Reçel me kungull i njomë: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Kingulli i njomë është një perime e zakonshme, e shijshme dhe shumë e shëndetshme, por nuk është një produkt veçanërisht i popullarizuar. Shumë amvise thjesht nuk dinë se çfarë të gatuajnë prej tyre. Dhe në shumicën e rasteve nga kungull i njomë përgatiten sallata të ndryshme për dimër dhe ushqime të lehta. Këtu përfundon fantazia e kuzhinierëve fillestarë.

Le të përpiqemi sot të korrigjojmë këtë padrejtësi fatkeqe duke kuptuar shumëllojshmërinë e recetave të reçelit me kunguj të njomë. Pajtohem, pak njerëz përgatitën një delikatesë të tillë nga kjo perime. Ëmbëlsia është thjesht e pabesueshme, dhe nëse shtoni një notë portokalli ose limoni, atëherë reçeli do të dalë edhe më i shijshëm. Përveç kësaj, mund të përdoret si mbushje për simite, byrekë dhe byrekë.

Kungulla me limon

Ata që e provojnë këtë reçel për herë të parë thonë se hanë ananas të konservuar. Një reçel i tillë nuk duhet të përdoret as si mbushje për byrekët. Mund ta hani vetëm me lugë dhe të pini çaj. Tashmë do të jetë një kënaqësi jashtëzakonisht e shijshme.

Lista e përbërësve

Për gatim do t'ju duhet:

• 6 limonë të mëdhenj;
• 2,5 kg perime;
• 2 kg sheqer.

Si të përgatisim reçelin me kunguj të njomë

Dëshiroj të vërej menjëherë se nga produktet e listuara, në dalje merren rreth 5 - 6 kanaçe reçel me një vëllim prej 0,5 litrash. Për gatim, është e nevojshme të qëroni kungull i njomë, të hiqni farat. Pas kësaj, tul pritet në copa të vogla, madhësia e të cilave varion nga 1 deri në 2 cm në gjerësi. Më pas, pjesa e ngushtë pritet në katrorë më të vegjël.

Limonët fillimisht duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lahen mirë. Më pas priteni në 4 pjesë, hiqni kockat, prisni membranat e vrazhda, çdo pjesë e prisni në katrorë. Përzieni limonët dhe kungull i njomë në një tenxhere të madhe. Hidhni aty përbërësin e tretë nga lista, lëreni për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, perimet dhe agrumet do të japin një sasi shumë të madhe lëngu.

Pas 2 orësh vendosim tiganin në gaz, ndezim zjarrin në nivel mesatar, presim të vlojë. Gatuani reçelin nga kungull i njomë dhe limon në vetëm 3 minuta. E heqim tavën në stendë. Lëreni ëmbëlsinë të ftohet. Kur pas shijimit të kuptoni se reçeli është ftohur plotësisht, e kthejmë përsëri në sobë. Manipulimi i përshkruar përsëritet 4 deri në 5 herë. Në fazën e fundit, hiqeni reçelin nga zjarri dhe “paketoni” menjëherë në kavanoza qelqi.

Kungulla me portokall

Sepse kungull i njomë është një perime që ka mjaftshije të ligët neutrale, ajo gjithmonë duhet të niset nga produkte të tjera. Në meze dhe sallata për dimër, këtë e bëjnë domatet, specat zile ose qepët e kuqe. Në rastin e reçelit të ëmbël, një portokall mund të shtojë një notë shtesë shije dhe aromë.

Lista e produkteve

• 1 kg kungull i njomë:
• 850g sheqer;
• 3 portokall.

Përshkrimi i gatimit

Reçeli me kungull i njomë me portokall përgatitet duke përdorur një teknikë pak më të ndryshme nga reçeli me limon. Për gatim, kungull i njomë kërkohet jo vetëm për të shpëlarë dhe hequr lëkurën, por edhe për t'i grirë ato në një rende të trashë. Në një tenxhere të madhe përziejmë kungulleshkat e grira me sheqer. Vendosini enët në një vend të errët të ftohtë për 6 orë.

Kur të kalojë koha kthejeni tiganin në sobë, ndizni zjarrin dhe prisni që reçeli të vlojë. Duhet të trazohet vazhdimisht në mënyrë që kungull i njomë të mos digjet. Masën e gatuajmë për 20 minuta, e heqim nga zjarri dhe e dërgojmë në të ftohtë për 4 orë.

Hapi i fundit në gatim do të jetë shtimi i agrumeve. Portokallet duhet të qërohen, të priten në copa mjaft të mëdha dhe të vendosen në një tenxhere. Gatuani për 18 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. E shtrojmë reçelin tashmë të ftohur mirë në kavanoza qelqi.

Kungulleshka, limon, portokall. Përgatitja e reçelit në një tenxhere të ngad altë

Tani le të përpiqemi të kombinojmë dy fruta dhe një perime në një ëmbëlsirë. Koha që duhet për të zotëruar recetën e reçelit të kungujve me portokall dhe limon është tre orë. Le të shtojmë këtu rreth 10 minuta,të cilat shpenzohen për përgatitjen e përbërësve, dhe 20 minuta për përgatitjen e enëve të qelqit. Si rezultat, rezulton se ne do të gatuajmë reçelin më të shijshëm në vetëm 3.5 orë. Dhe kjo, duhet theksuar, është koha minimale për reçel dhe ëmbëlsira të ngjashme.

Çfarë do të nevojitet

Njoftesat e quajnë listën e produkteve për këtë pjatë një "grumbull njësish", pasi do të duhen 1 kg kungull i njomë, po aq sheqer, një portokall dhe një limon.

Si të gatuaj

Disa kuzhinierë fillojnë të bëjnë reçel me kunguj të njomë për dimër duke larë frutat dhe perimet, disa fillimisht përpiqen të lajnë dhe sterilizojnë mirë kavanozët e qelqit. Të gjithë zgjedhin një opsion të përshtatshëm për veten e tyre.

Për të zvogëluar kohën e shpenzuar për përgatitjen e "paketimit" për reçelin e ardhshëm, mund t'i sterilizoni kavanozët në një furrë me mikrovalë ose në një tenxhere të ngad altë. Hidhni dy gishta ujë në një kavanoz të larë mirë dhe vendoseni (ose vendoseni anash nëse kavanoza është e madhe) në mikrovalë për disa minuta. Uji nga kavanozi duhet të avullojë, por jo plotësisht. Nëse procesi i sterilizimit do të kryhet duke përdorur një tenxhere me shumë, atëherë thjesht aktivizoni modalitetin "avull", vendoseni kavanozin në një enë të veçantë dhe prisni 15 minuta.

Le të kalojmë në përgatitjen e përbërësve për reçelin e kungujve. I pastrojmë perimet nga lëkura, i heqim farat dhe i presim në kubikë të vegjël. Agrumet e mia, pa hequr lëkurën, priten në feta. Pavarësisht se lëvoren e limonit dhe portokallit e kemi lënë, farat nga frutat do të duhet të hiqen me shumë kujdes.mënyrë. Gjatë gatimit, janë farat dhe jo lëvozhga, siç mendojnë shumë amvise, ato që japin hidhërim. Hidhni të gjithë përbërësit e përgatitur në një enë dhe shtoni sheqer. Përziejini mirë.

Mbyllni kapakun e "asistentit" të kuzhinës. Klikoni në butonin "Shuarja". Si rregull, ky program është krijuar për 2 orë gatim. Kjo do të jetë e mjaftueshme për të gatuar një reçel të shijshëm, por më tepër të lëngshëm kungull i njomë. Nëse ju pëlqen një reçel më i trashë, atëherë thjesht hapni kapakun e tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit 20 minuta.

Si rezultat i këtyre manipulimeve të thjeshta dhe të pakomplikuara, marrim reçel jashtëzakonisht të shijshëm. Ngjyra - qelibar i tejdukshëm i lehtë. Aroma - kombinim i butë i aromave të agrumeve tropikale verore. Rreth shijes - provoni t'i pyesni mysafirët tuaj se kë do t'i shijoni një pjesë të verës në një mbrëmje të ftohtë dimri.

Kingull, mollë dhe kanellë

Duket se nuk ka asgjë të vështirë për të gatuar reçel nga kunguj të njomë, portokall dhe limon. Por sot ne sugjerojmë të provoni një kombinim edhe më të pazakontë të produkteve, i cili, nga rruga, jep një rezultat të jashtëzakonshëm. Ne do të gatuajmë reçel aromatike, me një shije delikate të tortës nga kungull i njomë dhe mollë. Kanella do t'i shtojë reçelit një notë të veçantë pikante. Meqë ra fjala, ky reçel do të jetë një depo e vërtetë vitaminash, do të forcojë imunitetin dhe humorin në ditët me ngrica.

Përbërësit

• 1 kg mollë jeshile;
• 1,5 kg perime;
• 600g sheqer;
• 1 lugëkanellë.

Përshkrimi i procesit të gatimit

Frutat dhe perimet lahen mirë, fshihen me një peshqir letre dhe priten në kubikë mjaft të vegjël. Disa amvise heqin lëkurën nga mollët, të tjerat jo. Por zgjedhja është e juaja. Në një tenxhere të madhe të thellë, përzieni mollët, kungulleshkat dhe sheqerin. Si në recetat e mëparshme, është e nevojshme që përbërësit të përzihen për disa orë. Në këtë rast, për 6 orë

Kur produktet të injektohen, do të dalë një sasi e madhe lëngu, pastaj ato mund të dërgohen për t'u "ngrohur" në sobë. Duke e sjellë masën në një valë, zvogëloni gazin, lëreni për 30 minuta. Mos harroni t'i afroheni periodikisht reçelit të kungujve të njomë dhe të hiqni shkumën prej tij. Pas gjysmë ore, hiqeni nga zjarri, vendoseni në një qëndrim dhe prisni që reçeli të ftohet plotësisht. Përzieni kanellën e bluar në reçelin e ftohtë. E dërgojmë përsëri tiganin në sobë, tashmë për 20 minuta. E shtrojmë reçelin në kavanoza të nxehta.

"Qelibar i lëngshëm" nga kungull i njomë, pjepri dhe rrushi

Nëse mund të kombinoni ushqime të ndryshme në sallata, duke përfshirë frutat me perime, manaferrat me mish, ëmbëlsirat me pikante, atëherë pse të mos përdorni të njëjtën teknologji për të bërë reçel. Le të përziejmë perimet dhe një shumëllojshmëri të gjerë frutash. Duke gjykuar nga komentet, reçeli me emrin e bukur “qelibar i lëngshëm” nuk lë indiferentë as ëmbëlsirat dhe as ata që ndjekin një dietë strikte. Të paktën një lugë nga kjo delikatesë aromatike për çaj ia vlen të provohet.

Produkte thelbësore

• 1,5 kg perime;
• 1 kg mollë;
• 1, 2 kg pjepër;
• 1 kg rrush i ëmbël;
• lugë ëmbëlsirë me esencë bajame;
• 3 limonë të mëdhenj;
• sheqer vanilje;
• 3, 5 kg sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj

Pothuajse të gjithë përbërësit e listuar më sipër, përveç sheqerit, mburren me një numër të madh farash. Është nga lëvozhga dhe nja dy duzina fara që na duhen për të hequr qafe kungull i njomë, pjepër, mollë, limon. Ju nuk mund të merrni fara nga rrushi. Kërkohet gjithashtu të hiqni të gjitha pjesët e përafërta të frutave: ndarjet e limonit, thelbin e mollës. Pas punës përgatitore, të gjitha produktet (përveç rrushit) priten në kubikë. Na zë gjumi në masën e frutave dhe perimeve 2.5 kg sheqer. Lëreni për 3 orë.

Pavarësisht se rrushit nuk i hoqëm kokrrat, sërish duhet të shpenzojmë kohë për përgatitjen e produktit. Çdo rrush do të duhet të shkulet nga thupra. Më pas hidhni rrushin me ujë të valë dhe lëreni për 10 minuta.

Vendosim një tenxhere në sobë, shtojmë rrushin, sheqer vaniljen dhe thelbin e bajames. Për më shumë shije, mund të vendosni një majë kanelle ose vanilinë kristal në reçel. Përziejini gjithçka tërësisht, lëreni të ziejë, gatuajeni për 10 minuta. Ftohu. Ziejeni sërish për 10 minuta. Ne e përsërisim manipulimin 4 herë. Për herë të fundit (5) pas një zierjeje 10-minutëshe, hidhni reçelin e kungujve (foto bashkangjitur) në kavanoza.

Përfitim

Përveç shijes së mahnitshme, aromës dhe shijes së pabesueshme të agrumeve,që të kujton ananasin e freskët, reçeli i kungujve ka një sërë avantazhesh të tjera. Si pjesë e tij mund të gjeni vitamina të tilla që janë të dobishme për trupin e njeriut, si B₁, B_{12, PP, A, etj. Përveç kësaj, reçeli i kungujve është i ulët në karbohidrate. Ka gjithashtu një sasi të vogël yndyre, por shumë fosfor, kalcium, hekur, magnez dhe pektina.}

Kjo përbërje e produktit ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës sonë, enëve të gjakut, veshkave dhe mëlçisë. Nutricionistët këshillojnë personat që humbin peshë që të hanë periodikisht "mj altë kungull i njomë", pasi ndihmon në normalizimin e metabolizmit të kripës së ujit. Nuk do të flasim më për faktin se një sasi e madhe agrumesh që përmban ky reçel përmirëson imunitetin dhe ndihmon në luftimin e ftohjes në periudhën vjeshtë-dimër.

Përmbajtja mesatare kalorike e reçelit të kungujve është rreth 197 kcal. Sigurisht, ëmbëlsia është mjaft kalori. Por askush nuk ju detyron të hani reçel me lugë gjelle. Trajtojeni veten me një ëmbëlsirë të shijshme duke shtuar disa lugë në një pastë të shijshme, akullore diete ose ëmbëlsirë me pak kalori.