Recetë e shijshme e çokollatës: veçori dhe komente gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Çokollata është një ëmbëlsirë e dashur nga fëmijët dhe të rriturit. Mund të shtohet në një pjatë, të hahet vetë ose me një pije të nxehtë. Produktet e çokollatës janë "mysafirë" të mirëpritur të çdo tryeze pushimi. Ata mund të përmirësojnë disponimin dhe janë në gjendje të kthehen në fëmijëri për një kohë. Duke ditur të paktën një recetë me çokollatë, nuk mund të mendoni se si të befasoni familjen.

Si të zgjidhni çokollatën

Nëse provoni një fetë çokollatë, mund të përcaktoni cilësinë e saj. Pllaka e duhur dallohet nga një sipërfaqe me shkëlqim dhe e lëmuar, shkrirja e menjëhershme në gjuhë dhe mungesa e flluskave dhe gërvishtjeve. Megjithatë, është e mundur të dini se sa i mirë është një produkt çokollatë përpara se ta provoni.

Hapi i parë është të lexoni me kujdes përbërjen në etiketë, ku renditen përbërësit. Zakonisht në fillim shkruhen substancat që janë në shumicë. Përbërësit kryesorë të një recete çokollate duhet të jenë: kakaoja e grirë dhe gjalpi i kakaos. Nëse ka shumë prej tyre, atëherë çokollatë natyrale. Nëse ka pak përbërës të tillë, atëherë ky produkt do të quhet "ëmbëlsirë".tjegull". Pra, çokollata me qumësht duhet të përmbajë rreth 30% kakao, e zezë - më shumë se 36%, ekstra e zezë - nga 55 në 80 për qind. Një kusht i rëndësishëm për një trajtim të shëndetshëm është që ai të mos përmbajë më shumë se 5% të aditivëve nga e gjithë përbërja. Emrat e tyre duhet të tregohen plotësisht. Mos shpenzoni para për një produkt ku konservantët janë të shënuar me emrin e shkurtuar.

Çokollata cilësore, si çdo produkt tjetër, do të ketë paketim të rregullt. Tregues të mirë të cilësisë janë prania e letrës së aluminit, një etiketë e fortë letre dhe lexueshmëria e të dhënave të printuara.

Jeta e ruajtjes dhe kushtet e ruajtjes së mallrave luajnë një rol të rëndësishëm. Çokollata e ndenjur zakonisht ka një shtresë të bardhë dhe humbet shijen e saj të këndshme. Nëse mbushja e një ëmbëlsirë të prishur përbëhet nga arra, rrush të thatë, nuga ose pije alkoolike, atëherë rreziku i helmimit rritet.

Properties

Çokollata përmban substanca të ndryshme që kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e organizmit. Shumë njerëz e dinë se kjo ëmbëlsirë e shijshme është e mirë për sistemin nervor. Përmirëson humorin, ndihmon me lodhjen dhe depresionin. Delikatesa e ëmbël përmirëson punën e zemrës dhe enëve të gjakut. Studimet kanë treguar se konsumimi i rregullt i sasive të vogla të çokollatës mund të zvogëlojë rrezikun e sulmit në zemër. Përveç kësaj, nga përdorimi i çokollatës, përkatësisht mineraleve në të, forcohen indet e eshtrave dhe muskujve, thonjtë dhe dhëmbët. Magnezi është i mirë për funksionin e trurit. Ndër të tjera, çokollata e forcon njeriun dhe i jep energji atij.

Përfitimet e çokollatës së bërë në shtëpi

Ka arsye pse bërja e çokollatës në shtëpi është e dobishme:

• Ju mund të jeni absolutisht (ose pothuajse) i sigurt për cilësinë e përbërësve të përdorur në një recetë.
• Versioni i bërë në shtëpi nuk përmban disa produkte që janë të dëmshme për trupin, duke përfshirë lecitinën e sojës dhe vajin e palmës. Shpesh, këto dhe përbërës të tjerë të çokollatës së blerë në dyqan janë shkaku i alergjive tek fëmijët.
• Çokollata e bërë në shtëpi mund të mos jetë aq e ëmbël sa çokollata industriale, pasi sasia e sheqerit varet nga shija e kuzhinierit. Një ëmbëlsues mund të jetë një alternativë më pak kalori ndaj sheqerit.
• Mund të përdorni çfarë të dëshironi si mbushje.
• Ata që kanë provuar çokollatën e bërë në shtëpi, e shohin më të shijshme se sa e blejnë në dyqan. Përveç kësaj, është gjithashtu më i dobishëm.

Llojet e çokollatës së bërë në shtëpi

Llojet e ëmbëlsirave shtëpiake në varësi të mënyrës së gatimit:

1. Kjo metodë nuk mund të quhet plotësisht e bërë në shtëpi, pasi përbërësi kryesor është çokollata e blerë. Kuptimi i kësaj recete me çokollatë është i thjeshtë - shkrini shiritin, shtoni aditivin dhe lëreni të forcohet. Një ëmbëlsirë e tillë nuk është e shëndetshme.
2. Kjo recetë bazohet në çokollatë të cilësisë së lartë, e bërë me porosi. Avantazhi i tij është mungesa e vajit të palmës, i cili shpesh vendoset në shumicën e çokollatave që shiten në dyqane. Megjithatë, ai do të përmbajë lecitinë soje.
3. E vërtetë shtëpiçokollatë, e cila është bërë nga pluhur kakao, gjalpë kakao, pluhur qumështi, sheqer, ëmbëlsues dhe mbushje. Kjo recetë është më natyrale dhe më e përballueshme për t'u përgatitur.

Rregullat bazë të gatimit

• Mos kurseni në përbërësit. Është e rëndësishme që këta përbërës të merren në sasitë e nevojshme. Një përqindje më e vogël mund të çojë në një shtrembërim të shijes së ëmbëlsirës së përfunduar.
• Është e rëndësishme të dini se çokollata duhet të gatuhet në një temperaturë jo më të lartë se 32 gradë Celsius. Provoni të prekni përzierjen e lëngshme të çokollatës. Nëse nuk jeni djegur, atëherë ëmbëlsia e së ardhmes nuk ju prishet.
• Njerëzit që kanë provuar vazhdimisht të bëjnë çokollatë në shtëpi sipas recetës, vënë në dukje se duhet të përdorni një kazan të dyfishtë ose një banjë uji në vend të zjarrit të zakonshëm. Kur shkrini gjalpin e kakaos, nuk duhet të përdorni furrë me mikrovalë, por është më mirë të mbani mend metodën e lartpërmendur të banjës me ujë.
• Kur për herë të parë përgatisni një ëmbëlsirë shtëpiake, kufizohuni në porcione të vogla. Nuk ka nevojë të punohet në shkallën e fabrikave të çokollatës. Nëse produkti i përfunduar ju kënaq, atëherë do të jetë e mundur të rritni vëllimet e prodhimit.

Cilat forma të përdoren

Mund të blini kallëpe të ndryshme në dyqane enësh dhe supermarkete (material - silikon, metal ose plastikë). Nga rruga, ato mund të përdoren për pjekjen e biskotave dhe madje edhe për prodhimin e sapunit. Ju gjithashtu mund të provoni të përdorni kallëpe akulli. Para se të hidhni masën e çokollatës, duhet të lyeni kallëpin me gjalpë.

Çfarë mundshtoni në mbushje

Në formën e mbushjes, mund të merrni çfarë të doni. Recetat e shijshme të çokollatës së bërë në shtëpi mund të plotësohen me kikirikë, lajthi, arra ose arra pishe, fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata), lëvore agrume, thërrime waffle ose biskota, copa manaferash ose frutash. Shtesa e zgjedhur duhet të jetë e grimcuar ose e copëtuar imët. Më pas hidheni në masën e nxehtë, përzieni dhe shpërndajeni në kallëpe.

Disa nuanca

Çokollata e bërë në shtëpi ka veçoritë e veta:

1. Faza e fundit e gatimit (të qenit në frigorifer) zgjat rreth gjysmë ore.
2. Nëse është e mundur, zëvendësoni pluhurin e kakaos me kokrra kakao të papjekura.
3. Në vend të sheqerit, këshillohet të merrni mj altë të lëngshëm.
4. Nëse mbushja duhet të jetë në qendër të karamele, ia vlen ta vendosni njëra pas tjetrës me një shtresë mase të ëmbël.
5. Përdorimi i gjalpit të kakaos të pa ngrohur do të jetë më i shëndetshëm. Mund të gjendet në departamentet e specializuara për produktet e kakaos.
6. Asnjë recetë me çokollatë të bërë në shtëpi nuk është e plotë pa vanilje dhe kanellë. Janë komponentë të nevojshëm.
7. Nëse jeni duke bërë një kënaqësi të ëmbël për një mashkull, spërkatni rrënjën e xhenxhefilit të grirë lehtë dhe djegësin e kuq në përzierjen e çokollatës.
8. Gjalpi i kakaos duhet të merret në një dyqan të specializuar, por jo në një farmaci. Në kozmetologji, përdoret një produkt i rafinuar; një produkt i parafinuar nevojitet për të përgatitur një ëmbëlsirë. Për të mos gabuar në zgjedhje, duhetbesoni shqisën tuaj të nuhatjes. Gjalpi që ju nevojitet do të ketë një aromë çokollate. Gjalpë kozmetike kakao - pa erë. Meqë ra fjala, versioni me erë mund të zëvendësojë kremin tuaj të zakonshëm.
9. Kur përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme, është shumë e rëndësishme të respektoni me përpikëri përmasat e gjalpit të kakaos dhe pluhurit të tij, ato duhet të merren në sasi 1:1. Nuk ka kufizime për mbushjet.
10. Nëse vendosni të bëni çokollatë në shtëpi, sigurohuni që të zbuloni saktësisht se si të formoni saktë një recetë çokollate, çfarë vëllimesh përbërësish nevojiten dhe mos i shpërfillni këshillat e njerëzve.

Recetë klasike

Nëse nuk keni gjalpë kakao, atëherë as nuk duhet të mendoni të përgatisni një kopje të saktë të barit të dyqanit. Falë këtij përbërësi të rrallë, masa e çokollatës ka një konsistencë të tillë. Megjithatë, nëse jeni me fat dhe keni mundur ta merrni atë, atëherë në fund do të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme. Çokollata pa qumësht do të shkojë mirë me farat e susamit ose me thekon kokosi. Këta përbërës do të japin një shije delikate dhe të rafinuar.

Do t'ju duhet:

• 200 gram pluhur kakao;
• 60 gram gjalpë kakao;
• 100 gram sheqer ose sheqer pluhur;
• 30 gram gjalpë.

Duhet shkrirja e dy llojeve të gjalpit të treguar në recetë. Spërkateni me pluhur kakao dhe sheqer. Përziejini plotësisht derisa të jetë e qetë. Lëreni të ftohet të gjitha, hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.

çokollatë me qumësht

Dëmbët e ëmbël mund të gëzohen sepse ekziston një recetë me çokollatë qumështi për ta mepërbërja:

• 4 lugë të mëdha pluhur kakao;
• 60 gram gjalpë;
• 1 lugë e vogël sheqer;
• 100 gram qumësht.

Hidhni qumështin në një enë dhe ngroheni. Më pas shtoni kakaon dhe sheqerin. Shkrini gjalpin në një tenxhere të veçantë duke përdorur një banjë uji dhe më pas shtoni në masën e parë. Më pas, masën që rezulton vendoseni të ziejë, ulni zjarrin dhe mbajeni në sobë për disa minuta të tjera. Ftoheni të gjithë përbërjen, shpërndajeni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer.

çokollatë e hidhur

Kjo recetë me çokollatë të hidhur është e lehtë për t'u bërë dhe ka përbërësit e duhur.

Do t'ju duhet:

• 100 gram pluhur kakao;
• 60 gram gjalpë;
• 1 lugë çaji sheqer.

Lista e përbërësve na tregon se përbërësi kryesor do të jetë pluhuri i kakaos, kështu që ëmbëlsira do të dalë me hidhërim. Do t'u pëlqejë atyre që nuk e pëlqejnë çokollatën me qumësht të ëmbël. Nëse jeni të sigurt në aftësitë tuaja të ëmbëlsirave, do të jeni në gjendje të rregulloni vetë raportin e kakaos dhe sheqerit të grimcuar. Megjithatë, ekziston një fakt i rëndësishëm: proporcionet e treguara në recetë përdoren kur krijohet ndonjë ëmbëlsirë komplekse me çokollatë.

Gatim. Pritini gjalpin në copa dhe shkrijeni në një banjë me ujë. Shtoni kakaon dhe sheqerin. Duhet të merrni një masë që i ngjan kosit të trashë. Përzierja që rezulton duhet të vlojë dhe më pas të qëndrojë në zjarr për rreth 3 minuta. Sigurohuni që të përzieni masën e çokollatës gjatëgatim. Pas kësaj, ftohni çokollatën e ardhshme, derdhni në kallëpe dhe dërgojeni në frigorifer ose frigorifer.

Komente

Recetat e çokollatës së bërë në shtëpi janë shumë të njohura. Pasi e kanë provuar për herë të parë për kuriozitet, njerëzit e përfshijnë këtë ëmbëlsirë në listën e të preferuarave. Ata përmirësojnë recetën origjinale, ndryshojnë përmasat dhe provojnë të gjitha llojet e mbushjeve. Gjithashtu, njerëzit ndajnë zbulimet e tyre të ëmbëlsirave me të tjerët, duke plotësuar historitë e tyre me rekomandime. Kështu, për shembull, disa thonë se në vend të sheqerit, është më mirë të përdorni sheqer pluhur, pasi ndihmon në formimin e një konsistence uniforme. Disa thonë se recetat me mj altë janë më të shijshme sesa me sheqer. Të tjerë besojnë se qumështi i kondensuar do të jetë ëmbëlsuesi më i mirë. Shumë këshilla për të bërë çokollatë. Pa dyshim, të gjithë do të gjejnë një recetë sipas shijes dhe mundësive të tyre.

Bërja e çokollatës në shtëpi me një recetë nuk është një detyrë e vështirë. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme dhe natyrale mjafton të keni në dispozicion përbërës dhe kohë të lirë në frigorifer. Nëse jeni të interesuar, mund ta krijoni vetë.