Shumëllojshmëri supash me qumësht: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Është absolutisht e pamundur të dini të gjitha recetat për supat me qumësht. Edhe një kuzhinier me përvojë nuk është në gjendje ta bëjë këtë. Në fund të fundit, për përgatitjen e tyre përdoren një shumëllojshmëri produktesh: drithëra, perime, ushqim deti dhe madje edhe mish. Përveç kësaj, supat me qumësht mund të jenë të ëmbla, të kripura dhe madje edhe pikante. Recetat e tyre mund të gjenden në çdo kuzhinë kombëtare. Por çdo pjatë specifike ka hollësitë dhe veçoritë e veta unike, pa e ditur se cila do të jetë e pamundur të arrihet rezultati i dëshiruar. Për këtë mund të bindeni vetëm në praktikë.

Supë me petë me qumësht

Zakonisht recetat e supave me qumësht janë mjaft të thjeshta dhe perfekte për një dietë të përditshme. Ata zakonisht marrin pak kohë për t'u përgatitur. Merrni, për shembull, supën me petë me patate. Kjo pjatë e plotëson mirë ndjenjën e urisë dhe, përveç kësaj, përmban shumë substanca të dobishme. Nuk është për t'u habitur që gjyshet tona e përgatitën atë shumë dekada më parë. Për këtë supë ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 litër e tërëqumësht;
• 2 vezë;
• 4 patate;
• 60 gram miell gruri;
• 15 gram gjalpë.

I gjithë procesi përbëhet nga disa faza:

1. Së pari ju duhet të bëni petë. Për ta bërë këtë, patatet e lara dhe të qëruara duhet të zihen, dhe më pas të fërkohen imët përmes një sitë të rregullt. Shtoni kripën, miellin, të verdhat e vezëve dhe përziejini mirë. Rrahim të bardhat veçmas dhe ia shtojmë brumit të përgatitur tashmë.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
3. Lutini petat në të, duke i formuar në topa të vegjël me një lugë çaji.
4. Gatuaj 10 minuta. Pas kësaj, tigani duhet të hiqet nga zjarri.
5. Shtoni pak kripë nëse është e nevojshme dhe vendosni një copë gjalpë.

Rezulton një pjatë origjinale me një strukturë të pazakontë, shumë delikate. Me të drejtë mund të kryesojë listën e recetave më të lehta të supave të qumështit. Dhe vështirë se ka një person që mund të qëndrojë indiferent ndaj tij.

Supë me hikërror

Shumë njerëz janë të njohur me recetat e supave të qumështit të ëmbël. Ka shumë prej tyre. Ndër numrin e përgjithshëm të opsioneve të njohura, spikat supa me drithëra hikërror. Cila është arsyeja e popullaritetit të saj? Fakti është se hikërrori është një drithëra që përthithet më lehtë nga trupi i njeriut se të tjerët. Përveç kësaj, ai përmban shumë vitamina (B, E dhe PP) dhe minerale të dobishme (zink, fluor, kalcium, jod dhe hekur). Dhe sasia minimale e karbohidrateve e bën këtë drithëra një nga produktet kryesore dietike. Për të bërë supë të ëmbël qumështi prej tij, ju duhet:

• 1 gotë ujë;
• 4 gota qumësht;
• 1 vezë;
• 25 gram sheqer;
• 70 gram hikërror;
• 30 gram gjalpë;
• kripë;
• 50 gram miell.

Teknologjia e gatimit:

1. Rendisni grilat, shpëlajini mirë dhe më pas kullojini në një kullesë për të kulluar ujin.
2. E skuqim për një kohë të shkurtër në një tigan të nxehtë. Hikërrori do të fitojë një nuancë të këndshme të artë. Pas kësaj, shija e saj në supë do të jetë më e theksuar dhe do të gatuhet shumë më shpejt.
3. Hidhni fillimisht ujin në tigan, pastaj qumështin. Kështu që do të digjet më pak. Lëreni përzierjen të ziejë.
4. Në këtë kohë, ju duhet të përgatisni veçmas drithërat. Hikërrorin e vendosim në ujë të vluar (në raport 1:2), i hedhim pak kripë dhe e ziejmë në zjarr mesatar, duke hequr shkumën, për disa minuta derisa të gatuhet gjysma.
5. Kullojini drithërat dhe kalojini në qumësht të nxehtë. Ziej për 7 minuta.
6. Sasi e matur e miellit të holluar në gjysmë me ujë. Hidheni përzierjen në një rrjedhë të hollë në supën e vluar.
7. Nëse pjata është e destinuar për fëmijë, mund t'i shtoni edhe një vezë të rrahur dhe sheqer.

Për aromë në fund të gatimit, duhet të vendosni një copë gjalpë.

Supë e ëmbël me vermiçeli

Jo më pak e famshme është supa e ëmbël e qumështit me vermicelli. Receta e saj është mjaft e thjeshtë. Edhe një zonjë fillestare që nuk ka gatuar kurrë supa në jetën e saj, mund ta përballojë lehtësisht atë. Për të punuar, ju nevojitet një grup minimal përbërësish:

• 0,5 litra qumësht;
• 70 gramvermiçeli;
• gjysmë gote ujë;
• 5 gram kripë e imët;
• 50 gram sheqer.

Kjo supë përgatitet në një mënyrë të pazakontë:

1. Në një tenxhere të thellë vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur menjëherë.
2. Vendoseni në zjarr të fortë dhe lëreni përzierjen të vlojë.
3. Pas kësaj, flaka duhet të zvogëlohet.
4. E gatuajmë supën me përzierje të vazhdueshme derisa petët të jenë gati. Për ta bërë këtë, makaronat duhet të shijohen periodikisht. Por mos i gatuani shumë. Përndryshe, supa do të shndërrohet në një pure të trashë dhe mund të digjet shumë shpejt.

Pjata e përfunduar zakonisht hahet menjëherë. Ju nuk keni nevojë të insistoni në të. Një supë e tillë e lehtë pëlqehet jo vetëm nga fëmijët, por edhe nga shumë të rritur. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni pak vaj. Por kjo është fakultative.

Supë qumështi me ushqim deti

Nëse merrni përbërës jo mjaft të zakonshëm për gatimin e pjatave të para, atëherë është më mirë të përdorni receta me foto për punë. Supat e qumështit bëhen ndonjëherë me ushqim deti. Në dietën e përditshme të shumicës së njerëzve, pjata të tilla nuk gjenden shpesh. Sidoqoftë, ky version origjinal padyshim ia vlen të provohet. Do t'ju duhen artikujt e mëposhtëm:

• 500g shake ushqim deti të ngrirë (1 paketë);
• 1 litër qumësht;
• kripë;
• 500 mililitra krem i trashë;
• 2 llamba;
• 30 gram miell;
• 125 gram salcë kosi me yndyrë;
• 20 gram gjalpë.

Përgatitja e pjatës është çuditërisht e thjeshtë:

1. Së pari, ushqimet e detit duhet të shkrihen plotësisht.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere, vendoseni në sobë dhe ngadalë lëreni të vlojë.
3. Gjatë kësaj kohe qepën e qëruar e presim në kubikë dhe më pas e skuqim në gjalpë të shkrirë. Më pas shtoni miellin dhe skuqeni për 5 minuta duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni kremin me salcë kosi dhe gatuajeni derisa masa të trashet.
4. Luteni koktejin e shkrirë në qumësht të nxehtë. Produktet duhet të ziejnë jo më shumë se 3 minuta.
5. Shtoni përzierjen e gjalpit-qepës. Gatuani supën derisa të trashet.

Në fund të pjatës duhet të shijoni përmbajtjen e kripës. Për shije, mund t'i shtoni pak piper të bluar.

Supë me vermiçeli dhe kajsi të thata

Mund të provoni një version tjetër interesant të supës me vermiçeli me qumësht duke i shtuar recetës pak kanellë dhe kajsi të thata. Rezultati do të jetë thjesht i mahnitshëm. Si të gatuaj një supë kaq origjinale qumështi me vermicelli? Një recetë me një foto në këtë rast do të jetë vetëm mënyra. Para se të filloni punën, së pari duhet të grumbulloni të gjithë përbërësit e nevojshëm:

• 750 mililitra qumësht;
• 100 gram vermicelli (ose çdo petë tjetër të hollë);
• kripë;
• pak kanellë;
• 55 gram kajsi të thata;
• pak sheqer;
• gjalpë;
• disa shqeme ose kikirikë (opsionale).

Mënyra e përgatitjes së supës:

1. Hidhni kajsitë e thata në një enë, derdhni ujë të vluar dhe lërini për 40 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të ketë kohë të zbutet mirë. Pas kësaj, frutat duhet të filtrohen, të thahen me një pecetë dhe më pas të priten me kujdes në rripa (ose çfarë të doni).
2. Në një tenxhere zieni qumështin me kripë dhe sheqer.
3. Shtoni makaronat dhe gatuajini derisa të jenë mjaftueshëm të buta.
4. Disa minuta para gatishmërisë për të shtuar kajsi të thata dhe kanellë (është më mirë të mos merrni bluar, por një shkop të tërë).
5. Shto gjalpë në supë pothuajse gati. Fillimisht, duhet ta mbani në frigorifer dhe më pas ta grini në rende.
6. Pasi gjalpi të jetë shkrirë, vendoseni edhe një herë përmbajtjen e tenxheres në valë dhe fikeni zjarrin.

Pjata duhet të zihet për 10 minuta. Pas kësaj, ju duhet të merrni kanellë nga supa dhe mund ta derdhni me siguri në pjata.

Variant për fëmijë të vegjël

Nënat shpesh gatuajnë supë qumështi për fëmijët e tyre. Receta e përdorimit të perimeve është shumë e popullarizuar tek fëmijët. Për ta përgatitur, duhet të merrni:

• 150 mililitra ujë;
• 20 gram karrota;
• 40 gram lakër;
• 5 gram gjalpë;
• 40 gram secila patate dhe bizele;
• 150 mililitra qumësht.

Kjo supë është shumë interesante për t'u përgatitur:

1. Së pari, karotat e qëruara duhet të grihen dhe të zihen në vaj, duke shtuar pak ujë. Kjo do të zgjasë 10-12 minuta.
2. Prisni lakrën, qëroni patatet dhe i prisni në mënyrë të rastësishme.
3. Shtoni më shumë ujë në tenxhere dhe hidheniperime të copëtuara.
4. Sapo të jenë zier pak, shtoni pjesën tjetër të përbërësve (bizele, gjalpë, qumësht) dhe më pas ziejini derisa të zbuten.

Supa është e butë, e butë dhe shumë aromatik. Dhe për fëmijët shumë të vegjël, perimet duhet së pari të zihen, të fërkohen në një sitë dhe vetëm më pas të derdhni qumësht dhe të gatuani për rreth 3 minuta. Vaji në këtë rast shtohet në fund të procesit.

Supë me oriz

Duke pasur parasysh popullaritetin e madh të orizit kohët e fundit, mund të mësoni se si të gatuani supë të shijshme qumështi me të. Receta (me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi, këshillohet të njiheni me kuzhinierët fillestarë, ata me përvojë do të bëjnë pa këshilla të tilla) është e thjeshtë. Sigurisht, fillimisht duhet të përgatisni përbërësit kryesorë:

• 600 mililitra qumësht;
• 2 gram sheqer;
• 50 gram oriz (kokrra të rrumbullakëta);
• 1-2 gram kripë;
• 15 gram gjalpë.

Të gjitha veprimet duhet të kryhen në sekuencë strikte:

1. Shpëlajeni orizin tërësisht dhe kullojeni në një kullesë. Për një supë të tillë nevojiten vetëm drithëra të lëmuara. Orizi i zier me avull nuk ia vlen të merret.
2. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë.
3. Sapo të vlojë, ulni zjarrin dhe shtoni orizin. Mos e mbyllni tenxheren me kapak, përndryshe do të shpërthejë shkuma dhe qumështi do të "ik".
4. Gatuaj këtë supë në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht me një lugë.
5. 5 minuta para përfundimit, kripë dhe shtoni pak sheqer.
6. Pas kësaj, zjarri mund të jetëdo të fiket dhe mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni supën të qëndrojë për rreth 2-3 minuta.

Pjata e gatshme hidhet në pjata, shtohet vaji dhe përzihet mirë. Supa rezulton e butë, aromatike dhe, më e rëndësishmja, me pak kalori.