Përfitimet e cilantros. Cilantro: përfitimet dhe dëmet shëndetësore

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Farat që spërkaten mbi bukën Borodino, të dashur për shumë njerëz, quhen tradicionalisht koriandër, dhe zarzavatet e freskëta të bimës me të njëjtin emër quhen cilantro. Historikisht, grekët e lashtë ishin të parët që përdorën koriandër, ose cilantro. Bima mesdhetare kultivohet sot në të gjithë botën. Në vende të ndryshme quhet në mënyrën e vet: hamem dhe kashçiç, chilantro dhe kishnini, kolandra ose kindizi, majdanoz meksikan, kinez, arab ose indian, mbjellja e kungujve dhe shumë emra të tjerë ekzotikë.

Në Kaukaz, ku kjo erëz ka zënë rrënjë, përfitimet e cilantros janë njohur prej kohësh. I shtohet sallatave, pjatave të para dhe të dyta, duke i kthyer ato në kryevepra të vërteta të kuzhinës. Pjatat me mish, mish pule dhe perime janë veçanërisht të shijshme me cilantro.

Jo të gjithëve u pëlqen aroma e cilantros

Është aroma e kësaj erëze që ndonjëherë bëhet një pengesë e pakapërcyeshme për të rënë në dashuri me korianderin. Zarzavatet e saj të papjekura përmbajnë një substancë - decil aldehid, që të kujton erën e çimkave. Nuk është çudi që grekët e lashtë e quajtën këtë bimë një insekt. Shpesh sot përmendet edhe nga përfaqësues të brezit të vjetër. Por kur gjethet piqen plotësisht, ky theks i pakëndshëm në qelibar zhduket. Për ta bërë aromën jo aq negative, cilantro përzihet me barishte të tjera, pas së cilës notat e majdanozit kinez bëhen thjesht magjike.

BBQ dhe kimchi ekzotike, karota koreane dhe madje edhe ëmbëlsirat orientale bëhen duke shtuar këtë erëz të shkëlqyer. Përfitimet shëndetësore të cilantros janë vërejtur nga shëruesit e lashtë që përdornin koriandër në ritualet magjike, pastruese dhe që zgjasin jetën. Kjo depo unike e lëndëve ushqyese, e shoqëruar me një aromë të mahnitshme dhe shije të këndshme, përmban përbërës që janë jetik për burrat dhe gratë.

Cilantro si një bimë mjekësore në histori

Fillimisht, mjekët lindorë përdorën cilantro si një bimë mjekësore, shumë e dobishme për shumë sëmundje. Dorëshkrimet e nxjerra nga varret egjiptiane dhe rrotullat e të urtëve të lashtë kinezë përshkruan shijen e mrekullueshme dhe vetitë shëruese të koriandrit. Avicena vlerësoi cilantro si një mjet për të zgjatur jetën. Nuk është çudi që vetitë unike të kësaj barishte shëruese përdoren në kushte moderne.

Përbërja kimike e barit unik - cilantro

Një grup i pasur vitaminash dhe elementësh gjurmë jetik për njerëzit gjendet në koriandër. Përfitimet e mëdha të cilantros për trupin janë për shkak të provitaminës A (beta-karoten), vitaminës PP (niacin), riboflavinës, acidit folik. Mega sasi vitaminashC ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ka një efekt të fuqishëm rinovues dhe parandalon sëmundjet sezonale. Vetitë antioksidante të vitaminës C ndihmojnë në parandalimin e kancerit.

Pektina, vitaminat B1 dhe B2, rutina kanë një efekt jo më pak të vlefshëm në organizëm. Përmbajtja e vitaminës K në cilantro ndihmon në forcimin e indit kockor, i cili është shumë i dobishëm në adoleshencë dhe pleqëri. Nga mineralet e dobishme, cilantro është e pasur me "makina të shumta" si kalciumi dhe kaliumi. Përveç kësaj, koriandër është një burim i fosforit, magnezit, natriumit dhe elementëve të tjerë të rëndësishëm. Përfitimet e cilantro janë gjithashtu për shkak të pranisë së mono- dhe disakarideve, acideve organike yndyrore (oleik, linoleik, askorbik, stearik, palmitik, izooleik dhe myristik), fibrave dietike dhe hirit.

GI dhe cilantro

Përdorimi i cilantros së freskët me majdanoz në sallata dhe ushqimet e para dhe të dyta stimulon oreksin, pastron bakteret patogjene dhe ka një efekt të dobishëm në procesin e tretjes në tërësi.

Në Lindje, koriandër është përdorur prej kohësh si një diuretik dhe një "mjek" natyral që forcon trupin, me ndihmën e tij ata trajtuan sëmundjet e stomakut. Marrja e rregullt e zarzavateve dhe farave të koriandrit në trupin e njeriut çon në përshpejtimin e metabolizmit, stimulimin e lëvizshmërisë së zorrëve, mbrojtjen e stomakut nga gastriti dhe proceset ulcerative dhe normalizimin e duodenit. Përfitimet e cilantros manifestohen edhe në aktivitetin pastrues të trupit tonë. Bima kontribuonheqja e kolesterolit të tepërt, duke lehtësuar punën e zemrës dhe enëve të gjakut, rrit sekretimin e tëmthit. Por për njerëzit që vuajnë nga gurët e tëmthit, cilantro mund të jetë e rrezikshme, pasi efekti i saj i fuqishëm pastrues mund ta sjellë një pacient të tillë në tryezën e operacionit para kohe.

Fuqia mashkullore dhe koriandër

Nëse gratë kanë përdorur prej kohësh tinkturën e cilantros për ritualin magjik të "pirjes" së të zgjedhurit, atëherë shëruesit kinezë disa mijëvjeçarë më parë u ndërgjegjësuan për përfitimet e cilantros për burrat si një ilaç për rritjen e fuqisë. Në fakt, përbërja e bimës pikante përmban një analog të testosteronit - hormonin natyral androsterone.

Ngrënia e pjatave me cilantro stimulon aktivitetin seksual, është një profilaktik i shkëlqyer për parandalimin e "sëmundjes së shekullit" - prostatitit. Përveç kësaj, koriandër ka një efekt të dobishëm në funksionimin e zemrës, enëve të gjakut, i forcon ato, ndihmon në shmangien e shfaqjes së aritmisë dhe angina pectoris - një nga kërcënimet kryesore për shëndetin e seksit më të fortë. Mjafton të njiheni me dietën e kalorësve kaukazianë dhe maçove të pasionuar meksikanë për të kuptuar: përfitimet e cilantros për forcën mashkullore janë të krahasueshme me përfitimet e ajrit për frymëmarrjen tonë.

Roli i koriandrit në ushqyerjen e grave

Ciliantro është gjithashtu i rëndësishëm në zgjidhjen e shumë problemeve të grave. Vaji i tij është një stimulues natyral për sintezën e estrogjeneve - hormoneve seksuale femërore, i cili kontribuon në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të organeve riprodhuese. Vaji me aromë koriandër eliminon depresionin dhe përmirëson disponimin. Gjithashtu i paçmuarPërfitimet kozmetike të cilantros për gratë: larja me një zierje të bimës (zarzavate të copëtuara - 1 lugë gjelle për 200 ml ujë të vluar, i cili injektohet për 20-30 minuta) e bën lëkurën çuditërisht të butë dhe kadifeje. Vaji aromatik i koriandërs gjithashtu nxit rigjenerimin e lëkurës, eliminon qërimin e saj.

Çaji koriandër rikthen shëndetin e lëkurës së prirur ndaj akneve, pikave të zeza, inflamacionit. Sidoqoftë, cilantro, e dashur nga shumë, nuk është aq e sigurt. Përfitimet dhe dëmet e kësaj bime për gratë shoqërohen edhe me përbërjen e pasur kimike. Gratë shtatzëna dhe nënat gjatë laktacionit, me tromboflebitis, kolecistit duhet të përmbahen nga përdorimi i tij. Me shumë kujdes dhe vetëm me lejen e mjekut, mund të shtoni pak cilantro në ushqimin për njerëzit që kanë pasur sëmundje të zemrës: infarkt miokardi ose goditje në tru. Sipas një ndalimi të rreptë, koriandër është për njerëzit që vuajnë nga gastriti me aciditet të lartë, diabeti.

Kalori koriandër (cilantro)

Në 100 g cilantro e bluar e tharë përmban 216 kcal, në barishte të freskëta - 23 kcal për 100 g gjethe. Përmbajtja e ulët kalori e kësaj barishte është një nga faktorët që kontribuon në humbjen e peshës. Në të njëjtën kohë, asimilimi i ushqimit të rëndë është shumë më i mirë nëse cilantro është e pranishme në gjellë. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të kësaj bime mjekësore janë për shkak të efektit të saj të fuqishëm pastrues, si dhe pranisë së kundërindikacioneve për përdorimin e saj.

Fakte interesante

Përzierja e lëngut të selinos dhe barishteve me cilantro, majdanoz dhe kopër është e mrekullueshme për meshkujt,duke përjetuar një hangover, dhe për gratë - për të ulur peshën. Koriandër është një fitues i madh i pagjumësisë, një burim optimizmi, vitaliteti i lartë, gëzimi. Një shembull i kësaj janë kaukazianët gjithnjë aktivë. Përveç vetive mjekësore, cilantro ka një fuqi pastruese për ajrin.

Një amvise kursimtare pëlqejnë të rritin koriandër në kuzhinë në dimër: ajri bëhet më i pastër dhe barishtet e freskëta janë afër! Egjiptianët e lashtë, duke ditur për vetitë e fuqishme antiseptike të cilantros, i vendosnin farat e tij në varret e faraonëve, duke i mbajtur ato nga prishja. Shëruesit kinezë përgatitën tinktura me cilantro për perandorët e tyre, duke zgjatur "moshën e tyre mashkullore" dhe gjoja duke u siguruar atyre pavdekësinë. Zierja e koriandrit përdorej nga gratë nëse përpiqeshin të magjepsnin të fejuarën.

Norma e konsumit të cilantros

Bima shëruese cilantro është e mirë për të gjithë. Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të përdorimit të tij i detyrohen jo vetëm kundërindikacioneve, por edhe sasisë së tij. Abuzimi i koriandrit në kombinim me marrjen shtesë të vitaminave A dhe C në trup kërcënon me helmim. Hipervitaminoza mund të ndodhë si në formë të lehtë ashtu edhe në një formë mjaft të rëndë. Skuqjet e lëkurës janë simptoma e parë e intoksikimit nga ushqimi me koriandër. Helmimi mund të shkaktojë gjithashtu ndërprerje në ciklet mujore të grave, dobësim të fuqisë mashkullore, humbje të kujtesës dhe probleme me gjumin.

Cilantro, veçanërisht zarzavate, mjekët rekomandojnë të hahet jo më shumë se 30-35 g në të njëjtën kohë, fara - jo më shumë se 3-5 g. Personat që vuajnë nga ishemia nuk duhet të merren me zarzavate cilantrozemra, gastriti, hipertensioni, infarkti i miokardit, diabeti mellitus, tromboza dhe tromboflebiti. Nëse ndiqni këshillat e terapistëve dhe nutricionistëve, mund të shijoni vërtet koriandër - kjo barishte jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme që mund ta kthejë çdo pjatë në një kënaqësi kulinare!