Seitan - çfarë është? Si të gatuaj seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Bota është e larmishme, ashtu si njerëzit. Dikush preferon të hajë vetëm enët që përmbajnë produkte mishi, ndërsa të tjerët thjesht nuk mund të tolerojnë produkte të tilla. Jo shumë kohë më parë, në Azi, ata dolën me një lloj të ri mishi të bërë nga gluteni, i cili ka një shije shumë të pazakontë.

Seitan - çfarë është? Sot të gjithë do ta dinë përgjigjen e kësaj pyetjeje!

Hyrje

Seitan është një ushqim krejt i ri që mund të bëhet nga proteina e zakonshme e grurit (nganjëherë quhet gluten ose gluten). E thënë përafërsisht, nëse nuk e keni provuar seitan, as mos e merrni me mend se çfarë është, dijeni që është një proteinë bimore, pra mish.

Interesante të dish! 100 gram seitan përmban afërsisht 25 gram proteina, 40 gram karbohidrate dhe vetëm 1 gram yndyrë. Ky produkt është aq popullor në vende të ndryshme të botës sa mund të jetë. Ai fitoi një famë të tillë për faktin se u bë lloji i parë perimesh i mishit.

Dëshironi të provoni akoma seitan? Çfarë është, tani e dini. Mbetet vetëm për të mësuar se si të gatuajmë këtë pjatë të mrekullueshme!

Si të përgatisim seitan?

Kjo pjatë është një delikatesë e vërtetë për vegjetarianët. Siç e dini, kuzhina vegjetariane nuk nënkupton përdorimin e krijesave të gjalla për ushqim. Por njerëz të tillë mund të hanë mish perimesh, dhe kjo nuk është shkelje e rregullave ekzistuese.

Sigurisht, duke ditur shijen e mishit të seitanit (ajo që kemi konsideruar tashmë), mund të thuhet me siguri se një produkt i tillë nuk ka asnjë lidhje me mishin e vërtetë, por nuk është! Po, pjata nuk imiton me saktësi shijen e mishit të vërtetë, por plotëson shumë pjata mirë, por tani nuk bëhet fjalë për këtë. Le të flasim për të bërë seitan në shtëpi.

Si të përgatisim mish me bazë bimore në shtëpi?

Tani do të diskutojmë një recetë hap pas hapi për këtë mish të mrekullueshëm gruri. Shënim! Përmbajtja kalorike e Seitan nuk është shumë e lartë, por jo aq e vogël - rreth 300 kilokalori për 100 gram të produktit të përfunduar.

Përbërësit për gatim:

• 2 kilogramë miell;
• 1000 mililitra ujë të filtruar.

Hapi i parë

Pra, duke marrë një tas të madh, derdhni sasinë e nevojshme të miellit në të. Shtoni një litër ujë dhe gatuajeni brumin. Lëreni përzierjen që rezulton në formën e një topi për 20-30 minuta.

Pas gjysmë ore, duhet ta mbushni enën me brumin brenda me ujë. Sigurisht, ajo do të zbehet. Duhet të përpiqeni të "lani" brumin. Mos harroni të ndryshoni ujin (e bardhë në të pastër). Ju duhet ta përsërisni këtë veprim deri në ujënë një tas nuk do të bëhet pothuajse transparent. Kjo sugjeron se në miell nuk ka pothuajse asnjë niseshte, që do të thotë se ka mbetur kryesisht gluten, i cili përdoret kaq shpesh nga vegjetarianët. Kuzhina vegjetariane është kaq interesante, apo jo?

Hapi i dytë

Kur të merrni një top të larë me proteinë gruri, mund të filloni ta gatuani këtë produkt. Kuzhinierët më të famshëm rekomandojnë zierjen e seitanit në lëng mishi ose thjesht me shtimin e erëzave dhe perimeve të thata. Gatimi zgjat 20-30 minuta, pastaj brumi duhet të vendoset në një sitë.

Hapi i tretë

Tani është koha kur duhet ta fërkoni këtë "mish" me erëzat tuaja të preferuara. Gjithashtu, ekspertët rekomandojnë shtimin e pak vaj ulliri në përzierje.

Kushto vëmendje! Në momentin para se të ziejë, topi nuk ka shije, pra shija e tij e mëtejshme varet vetëm nga ajo që vendosni të shtoni.

Është një ide e mirë që ta lini seitanin të zhytet në pak marinadë mishi. Kjo është e mirë për shijen!

Që shija të jetë e pasur, duhet ta mbani glutenin e gatuar në një masë të caktuar për 1-2 orë në mënyrë që të njomet mirë.

Hapi i katërt

Tani ju duhet të zgjidhni pjatat për furrën, në të cilat do të gatuhet mishi juaj i perimeve. Lyejeni një fletë pjekjeje ose një enë tjetër kuzhine me një shtresë të trashë vaji në mënyrë që brumi të mos ngjitet.

Kuzhinierët rekomandojnë gjithashtu vendosjen e disa perimeve në tepsi për ta bërë shijen e gjellës edhe më të këndshme për vegjetarianët dhe ata që dëshirojnëprovoni diçka të re.

Pjekim produktin për 45 minuta, temperatura në furrë duhet të jetë 200 gradë.

Më mirë të dihet! Seitani është shumë i ngjashëm me një rosto. Pritet lehtësisht në copa të vogla. Ky mish është i përshtatshëm si për vakte të nxehta ashtu edhe për të ftohta. Seitan shkon shumë me drithëra, patate, makarona dhe kërpudha të ndryshme, dhe për vegjetarianët e vërtetë, mund të provoni të gatuani alga deti me mish të tillë kinez!

Kush mund të hajë seitan dhe kush jo?

Mjekët paralajmërojnë se seitani nuk duhet të konsumohet kurrë nga ata njerëz që janë të mbindjeshëm ndaj përbërësit kryesor të tij - glutenit.

Produkti i përfunduar përmban shumë fibra, të cilat u mungojnë shumë njerëzve. Nuk ka fare kolesterol në këtë produkt - një përfitim i madh!

Përmbledh

Secili mund të bëjë seitanin e tij, recetën e të cilit e kemi paraqitur pak më sipër. Megjithatë, a ia vlen të shpenzoni shumë kohë, nëse pothuajse çdo dyqan mund të blejë lehtësisht mish kinez, duke shpenzuar një minimum parash.

Seitan është një pjatë unike që do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim. Ai përmban vetëm substanca të dobishme të nevojshme për trupin e çdo personi, pavarësisht nga gjinia, mosha, raca etj. Do të habiteni kur të provoni për herë të parë këtë mish tepër të shijshëm. Meqë ra fjala, kushtojini vëmendje faktit që ky ushqim shërbehet në shumë restorante.

Homor i mirë, i paharrueshëmemocione dhe oreks të mirë!