Kek me krem bollgur: përbërës, recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Vetëm imagjinoni për një moment një tortë të mrekullueshme të bërë në shtëpi me krem bollguri, të përbërë nga biskota dhe krem të butë, si dhe të spërkatur me krem çokollate sipër. Në të njëjtën kohë, mund të përgatitet mjaft thjesht, pasi receta është e thjeshtë dhe e arritshme edhe për pastiçerët më fillestarë. Në pamje të parë, pasta me krem me bazë bollguri mund të duken të pazakonta, por thjesht mahnit me shijen e tij të mrekullueshme që nuk do të lërë askënd indiferent. Ky artikull do t'ju tregojë recetën e një keku me krem bollgur, si dhe përgatitjen e tij hap pas hapi.

Gatim ëmbëlsira me biskota

Hapi i parë për të bërë një kek me krem bollgur është të piqni një pandispanje që do të veprojë si shtresa torte për të. Për këtë ju duhet:

• sheqer - 175 gram;
• miell i klasës së lartë - 175 gram;
• gjalpë - 130 gram;
• kakao - 30 gram;
• vaj ulliri - 40 gram;
• pluhur pjekje për brumë - 1 pako;
• vezë - 3 copë.

Vezët dhe gjalpi duhet të jenë vendtemperatura. Nxirreni para kohe nga frigoriferi.

Të gatuash ëmbëlsira hap pas hapi

Tani le të kalojmë në përgatitjen e një recete klasike të biskotave me kakao në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të ndiqni hapat e mëposhtëm:

1. Për të përgatitur një brumë të butë biskotash në një tas të veçantë, do t'ju duhet të përzieni gjalpin në temperaturë dhome me sheqerin. Ndërsa përzierja është duke trazuar, duhet të derdhni ngadalë vaj ulliri në të në një rrjedhë të hollë.
2. Të gjithë përbërësit bluhen së bashku derisa të jenë të lëmuara dhe më pas vezët e pulës në temperaturën e dhomës futen në tas një nga një. Përzierja përzihet sërish.
3. Hapi tjetër është të shoshitni miellin. Është mirë ta bëni këtë së bashku me pluhurin për pjekje në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë përzierjen. Mielli i situr i shtohet përzierjes gjalpë-vezë në pjesë të vogla.
4. Bumi duhet të ndahet në dy pjesë. Hidhni kakao në njërën prej tyre dhe më pas përzieni gjithçka në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Për pjekje, duhet të vendosni një fletë pergamenë në fund të kallëpit dhe më pas ta lyeni me vaj. Në të hidhet një pjesë e brumit. Forma vendoset në furrë, e cila më parë është ngrohur në 180 gradë. Brumi duhet të përgatitet për 20 minuta, pas së cilës duhet të hiqet dhe të ftohet, dhe më pas të pritet në gjysmë. E njëjta gjë duhet bërë edhe me brumin e kakaos. Rezultati përfundimtar duhet të ketë katër ëmbëlsira në dorë - dy të errëta dhe dy të lehta.

Krem klasikpër tortën me bollgur

Pasi të jenë përgatitur ëmbëlsirat, mund të vazhdoni në hapin tjetër në përgatitjen e tortës. Tani duhet të bëni një krem të shijshëm me bazë bollguri. Për këtë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• krem 10% - 370 ml;
• bollgur - 45 gram;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• gjalpë - 150 gram;
• limon - 1 copë.

Sekretet e bërjes së kremit

Tani le të kalojmë në përgatitjen e kremit të bollgur. Në fakt është mjaft e lehtë për t'u bërë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendosni bollgur dhe sheqer të grirë në to. Vendosini të gjitha në një zjarr të vogël dhe më pas lërini të ziejnë. Duhet të monitoroni me kujdes qullën e gatimit dhe gjithashtu ta përzieni vazhdimisht për të parandaluar formimin e kokrrave.

Kur qulli është pothuajse gati, duhet të filloni përgatitjen e limonit. Fillimisht, duhet t'i hiqni të gjithë lëkurën dhe ta grini në një rende të imët, dhe më pas ta prisni në gjysmë dhe të shtrydhni lëngun. Lëkura dhe lëngu i shtohen bollgurit. Më pas gjithçka përzihet derisa të jetë e qetë.

Më pas, prisni në kubikë të vegjël gjalpin, i cili më parë ishte vendosur të arrijë temperaturën e dhomës. Me ndihmën e një mikseri me shpejtësi të ngad altë, duhet të rrihni gradualisht qullën e ftohur të bollgur, duke shtuar kubikë gjalpë. Pasi të jetë rrahur e gjithë përzierja, kremi do të jetë gati.

Castard bollgur

Për një krem të tillë do t'ju duhet të përgatisni:

• 160 gram sheqer;
• 230 gram gjalpë;
• 540 ml qumësht;
• 110 gram bollgur;
• 15 gram xhelatinë.

Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, ndaj këshillohet që paraprakisht të hiqni gjalpin dhe qumështin nga frigoriferi.

1. Tani le të kalojmë drejtpërdrejt në përgatitjen e kremës. Për ta bërë këtë, derdhni rreth 70 ml qumësht në një enë të veçantë dhe më pas derdhni xhelatinë në të. Lëreni këtë gotë mënjanë për pak kohë që xhelatina të ketë kohë të fryhet.
2. Qumështi i mbetur hidhet në një tenxhere dhe më pas vihet në zjarr. Ndërsa zien, duhet të derdhni të gjithë sheqerin dhe më pas ta përzieni. Në fund shtohet bollguri, pas së cilës përgatitet qulli. Do të duhen rreth 5 minuta për t'u gatuar, pas së cilës tigani duhet të hiqet nga zjarri dhe të vendoset boshllëku që kremi të ftohet.
3. Ndërsa qulli po ftohet, rrihni gjalpin me mikser derisa të bëhet shkumë. Më pas qumështit me xhelatinë i shtohet bollgur dhe gjithçka rrihet. Ndërsa rrihni, duhet të shtoni gradualisht gjalpin.
4. Kremi duhet te filloje menjehere te shtrihet mbi kek dhe me pas te lere per tre ore qe te kete kohe te forcohet. Torta është gati për t'u servirur.

Recetë e glazurës me çokollatë

Për më shumë shije dhe shumëllojshmëri, mund të bëni një krem të shkëlqyeshëm me çokollatë për tortën me krem bollgur, e cila do të japë një prekje të ëmbël hidhësie për shkak të çokollatës së zezë. Për të, derdhni në një tenxhere 80gram sheqer, 120 gram salcë kosi 25%, 120 gram gjalpë dhe 40 gram kakao. Më pas duhet ta vendosni tenxheren në një banjë uji dhe të shkrini të gjithë përbërësit, duke i trazuar vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo kremi të jetë gati, mund të filloni të dekoroni tortën.

Mbledhja e tortës

Pra, të gjithë përbërësit e kekut me krem bollgur janë përgatitur, kështu që mund të vazhdoni menjëherë me montimin e tij. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një nga ëmbëlsirat e bardha dhe më pas të lyeni me rreth 1/3 e kremit të përgatitur. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi biskotë.

Torta e errët duhet të shkojë më pas. Gjithashtu mbulohet me një të tretën e kremit, i cili përhapet mirë. Pastaj vjen sërish një biskotë e bardhë, e lyer me mbetjet e kremit. Dhe në krye duhet të ketë një tortë të errët. Duhet të mbulohet me krem çokollate si sipër ashtu edhe anash.

Më pas, anash hidhen thërrimet e biskotave të grimcuara, sipër dhe arrat e bajameve. Tani ju duhet ta lini biskotën të thithë pak krem dhe më pas keku mund të shërbehet.

Përfundim

Përgatitja e një kremi me qull bollguri nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje, ndaj bërja e një keku të tillë vetë do të jetë mjaft e thjeshtë. Dhe si ndihmë, ju mund të përdorni recetën tonë hap pas hapi. Nëse bëni ëmbëlsira me biskota në mënyrë korrekte, atëherë pjata do të dalë me shije të mahnitshme. Edhe fëmijët nuk do ta kuptojnë se përmban qull aq të urryer për ta, të cilin ata do të refuzonin ta hanë në një situatë tjetër. Të rriturit gjithashtu do ta pëlqejnë këtë tortë. Provonipiqni një herë dhe do të bëhet një mysafir i mirëpritur dhe i dashur në tryezën festive!