Shkopa gaforre në brumë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Shpesh, mishi i gaforres përdoret si përbërës në sallata, por një trajtim i vogël termik do të ndihmojë për ta bërë atë një pjatë të dytë të plotë. Nuk ka asgjë të komplikuar në gatimin e shkopinjve të gaforreve në brumë (recetat me foto janë paraqitur në artikull), por rezultati do të befasojë të ftuarit dhe të afërmit.

Recetë klasike

Shkrijeni paraprakisht 200 gram përbërës kryesor, spërkatni me lëng limoni të freskët, spërkatni me erëza dhe lëreni të ziejë për rreth një orë.

Brumë. Ndani të verdhat nga proteinat, do t'ju duhen disa vezë pule. Hidhni 30 gram miell në një enë të thellë dhe hidhni me kujdes 40 miligramë qumësht, të verdhat dhe kripën në të. Proteinat deri në shkumë rrihen veçmas dhe shtohen në masën e miellit. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

Çdo shkop gaforre zhytet individualisht në brumë dhe vendoset në një tigan me vaj të nxehtë. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Recetë e pazakontë në brumë birre

Njëqind gramë të produktit kryesor do të kenë nevojë për sa vijonpërbërësit:

• një palë vezë;
• një qepë e vogël;
• 50 gram karkaleca;
• 50 gram miell;
• 40 miligram secila ujë dhe pije dehëse;
• 80 gram djathë (të përpunuar) dhe po aq kërpudha të freskëta;
• dy lugë majonezë;
• 100 g salcë kosi;
• një lugë çaji lëng limoni;
• chive;
• gjelbër.

Përgatitja hap pas hapi e shkopinjve të gaforreve në brumë.

1. Kërpudhat (kampionët) dhe qepët priten në copa të vogla. Përhapeni në një tigan dhe skuqeni derisa të gatuhet plotësisht.
2. Një vezë e zier shtypet në një rende të trashë, djathi fërkohet në të njëjtën mënyrë.
3. Karkalecat zihen paraprakisht dhe më pas pastrohen.
4. Për mbushjen, përzihen kërpudhat e skuqura, karkalecat, djathi dhe vezët e copëtuara, erëzat, kripa dhe barishtet e grira. Majoneza përdoret për veshjen.
5. Zbërthejeni me kujdes mishin e gaforres, mbusheni me mbushje dhe mbështilleni përsëri.
6. Brukë gatimi. Në të verdhën e ndarë hidhet pak kripë, hidhet ujë dhe një pije dehëse. Rrahim pak me pirun dhe shtojmë miellin. Proteinat rrihen derisa të bëhen shkumë dhe hidhen në brumë, gjithçka përzihet mirë.
7. Çdo shkop i mbushur zhytet në brumë dhe skuqet.
8. Për salcën, përzieni lëng limoni, salcë kosi, barishte të copëtuara dhe hudhër, kripë dhe erëza sipas shijes.

Bat pa vezë dhe qumësht

Për të marrë shkopinj të shijshëm gaforre në brumë, nuk është e nevojshme të shpikni mbushje ose të përdornireceta komplekse, të mjaftueshme për të siguruar një kore krokante.

40 gram miell, kripë dhe 20 gramë niseshte patate përzihen në një tas të thellë.

Për të tharë përbërësit, hidhni me kujdes 80 miligramë ujë, fillimisht duhet të ftohet dhe një lugë gjelle vaj vegjetal. Ziejeni brumin që të mos ketë gunga.

Mishi i shkrirë i gaforres zhytet në brumë dhe shtrihet në një tigan, skuqet deri në kafe të artë.

Shkopa gaforre në brumë me djathë

Për një paketë me mish gaforre do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram djathë i fortë;
• pesë lugë miell;
• një palë vezë pule;
• erëza (paprika, xhenxhefil i bluar, fasule koriandër, arrëmyshk i grirë).

Në një tas të thellë, përzieni miellin dhe vezët, shtoni kripën dhe të gjitha erëzat. Shtoni ujë dhe gatuajeni brumin.

Djathi pritet në feta rreth shtatë centimetra të gjata.

Stipet janë shpalosur, një rrip djathi është vendosur brenda dhe mbështjellë.

Më pas zhytur në brumë dhe skuqur.

Shkop gaforre në brumë (recetë me qumësht dhe vezë)

Brukë gatimi. Dy të verdhat e vezëve duhen rrahur së bashku me kripën, më pas shtoni njëqind miligramë qumësht dhe 80 gram miell, gatuajeni brumin dhe lëreni për njëzet minuta. Më pas shtoni të bardhat e rrahura të dy vezëve në brumë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Luteni mishin e shkrirë të gaforres në brumë dhe skuqeni.

Me majonezë

Për të gatuar shkopinj gaforre në brumë majonezë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• paketimi i mishit të gaforres;
• një vezë;
• njëqind gram miell;
• një lugë gjelle majonezë;
• pak kripë dhe thërrime buke.

Përzieni majonezën, vezën, kripën në një enë. Më pas shtoni pak nga pak miellin dhe përziejini mirë.

Shkopinjtë e shkrirë fillimisht zhyten në brumë dhe më pas në thërrime buke dhe skuqen deri në kafe të artë.

But origjinal kokosi

Për të gatuar shkopinj gaforre në brumë kokosi, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• paketë me mish gaforre;
• 70 gram miell;
• 50 miligramë ujë;
• një gotë kokos.

Kërkohet përzierja e miellit, rrushit, kripës. Shtoni ujë të ftohur në to. Ziejeni brumin që të mos ketë gunga.

Lutini shkopinjtë e shkrirë fillimisht në miell, më pas në brumë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tubula pita

Përbërësit e kërkuar:

• dy copa bukë të hollë pita;
• paketimi i mishit të gaforres;
• një palë vezë;
• njëqind gram djathë i fortë;
• tre lugë majonezë;
• disa thelpinj hudhër;
• gjelbër.

Mënyra e gatimit.

1. Vezët e pulës ziejini paraprakisht dhe i fërkoni në një rende të trashë, bluani djathin në të njëjtën mënyrë.
2. Mishi dhe barishtet e gaforres janë grirë hollë.
3. Përbërësit e grimcuar përzihen dhe atyre u shtohet hudhra (të kalohet në pres), majonezë, erëza dhe kripë.
4. Buka pita pritet në katrorë të vegjël. Vendoseni mbushjen aty dhe rrotullojeni në një tub.
5. Për brumin ju nevojiten vetëm vezët, të cilat duhen rrahur mirë, kripë dhe piper.
6. Tubacionet e përfunduara zhyten në brumë dhe skuqen deri në kafe të artë.

Këshilla të dobishme

1. Për gatim përdoren produkte me jetëgjatësi të mirë.
2. Mishi i gaforres duhet të shkrihet mirë, përndryshe gjella do të dalë pa shije.
3. Për brumin, vezët ftohen paraprakisht. Për ta bërë brumin me gëzof, të verdhat dhe të bardhat e ndara rrihen veçmas.
4. Qumështi duhet të jetë në temperaturën e dhomës, por uji duhet të jetë i ftohur.
5. Erëzat do të ndihmojnë për t'i dhënë brumit nota pikante.
6. Që brumi të mos përhapet dhe të mbajë formën e tij, shkopinjtë duhet të zhyten në vaj të ngrohur mirë.
7. Një meze të lehtë mund të gatuani jo vetëm në tigan, por edhe në furrë.

Shkopat e gaforreve në brumë (fotot janë paraqitur në këtë artikull) janë një mrekulli e vërtetë e kuzhinës. Seti minimal i produkteve ju mundëson të përgatisni një meze të shijshme dhe origjinale që mund të shërbehet edhe si pjatë e pavarur dhe përveç çdo pjate anësore apo perimesh.