"dardha e tokës" ose angjinarja e Jeruzalemit - recetë sipas recetës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Zardhokët Topinambur, më shumë si një patate sesa një dardhë, gjetën konsumatorin e tyre në Rusi në mesin e shekullit të 17-të. Angjinarja e Jeruzalemit fillimisht u përdor si një bimë e dobishme dhe shëruese. Evropianët mësuan për ekzistencën e saj shumë më herët, por as britanikët dhe as francezët nuk i kushtuan shumë vëmendje kësaj perime. Thjesht mungon

Praktika e gatimit ala. Por belgët dhe holandezët, të cilët i dhanë angjinares së Jeruzalemit emrin "angjinarja e nëndheshme", filluan ta gatuajnë atë në verë, duke shtuar gjalpë. Me kalimin e kohës, rusët filluan të përdorin artichokën e Jeruzalemit në gatim. Receta për angjinarin e skuqur të Jeruzalemit është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe ngjan me një patate të zakonshme të skuqur.

Barërat e këqija ose produkt i vlefshëm

Duke u shfaqur në kopsht, angjinarja e Jeruzalemit përpiqet të "kapë" pjesën më të madhe të saj. Është e vështirë të heqësh qafe. Shumë kopshtarë e konsiderojnë atë një barërat e këqija dhe madjepo luftojnë me të, duke u shkulur nga viti në vit. Por kjo bimë nuk është barërat e këqija. Ka veti shëruese. Rrënjët e angjinareve të Jeruzalemit nuk kanë frikë nga ngrica. Në pranverë, ju mund të merrni vitamina dhe mikroelemente duke ngrënë angjinaren e pastër të Jerusalemit. Të gjithë do të donin të dinin recetën e një pjate që djeg yndyrën, ul sheqerin në gjak dhe e rimbush trupin me kalium dhe hekur. Por ai nuk është. Por e gjithë kjo mund të arrihet thjesht duke ngrënë angjinaren e qëruar të Jeruzalemit në formën e saj të papërpunuar. Lëngu i shtrydhur i angjinares së Jeruzalemit ul aciditetin. Angjinarin e Jerusalemit mund ta shtoni në supa me perime, omëletë, supë pure. Recetat për këto pjata janë shumë të aksesueshme.

1. Kotoleta me lakër dhe angjinare të Jeruzalemit

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 500 gram lakër;
• vaj luledielli;
• 100 ml. krem;
• kripë;
• miell;
• Angjinarja e Jerusalemit.

Receta gatimi: rrënja e larë fërkohet në një rende të trashë dhe përzihet me lakër të grirë imët, krem. Masa zihet në një tenxhere nën kapak për rreth 10 minuta dhe më pas përzihet me vezët dhe miellin në mënyrë që të përftohet një masë homogjene. Nga mishi i grirë i përgatitur formohen koteletat, të cilat i mbështjellë në thërrime buke, skuqen në vaj luledielli.

2. Angjinarja e Jeruzalemit e pjekur me vezë

Receta gatimi: të qëruara 200 gr. copëtoni rrënjën dhe skuqeni në gjalpë. Vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë ose në një tepsi të vogël dhe hidhni një vezë të rrahur me 50 gr. salcë kosi. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe piqnifurrë për gjysmë ore.

3. Angjinarja e Jeruzalemit e pjekur në furrë

Në një zhardhok të qëruar bëhet një gropë, ku vendoset një copë e vogël gjalpë. Zhardhokët e përgatitur vendosen në një kallëp dhe piqen në furrë për rreth njëzet minuta. Kjo pjatë përdoret si pjatë anësore.

4. Sallatë me Angjinarja e Jerusalemit

Recetat për këto sallata janë sa të larmishme aq edhe të thjeshta. Për të përgatitur secilën prej tyre, perimet me rrënjë grihen, gjithçka tjetër shtohet në përputhje me listën e përbërësve më poshtë:

• rrepkë ose rrepkë e grirë, qepë jeshile, salcë sallate;
• vezë të ziera, kripë, qepë të njoma, salcë kosi ose majonezë;
• karota dhe rrënjë selino, të grira, qepë, salcë kosi ose majonezë;
• panxhar, karrota, turshi, të prera në kubikë, qepë, vaj luledielli.

Nëse keni një vilë ose shtëpinë tuaj, merrni këtë kulturë të mrekullueshme rrënjë në vendin tuaj, duke i dhënë asaj një vend përgjatë gardhit. Do të pajiseni me vitamina dhe minerale për gjithë dimrin dhe pranverën. Për më tepër, angjinarja e Jeruzalemit e mbjellë në këtë mënyrë nuk do të lejojë barërat e këqija "të huaja" në kopsht. Por kjo është një temë krejtësisht tjetër.