Ruajtja e kungujve për dimër: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shumica e banorëve të verës kanë shumë kunguj të njomë dhe kunguj të njomë në vjeshtë. Ju mund t'i ruani ato për dimër në shumë mënyra, duke përfshirë ngrirjen. Konservimi i kungujve të njomë është gjithashtu i popullarizuar dhe për to mund të përdoret marinata e ëmbël dhe e thartë. Ka edhe receta origjinale.

Kungull i njomë në lëng ananasi

Kjo recetë është interesante sepse kur konservojnë kunguj të njomë në lëng ananasi, ato marrin shijen dhe aromën e këtij fruti. Për këtë komposto interesante do t'ju duhet:

• 2 kg kunguj të njomë, të grira ose të prera në kubikë;
• 1/2 filxhan lëng limoni në shishe;
• 1,5 litra lëng ananasi pa sheqer;
• 3 gota sheqer.

Si të bëni një bosh të tillë?

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj recetën e mëposhtme për ruajtjen e kungujve të njomë për dimër në kavanoza. Hiqni lëkurën dhe farat nga kungull i njomë. Pritini perimet ne rende ne rende ose pritini ne kubik te vegjel. Perziejini mire te gjithe perberesit e recetes dhe ziejini per 20 minuta duke i perzier shpesh.

Mbushni kavanoza të pastra dhe të ngrohura me përzierjen e nxehtë të kungujve, duke lënë 1,5 cm nga sipër. Rregulloni kapakët dhe përpunoni për 15 minuta në një banjë me ujë të valë. Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe lërini të ftohen plotësisht. Kontrolloni për rrjedhje dhe ruajeni në një vend të freskët dhe të thatë.

Kungull i njomë në marinadë të ëmbël

Kjo është një tjetër recetë e thjeshtë për konservimin e kungujve të njomë për dimër në kavanoza. Ju mund ta përdorni këtë bosh si sallatë ose mbushje për sanduiçe, hot dog dhe madje edhe pica. Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 10 gota kunguj të njomë të copëtuar të paqëruar;
• 4 gota qepë të copëtuar;
• 5 lugë çaji kripë;
• 1 spec i kuq zile;
• 1 spec jeshil zile;
• 6 gota sheqer të grimcuar;
• 2 1/2 filxhan uthull molle;
• 1 lugë gjelle niseshte misri;
• 1 lugë gjelle mustardë e thatë;
• 1 lugë gjelle shafran i Indisë;
• 2 lugë çaji fara selino;
• 1 lugë çaji farë mustarde;
• 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Gatim sallate me kungulleshka

Përzieni kungull i njomë dhe qepë të grirë në një tas të madh jo metal dhe spërkatni me kripë. Mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Përgatitni një tenxhere të madhe ditën tjetër. Zieni kavanozët dhe kapakët derisa të jeni gati për t'u përdorur.

Kulni kungulleshkat në një kullesë dhe shpëlajini mirë me ujë të ftohtë. Shtrydhni ujin e tepërt dhe lëreni mënjanë. Nëse dëshironi, kungull i njomë i skuqur mund t'i ruani për dimër. Receta me foto në këtëartikull, lejon të dy llojet e përpunimit të perimeve.

Në një tenxhere të madhe mbi nxehtësinë mesatare, shtoni specat e kuq dhe jeshil, sheqerin, uthullën, niseshtenë e misrit, mustardën e thatë, shafranin e Indisë, farat e selinos, farat e mustardës dhe piperin. I trazojmë që të bashkohen përbërësit, më pas shtojmë kungull i njomë. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë në mesatare-të ulët dhe ziejini për 30 minuta.

Hapi tjetër në këtë recetë për ruajtjen e kungujve të njomë për dimër me foto është paketimi i duhur në kontejnerë. Menjëherë paketoni sallatën në kavanoza të nxehta, duke lënë pak vend në krye. Hiqni flluskat e ajrit dhe fshijini majat e kavanozëve, vendosni kapakët. Përpunoni kavanozët në një tenxhere me ujë të vluar për 10 minuta. Hiqni boshllëqet dhe vendosini në frigorifer. Kontrolloni kapakët për rrjedhje pas 24 orësh.

Kungulleshka natyrale në kavanoza

Ka disa mënyra për të ruajtur kungull i njomë - shurup i ëmbël, sallata, turshi dhe madje edhe reçel, por të gjitha ndryshojnë shumë shijen e perimeve. Në shumicën e recetave, përveç kësaj, ato supozohet të përzihen me produkte të tjera. Por ju mund të ruani kungull i njomë natyral për dimër. Thjesht i grini, i hidhni në një tenxhere dhe i mbuloni me ujë, më pas i zieni dhe i mbyllni në kavanoza.

Që kjo recetë të jetë e shijshme, sigurohuni që t'i prisni kungulleshkat në kube të barabarta dhe të merrni pjesën më të madhe të farave prej tyre. Për këtë recetë të thjeshtë do t'ju duhet:

• 2-3 kunguj të njomë;
• ujë;
• kripë e tryezës.

Si t'i mbani kungull i njomë natyral?

Gatuaj 5litra ujë. Lani dhe prisni kungull i njomë në kubikë të barabartë. I hedhim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë. Lëreni të ziejë dhe vazhdoni të gatuani për rreth 3 minuta. Rregulloni perimet në kavanoza, duke i hedhur ujë sipër. Lini rreth 2.5 cm hapësirë të lirë në krye. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë në çdo kavanoz gjysmë litri. Përdorni një lugë druri për të lëshuar flluskat e ajrit dhe shtoni më shumë ujë të valë nëse është e nevojshme. Ju mund ta bëni këtë recetë për konservimin e kungujve të njomë për dimër në kavanoza me acid citrik nëse dëshironi t'u jepni perimeve një shije të thartë. Pjesa tjetër e procedurës së gatimit do të mbetet e njëjtë.

Vendosni dhe fiksoni kapakët, më pas vendosini kavanozët në një rezervuar të madh uji. Sterilizoni ato për 30 minuta. Lëreni të ftohet plotësisht, më pas kontrolloni për rrjedhje.

Reçel me kungull i njomë

Tingëllon shumë e çuditshme, apo jo? Por në fakt, kjo është një mënyrë e mirë për të ruajtur kungull i njomë. Ky reçel është një përzierje e perimeve të copëtuara me shtimin e ananasit. Shija e kungujve të njomë është e shkrirë plotësisht me notat frutash, dhe si rezultat ju merrni një ëmbëlsirë delikate dhe aromatike. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë frut dhe manaferra në të dhe të merrni një ngjyrë dhe erë interesante. Një zgjidhje e mirë është të shtoni manaferra, mjedra ose pjeshkë.

Do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 6 gota tul kungull i njomë, i qëruar dhe i copëtuar;
• 6 gota sheqer
• 1 kanaçe me ananas të konservuar në shurup;
• 2 lugëlugë lëng limoni;
• 1 pako xhelatinë.

Si ta përgatisni këtë ëmbëlsirë për dimër?

Pastroni kungulleshkat dhe hiqni farat dhe copat e lëkurës, pritini perimet sa më të vogla. Vendoseni në një tenxhere të madhe, mbushni me ujë. Ziejeni në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta. Shtoni lëngun e limonit, sheqerin dhe ananasin. Ngrini pak zjarrin dhe ziejini, duke e përzier vazhdimisht, për 10 minuta.

Hiqeni tenxheren nga zjarri. Pasi të shtoni një paketë xhelatinë në përzierje, përzieni për 1 minutë. Më pas hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe vendoseni në një banjë me ujë të vluar për 5-10 minuta.

Kingull i njomë i marinuar me shafran i Indisë

Këto kunguj të njomë shumë të lehta, të ëmbla dhe pikante kanë një ngjyrë të verdhë të ndezur nga shafrani i Indisë. Një marinadë e thjeshtë përdoret për të përgatitur këtë bosh.

Për këtë konservim të kungujve do t'ju duhet::

• 500 gram kungull mesatar shumë i fortë;
• 1/2 filxhan qepë të prerë hollë;
• 3 lugë gjelle kripë tryezë;
• ujë akull;
• 1/2 filxhan uthull molle të pafiltruar;
• 1/3 filxhan sheqer;
• 2 lugë çaji fara mustardë kafe ose të verdhë, të grimcuara;
• 1/2 lugë gjelle pluhur mustardë e thatë;
• 1 lugë çaji shafran i Indisë.

Gatim kungull i njomë "të artë" të marinuar

Në një tas të madh, bashkoni kungull i njomë dhe qepën e grirë me dy lugë kripë. Mbushni me ujë akulldhe lëreni të qëndrojë derisa perimet të zbuten. Kulloni dhe grijini kungulleshkat dhe qepen.

Në një tenxhere të mesme, bashkoni lugën e mbetur të kripës me uthull, sheqer, farat e mustardës, pluhur mustardë, shafran i Indisë dhe 1/2 filxhan ujë. Lëreni të ziejë, duke e trazuar për të tretur sheqerin. Më pas lëreni përzierjen të ftohet plotësisht.

Hidhni kungull i njomë dhe qepën në një kavanoz qelqi një litër dhe hidhni sipër shëllirë sa të mbulohet. Mbyllni kapakun dhe lëreni brenda natës përpara se ta shërbeni. Ky është ruajtja e kungujve të njomë për dimër pa sterilizim. Receta me një foto tregon se si duhet të duket produkti i përfunduar. Mos harroni se një bosh të tillë mund ta ruani vetëm në frigorifer.

Kungull i njomë me hudhër dhe kopër

Në këtë recetë kungull i njomë gatuhet me piper të zi, farën e sinapit dhe kopër, si dhe hudhër. Një marinadë e thjeshtë e përbërë nga ujë, uthull të bardhë të distiluar, sheqer dhe kripë deti të trashë vihet në valë dhe më pas derdhet direkt në kavanoza mbi kunguj të njomë. Metoda të tjera që përfshijnë zierjen e kungujve në të njëjtën kohë ose njomjen e tyre në një zgjidhje me ujë të kripur janë gjithashtu të njohura, por në këtë rast, e gjithë kjo nuk kërkohet. Kjo është edhe ruajtja e kungujve për dimër pa sterilizim. Perimet e shijshme gatuhen shumë shpejt. Pra, do t'ju duhen këta përbërës:

• 750 gram kungull i njomë (3 deri në 4 copa të mesme);
• 6 degëza të freskëta të koprës;
• 3 thelpinj hudhër, të qëruara dhe të përgjysmuara (2gjysma për kavanoz);
• 1/2 lugë çaji piper i zi;
• 1/2 lugë çaji fara mustarde;
• 3/4 lugë çaji farat e koprës.

Për marinadën:

• 2 gota ujë;
• 1 filxhan uthull të bardhë të distiluar (jo më e fortë se 6%);
• 1/4 filxhan sheqer;
• 2 lugë gjelle kripë deti të trashë.

Kryerja e një recete të thjeshtë

Lajini kungull i njomë, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini në feta ose shirita nëse dëshironi. Ndani erëzat në tre kavanoza të pastra gjysmë litri. Ndani copat e kungujve dhe degët e koprës në mënyrë të barabartë.

Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës në një tenxhere të mesme dhe vendosini në zjarr të moderuar. Lëreni të vlojë, më pas hiqeni tenxheren nga zjarri dhe derdhni me kujdes marinadën e nxehtë në kavanoza mbi kungulleshkat dhe koprën e freskët. Mbi enë lini rreth 1.5 cm hapësirë të lirë. Vendosni kapakët fort dhe tundni kavanozët. Lërini të ftohen pak në banak të kuzhinës për 30 minuta para se t'i vendosni kavanozët në frigorifer. Lëreni në frigorifer për 24 orë para se të hani. Ky meze i lehtë ruhet mirë në frigorifer.

Supë e konservuar

Shumë njerëz ndoshta kanë hasur në supa të konservuara në kavanoza për shitje. Pse të mos provoni ta bëni një në shtëpi? Receta më e lehtë është përdorimi i mishit të pulës dhe perimeve. Pra, do t'ju duhet:

• 1 filxhan patate të prera në kubikë (të qëruara, të papërpunuara);
• 1 filxhan tul kungull i njomë (me gropëdhe lëvozhgë, të copëtuar);
• 1 filxhan karrota të prera në kubikë;
• 2/3 filxhan misër;
• 2/3 filxhan fasule jeshile;
• 1/3 filxhan bizele;
• 1/2 filxhan pulë të zier (kurse supë);
• 1 lugë qepë, e copëtuar;
• 2 lugë gjelle barishte të freskëta të copëtuara.

Zieni pulën me erëza (hudhër, gjethe dafine) për 20-30 minuta në mënyrë që mishi të bjerë nga kockat. Më pas vendosni copat e njërit mish në tigan dhe ziejini për rreth 2 orë. Më pas kullojeni lëngun.

Ndërsa mishi është duke u gatuar, pastroni dhe prisni perimet. Vendosini të gjithë përbërësit në shtresa në një kavanoz në mënyrë që të duken të kundërta. Hidheni lëngun dhe më pas sterilizoni në furrë.