Kaloritë e fistonit dhe përfitimet shëndetësore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-02 16:27

Tekstura e butë me mish dhe aroma delikate e ëmbël e fistonëve u pëlqen edhe atyre që nuk janë veçanërisht të dhënë pas peshkut ose butakëve të tjerë. Sezoni për këtë ushqim deti të freskët zgjat nga tetori deri në mars. molusqet e ngrira janë të disponueshme gjatë gjithë vitit.

Çfarë është kjo?

Fescalopet janë molusqe që kanë dy guaska të bukura konvekse me brinjë ose të dhëmbëzuar. Ato përbëhen nga dy predha të varura në njërën skaj, prandaj njihen nga biologët detarë si bivalvë. Pjesa e ngrënshme e fiston është muskuli i bardhë që hap dhe mbyll dy lëvozhgat dhe quhet "arra". Gjëndrat riprodhuese, të njohura si "korale", janë gjithashtu të ngrënshme, megjithëse nuk përdoren gjerësisht në gatimin modern.

Përmbajtja kalorike e fiston për 100 gram është rreth 88 kilokalori, gjë që e bën këtë produkt dietik. Në të njëjtën kohë, produkti përmban shumë proteina dhe pak yndyrë. Kjo karakteristikë e bën atë një produkt shumë të dobishëm.

Përfitimet shëndetësore

Shumica e njerëzve e njohin atë peshkmirë për shëndetin, por çfarë ndodh me ushqimet e tjera të detit? Siç rezulton, fiston, përveç shijes së tyre të shijshme, përmban një mori lëndësh ushqyese që mund të ndihmojnë në promovimin e shëndetit kardiovaskular, si dhe në mbrojtjen kundër kancerit të zorrës së trashë. Meqenëse përmbajtja kalorike e fiston është e ulët, mund ta përfshini rregullisht në dietën tuaj.

Këto butak janë një burim i shkëlqyer i një lëndë ushqyese shumë të rëndësishme për trupin - vitamina B₁₂. Është e nevojshme për të shndërruar homocisteinën (një përbërje kimike që mund të dëmtojë drejtpërdrejt muret e enëve të gjakut) në kimikate të tjera beninje. Për shkak se nivelet e larta të homocisteinës shoqërohen me një rrezik të shtuar të aterosklerozës, sëmundjeve diabetike të zemrës, sulmit në zemër dhe goditjes në tru, është një ide e mirë të siguroheni që dieta juaj të jetë e lartë në vitaminë B_{12. Në mënyrë tipike, ushqimet e pasura me këtë përbërje përmbajnë një sasi të konsiderueshme yndyre. Në të kundërt, fistonët e detit, përmbajtja kalorike e të cilëve për 100 gram nuk i kalon 90 kilokalori, mund të shërbejnë si një profilaktik i shkëlqyer.}

Ndikimi në rrahjet e zemrës

Përveç përmbajtjes së B_{12, fiston është një burim i mirë i magnezit dhe kaliumit, dy lëndë ushqyese që ofrojnë përfitime të rëndësishme kardiovaskulare. Magnezi ndihmon enët e gjakut të relaksohen, gjë që mund të ulë presionin e gjakut kurndërsa përmirëson qarkullimin e gjakut. Kaliumi ndihmon në ruajtjen e niveleve normale të presionit të gjakut.}

Ngrënia e fistonëve rrit ndryshueshmërinë e rrahjeve të zemrës (matja e funksionit të muskujve të zemrës). Acidet yndyrore omega-3 EPA dhe DHA që gjenden në ushqimet e detit dhe peshqit reduktojnë rrezikun e aritmisë dhe vdekjes së papritur. Si rregull, produkte të tilla janë mjaft yndyrore. Por kjo nuk vlen për fistonët, të cilët kanë pak kalori.

Mbrojtja e anijeve

Tromboza e venave të thella është një gjendje e rrezikshme në të cilën formohen mpiksje gjaku në venat e thella të këmbëve, ijeve ose legenit, duke shkaktuar ënjtje dhe dhimbje. Embolia ndodh kur një pjesë ose e gjithë mpiksja e gjakut në një venë të thellë shkëputet nga vendi ku është krijuar dhe udhëton nëpër sistemin e qarkullimit të gjakut. Nëse një mpiksje e tillë gjaku hyn në mushkëri, ndodh një gjendje shumë e rëndë - një emboli pulmonare. Përdorimi i ushqimeve të detit shmang zhvillimin e këtij rreziku. Fistoni i detit, i cili ka pak kalori dhe yndyrë, e ngop trupin me acide të dobishme që forcojnë enët e gjakut dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut.

Kështu, ky butak është jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin. Gjithashtu vihet re se rastet e alergjisë ndaj tij janë jashtëzakonisht të rralla.

Si t'i hani ato

Fiston janë të ulët në kalori nëse nuk skuqen në shumë vaj. Mënyra më e rekomanduar për përgatitjen e tyre është duke i zier osepër një çift. Në çdo rast, ato duhet të gatuhen vetëm brenda pak minutash, pasi ekspozimi ndaj nxehtësisë së tepërt do ta bëjë ushqimin të ashpër.

Si të gatuaj fiston

Siç u përmend më lart, përmbajtja kalorike e fistonit të zier është afërsisht 126 kalori. Kur gatuani, rregulli kryesor është të mos rrisni shumë ushqimin. Shtoni përbërës të lehtë në molusqe.

Për shembull, shërbejini fiston të gatuar me papaja, cilantro, jalapeno dhe salsa me xhenxhefil.

Mund të përgatisni edhe fiston të marinuar, të shtoni presh, domate qershi dhe të piqni gjithçka në furrë. Për ta bërë gatimin e përfunduar më lëng dhe aromatik, shtoni disa pika vaj ulliri me hudhër.

Do të jetë gjithashtu e shijshme nëse fiston të zier me xhenxhefil, kërpudha shiitake dhe qepë jeshile. Kjo pjatë mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.

Snack pikante koreane me fiston

Siç u përmend më lart, nga ky molusk mund të përgatiten shumë pjata të shëndetshme dhe jo shumë ushqyese. Përveç pjekjes dhe zierjes, fistonët e detit mund të hahen të marinuar. Versioni më i zakonshëm i kësaj përgatitjeje është sallata e stilit korean. Shumë njerëz pëlqejnë ushqimet pikante, dhe përmbajtja kalorike e fistonit korean është vetëm 96 kcal. Përgatitja e këtij rostiçeri pikante është shumë e thjeshtë. Për të do t'ju duhet:

• disa molusqe (6-8 copë);
• salcë soje natyrale - 3 lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• hudhër - 3 këmbë;
• ujë - 1 lugë çaji;
• qepë jeshile;
• vaj vegjetal - 2 lugë çaji.

Së pari ju duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, sheqeri duhet të shpërndahet në një përzierje të salcës së sojës dhe ujit. Më pas zhytni fiston në këtë përzierje dhe ziejini në avull derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë 4-5 minuta.

Më vete, duhet të skuqni hudhrën e grirë në vaj në mënyrë që të jetë plotësisht e ngopur me aromën e perimeve. Mouçet e gatshme dhe të ftohta duhet të derdhen me vaj hudhre dhe të spërkaten me qepë të njoma. Nëse ju pëlqen më shumë pikante, mund të shtoni piper djegës në marinadë.