2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Rrallë dikush gatuan një pjatë që nuk e ka parë, shijuar apo dëgjuar kurrë më parë. Në këtë kuptim, receta e përshkruar në artikull është një përjashtim. Kush nuk ka ngrënë manti? Po, pothuajse të gjithë të paktën një herë në jetën e tyre e kanë provuar, ose të paktën kanë parë një foto të kësaj pjate ose kanë dëgjuar se si të gatuajnë manti.
Ju ofrojmë një recetë nga kuzhina armene
Kjo recetë, sipas adhuruesve të kësaj pjate, është shumë interesante dhe origjinale. Sidomos dizajni (i lidhur me diçka ëmbëlsisht të shijshme), dhe për këtë arsye ia vlen t'i kushtohet vëmendje mbushjes së mantit. Mbushja e kësaj pjate të shijshme përbëhet nga mishi i zier i pulës, i cili gjendet shpesh në frigoriferin e amvisave.
Për të përgatitur këtë pjatë, jo vetëm duhet të ndiqni udhëzimet dhe recetën, por duhet të përdorni edhe imagjinatën dhe improvizimin, thjesht sepse dy amvise me të njëjtat përbërës do të kenë shije të ndryshme të mantit.
Një komponent i rëndësishëm në recetën armene nuk është vetëmbrumë, por edhe mish pule të gatuar siç duhet dhe lëng të artë.
Varka me shumë (pjatë tradicionale armene)
Në origjinalin e kësaj recete, brumi duhet të pritet në katrorë me faqe 3 cm, por për disa kjo madhësi mund të duket shumë e vogël (acaron sistemin nervor gjatë gatimit), kështu që mund të bëni një katror (anët 5 cm)
Lëngu i pulës i përgatitur enkas për gatimin duhet të jetë i lëngshëm, por nëse ka qenë në frigorifer ose është përdorur mish i bardhë, mishit të grirë i shtojmë pak lëng mishi.
Çfarë ju nevojitet për testin:
- 300 mililitra ujë;
- 1 lugë gjelle vaj;
- 1 lugë gjelle (15 g) kripë;
- 2 vezë me madhësi mesatare;
- 500 gram miell (aq sa ju nevojitet për një brumë të fortë);
- + 100 gram miell për zierje dhe rrotullim.
Për mbushje:
- 300 gram pulë e zier, e grirë hollë;
- 6 lugë supë pule (shih rekomandimet e mësipërme);
- ¼ lugë çaji piper;
- ½ lugë çaji kripë ose sasia sipas shijes.
Për pjekje dhe gatim:
- 1/3 filxhan vaj perimesh dhe ulliri të përzier;
- 1, 500 ml lëng pule të bërë vetë.
kos me hudhër
Për të shërbyer:
- 240 gram kos;
- 60 gram ujë;
- 10-15 gram (2-3 thelpinj mesatar) qepë hudhër, e grirë;
- ½ lugë çaji kripë;
- një majë e bardhëpiper.
Mënyra e gatimit
Mielli (500 gram) përzihet me kripë. Ata bëjnë një depresion të vogël, derdhin produkte të tjera në të: vezë, vaj dhe ujë. Përziejmë brumin, i cili transferohet në një tavolinë të bërjes së brumit në shtëpi të lyer me miell, dhe e gatuajmë edhe pak derisa të mos ngjitet më. Brumi i përzier formohet në një top, mbulohet me një peshqir të pastër dhe lihet të pushojë për 30 minuta.
Përgatitja e mbushjes: presim pulën në copa dhe e rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes. Përveç një sasie të vogël lëngu mishi, mund të shtoni pak (1-2 lugë) vaj ulliri për aromë.
Brumi shtrihet në tavolinë në formën e një flete me trashësi rreth 3 mm.
Më pas, duke përdorur një prestar katror, priteni në katrorë. Vendosni një mbushje në çdo katror dhe kapeni brumin në të dy skajet për ta bërë më shumë si një varkë.
Të gjitha "varkat" shtrihen pranë njëra-tjetrës në paleta të lyera me vaj perimesh dhe ulliri. Përzierja e mbetur e vajit vegjetal dhe ullirit shpërndahet në një rrjedhë të hollë mbi sipërfaqe. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180°C. Sipërfaqja e "barkave" duhet të kthehet në rozë, me kalimin e kohës duhen rreth 15 minuta.
Nxirreni nga furra dhe hidheni sipër lëngun e nxehtë. Më pas kthejeni në furrë dhe piqni për 35-40 minuta të tjera, ose derisa të gatuhet me pak lëng mishi.
Ju mund të përgatisni kosin tuaj me hudhër gjatë kësaj kohe. Të gjitha produktet përzihen në një enë të përshtatshme derisa të jenë të lëmuara. Mbajnë frigorifer deri në përdorim.
Gjatë trajtimit termik, "varkat" do të thithin pjesën më të madhe të lëngut dhe do të bëhen shumë të brishta dhe të shijshme. I vendosim në një enë të thellë me një pjesë të lëngut në të cilin janë zier. Çdo porcion hidhet sipër me dy ose tre lugë kos me hudhër dhe shërbehet menjëherë.
Për një pjatë të tillë si manti, receta është e pazakontë, sepse, si rregull, ato nuk piqen, por zihen. Ishte mënyra se si piqet manti. Dhe tani do të zbulojmë se si të gatuajmë manti, dhe cila është mënyra më e mirë për ta bërë atë.
Gatim në tenxhere me presion
Për t'i bërë manti të lëngshme dhe të shijshme, ja çfarë duhet të bëni:
- Hidhni rreth një litër ujë në tenxhere me presion. Lyejeni nivelin e sipërm të pajisjes, i cili është me vrima, me gjalpë.
- Përhapeni manti në këtë nivel në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Pastaj uji në tenxhere me presion duhet të vlojë. Zjarri në sobë duhet të zvogëlohet në mënyrë që uji të vlojë më tej dhe të krijohet avulli i nevojshëm për gatim. Manteli duhet të mbulohet me kapak. Por sa kohë për të gatuar manti në një tenxhere me presion? Përgjigjja është e paqartë - 35-40 minuta, të cilat do të jenë të mjaftueshme deri në gatim të plotë.
- Vendosni mantin e përfunduar në një pjatë, derdhni sipër salcë kosi dhe spërkateni me barishte të grira.
Ia vlen të kujtojmë se manti, të cilat janë derdhur paraprakisht dhe janë vendosur në frigorifer, janë gatuar pesë minuta më shumë. Përpara trajtimit termik, mjafton vetëm të lyeni fundin e tyre në vaj dhe t'i shpërndani në nivelet e tenxhere me presion, ndërsa ujiduhet të ziejë. Dhe pas gjithë këtyre manipulimeve, gatimi zgjat 50 minuta.
Nëse tenxhere me presion nuk disponohet
Këtu janë rekomandime të detajuara hap pas hapi se si të gatuani manti në një tenxhere të ngad altë:
- Hidhni ujë në enën e pajisjes.
- Lubrifikoni me vaj shtazore një stendë të posaçme të projektuar për avull dhe shtrini mantë mbi të në mënyrë që të jenë 1 centimetër larg njëra-tjetrës.
- Vendosni modalitetin e gatimit me shumë "Steaming" dhe lidheni.
Përgjigja në pyetjen se sa duhet të zihet manti me avull në një tenxhere të ngad altë mbetet e pandryshuar, si për tenxhere me presion - mesatarisht dyzet minuta.
4. Sapo të bjerë sinjali në tenxhere, produkti i kuzhinës duhet të transferohet në një pjatë dhe ju mund të trajtoni familjen.
Në një kazan të dyfishtë, manti përgatitet në të njëjtën mënyrë si në një tenxhere të ngad altë dhe sa kohë të gatuhen manti varet nëse ato kanë qenë të ngrira paraprakisht.
Si përfundim, duhet thënë se nëse dini një recetë të mirë dhe si, ku dhe sa të gatuani manti, çdo amvise do të përballet me një pjatë kaq të mrekullueshme aromatike dhe të shijshme orientale dhe do të kënaqë të dashurit e saj. ose të ftuar.
Recommended:
Sa kohë të gatuaj peshk: këshilla dhe sekrete për gatimin e pjatave të shijshme të peshkut
Peshku është një produkt dietik i shëndetshëm i pasur me aminoacide, vitamina dhe mikroelemente. Mund ta gatuani në mënyra të ndryshme, por maksimumin e lëndëve ushqyese e përmban produkti i zier. Në këtë artikull do të gjeni informacione se sa kohë duhet të gatuani peshkun, si dhe disa receta interesante
Çfarë të gatuaj me hikërror? Si të gatuaj hikërror me pulë? Si të gatuaj lëng mishi për hikërror?
Një nga drithërat më të njohura në Rusi ishte hikërrori. Sot ajo është zëvendësuar nga drithëra dhe produkte të tjera. Dhe recetat për shumë pjata me të thjesht harrohen ose humbasin. Por paraardhësit tanë dinin se çfarë të gatuanin me hikërror. Për ta, ishte më e zakonshme të hanin sesa makarona dhe patate për ne. Sigurisht, jo gjithçka mund të bëhet në një sobë të zakonshme ose në furrë, por shumë receta janë mjaft të përballueshme. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë vetë drithërat, dhe më pas enët me të
Sa kohë për të gatuar një lepur në kohë: këshilla të dobishme për kuzhinierët fillestarë
Çdo amvise duhet të dijë se mishi i lepurit është një produkt dietik i shkëlqyer që është shumë i dobishëm për organizmin e çdo personi. Në mënyrë që një produkt i tillë të përfundojë vërtet i shijshëm, duhet të dini paraprakisht rregullat themelore për përgatitjen e tij. Gjëja më e rëndësishme është të përcaktoni se sa duhet gatuar lepurin në kohë. Parametrat e mbetur të këtij procesi do të ndihmojnë në rregullimin e saktë të metodës së zgjedhur të trajtimit të nxehtësisë
Sa duhet të gatuaj manti. Sa të gatuaj manti në një tenxhere të ngad altë. Receta për të bërë manti
Kush nuk ka shijuar manti aromatike jashtëzakonisht të shijshme? Shumica e amvisave i gatuajnë sipas recetave të tyre, duke përkëdhelur të gjithë familjen. Zakonisht zihen me avull në një pjatë të veçantë të quajtur tenxhere me presion
Si të gatuaj dhe sa të gatuaj manti në një kazan të dyfishtë
Manti është një pjatë kombëtare e popujve aziatikë. Ato bëhen nga brumi i mbushur me mish të grirë, kunguj ose patate. Prandaj, shumë amvise shpesh i ngatërrojnë ato me dumplings ose khinkali. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si të gatuani manti në një kazan të dyfishtë dhe sa të gatuani një pjatë
