Bagels me reçel: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Të gjithëve u pëlqejnë pa përjashtim ëmbëlsirat e bëra vetë, por nuk është gjithmonë e mundur të gjesh kohë të mjaftueshme për të. Por receta për bagels me reçel është gjithmonë e shpejtë, ekonomike dhe kërkon një investim minimal kohe dhe përpjekjesh. Dhe nëse mendoni se pastat e gatshme janë shumë të shijshme, atëherë mund të pyesni veten: "A ia vlen të piqni diçka tjetër fare?" Edhe një fëmijë mund të përballojë përgatitjen e bagelës, sepse nuk ka asgjë të komplikuar në recetat e propozuara.

Gishtat me bllokim

Ky variant i ëmbëlsirave me reçel është një nga më të mirat, pasi përbërësit janë të disponueshëm publikisht, procesi i gatimit nuk është askund më i lehtë dhe shija është aq mahnitëse sa bie në dashuri me të që herën e parë. Si të gatuajmë këto bagels të mrekullueshëm?

Është e nevojshme të shkrihen 200 gramë margarinë në një banjë me avull dhe të përzihen me të njëjtën sasi salcë kosi. Më pas, në një tas të veçantë, përzieni 400 gram miell dhe 1 lugë çaji sodë.(pa një rrëshqitje), bashkoni përzierjen e miellit me salcë kosi dhe gatuajeni brumin. Mundohuni të mos e gatuani për një kohë të gjatë, sepse ky është brumë buke e shkurtër dhe kategorikisht nuk i pëlqen ky proces. Mbështilleni topin e brumit me polietileni dhe lëreni për një orë në vend të freskët, mundësisht në frigorifer.

Formimi dhe pjekja

Për t'i dhënë mëlçisë formën e bagels me reçel, duhet të hapni brumin me një shtresë jo më shumë se 3 milimetra të trashë dhe ta prisni në trekëndësha të vegjël të një forme të zgjatur. Në skajin e gjerë të secilës pjesë, vendosni pak reçel të trashë dhe rrotullojeni drejt skajit të ngushtë: merrni një bagel të bukur. Vendosini biskotat që rezultojnë në një tepsi të thatë dhe piqini në furrë derisa të marrin një ngjyrë të butë të artë. Temperatura e furrës është 200 gradë. Spërkatini produktet e gatshme ende të ngrohta me sheqer pluhur. Ata shkojnë shumë me kakao të nxehtë.

Një tjetër version i testit

Kjo mënyrë për të bërë bagels me reçel është po aq e lehtë, por produktet e gatshme kanë shije krejtësisht të ndryshme për shkak të pranisë së vezëve në brumë.

Për ta përgatitur, përzieni 4 vezë dhe një gotë qumësht, i rrahim me rrahëse ose mikser derisa të bëhet shkumë e lehtë, hidhni 200 gramë gjalpë të shkrirë në një banjë me avull. Hidhni 400 gram sheqer të grimcuar dhe përzieni masën tërësisht. Shtoni 1/2 lugë çaji vanilje dhe të njëjtën sasi sode në brumë. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni 600 gram miell. Ziejeni brumin dhe lëreni të shtrihet për gjysmë ore nën një pecetë në një vend të ngrohtë. Më pas, formoni bagels të vegjël, siç tregohet në recetën e mësipërme, dhe piqini në furrë nëtemperaturë 200 gradë, duke pasur kujdes që të mos i ekspozoni shumë, përndryshe nuk do të jenë aq të buta sa pritej. Rrotulloni produktet e gatshme në pluhur kakao, e cila do t'u japë biskotave një pamje interesante dhe një shije të lehtë çokollate.

Rrotulla brumi me maja

Në fakt, kjo është një simite e formuar në një mënyrë të veçantë, kështu që bagels maja me reçel bëhen nga i njëjti brumë që gatuhet zakonisht për simite dhe byrekë.

Grupi më i thjeshtë i produkteve për testin duket kështu:

• 0, 5 litra qumësht ose qumësht i pjekur i fermentuar;
• 50 gram maja e papërpunuar e shtypur;
• 6 lugë gjelle secila gjalpë dhe sheqer;
• një majë bujare kripë;
• vanilinë për aromatizimin e brumit (për shije);
• një kilogram miell (ndoshta pak më pak).

Hapi gatim

Bumi përzihet në mënyrë pa brumë: ngrohni qumështin në temperaturën 40 gradë, tretni kripën dhe sheqerin, si dhe majanë në të. Prisni derisa masa të fillojë të flluskojë (rreth 10 minuta) dhe më pas hidhni gjysmën e pjesës së miellit të përzier me vanilje. Përziejini mirë dhe vazhdoni të gatuani brumin, duke shtuar miell në pjesë të vogla. Lyejeni tryezën me vaj dhe gatuajeni brumin në mënyrë aktive për 10 minuta, duke arritur plasticitet dhe butësi. Më pas, vendosni një copë brumi në një tas të thellë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë në mënyrë që brumi të dalë. Kur gunga të dyfishohet në madhësi, mund të filloni të formoni bagels.

Për ta bërë këtë, hapeni brumin në një shtresë 5 mm të trashë dhe prejenitrekëndësha të zgjatur (rreth 10-15 cm të gjatë). Vendosni reçelin në skajin e gjerë, mbështillni cepat nga brenda (në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë gjatë pjekjes) dhe mbështilleni shtresën në një bagel. I shtrijmë në një tepsi të lyer me vaj, duke i përkulur pak skajet drejt qendrës për të bërë një gjysmërreth. Kur të jenë formuar të gjitha bagelët me reçel, lërini në një vend të ngrohtë: duhet të rriten në madhësi për shkak të punës aktive të majave. Më pas me furçë silikoni lyejmë sipërfaqen e produkteve me një vezë të rrahur dhe i pjekim në temperaturë 220 gradë në furrë derisa të piqen.

Folë me mikrovalë

Kur nuk ka absolutisht kohë për përgatitje të gjata dhe familja dëshiron me zjarr pjekje të bërë në shtëpi, ju mund të bëni një "lëvizje kalorësi": piqni bagels në mikrovalë nga petë e gatshme. Duhen vetëm tre përbërës:

• 400 gram brumë squfur;
• reçel i trashë, mundësisht mollë ose kumbull;
• sheqer pluhur për spërkatjen e bukëve të përfunduar me reçel.

Në foto, këto pasta duken të mahnitshme, të kujtojnë mini-croissants, në fakt, janë. Shkrini brumin në tavolinë, hapeni jo më të trashë se 2 milimetra (pjekja do të jetë shumë më e shijshme) dhe prerë në trekëndësha të gjatë të zgjatur, jo më shumë se 8 centimetra të gjerë. Vendosni një copë reçeli në buzë, mbështillni qoshet nga brenda drejt njëri-tjetrit dhe, duke filluar nga buza e gjerë, rrotulloni trekëndëshin në një rrotull, duke formuar një bagel të pastër. I vendosim në një tepsi të thatë dhe i spërkasim me ujë të ftohtë në mënyrë që brumi të bëhet maksimal gjatë pjekjes.krokante dhe e shtresuar me mire.

Pjekim në mikrovalë për 1.5-2 minuta në 600W dhe spërkasim me sheqer pluhur të përzier me vanilje ose kanellë sa është ende e nxehtë. I gjithë procesi i gatimit zgjat jo më shumë se 20 minuta, që është vërtet një rekord për një pjatë të tillë. Familjet e kënaqura do të bëjnë duartrokitje!

Pjekje gjize

Por receta (me foto) për bagels me reçelin e brumit të gjizës do të tërheqë adhuruesit e pastave të buta. Brumi rezulton aq i butë dhe i shijshëm sa të pyesni veten se sa i gjithanshëm mund të jetë gjiza. Çfarë ju nevojitet për këtë:

• 400 gram gjizë dhe miell secila;
• dy vezë;
• 150 gram sheqer;
• 1/2 lugë çaji sodë buke dhe sheqer vanilje secila;
• 220 gram gjalpë ose margarinë të cilësisë së mirë.

Si të gatuaj?

Për ta bërë më të lehtë përgatitjen e brumit, duhet të lini gjizën dhe gjalpin në një dhomë të ngrohtë për disa orë - ato do të bëhen të buta dhe do të preken lehtësisht. Duke përdorur një blender, përzieni gjalpin dhe gjizën në një masë uniforme, shtoni sheqerin dhe vezët, si dhe vaniljen. Përziejini mirë dhe bashkojeni me miellin e përzier më parë me sodë. Gatuani një brumë të butë, të lirshëm, i cili duhet të lihet nën një peshqir për 40 minuta: duhet të piqet. Më pas, hapeni brumin në një shtresë 5 mm të trashë dhe prisni rrathët duke përdorur një pjatë të rregullt. Më pas formojmë bagels me reçel: çdo rreth e presim në 6-8 segmente nga qendra në buzë dhe në buzën e gjerë vendosim pak reçel. Ajo duhet të jetëi trashë, përndryshe, gjatë pjekjes rrezikon të rrjedhë dhe të prishë pamjen e pjekjes.

Peshkuqet i rrotullojmë dhe i vendosim në një tepsi në një distancë nga njëra-tjetra, sepse brumi pothuajse do të dyfishohet në masë gjatë pjekjes. Piqeni në furrë deri në kafe të artë në 190 gradë. Bagels të gatshëm, sipas dëshirës, mund të spërkaten me sheqer pluhur ose të derdhen mbi krem me çokollatë. Lërini të ftohen pak dhe mund t'i shërbeni shtëpisë me çaj.

Si përfundim, mund të lavdëroni edhe shumë herë për shijen e të pjekurit sipas ndonjë recete nga bagelët e propozuar, por siç thotë proverbi i njohur: “Më mirë të shihet një herë (në këtë rast provoni atë) sesa të dëgjosh shumë herë.”