Si të gatuaj dhe sa të gatuaj manti në një kazan të dyfishtë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Manti është një pjatë kombëtare e popujve aziatikë. Ato bëhen nga brumi i mbushur me mish të grirë, kunguj ose patate. Prandaj, shumë amvise shpesh i ngatërrojnë ato me dumplings ose khinkali. Pasi të keni lexuar artikullin e sotëm, do të mësoni se si të gatuani manti në një kazan të dyfishtë dhe sa të gatuani gjellën.

Rekomandime të përgjithshme

Sot, ka shumë receta për këtë ëmbëlsirë orientale. Pavarësisht nga ky diversitet, të gjitha ato bazohen në parime të përbashkëta. Procesi zakonisht fillon me përgatitjen e mishit të grirë. Në versionin klasik, është bërë nga mishi i qengjit, i kombinuar me qepë dhe një sasi të vogël yndyre bishti. Të gjithë përbërësit priten në copa të vogla, kaliten me erëza, përzihen mirë me duar për të paktën dhjetë minuta dhe vendosen në frigorifer.

Bumi bëhet nga mielli, uji, vezët dhe kripa. E gjithë kjo përzihet në përmasat e duhura, përzihet mirë, rrotullohet në një top dhe vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, nga brumi hapen ëmbëlsira të hollë, mbushen me mish të grirë dhe formohen në produkte.

Ndryshe nga dumplings dhe pjata të tjera të ngjashme, manti gatuhen vetëm në avull. Para se t'i vendosim në skarë, lyhet me vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme në mënyrë që produktet të mos ngjiten në sipërfaqe. Shtrojini ato në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Përndryshe, produktet thjesht do të ngjiten së bashku. Për ata që nuk dinë sa të gatuajnë manti në një kazan dopio, do të jetë interesante që ky proces të zgjasë dyzet minuta.

Klasik

Duhet theksuar se përgatitja e kësaj pjate kërkon një kohë relativisht të gjatë. Prandaj, është më mirë ta bëni atë në një ditë pushimi, kur nuk jeni me nxitim. Për të mos zgjatur procesin tashmë të gjatë, duhet të grumbulloni paraprakisht të gjithë përbërësit e kërkuar. Për ata që janë të interesuar se sa të gatuajnë manti në një kazan të dyfishtë, nuk është keq të zbulojnë se çfarë ju nevojitet për t'i gatuar ato:

• Katër gota e gjysmë miell gruri.
• Treqind mililitra ujë.
• Një vezë të freskët.
• lugë çaji kripë.

Të gjithë këta përbërës nevojiten për të gatuar brumin. Për të bërë një mbushje të lëngshme dhe aromatike, do t'ju duhet:

• Nëntëqind gramë qengj.
• Një lugë çaji secila me kripë, koriandër dhe qimnon.
• Dyqind gram yndyrë bishti.
• Gjysmë lugë çaji piper të zi.
• Gjashtëqind gramë qepë.

Përshkrimi i procesit

Para se të kuptoni se sa duhet të gatuani manti në një avullore, duhet të kuptoni se si të gatuanikëtë gjellë. Së pari ju duhet të bëni një provë. Derdhni miellin e situr paraprakisht në një tas të madh, bëni një gropë të vogël në të dhe futeni në një vezë pule të papërpunuar. Pas kësaj, në vrimë hidhet ujë i ftohtë i kripur, gatuhet një brumë i fortë homogjen që nuk ngjitet në pëllëmbë, prej tij rrokulliset një top dhe lihet për disa orë.

Në këtë kohë, ju mund të bëni mbushjen. Mishi i larë dhe i tharë pritet në kubikë shumë të vegjël. Të njëjtën gjë bëjnë edhe me kurdukun. E gjithë kjo kombinohet në një tas të përshtatshëm. Aty dërgohen edhe qepë të grira hollë, kripë dhe erëza. Të gjitha përziejini mirë dhe lërini mënjanë.

Brumi i injektuar hapet në një gjendje të tejdukshme dhe prej tij priten rrathë. Në qendër të secilës prej tyre shtroni mbushjen dhe kapni fillimisht mesin, dhe më pas skajet. Pjesa e punës që rezulton shpaloset në anën tjetër, bëhen dy tufa dhe lidhen me njëra-tjetrën. Produktet vendosen në një grilë të lyer me vaj, vendosen në një kazan të dyfishtë dhe mbulohen me kapak. Koha e qëndrimit në të varet nga trashësia e brumit. Ata që janë të interesuar se sa kohë duhet të gatuajnë manti në një kazan të dyfishtë, duhet të kujtojnë se duhen rreth dyzet e pesë ose pesëdhjetë minuta. Një pjatë e gatshme shërbehet me salcë kosi ose salcë domate.

Variant viçi

Kjo recetë është paksa e ndryshme nga ajo klasike. Megjithatë, pjata e bërë sipas saj nuk është më e keqe në shije. Para se t'i përgjigjeni pyetjes se sa duhet të gatuani manti në një kazan të dyfishtë, duhet të kuptoni se cilat produkte do të kërkohen për to.gatim. Në këtë rast, kuzhina juaj duhet të ketë:

• Dy gota e gjysmë miell.
• Dyqind mililitra ujë.
• lugë çaji kripë.
• Vezë e freskët e pulës.

Për të bërë një mbushje të lëngshme dhe aromatike, sigurohuni që ta keni pranë në kohën e duhur:

• Gjysmë lugë çaji piper i zi i bluar.
• Katër qepë.
• Një lugë çaji secila kripë dhe qimnon.
• Dy kilogramë viçi.
• patate.
• Një dy lugë gjelle vaj ulliri.

Sekuenca e veprimeve

Për ata që duan të kuptojnë se sa minuta duhet të gatuajnë manti në një kazan të dyfishtë, do të jetë interesante të dinë teknologjinë hap pas hapi për përgatitjen e kësaj pjate. Së pari, në një tas, kombinoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për zierjen e brumit dhe bëni një gropë të vogël në to. Aty derdhet ujë i ngrohtë dhe futet një vezë e papërpunuar. Të gjitha përzieni mirë, mbulojeni me film ngjitës dhe lëreni mënjanë për njëzet minuta.

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa shumë të vogla dhe bashkohet me qepë të grira. Patatet e papërpunuara të grira, vaji i ullirit dhe erëzat i shtohen masës që rezulton dhe më pas përzihen tërësisht.

Bumi shtrihet në tavolinë, spërkatet lehtë me miell gruri, hapet, paloset në një rrip të gjerë të gjatë dhe pritet në katrorë. Mbi boshllëqet e marra vendoset mishi i grirë, i mbyllur mbi të gjithakatër cepa dhe filloni të gatuani. Për ata që po pyesin se sa kohë duhet të gatuajnë manti në një kazan të dyfishtë, duhet të mbani mend se kohëzgjatja e këtij procesi është dyzet e pesë minuta.

Opsioni i mishit të grirë të përzier

Mantitë e përgatitura sipas kësaj recete janë tepër të lëngshme dhe të shijshme. Që familja juaj të provojë këtë pjatë të shijshme, duhet të shkoni në treg paraprakisht për mish të freskët dhe produkte të tjera të nevojshme. Në këtë rast, duhet të keni në dispozicion:

• Një kilogram miell gruri.
• majë kripë.
• Gotë ujë.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet:

• Dyqind gram viçi.
• Një kile derri.
• Katër qepë.
• Kripë dhe piper.

Teknologji e gatimit

Mielli i grurit të situr paraprakisht, uji i pijshëm dhe kripa e gjellës përzihen në një brumë elastik, të ngjashëm me atë nga i cili bëhen petat, dhe e lëmë mënjanë.

Mishi i larë dhe i tharë paraprakisht pritet në copa të vogla dhe bashkohet me qepën e grirë. E gjithë kjo kriposet, piperohet dhe përzihet mirë.

Bumi përdredhet në tufa, pritet në fuçi dhe hapet hollë. Në qendër të secilit prej rrathëve që rezultojnë shtroni mbushjen e mishit dhe lidhni skajet, duke i dhënë produkteve formën e dëshiruar. Pas kësaj, manti vendoset në një grilë të lyer me vaj vegjetal dhe dërgohet në një kazan të dyfishtë. Pas rreth dyzet e pesë minutash, pjata e përfunduar shërbehet në tryezë.

Variant mekungull

Kjo pjatë e stinës përgatitet shumë thjeshtë dhe relativisht shpejt. Rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e dobishme. Për ata që nuk dinë sa të gatuajnë manti me kungull në një kazan të dyfishtë, ju sugjerojmë të kuptoni se cilat produkte përfshihen në përbërjen e tyre. Përpara se të filloni procesin, shikoni nëse kuzhina juaj ka:

• Shtatëqind gramë qengj i freskët.
• Gjashtë qepë.
• Treqind gramë fileto viçi.
• Gjysmë kilogram tul kungulli.
• Njëqind gram yndyrë bishti.
• Gjysmë gote ujë.
• Vezë pule.
• Dy gota e gjysmë miell gruri.

Asgjë tjetër përveç kripës dhe piperit të bluar nuk do të përdoret si erëza në këtë rast.

Algoritmi i veprimit

Në fazën fillestare, duhet të filloni përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, mielli i situr paraprakisht derdhet në një enë të përshtatshme, hollohet me ujë dhe kombinohet me një vezë të papërpunuar. Gjithçka përzihet mirë, më pas nga brumi që rezulton formohet një top, mbështillet me një peshqir të lagur dhe lihet mënjanë.

Tuli i kungullit i larë dhe i copëtuar vendoset në një tas të veçantë. Aty dërgohen edhe qepë të grira, kripë dhe piper. Pas kësaj, në të njëjtin tas shtohen mishi dhe proshuta e prerë në copa të vogla. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë.

Bumi i injektuar përdridhet në një tufë, pritet në katrorë dhe formohet në toptha. Pas kësaj, çdo pjesë mbështillet me petulla të sheshta, të mbushura me mish të grirë dhelidhni me kujdes skajet. Produktet që rezultojnë vendosen në një kazan të dyfishtë, spërkaten lehtë me ujë të ftohtë dhe mbulohen me kapak. Janë gati për dyzet e pesë minuta. Ata që janë të interesuar se sa kohë duhet të gatuajnë manti të ngrira në një kazan të dyfishtë, duhet të kujtojnë se kohëzgjatja mesatare e këtij procesi është afërsisht e njëjtë me rastin e përdorimit të produkteve gjysëm të gatshme të sapo përgatitura. Një pjatë e nxehtë shërbehet me salcë kosi, gjalpë ose salcë domate.