2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Një konsumator kërkues mund të kalojë shumë kohë në banakun e bukës, të mos blejë asgjë dhe të shkojë në një dyqan aty pranë në kërkim të atij një dhe të vetëm simite të preferuar. Çfarë e bën një bukë kaq të ndryshme nga një tjetër? Si t'i kënaqni klientët?
Përbërësi më i njohur
Baza e çdo pjekjeje është mielli. Ky është një produkt kaq i lashtë sa procesi i prodhimit të tij është i njëjtë në vende të ndryshme. Prodhimi i miellit ka kaluar nga një gur mulliri i zakonshëm me gurë në pajisje moderne të bluarjes së miellit me mekanizma për pastrimin më të mirë të grurit. Me një rritje të hollësisë së bluarjes, shijimi i produkteve të furrës u përmirësua, por përfitimet e tyre u ulën. Të gjitha vitaminat dhe mineralet mbeten në krunde.
Për bukën dhe ujin
Rezulton se buka përmban pothuajse të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut. Mund të hani bukë vetëm deri në disa muaj. Mielli mund të ketë një efekt negativ në trup vetëm nëse lënda e parë nga e cila është bërë është e cilësisë së dobët, ose sasia e ushqimit të ngrënë tejkalon të gjitha normat e lejuara. Pjesa e produkteve të bukës në dietë nuk duhet të kalojë sasinë e produkteve të nevojshme për jetën. Për ta thënë thjesht, sanduiçët nuk mund t'i zëvendësoni me një vakt të plotë.
Cilësia e produkteve të furrës është shumë më e vështirë për t'u përballuar. Përveç përbërësve të zakonshëm, ato mund të përmbajnë yndyrna me origjinë të dyshimtë dhe sheqer. Pluhur për pjekje që përmban fosfate mund t'u jetë shtuar gjithashtu produkteve të pjekura.
Gjithçka fillon me miell
Gruri, thekra, elbi, bollguri, hikërrori, soja, orizi, bizelet janë llojet kryesore të miellit. Mielli mund të merret edhe duke përzier thekrën dhe grurin. Sipas qëllimit të miellit përcaktohet edhe lloji i tij. Për shembull, gruri është furrë buke dhe makarona. Përveç kësaj, ajo ndahet në varietete. Nota është treguesi kryesor i cilësisë dhe lidhet me sasinë e miellit të përftuar nga 100 kg kokërr. Sa më shumë miell të merrni, aq më e ulët është nota.
Mielli i klasës më të lartë sipas GOST është shumë i butë, i bluar imët. I bardhë dhe i ajrosur, u jep një shije dhe shkëlqim të shijshëm produkteve të prodhuara prej tij. Por, për fat të keq, praktikisht nuk përmban fibra, yndyrna dhe minerale, gjë që zvogëlon përfitimet e një produkti të tillë. Bluarja dhe zbardhja e imët e privojnë miellin nga vetitë e tij të dobishme. Enët prej tij nuk kanë asnjë vlerë ushqyese. Ato kontribuojnë në shtimin e shpejtë të peshës dhe vështirësinë në traktin gastrointestinal. Nota më e lartë e kategorisë premium quhet "ekstra". Vlerësohet veçanërisht nga ëmbëlsirat. Nga 100 kg drithë del vetëm 10-25 kg miell premium.
Miell i klasës së parë gjithashtui butë, por më i ashpër, dhe ngjyra e tij është më e errët. Ai ruan pjesërisht substanca të dobishme, megjithëse cilësitë premium humbasin. Një miell i tillë përdoret vetëm ose së bashku me klasën më të lartë. Për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit, brumi prej tij është elastik, dhe produktet janë me vëllim të madh. Ky lloj mielli përdoret më së miri për petulla, petulla dhe petë. Nga rruga, buka nga kjo shumëllojshmëri ngec më ngadalë. Nga 100 kg kokërr fitohen 72 kg miell të klasës së parë.
Nota më e ulët - më shumë përfitim
Klasa shtesë dhe klasa e parë ndryshojnë jo vetëm në ngjyrë dhe strukturë. Në më të lartat është e pamundur të gjenden as gjurmë krundesh, dhe në të parën ato përmbajnë deri në 3%. Përmban gjithashtu një sasi më të madhe gluteni, kështu që brumi pa maja i bërë prej tij për chebureks, petë dhe byrekë pa yndyrë rezulton të jetë më i shijshëm. Nota më e lartë është e shkëlqyeshme për përgatitjen e kremrave, salcave dhe salcave, megjithëse nuk është e pasur me lëndë ushqyese. Buka është e shijshme nga të dy miellrat, por megjithatë, mielli i klasës së parë ka më shumë përfitime.
Nëse dëshironi të zgjidhni një produkt për të përmirësuar shëndetin tuaj, atëherë produktet me drithëra janë të përshtatshme. Bluarja e trashë ju lejon të kurseni karbohidrate komplekse që normalizojnë procesin e tretjes dhe rivendosin mikroflora të zorrëve. Drithërat, kur përpunohen siç duhet, kontribuojnë në përmirësimin e funksionit të trurit. Përdorimi i rregullt i produkteve të bëra nga mielli integral përmirëson formimin e gjakut dhe pastron trupin nga toksinat. Efekti pozitiv është i dukshëm në lëkurë. Inflamacioni zhduket dhe ngjyra e tij përmirësohet. Crispbread nuk është i aftë për këtë, kështu që përushqim dietik është më e përshtatshme të zgjidhni produkte nga mielli i thekrës ose buka me drithëra të plota. Makaronat me grurë të fortë nuk do të dëmtojnë mirëqenien tuaj, por jo më shumë se dy herë në javë.
Recommended:
Dhallë: përfitimet dhe dëmet shëndetësore
Produkte të tilla të fermentuara të qumështit si kefiri, kosi dhe kosi janë të njohura për të gjithë. Çfarë dimë për dhallën? Me shumë mundësi pak. Kjo pije e shëndetshme harrohet në mënyrë të pamerituar. Në artikull, ne do të shqyrtojmë dëmin dhe përfitimet e dhallës, pse është i nevojshëm ky produkt
Fjala e re në gatim: miell kokosi. Receta me miell kokosi Miell kokosi: si ta përgatisim?
Me shfaqjen në raftet e një shumëllojshmërie të paprecedentë librash kuzhine, amvisat plotësohen me receta të reja, shumë joshëse. Dhe gjithnjë e më shumë, për pjekje, ata nuk zgjedhin miellin e zakonshëm të grurit, por miellin e kokosit. Me përdorimin e tij, edhe pjatat e zakonshme fitojnë një "tingull" të ri shije, duke e bërë tryezën më të rafinuar dhe të larmishme
Përfitimet dhe dëmet e lulëkuqes. Farat e lulekuqes: përfitimet dhe dëmet. Tharja me farat e lulekuqes: përfitimet dhe dëmet
Lulkuqeta është një lule jashtëzakonisht e bukur që ka fituar një reputacion të diskutueshëm për shkak të vetive të saj të diskutueshme. Edhe në Greqinë e lashtë, njerëzit e donin dhe e nderonin këtë bimë për aftësinë e saj për të qetësuar mendjen dhe për të shëruar sëmundjet. Përfitimet dhe dëmet e lulëkuqes janë studiuar me shekuj, kështu që sot janë mbledhur kaq shumë informacione për të. Paraardhësit tanë të largët gjithashtu iu drejtuan ndihmës së këtyre luleve misterioze. Fatkeqësisht, sot pak njerëz dinë për efektet shëruese që kjo bimë ka në trupin e njeriut
Dietë për kolesterolin e lartë tek gratë: pjata dhe receta. Si të hani me kolesterol të lartë
Studimet moderne tregojnë se më shumë se 80% e njerëzve mbi 30 vjeç përballen me problemin e kolesterolit të lartë në gjak. Dhe si gratë ashtu edhe burrat vuajnë nga kjo. Por meqenëse trupi i femrës dhe i mashkullit kanë shumë dallime, është e nevojshme të eliminohet problemi i kolesterolit të lartë në mënyra të ndryshme. Si të hani me kolesterol të lartë dhe çfarë të bëni?
Përfitimet e cilantros. Cilantro: përfitimet dhe dëmet shëndetësore
Në Kaukaz, ku kjo erëz ka zënë rrënjë, përfitimet e cilantros janë njohur prej kohësh. I shtohet sallatave, pjatave të para dhe të dyta, duke i kthyer ato në kryevepra të vërteta të kuzhinës. Pjatat e mishit, mishi i pulës, zierjet me perime janë veçanërisht të shijshme me cilantro. Dihet që cilantro është e rëndësishme në zgjidhjen e shumë problemeve mashkullore dhe femërore
