Por këtu, zonjën mund ta presë një surprizë jo shumë e këndshme: dikush e transferoi me kujdes mishin në frigorifer një ditë më parë, dhe tani nga distanca i ngjan një copë akulli. Këtu lind një pyetje logjike: "A është e mundur të gatuhet mish i ngrirë për gatim, apo është më mirë ta lini produktin për një kohë që të vijë vetë në gjendjen e dëshiruar (të shkrirë)?" Sigurisht, mund ta përdorni shpejt mikrovalën dhe ta shkrini në pak minuta. Por çfarë të bëni kur nuk kishte asistent kuzhine pranë?

Duket se pse duhet të mashtroni në kërkim të një përgjigjeje për pyetjen nëse është e mundur të gatuani mish të ngrirë dhe të kërkoni mënyra për të shkrirë. Çfarë ndodh nëse neglizhoni temperaturën e këtij përbërësi dhe e vendosni menjëherëtenxhere? Amvise vëzhguese dhe kuzhinierë të shquar pohojnë se mishi i ngrirë nuk do të prodhojë një lëng të shijshëm dhe (çka është më pak i rëndësishëm) i bukur nëse filloni ta gatuani atë për pjatën e parë pa e shkrirë produktin.

Të zihet apo të mos zihet?

Sot do t'u përgjigjemi pyetjeve në lidhje me gatimin nga një produkt mishi i ngrirë. Le të hedhim një vështrim më të afërt nëse është e mundur të gatuani mish të ngrirë pa shkrirë. Në të njëjtën kohë, ne do të shqyrtojmë disa mënyra të përshpejtuara për shkrirjen e produktit.

Vetëm i ftohtë?

Shumë amvise janë shumë të njëanshme ndaj produkteve të mishit, të ngrira dhe të shkrirë përsëri. Zonja të tilla do të preferojnë të vrapojnë në dyqan për një copë të freskët, pa menduar as për pyetjen nëse mishi i ngrirë mund të gatuhet. Për ta, përgjigja është gjithmonë e qartë - i vetmi produkt i dobishëm është ai që nuk e ka kaluar fazën e ngrirjes së thellë.

Uji do të ndihmojë gjithmonë

Mund ta shkrini një copë në një kohë të shkurtër duke e derdhur me ujë të ftohtë ose ujë në temperaturën e dhomës. Ena me mish dhe ujë duhet të jetë e hapur. Nëse e ndërroni ujin çdo njëzet minuta, atëherë shkrirja e produktit mund të arrihet për dy orë.

Për të mos menduar nëse është e mundur të gatuani mish të ngrirë, shumë njerëz thjesht shtojnë ujë pak të ngrohtë në produkt dhe, duke e ndryshuar atë çdo pesëmbëdhjetë minuta, arrijnë shkrirjen pas një ore e gjysmë. Kjo metodë është më e shpejtë, por mund të ndryshojë pak pamjen e mishit, gjë që është shqetësuese për disa.

Dhe nëse me tharëse flokësh?

Mund ta ziej mishin e ngrirë, apo është më mirë ta shkrijmë me tharëse flokësh? Shkrirja me një pajisje të tillë është një proces shumë i mundimshëm. Dhe do të duhet shumë kohë për të manipuluar tharësen e flokëve. Me ndihmën e saj, një pjesë e madhe nuk do të jetë ende në gjendje të përgatitet për gatimin e mëvonshëm siç duhet. Por nëse mishi pritet në shirita (si p.sh. entrecote), atëherë mund të provoni të përdorni një tharëse flokësh. Furnizimi me ajër duhet të lihet i ftohtë. Pas tridhjetë minutash (ose pak më pak), produkti i mishit do të shkrihet dhe do të jetë gati për manipulime të mëtejshme me të. Pamja e produktit gjithashtu ka të ngjarë të ndryshojë pak. Por përndryshe, mishi do të dalë mjaft i ngrënshëm në gjellë.

Gatuaj siç duhet

Duke iu përgjigjur pyetjes nëse mishi i ngrirë mund të gatuhet menjëherë, le të vazhdojmë temën duke përshkruar përgatitjen më kompetente të pjatave me mish të ngrirë. Pra, dihet që mishi i vendosur në ujë të ftohtë dhe në të njëjtën kohë me temperaturë minus në pjatë nuk do të ketë pamjen dhe shijen që pritet prej tij. Supa do të jetë e turbullt dhe shija e pashprehur. Por ndonjëherë është e nevojshme të ruani produktin duke ngrirë për një kohë të gjatë. Dhe tani ka ardhur momenti kur familja juaj ka nevojë për një supë (ose pjatë tjetër) të mrekullueshme. Si të zbutni shijet negative të mishit?

Hapi i gatimit:

• Pjesa e shkrirë paraprakisht thahet nga lagështia e tepërt e mbetur nga shkrirja. Për këtë, është më mirë të përdorni peshqirë letre me shumë shtresa.
• Ngrohim në një sobë që nuk ngjittigan i lyer me vaj pa aromë pa dhjamë.
• Vendoseni mishin në tigan dhe skuqeni lehtë nga të gjitha anët. Nuk ka nevojë ta mbani për një kohë të gjatë - kore nuk është e nevojshme. Më optimale është kur skajet sapo janë bërë të bardha. Le të ndajmë dhjetë sekonda nga të gjitha anët për të marrë atë që na nevojitet.
• Një copë të tillë e vendosim për gatim të mëtejshëm. Ne marrim vetëm ujë të vluar, në asnjë rast të ftohtë.

Mos harroni këto disa rregulla për të përmirësuar shijen e mishit dhe pjatave në përgjithësi. Herën tjetër që do të pyesni veten nëse mund të gatuani supë nga mishi i ngrirë, këto nuanca do t'ju vijnë në shpëtim. Sigurisht, ju mund të gatuani supën, por është më mirë të blini një produkt të ftohtë. Mirë oreks.