Kimchi është supë koreane. Si të gatuaj atë?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kimchi është një supë që është pjata kombëtare e popullit korean. Perimet turshi shërbejnë si bazë për të. Lakra kineze më e përdorur. Për pikante, gjella është e kalitur me piper. Vlen të theksohet se receta për këtë supë ishte e njohur që në shekullin I para Krishtit. Në atë kohë, gjella quhej "khança". Që do të thotë "perime të njomur" në përkthim. Historia nuk mbaron me kaq. Kimchi është një supë që në vitin 2013 u përfshi në listën e trashëgimisë jomateriale të njerëzimit, e marrë nën mbrojtjen e UNESCO-s. Megjithatë, përkatësia e saj në kuzhinën e Koresë është e diskutueshme nga japonezët. Në vendin e tyre, kjo pjatë gatuhet prej disa shekujsh në shumë provinca, duke i shtuar përbërës të ndryshëm, nga kungulli i zakonshëm deri te ushqimet e detit.

Kimchi (supë) - recetë

Kjo pjatë ka fituar popullaritet në të gjithë botën. Receta me të cilën përgatitet ka pësuar disa ndryshime në çdo vend. Megjithatë, në Kore, supa gatuhet në mënyrën e vjetër, si në kohët e vjetra. Përgatitja e tij nuk shkakton ndonjë vështirësi të veçantë. Sidoqoftë, disa nuanca ia vlen të merren parasysh. Për të përgatitur një pjatë të parë pikante të quajtur kimchi, do t'ju duhet:

1. 700 gram mish derri, mundësisht ijë.
2. Lakra Pekin.
3. 100 gram makarona përkimchi.
4. 1 lugë gjelle verë orizi.
5. 50-60 gram kërpudha shiitake.
6. 1/4 koka qepe.
7. Disa qepë të njoma.
8. 3 lugë gjelle djegës.
9. 250 gram tofu.
10. 3 majë piper të zi.
11. 2 gota ujë.
12. Vaj vegjetal.

Për bazën e supës do t'ju duhet:

1. 2 lugë çaji pastë djegës.
2. 4 lugë çaji salcë soje.
3. 0, 5 lugë çaji salcë hudhre ose thelpinj hudhër të grimcuar.
4. 4 majë piper të zi.

Hapi i parë: përgatitja

Kimchi është një supë që përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Para së gjithash, ju duhet të përgatisni perimet. Ato duhen pastruar, larë dhe copëtuar në kube ose kashtë. Ju gjithashtu duhet të prisni tofu. Pas kësaj, mund të filloni të përpunoni mishin. Ijët duhet të lahen nën ujë të ngrohtë, dhe më pas të copëtohet, të pritet në rripa të hollë.

Në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni pak vaj vegjetal dhe më pas shtoni pastën e kimçit. Supa përgatitet në disa faza. Pasta duhet të zihet për 5 minuta. Më pas duhet të shtoni në tigan të gjithë përbërësit që janë të destinuar për përgatitjen e bazës së supës. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Më pas masës që rezulton shtoni ujin, perimet dhe mishin.

Procesi i gatimit

Supa Kimchi, receta koreane e së cilës është përshkruar më sipër, rezulton të jetë shumë e shijshme nëse i shtoni tofu. Por mos e vendosni menjëherë këtë komponent. Baza e supës me perimedhe mishi duhet të zihet. Është e nevojshme të gatuani gjellën derisa mishi i derrit të jetë gatuar. Në të njëjtën kohë, zonja duhet të sigurojë që uji të mos valojë. Kur mishi të jetë gatuar, duhet të ulni zjarrin dhe të shtoni erëza, verë dhe copa tofu në tigan. Kjo eshte e gjitha. Mbetet për të përzier butësisht supën. Tani mund ta servirni në tryezë!

Kimchi (supë) - recetë me vezë

Kjo është një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë pikante koreane. Për këtë ju duhet:

1. 30 gram pastë kimchi.
2. 1 vezë pule.
3. 10 gram kërpudha të thata të pemës.
4. 10 gram alga deti wakame.
5. 50 gram tofu.
6. 1 lugë çaji pastë djegës.
7. 2 lugë salcë soje.

Si të gatuaj supë pikante

Pra, si të bëni kimchi me vezë? Supa, receta e së cilës të gjithë mund ta zotërojnë, përmban kërpudha pemësh. Në këtë rast, mund të përdorni mër. Kërpudhat duhet të ngjyhen në ujë të ngrohtë. Ata duhet të dyfishohen në madhësi. Bëni të njëjtën gjë me algat.

Kur kërpudhat më të buta janë të buta, pritini ato në pjesë. Në këtë rast, bërthamat dhe këmbët e forta duhet të hiqen. Hidhni 1,5 gota ujë në një tenxhere, shtoni kërpudhat dhe lërini të ziejnë. Pas kësaj, vendosni pastën djegës, pastën kimchi në enë dhe derdhni salcën e sojës. Alga deti Wakame duhet të shtrydhet dhe, nëse është e nevojshme, të shtypet. Tofu gjithashtu duhet të pritet. Të gjithë përbërësit duhet të shtohen në supë dhe të gatuhen edhe për disa minuta.

E bardha e vezës duhet të rrihet dhe të futet me kujdes në pjatë. Si rezultat, duhet të shfaqen thekon të bardha. Supa është gati. Mbetet ta hedhim në pjata dhe më pas ta spërkasim me farat e susamit.

Më në fund

Kur përgatisni kimchi, duhet të keni kujdes me erëzat. Ushqimi pikant në Kore konsiderohet mjaft normal. Por nëse jeni duke përgatitur një supë të tillë për herë të parë, atëherë duhet të shtoni më pak erëza të nxehta (të paktën dy herë). Më shpesh, kimchi shërbehet me oriz. Prandaj, ia vlen të zieni paraprakisht disa racione të një pjate të tillë anësore.