Si të gatuajmë pilaf diete me pulë në një tenxhere të ngad altë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pilaf është një pjatë e famshme aziatike që tradicionalisht përgatitet nga mishi, orizi, perimet dhe erëzat me shtimin e yndyrës. Recetat origjinale përdorin mish derri ose qengji, por vlerat ushqyese të gjellës mund të "lehtësohen" ndjeshëm duke përgatitur pilafin dietik të pulës. Dhe nëse në të njëjtën kohë bëhet në një tenxhere të ngad altë, atëherë është mjaft e mundur të minimizoni përmbajtjen e vajit ose edhe të bëni pa të.

Dietë pilaf

Sigurisht, kombinimi i yndyrës me kalori të lartë me oriz të pasur me karbohidrate nuk është një opsion dietik. Yndyra shtazore së bashku me karbohidratet shndërrohet në yndyrë, e cila depozitohet më tej nën lëkurën e një personi që abuzon me një trajtim të tillë. Këtë e tregon edhe përmbajtja kalorike e një pjate aziatike të përgatitur sipas recetës origjinale. Për një servim 100 gram, mund të arrijë deri në 500 kcal! Siç e dini, për një të rritur që dëshiron të humbasë peshën, marrja mesatare ditore e kalorive nuk ështëmë shumë se 2000 kcal. Prandaj, kur përdorni vetëm 300 g të një trajtimi të tillë, kufiri do të jetë pothuajse i shteruar. Por kjo nuk do të thotë aspak se një pjatë kaq e shijshme dhe e dashur duhet harruar përgjithmonë. Pilafi dietik me pulë, i gatuar në tenxhere të ngad altë, përmban pothuajse gjysmën e kalorive dhe pa cenuar shijen dhe përfitimet e gjellës.

Mish për pilaf

Përbërësi kryesor i pilafit është mishi. Dhe, siç e dini, është e ndryshme në vlerën ushqyese dhe përmbajtjen e yndyrës. Më me kalori është mishi i qengjit. Mishi i derrit është pak inferior ndaj tij në këtë drejtim, ndërsa viçi është edhe më pak i ushqyeshëm. Por kaloria më e ulët është mishi i pulës, veçanërisht gjoksi. 100 g mish pule përmban vetëm 150-180 kcal.

Oriz për pilaf

Një përbërës tjetër i detyrueshëm për gatimin e pilafit është orizi, i cili ka mjaft kalori (100 g drithëra përmbajnë 360 kcal). Por kur gatuhet, orizi thith ujin dhe vlon, si rezultat, në 100 g gjellë të gatshme, vlera e tij ushqyese nuk është më shumë se 150 kcal.

Orizi i bardhë klasik i rrumbullakët është më i miri për të bërë pilafin.

Por mbështetësit e një diete të shëndetshme këshillojnë përdorimin e orizit kafe, duke argumentuar se ai përmban shumë elementë gjurmë të ndryshëm dhe është më i dobishëm. Përmbajtja kalorike e drithërave të tilla nuk ndryshon nga e bardhë e lëmuar. Por pamja dhe qëndrueshmëria e pilafit nga ndryshime të tilla në përbërjen e tij mund të ndikohen seriozisht. Në këtë situatë, çdo gustator duhet të përcaktojë vetëajo që është më e rëndësishme për të - shija dhe shija e pilafit apo dobia e tij.

Perime

Përbërësi i tretë i rëndësishëm i pilafit janë perimet. Në versionin dietik të kësaj pjate, ato janë shumë të rëndësishme. Në fund të fundit, ato përmbajnë numrin minimal të kalorive. Në këtë drejtim, sa më shumë të jenë në pilaf, aq më shumë "hollojnë" përmbajtjen e tij kalorike. Tradicionalisht, karotat dhe qepët i shtohen përbërjes së gjellës. Këto perime sipas recetës klasike skuqen në një sasi të madhe yndyre. Por ky nuk është një opsion diete. Mund, dhe akoma më mirë, të bëni pa pjekur fare ose të skuqni me një minimum vaji.

Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të pilafit dietik, këshillohet që perimet e copëtuara të zihen direkt në një tenxhere të ngad altë me pulë të copëtuar. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak ujë ose pak vaj ulliri.

Plafi diete: recetë

Pra, ne ofrojmë një recetë për një pilaf pule me pak kalori të gatuar në një tenxhere të ngad altë. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 300g gjoks pule;
• 150g oriz;
• 1 karotë;
• 1 kokë qepë;
• 1 lugë gjelle l. paste domate;
• ½ lugë piper i bluar;
• kripë për shije;
• 1 lugë shafran i Indisë;
• zarzavate dhe hudhër për shije.

Erëza

Ia vlen të ndalemi veçmas te erëzat dhe erëzat e pilafit, të cilat i japin kësaj pjate një shije delikate, pikante dhe aromë. Pilafi është një pjatë orientale dhe, siç e dini, kuzhinierë aziatikëata thjesht i duan erëzat dhe pothuajse asnjë pjatë nuk përgatitet pa to. Sipas nutricionistëve, për personat që duan të humbin peshë, erëzat janë shumë të dobishme. Ato përmirësojnë ndjeshëm funksionin e zorrëve, përshpejtojnë metabolizmin dhe kjo kontribuon në humbjen e peshës. Nëse dëshironi, pilafit dietik mund t'i shtohen edhe kerri, hops suneli, barberi e të tjera.

Mënyra e gatimit

Le të shqyrtojmë se si të gatuajmë pilaf dietik. Procesi fillon me përpunimin e mishit. Lani gjoksin e pulës, fshijeni me një peshqir dhe priteni në copa të vogla. Tas me shumë tenxhere lyhet lehtë me vaj vegjetal, mishi derdhet në të dhe vendoset në modalitetin "Frying". Më pas përgatisni perimet. Karotat e qëruara fërkohen në një rende të imët, qepët priten në gjysmë unaza ose kube. Të gjitha perimet hidhen në një tenxhere të ngad altë me mish dhe ziejnë derisa të bëhen të buta dhe të buta. Ndërsa mishi dhe perimet janë duke u zier, orizi duhet të ngjyhet për 10-15 minuta në ujë të ftohtë, më pas të shpëlahet mirë, të vendoset në një sitë që të kullojë uji. Uji derdhet në tenxhere të ngad altë në masën 2 pjesë ujë për 1 pjesë orizi të thatë. Lëreni të ziejë në modalitetin "Frying" dhe derdhni orizin, shtoni pastën e domates, erëzat dhe përzieni. Vendosni modalitetin "Pilaf". Koha e gatimit mund të ndryshojë, në varësi të modelit të pajisjes dhe sasisë së ushqimit. Si rregull, duhen rreth 1-1,5 orë. Nuk është më e nevojshme të hapni tenxheren e ngad altë dhe të përzieni pilafin dietik ose të kryeni veprime të tjera. Vetë pajisja do t'ju njoftojë me një sinjal zanor për përfundimin e gatimit. Pjata mund të shërbehet menjëherë në tryezë. Ose lëreni pilafin dietikmulticooker në modalitetin "Ngrohje" për një kohë. Në këtë rast, gjella do të mbetet e nxehtë deri në kohën e vaktit.

Ka opsione edhe më të lehta për pilaf dietik - fruta, kërpudha, fruta deti, patëllxhan. Përmbajtja kalorike e 100 g pjata të tilla mund të jetë vetëm 100 kcal.