2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Supa me lëpushka i përket gatimeve tradicionale të kuzhinës sllave. Ajo hahet edhe e ftohtë si pjatë verore dhe e nxehtë si e zakonshme fillimisht. Me të drejtë mund të argumentohet se në të dy versionet është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Dhe, sigurisht, në fusha të ndryshme ata e përgatisin atë në mënyra të ndryshme gjithashtu. Por tradicionalisht, patatet nuk futen në gjellë - vetëm zarzavate, perime me rrënjë, rrënjë, vezë.
Supë e ftohtë lëpjetë (kuzhina bjelloruse)
Supa me lëpjetë, receta e së cilës do ta shqyrtojmë tani, quhet gjerësisht "holodnik". Është e kuptueshme: përgatitet kryesisht në fund të pranverës dhe verës, kur lëpjeta rritet me shpejtësi në kopshte. Si bazë e lëngshme, përdoret lëng mishi, i gatuar paraprakisht, ose lëng perimesh.
Konsumimi i produktit: zarzavate bazë - 250 gr., kastraveca të freskëta - 2-3 copë, qepë të njoma (pendë me kokë) - 40 gr. (tufë e vogël), vezë - 3 copë, sheqer - 1 lugë çaji, kripë për shije.
Si përgatitet kjo supë me lëpjetë? Receta rekomandon larjen e gjetheve nën ujë të rrjedhshëm, kullimin dhe tharjen. Pritini imët dhe ziejininë supë ose lëng perimesh derisa të gatuhet plotësisht. Pastaj ftojeni supën e ardhshme. Në të vendosen qepë të grira hollë, të cilat duhet të bluhen me kripë, kastraveca, sheqer sipas dëshirës. Ziejini vezët fort, grini të verdhat dhe prisni të bardhat, raportoni gjithçka tek pjesa tjetër e produkteve. Pjata është e veshur me salcë kosi, kopër, majdanoz.
Ju mund të gatuani supë me lëpjetë në një mënyrë paksa të ndryshme. Receta lejon që vezët të mos copëtohen, por të vendosen në çdo pjatë një çerek. Dhe gatuaj të parën jo vetëm me lëpjetë, por edhe me panxhar. Më pas merren 150 gram zarzavate dhe panxhari 100 gram ose pak më shumë.
Supë lëpjetë me lëng panxhari
Supa e propozuar i përket edhe kategorisë së të ftohtit. Ata fillojnë ta gatuajnë atë me përpunimin e lëpjetë: shpëlahen, thahen, presin, ziejnë. Për bazën, merret ujë ose supë. Vetë gjelbërimi kërkon një tufë me peshë 200 gram. Meqenëse kjo është një supë e pazakontë me lëpjetë, receta përfshin panxharin (me madhësi mesatare, të kuqe) në përbërjen e tij - ato duhet të zihen veçmas, të plota dhe të paqëruara.
Që të mos humbasë ngjyra e perimeve gjatë zierjes, hidhet një lugë uthull 9% në ujë. Ose panxhari piqet në furrë derisa të zbutet.
Më pas rrënja ftohet, pastrohet, pritet në rripa. Dhe uji ku është zier duhet të filtrohet mirë. I shtohet një zierje me lëpjetë. Prisni imët qepët e njoma (duhet të grihet me kripë për shije), kastravecat (2 copë), 3 të bardhat e vezëve (të verdhat bluhen dhe shtohen në gjellë) dhe vendosini në një tenxhere me produkte të tjera. dallimiKy version i recetës, si të gatuaj supë me lëpjetë, nga ai i përshkruar më sipër është se është i kalitur me kefir (100-150 gr.), i cili fillimisht duhet të rrihet mirë me një mikser ose kamxhik, dhe më pas të mbahet për ca kohë. në frigorifer. Ëmbëlsojeni pjatën me pak sheqer për shije. Kur ta servirni, vendosni salcë kosi dhe zarzavate në pjata.
Pure supë me lëpushka
Më në fund, një tjetër supë me lëpjetë. Receta (me foto) e kësaj pjate të nxehtë ia vlen të merret parasysh, sepse hahet në çdo kohë të vitit, nëse zarzavatet do të ishin të freskëta ose të ngrira. Përbërësit: mish - 500 gr., lëpjetë - 400 gr., qepë dhe rrënjë - 250 gr., miell - 2-3 lugë, vaj për skuqje. Mishi zihet, luspa hiqet nga lëngu. Karotat, qepët, majdanozi, majdanozi, selino (rrënjët) duhet të grihen imët dhe të skuqen në tiganin ku gjella do të jetë gati. Shtoni miellin dhe vazhdoni skuqjen. Pritini lëpjetë dhe ziejini veçmas në një sasi të vogël uji për 10-12 minuta. Më pas duhet bërë pure në gjendje pureje dhe futet në skuqjen e qepëve dhe perimeve. Aty hidhet edhe lëngu, supa vihet në valë dhe zihet në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Kripë sipas shijes. Ziejini vezët në një qese, vendosini në pjata me ushqim kur i shërbeni. Sezoni me salcë kosi dhe barishte. Dhe nëse pritet në pjesë dhe vihet mishi, atëherë vezët duhet të shërbehen të ziera. Supa rezulton e pasur dhe shumë e kënaqshme.
Recommended:
Si të bëni okroshka në kvass sipas recetës klasike
Pa ekzagjerim, okroshka mund të konsiderohet si pjata më e preferuar verore e pothuajse të gjithë rusëve. Çfarë mund të freskojë më mirë në një nxehtësi të fortë, nëse jo një okroshka e shijshme në kvass, me erë kopër dhe kastravec të freskët? Dhe një numër i madh i recetave të ndryshme për përgatitjen e kësaj pjate fillestare ruse do të kënaqin vegjetarianët e rreptë, mishngrënësit dhe njerëzit që agjërojnë
Përgatitja e picës me proshutë dhe ananas sipas recetës
Sot po bëjmë një picë me ananas dhe proshutë, e cila është një recetë klasike. Më vete, merrni parasysh recetën për të bërë bazën për pica, si dhe salcën e domates. Krijimi i një atmosfere italiane në kuzhinën tuaj është mjaft e thjeshtë
"dardha e tokës" ose angjinarja e Jeruzalemit - recetë sipas recetës
Zhardhokët e angjinareve të Jeruzalemit, më shumë si një patate sesa një dardhë, gjetën konsumatorin e tyre në Rusi në mesin e shekullit të 17-të. Angjinarja e Jeruzalemit fillimisht u përdor si një bimë e dobishme dhe shëruese. Evropianët mësuan për ekzistencën e saj shumë më herët, por as britanikët dhe as francezët nuk i kushtuan shumë vëmendje kësaj perime. Thjesht nuk kishte praktikë gatimi. Por belgët dhe holandezët, të cilët i dhanë artiçokës së Jeruzalemit emrin "angjinarja e nëndheshme", filluan ta gatuajnë atë në verë, duke shtuar gjalpë
Recetë për supë me lakër nga hithra dhe lëpjetë me vezë (me foto)
Receta për supë me lakër nga hithra në kohën tonë nuk është e njohur për çdo amvise. Kjo pjatë mund të quhet edhe ekzotike, megjithëse në kohët e vjetra paraardhësit tanë e gatuanin atë çdo verë
Konservim në shtëpi: komposto pjeshke, recetë sipas recetës
Keni vendosur të gatuani komposto pjeshke për dimër. Receta, çfarëdo që të merrni, kërkon gjithmonë kujdes kur zgjidhni frutat. Ato duhet të jenë të paprekura, pa njolla, vende të prishura, të rrudhura, gjurmë goditjesh
