Gatimet me panxhar - receta me foto. Çfarë të gatuaj nga panxhari

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Panxhari është një nga ushqimet më të përballueshme dhe të shëndetshme. Prej saj mund të gatuani shumë pjata të shijshme si për menutë e përditshme ashtu edhe për ato të festave. Ky produkt është shumë i popullarizuar në mesin e nutricionistëve.

Çfarë shkon me panxharin

Në cilat pjata mund ta shtoj këtë perime? Panxhari shkon mirë me pothuajse çdo produkt tradicional për kuzhinën sllave. Mund të shtohet në sallata dhe meze, si dhe në pjatat kryesore.

Amvisat moderne arrijnë ta përdorin këtë perime edhe në ëmbëlsira, dhe jo vetëm si ngjyrues natyral, por edhe si përbërës kryesor. Panxhari i zier përdoret shpesh në shumë sallata. Kjo perime përdoret në recetat e panxharit në kuzhina të ndryshme në mbarë botën.

Përdoret për gatimin e pjatave të para. Ky produkt është një nga më kryesorët në ushqimin dietik dhe vegjetarian. Përdoret në përgatitjen e menyve të përditshme dhe festive.

Borscht tradicional

Kjo pjatë me panxharë mund të përgatitet shpejt dhe e shijshme nga çdo amvise. Borscht është tradicional në kuzhinën sllave. Në Ukrainë, kjo pjatë e parë përgatitet në çdofamilje.

Për të gatuar borscht në një tenxhere 3 litra, duhet të merrni:

• 5-6 patate të papërpunuara të qëruara me madhësi mesatare;
• 1 qepë;
• 1 karotë e madhe;
• 1 panxhar;
• gjysmë kokë lakër;
• 1 fileto pule ose 300g mish derri;
• pastë domate (150 g) ose domate (3 copë);
• gjethe dafine dhe barishte.

Adhuruesit e hudhrës mund ta përdorin gjatë gatimit ose ta shtojnë pak direkt në pjatë përpara se ta shërbejnë.

Së pari duhet të përgatisni lëngun. Për ta bërë këtë, duhet të tërhiqni ujë në tigan dhe të vendosni mishin atje. Lëngu i pulës gatuhet jo më shumë se 40-60 minuta, dhe lëngu i derrit - rreth 1,6 - 2 orë.

Mund të qëroni perimet në këtë kohë. Pasi të jetë përgatitur lëngu, në të vendosen patatet e prera në kubikë të vegjël. Pastaj ju duhet të bëni një tiganisje për borscht. Për ta bërë këtë, prisni qepën në kubikë të vegjël dhe fërkoni karotat dhe panxharin në një rende të imët.

Mund t'i prisni të gjitha perimet në rripa. Kjo metodë është e mrekullueshme në verë dhe në fillim të pranverës, kur karotat dhe panxhari janë ende të rinj dhe gatuhen shpejt. Fillimisht qepa skuqet për 10 minuta në vaj luledielli. Më pas shtohen panxharët dhe karotat. Në sezon, ju mund të shtoni speca të ëmbël të grirë këtu.

Skuqja duhet të lihet në një tigan për 15-20 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Më pas i shtohet paste domate ose domate të grira hollë. E gjithë përzierja zihet për 15-20 minuta të tjera. Në këtë kohë, është e nevojshme të pritet lakra në shirita të vegjël dhevendoseni në një tenxhere ku janë zier patatet.

Aty hidhet edhe skuqja. Borscht duhet ende të ziejë për të paktën 20-30 minuta. Në fund të gatimit, duhet të shtoni gjethe dafine dhe zarzavate të copëtuara në të. Mund ta shërbeni me majonezë ose salcë kosi. Përveç borsch-it, perfekt janë edhe simitet me hudhra, të cilat mund t'i blini të gatshme në dyqan ose t'i gatuani vetë.

Vinaigret

Recetat e panxharit të zier janë shumë të njohura në mesin e amvisave. Vinaigrette bën pjesë në këtë kategori në menu. Kostoja e tij është minimale, dhe përfitimet janë shumë të larta. Vinaigrette do të jetë një opsion i mrekullueshëm në meny gjatë agjërimeve dhe dietave.

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përgatisni perimet e mëposhtme tashmë të ziera në përmasa të mëdha:

• 1 panxhar;
• 1 karotë;
• 3 patate;
• 150 g fasule.

Dhe gjithashtu duhet të merrni 1 qepë, 150-200 g lakër turshi dhe turshi.

Të gjitha perimet përveç fasuleve priten në kubikë të vegjël. Këtu vendosen edhe lakra dhe fasulet e ziera. Është më mirë ta mbushni enën me vaj luledielli. Të gjithë përbërësit janë të përzier mirë. Sallata është gati dhe pa përdorimin e patateve mund t'i atribuohet një pjate diete me panxharë.

Hrengë nën një pallto leshi

Nën një emër të çuditshëm, fshihet sallata e preferuar e të gjithëve, pa të cilën nuk mund të bënin më shumë se një festë 20-30 vite më parë. Çdo amvise e konsideronte detyrën e saj ta përgatiste për sofrën e Vitit të Ri.

Tani kjo pjatë e thjeshtë dhe e shijshme me panxharë është ende e njohur, porpërgatiteni për përdorim të përditshëm. Përbërësit në këtë sallatë janë mjaft të lirë dhe kushtojnë pak më shumë se një vinegrette.

Për të përgatitur një harengë nën një pallto leshi, duhet të përgatisni:

• 1 harengë;
• 2-3 patate të vogla të ziera;
• 1 panxhar i madh;
• 1 qepë;
• 1 karotë;
• 250-300 g majonezë.

Kjo sallatë është e dëshirueshme të gatuhet në një pjatë të madhe të zgjatur ose në dy prodhues harengash. Perimet për enët me panxharë duhet të zihen paraprakisht. Harenga duhet pastruar dhe prerë në katrorë të vegjël, ndërsa të gjitha kockat hiqen me piskatore. Qepa pritet si peshku dhe marinohet në ujë me uthull dhe sheqer.

Sallata shtrohet në shtresa. Për të parën, panxhari duhet të grihet në një sasi të vogël në fund në një rende të imët. Pastaj shtrohet shtresa tjetër - patatet e grira. Është lyer bujarisht me majonezë.

Më pas shtrohet harenga dhe sipër qepës. Më pas karotat përpunohen në rende të imët dhe organizohet shtresa tjetër. Të gjitha panxharët e mbetur gjithashtu duhet të grihen. Shtresa e fundit shtrohet në sasi të mjaftueshme për ta mbuluar plotësisht enën me këtë perime.

Si përfundim, duhet ta lyeni mirë të gjithë sallatën me majonezë. Këshillohet ta vendosni në frigorifer për disa orë në mënyrë që të gjitha shtresat të ngjyhen. Kjo recetë e shpejtë e panxharit është bërë traditë në shumë shtëpi.

panxhar

Në një ditë të nxehtë vere, jo gjithmonë dëshironi të hani si pjatë e parësupë e nxehtë ose borsch. Okroshka është gjithashtu e mërzitshme në verë nëse gatuhet gjatë gjithë kohës. Në këtë rast, pjata origjinale e panxharit do të bëhet një shpëtim, të cilën edhe një amvise e re pa përvojë mund ta gatuajë shpejt dhe shijshme.

Panxhari nuk kërkon përbërës të shtrenjtë. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni:

• patate - 2 copë.;
• vezë - 2 copë;
• panxhar - 3 copë;
• qepë jeshile;
• kastraveca të freskëta - 2 copë;
• kripë dhe erëza për shije.

Duhet të hidhni 2 litra ujë në tenxhere. Panxhari qërohet dhe zihet në këtë enë derisa të gatuhet plotësisht. Pastaj perimet fërkohen në një rende të imët ose ndërpriten me një blender. Lëngu duhet të lihet të ftohet plotësisht. Në të derdhet panxhari.

Patatet e ziera paraprakisht priten në kubikë të vegjël dhe hidhen në një tenxhere. Kastravecat dhe barishtet gjithashtu përpunohen imët dhe vendosen në një panxhar. Pjata e përfunduar duhet të kriposet për shije dhe të shtoni erëzat tuaja të preferuara në një sasi të vogël.

Kur i shërbeni, vendosni një të katërtën e një veze pule të zier në çdo pjatë. Panxhari konsumohet i ftohtë. Kjo recetë e pjatës me panxharë me siguri do të zërë rrënjë në çdo familje. Ajo jo vetëm që do të përfitojë si një sasi e madhe vitaminash, por edhe do të kënaqë shijen e një gustatori.

Receta të panxharit: të shpejta dhe të shijshme

Të gjithë njerëzit që kanë ndjekur kopshtin e fëmijëve ose kanë ngrënë në mensat publike janë të njohur me një pjatë të shijshme dhe të thjeshtë. Sallata e panxharit nuk kërkon shumë kohë dhe shpenzime.

Për tëdo të nevojitet gatimi:

• panxhar - 1 pc.;
• kastravec turshi - 1 copë;
• vaj vegjetal;
• hudhër - 1-2 thelpinj (opsionale).

Panxhari duhet të zihet paraprakisht. Më pas fërkohet në rende së bashku me një kastravec. Vaji i lulediellit përdoret si salcë. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër, të shtrydhur me një pajisje speciale.

Një version tjetër i kësaj sallate mund të bëhet sipas të njëjtit parim, vetëm majoneza përdoret si salcë. Kjo recetë nuk përdor kastravec turshi, por duhet shtuar hudhër.

Karotat mund të përdoren në të gjitha variacionet. Më pas sallatat do të dalin edhe më të shëndetshme. Pjatat me panxharë dhe karrota do t'u pëlqejnë të gjithë anëtarëve të familjes dhe do të jenë një burim i shkëlqyer vitaminash në dimër.

Receta peshku duke përdorur panxhar

Në fillim, ky kombinim duket mjaft i çuditshëm. Por vetëm njerëzit që nuk kanë provuar kurrë pjata të tilla mund të mendojnë kështu. Çdo fileto peshku mund të përdoret për gatim.

Koha totale e gatimit është rreth 6 minuta. Drejtpërdrejt në kostot fizike të zonjën llogariten jo më shumë se gjysmë ore. Për të përgatitur këtë pjatë të shpejtë me panxharë do t'ju duhet:

• 700 g çdo fileto peshku;
• 500g panxhar;
• 150 g gjizë;
• 1 qepë;
• gjalpë - 30 g;
• 1 vezë;
• 1 lugë gjelle lugë niseshte patate;
• 2 lugë gjelle. lugë lëng limoni;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëz për shije.

Panxhari i papërpunuar qërohet dhe pritet në një rende të imët. Kësaj i shtohet lëng limoni. Për ta përgatitur ju duhet gjysma e frutave. Kjo përzierje lihet mënjanë për të marinuar panxharin.

Qepa pritet në gjysmë unaza. Më pas ato skuqen deri në kafe të artë në vaj luledielli. Panxharët kalohen në një kullesë dhe shtrydhen pak nga lëngu i tepërt i limonit. I hidhet qepës në një tigan dhe zihet në zjarr të ulët me shtimin e gjalpit për të paktën 15-20 minuta (duhet ta trazoni vazhdimisht).

Këtu vendosen edhe hudhrat e përpunuara përmes presës dhe erëzat e nevojshme. Kjo përzierje lihet edhe për disa minuta në zjarr dhe fiket. Duhet të jetë plotësisht i ftohtë. Më pas këtu shtohen gjizë, niseshte dhe një vezë e papërpunuar. Ju mund të përdorni djathin Philadelphia për një shije më të këndshme.

Filetoja e peshkut e shkrirë duhet të kriposet dhe piperohet nga të dyja anët. Ju duhet ta mbuloni enën e pjekjes me një fletë petë. Lyehet pak me vaj luledielli.

Këtu shtrohet masa e panxharit në një shtresë të hollë. Mbi të vendoset fileto peshku dhe copa të vogla gjalpi. E gjithë gjëja më pas spërkatet me mjaft kopër të freskët ose të ngrirë.

Filetoja mbyllet me masën e mbetur të panxharit sipër dhe rrafshohet mirë me duar ose me thikë me teh të trashë. Pjata që rezulton është e mbështjellë plotësisht me fletë metalike. Futeni në furrë të parangrohur për 3 minuta. Fileto peshku të pjekur mund të shërbehen të nxehtë ose të ftohtë.

Vaktet dietike

Në këtë menu, gjithmonëpërdoren shumë perime të ndryshme. Recetat për pjatat e shijshme me panxharë në këtë kategori janë mjaft të thjeshta dhe mund të përgatiten shumë shpejt me shpenzime minimale në para.

Për shembull, për të përgatitur një sallatë diete ju nevojiten: 2 panxhar të vegjël, 2 mollë jeshile dhe 100 g djathë feta. Të gjithë përbërësit priten në rripa dhe përzihen me vaj ulliri. Kjo pjatë kërkon më pak se 15 minuta për t'u përgatitur dhe ka shumë përfitime shëndetësore.

Një tjetër variacion i një sallate të shëndetshme do të tërheqë njerëzit që ndjekin një dietë të shëndetshme. Për të, ju duhet të zieni një panxhar të madh dhe ta prisni në rripa të vegjël.

Këtu shtohen kumbullat e thata dhe parmixhani i grirë. Gjatë përzierjes, përdorni uthull balsamike. Kur shërbehet sipër, mund të dekoroni me një shumëllojshmëri barishtesh të grira.

Meze tradicionale gjeorgjiane do të jetë gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm gjatë një vakti diete. Për të përgatitur pkhali do t'ju duhet:

• 3 panxhar të vogël të zier;
• 500g lakër;
• 1 qepë;
• cilantro;
• hops-suneli;
• uthull vere;
• hudhër.

Lakra duhet të grihet trashë dhe të zihet derisa të gatuhet gjysmë në ujë me kripë. Më pas kalohet në një kullesë në mënyrë që lëngu i mbetur të lihet deri në fund të gotës. Më pas të gjithë përbërësit vendosen në një blender dhe i rrahim mirë derisa të përftohet një pastë homogjene. Kjo përzierje vendoset në frigorifer për disa orë.

Për t'i shërbyer, duhet të bëni kotelet nga kjo përzierjemadhësi të vogël. Kjo pjatë me panxharë duhet të hahet e ftohtë. Masën e përftuar mund ta përdorni edhe si pate.

Receta për pjata të shijshme me panxharë: ëmbëlsira

Amvisat e aftë mund ta përdorin këtë perime për të bërë ëmbëlsirat. Lëngu i panxharit përdoret shpesh si ngjyrues natyral. Por ka ëmbëlsira ku kjo perime vepron si një nga përbërësit kryesorë.

Petullat me panxharë do të jenë një shtesë origjinale në tryezë dhe do të kënaqin shijen e të ftuarve. Për t'i përgatitur ato, duhet të përgatisni:

• qumësht 250ml;
• lëng panxhari - 100 g;
• 1 lugë kripë;
• 3 lugë gjelle. l. sheqer;
• 5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal.

Për të marrë lëng, duhet të grini një panxhar dhe ta shtrydhni lëngun përmes garzës. Brumi përzihet nga të gjithë përbërësit dhe piqen petullat.

Mund të bëni një tortë me çokollatë me panxhar. Për këtë recetë do t'ju duhet:

• panxhar - 200 g;
• sheqer - 200 g;
• miell - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• gjalpë - 100 g;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• çokollatë e zezë - 150 g;
• kripë, vanilje, pluhur pjekjeje.

Së pari përzihen të gjithë përbërësit e thatë. Çokollata me gjalpë duhet të vendoset në një banjë me ujë dhe të shkrihet. Ziejeni panxharin paraprakisht dhe bluajini me një blender në konsistencën e grurit. Mund të përdorni një rende të imët.

Këtu shtohen çokollata, të verdhat, vaji vegjetal dhe sheqeri. Mirëpërzieni dhe derdhni në të proteinat e rrahura mjaft fort. E gjithë masa e thatë vendoset këtu dhe përzihet mirë.

Bumi i përfunduar vendoset mirë në një kallëp dhe piqet në furrë të parangrohur në 1800. Më pas torta duhet të shtrihet në një pjatë dhe të lihet të ftohet. Sipër mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Akullore me panxhar

Kjo ëmbëlsirë është bërë shumë e njohur në Evropë vitet e fundit. Amvisat tona të aftë mundën ta ripërgatitnin këtë pjatë me panxharë për gatim në shtëpi. Për të, ju duhet të përgatitni:

• 300g panxhar të pjekur;
• 6 copë të verdhat e vezëve;
• 10% krem (500 ml);
• sheqer 150-180g;
• pluhur kakao - 50g;
• çokollatë - 60g;
• lëkurë portokalli;
• kripë gjysmë lugë

Kjo sasi përbërësish mjafton për 5 porcione të vogla prej 150 g.

Panxhari duhet të pritet në kubikë të vegjël dhe së bashku me kremin të zihet në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Në këtë kohë duhet të rrihni të verdhat me sheqer derisa të përftohet një shkumë e trashë dhe me ngjyrë të çelur.

Masa e panxharit duhet rrahur me blender derisa të fitohet një konsistencë homogjene. Shtoni kakao dhe kripë në këtë dhe transferojeni përsëri në tigan. Në këtë masë hidhen ngadalë të verdhat e rrahura, të cilat përzihen intensivisht vazhdimisht. Kjo përzierje duhet të zihet derisa të vlojë.

Më pas duhet ta kulloni masën dhe t'i shtoni lëkurën e një portokalli. Transferoni në një enë të përshtatshme dhe vendoseni brendafrigorifer. Pasi masa të jetë ftohur plotësisht duhet të kalohet në akullore dhe ëmbëlsira përgatitet sipas udhëzimeve.

Rrini me çokollatë të grirë përpara se ta shërbeni. Nëse nuk ka pajisje speciale, atëherë mund të përdorni frigoriferin. Në disa faza, duhet ta vendosni masën atje për 2 orë. Gjatë nxjerrjes është e nevojshme të ndahet me një lugë metalike që në fund të mos kristalizohet akullorja.