Ëmbëlsirat kreshmore: receta me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Gjatë Kreshmës, veçanërisht në pranverë, disa njerëz ndjejnë pak energji, humor dhe aktivitet të trurit, për shkak të mungesës së glukozës dhe ëmbëlsirave. Në një moment, ëmbëlsirat turke me krem pa yndyrë ruhen, por ato mërziten shumë shpejt dhe ju shqetësojnë deri në neveri. Duke pasur parasysh se agjërimi mëson moslidhjen, mund ta shtrëngoni vullnetin në grusht, por pse të mos bëni ëmbëlsira në shtëpi që nuk do të përdorin produkte shtazore? Artikulli përshkruan në detaje recetat popullore për ëmbëlsirat pa yndyrë, dhe fotot do ta bëjnë të qartë se si duken ato. Të gjitha produktet janë lehtësisht të arritshme dhe përgatitja e produkteve të tilla nuk është e vështirë, madje edhe një amvise e re mund ta përballojë atë.

Ëmbëlsirat gjatë Kreshmës

Recetat e ëmbëlsirave të kreshmës gjatë Kreshmës nuk duhet të përfshijnë:

• gjalpë, qumësht, kefir dhe salcë kosi;
• xhelatinë (e bërë nga ekstrakti i eshtrave dhe tendinave të kafshëve);
• vezë;
• dhjamë derri dhe viçi, ndonjëherë përdoret për tiganisje.

Në fakt ëmbëlsira paka shumë nga këto produkte: ëmbëlsira dhe biskota pa yndyrë, çokollatë, marmelatë dhe hallvë, lloje të ndryshme gozinaki, kifle dhe petulla në ujë, ëmbëlsira pelte. Lista e ëmbëlsirave agjëruese mund të vazhdojë për një kohë të gjatë, por kjo nuk do t'ju ngopë, ndaj duhet të zgjidhni një recetë të pranueshme për veten tuaj dhe ta gatuani duke përkëdhelur familjen ose miqtë tuaj agjërues.

Topa ushqimesh të papërpunuara me fruta të thata

Ëmbëlsirat e tilla të ligët nuk mund të blini për çaj në dyqan, sepse veçantia e tyre qëndron në faktin se ato bëhen menjëherë para ngrënies, sepse disa përbërës nuk duhet të mbeten të ndenjur për një kohë të gjatë.

Për të përgatitur një delikatesë ushqimore të papërpunuar, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 50 gram secila fara të lehta susami, liri, luledielli;
• njëqind gram arra, rrush të thatë dhe kumbulla të thata;
• disa hurma pa gropë;
• dy lugë mj altë;
• 3-4 fiq të thatë.

Rrushi i thatë zhytet paraprakisht në ujë të vluar për dhjetë minuta, pastaj uji kullohet. Të gjithë përbërësit bluhen me një blender në gjendjen e një mase të trashë plastike, shtoni mj altë. Pasi t'i keni lagur lehtë duart me ujë, formoni brumin që rezulton në toptha në madhësinë e një arre. Rrotulloni ato në farat e susamit ose kokosit. E vendosim në frigorifer për gjysmë ore që të forcohet. Një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme: jep një shpërthim të fuqishëm energjie dhe rrit efikasitetin e trurit, për të mos përmendur ndjenjën e ngopjes për një periudhë të gjatë kohore.

Arra me çokollatë

Sipas një recete të ngjashme, ëmbëlsirat pa yndyrë mund të përgatiten nga produktet e mëposhtme:

• Një grusht kikirikë të pjekur, bajame (mundësisht të njomura në ujë të ftohtë për disa orë), arra.
• Dy lugë gjelle. lugë gjelle pluhur kakao + një tjetër për të rrotulluar topat e përfunduar.
• Një majë secila me arrëmyshk, vanilje dhe kanellë.
• Dy lugë gjelle. lugë mj altë.

Ndani arrat në dy pjesë: grijini njërën në një mulli kafeje dhe tjetrën në blender (thërrimi do të jetë më i madh në krahasim me të parën). Përziejini në një tas dhe shtoni mj altin, kakaon dhe erëzat. Përziejini mirë derisa të jetë uniforme. Formoni topa të vegjël, mbështilleni në pluhur kakao dhe vendoseni në frigorifer.

Panforte

Çfarë lloj ëmbëlsirash pa mish pa bukën e famshme të xhenxhefilit me arra të plota, që të kujton më shumë pjekje sesa biskota. Kjo delikatesë tradicionale përgatitet në Itali për Krishtlindje.

Për gatim do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 120 gram secila hurma, lajthi, bajame dhe fëstëkë;
• 80 gram fiq;
• 150 gram sheqer;
• 70 gram miell gruri;
• 30 gram vaj kokosi, mund të zëvendësohet me vaj luledielli të rafinuar;
• 100 gram mj altë;
• 0,5 lugë secila koriandër, arrëmyshk dhe piper;
• 1 lugë çaji kanellë.

Arrat e qëruara më parë thahen pak në furrë ose në një tigan të thatë për të marrë një aromë karakteristike. Pritini në copa të mëdha bajamet dhe fëstëkët (mos i shtypni!), frutat e thataprerë gjithashtu. Përziejini të gjitha arrat dhe frutat e thata në një tas, shtoni miellin, erëzat. Ju gjithashtu mund të shtoni një grusht frutash të ëmbëlsuar - ato do t'i japin një bukuri të veçantë pjatës së përfunduar. Në një enë të veçantë në zjarr mesatar shkrini sheqerin e përzier me mj altë dhe gjalpë, ziejini për disa minuta, duke kontrolluar periodikisht: nëse një pikë shurupi zhytet në ujë të ftohtë dhe kthehet në një top të butë, atëherë masa e ëmbël është gati. E përziejmë me arrat, e përziejmë mirë me lugë dhe e vendosim në një kallëp silikoni duke e shtypur që të formohet një shtresë e dendur. Piqni panforten në furrë për 35-40 minuta në 160 gradë. Ëmbëlsirën e përfunduar dhe pak të ftohur e spërkasim me sheqer pluhur dhe e shërbejmë me çaj.

Bounty

Për disa do të jetë befasuese të dinë se në bazë të melit të zakonshëm mund të gatuash një ëmbëlsi tjetër të mahnitshme të ligët: Bounty, dhe mund të jesh absolutisht i sigurt se nuk do të ketë aditivë të ndaluar në të.

Çfarë nevojitet për këtë:

• 160 gram thekon kokosi;
• 0, 5 gota meli;
• lugë gjelle e mbushur me mj altë;
• 2, 5 gota ujë;
• 1 lugë çaji esencë vanilje;
• bar çokollatë e zezë me bazë yndyrna bimore + 2 lugë gjelle. lugë ujë.

Hapi gatim

Luteni melin në një gotë me ujë për shtatë orë (ose gjatë gjithë natës), më pas vendoseni tenxheren në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa të mbeten disa lugë gjelle lëng. Shtoni thekonet e kokosit, vaniljen dhe mj altin tek meli, përzieni dhe shtrojininë një kallëp plastik të veshur me film ushqimor, duke e shtypur fort me një lugë. Lëreni masën të ftohet në frigorifer për një orë.

Shkrini çokollatën me ujë në një banjë me avull dhe hidhni një të tretën e saj mbi shtresën e kokosit në një shtresë të hollë. Kur të ngurtësohet, kthejeni kallepin, priteni në pjesë dhe zhytni secilën në çokollatë të shkrirë me një pirun. Vendoseni në pergamenë dhe lëreni çokollatën të forcohet.

çokollatë vegane

Veganët janë njohësit më të mirë të recetave të ëmbla pa mish, sepse ushqimi i tyre është plotësisht pa produkte shtazore. Pavarësisht kësaj, çokollata e mrekullueshme me qumësht është e pranishme në dietën e tyre. Duket se qumështi nuk lejohet! Një, jo! Qumështi vegan është i veçantë dhe ka disa lloje: kokosi, oriz dhe, në rastin më të keq, soje.

Për më tepër, ata përdorin qumësht pluhur për të bërë çokollatë. Pra, sipas recetës do t'ju duhet:

• 80 gram gjalpë kakao;
• Arti tre. lugë pluhur kakao ose karob;
• rreth tetë art. lugë qumësht orizi pluhur;
• sheqer pluhur për shije si ëmbëlsues, rreth 1-2 lugë gjelle;
• mund të shtoni shije: kanellë, vanilje, karafil ose arrëmyshk.
• shtesë për shijen tuaj: arra të grira mesatare, fruta të thata, qershi të thata.

Si të gatuaj?

Përgatitja e ëmbëlsirave të tilla pa yndyrë është po aq e lehtë sa të grisni dardha: shkrini gjalpin e kakaos në një banjë uji, shtoni kakao dhe pluhur. Sheqeri nuk është i përshtatshëm për qëllime të tilla, sepse nuk do të tretet në vaj dhe do të jetë i pakëndshëm.kërcitje në dhëmbë, që i ngjan rërës së detit. I trazojmë dhe i shtojmë erëzat dhe më pas thajmë qumështin. Mund të blihet në çdo eko-dyqan, nga të cilët ka shumë, sepse tani kjo zonë është shumë e popullarizuar. Përzieni mirë masën e çokollatës, do të bëhet e trashë dhe viskoze. Hiqni enët nga zjarri, nëse planifikoni të shtoni çokollatë, atëherë ajo shtohet pikërisht në këtë fazë. Hidheni çokollatën që rezulton në kallëpe për ëmbëlsira, akull ose ndonjë enë plastike dhe vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Delikatesa e përfunduar që në provën e parë nuk dallohet nga çokollata e zakonshme me qumësht!

Marmelatë kungull

Është më mirë të mos blini ëmbëlsira pa yndyrë të bazuara në produkte xheli (alte, marmelatë, ëmbëlsira) në dyqan, sepse kush mund të thotë me siguri se xhelatinë (nga pjesët e kafshëve) ose agar-agar (nga algat e detit). Më së miri është t'i gatuani në shtëpi për të mos marrë me mend nëse agjërimi prishet apo jo. Për shembull, për të bërë marmelatë me kungull, duhet të merrni 450 gramë nga kjo perime, të prisni në kubikë të vegjël dhe ta piqni në furrë derisa të zbutet. Thithni 50 gram agar-agar në 200 gram ujë të ftohtë derisa të fryhet dhe më pas shpërndajeni në një banjë me avull.

Copat e gatshme të kungujve fshihen në një sitë ose copëtojini me blender, shtoni një lugë çaji kanellë dhe 70 gram mj altë të lëngshëm në masë. Hidhni xhelatinën dhe përziejeni përsëri mirë. Vendoseni në një tepsi të veshur me film ngjitës në një shtresë jo më shumë se tre centimetra lartësi dhe lëreni masën plotësisht.ftohet në një vend të freskët. Më pas presim marmeladën e përfunduar në copa të vogla dhe e kalojmë në sheqer pluhur ose kokos.

Kozinaki me fara susami

Ëmbëlsirat e thjeshta pa yndyrë për çaj mund të përgatiten në bazë të mj altit me shtimin e farave të lulediellit, susamit të lehtë ose orizit të fryrë. Atyre mund t'u shtohen edhe farat e lirit për të rritur vetitë e dobishme të produktit. Si të gatuaj?

1. 180 gram fara të lehta susami piqen në një tigan të thatë derisa të shfaqet një aromë karakteristike e arrave dhe një nuancë delikate kremoze e vetë farave. Hidheni në një enë të pastër.
2. Në të njëjtën tigan, skuqni njëqind gram fara luledielli të qëruara derisa të zbuten (përcaktoni sipas shijes). Hidhni sipër farat e susamit, përzieni. Mundësisht shtoni dy lugë gjelle. lugë fara liri.
3. Në të njëjtën tigan shkrini 7-8 lugë gjelle. lugë mj altë dhe sheqer në karamel, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë lëng limoni, i cili do t'i japë pjatës së përfunduar një aromë të këndshme.
4. Hidhni përzierjen e farave të përgatitur më parë në karamel, përzieni mirë dhe ziejini për një minutë e gjysmë.
5. Shtroni në tavolinë një fletë letre pergamene, lyeni me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni një masë të ëmbël, mbulojeni me një fletë të dytë pergamenë (edhe të lyer me vaj) dhe shtypeni me duar. Më pas, hapeni shtresën me një kunj në trashësinë e dëshiruar. Duhet theksuar se sa më e hollë të jetë shtresa, aq më krokante do të bëhet gozinaki e përfunduar. Nëse letra nuk lubrifikohet, do të ngjitet në masën e ëmbël dhe e gjithë puna do të prishet.

Më pas masën ende të ngrohtë e presim me thikë në pjesë katrore ose trekëndësha dhe më pas e lëmë në vend të freskët derisa të ftohet plotësisht. Është e nevojshme të ruhet një ëmbëlsirë e tillë në një vend të thatë, përndryshe do të bëhet ngjitëse dhe e pakëndshme.

Retë me luleshtrydhe

Ëmbëlsirat e tilla pa yndyrë përgatiten shumë lehtë, por shija e tyre është e pamundur të harrohet. Sipas recetës, është e nevojshme që 600 gramë luleshtrydhe të bëhen pure me një blender. Hidhni në të 20 gram agar-agar, të njomur paraprakisht për një orë në 100 gram ujë dhe të ngrohur në një banjë me avull. E trazojmë masën e luleshtrydheve, shtojmë 250 gram sheqer pluhur, lëngun e një limoni dhe e ngrohim në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet, por në asnjë rast të mos vlojë! Më pas, duke e përzier herë pas here, lëreni masën të ftohet në temperaturën e trupit dhe rrihni me mikser për pesë minuta (duhet të bëhet më e lehtë dhe të mbushet me flluska ajri). Rreshtoni një kallëp të gjerë plastik ose një fletë pjekjeje me film ushqimor dhe derdhni masën e luleshtrydheve që rezulton në të. Lëreni të ngurtësohet plotësisht në një vend të freskët dhe më pas priteni në kubikë të rregullt: merrni ëmbëlsira të lehta dhe të shijshme për çaj.

Fruta të ëmbëlsuara pa sheqer

Falë teknologjisë moderne, mund të gatuani ëmbëlsira pa yndyrë në një tenxhere të ngad altë, për shembull, fruta të ëmbëlsuara nga një kungull kaq i shëndetshëm, pa përdorur sheqer të grimcuar në procesin e gatimit. Ëmbëlsirë e përfunduar është shumë e mirë për çaj, sidomos në mbrëmje kur dëshironi ëmbëlsira, dhe arsyeja shqetësohet për trashësinë e belit.

Kungull i ëmbëlsuar - vetëm për raste të tilla. Për ta gatuartrajtimi i kërkuar:

• 0, 5 kg kungull me gjalpë, me fara dhe qëruar, të prerë në kubikë ose shkopinj të vegjël.
• Një portokall i madh i prerë në gjysmë unaza me lëkurën.
• 200 gram mj altë hidhni në një tas me shumë tenxhere, shtoni njëqind gramë ujë dhe ngrohni duke përdorur modalitetin "ngrohje" ose "supë", më pas vendosni fetat e portokallit dhe copat e kungujve në të njëjtin vend. Ziejeni për 15 minuta.

Kullojini me kujdes në një kullesë, përdorni lëngun për të bërë shurup për petullat ose petullat, dhe copat e kungujve shpërndani në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë në temperaturë minimale (80-100 gradë) për. nje ore e gjysme. Kur copat të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, i kalojmë në sheqer pluhur ose miell orizi. Me të njëjtin parim, ju mund të bëni fruta të ëmbëlsuara nga çdo frut.