Salcë gaforre: receta. Çfarë salce shërbehet me gaforre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ushqimet e detit janë bërë gjithnjë e më popullore vitet e fundit. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse ato janë një burim i pasur i proteinave aq të nevojshme për trupin. Mishi i gaforres nuk bën përjashtim. Por jo vetëm natyral, dhe jo homologu i tij i lirë, i bërë nga surimi. Ju mund të befasoni dhe kënaqni familjen dhe miqtë tuaj në një ditë festive duke shërbyer këtë ushqim deti të shijshëm me një salcë interesante. Por lind pyetja se çfarë lloj salce shërbehet me gaforre dhe si ta gatuajmë atë. Kjo është ajo për të cilën do të flasim në këtë artikull.

Përbërësit e salcës së piperit

Ka mjaft lloje të salcës së gaforreve, por jo secila prej tyre ndihmon për të zbuluar plotësisht shijen e saj. Origjinale dhe e pazakontë është piper, në Singapor. Do të jetë pak pikante dhe gjithashtu ka një shije pikante. Për të përgatitur një salcë të tillë për gaforre mbret ose ndonjë tjetër, do të na duhet të përgatisim produktet e mëposhtme:

• Njëqind e pesëdhjetë gramë gjalpë, pa kripë.
• Pesë deri në gjashtë thelpinj hudhër.
• Rrënja e xhenxhefilit.
• Një spec djegës i kuq.
• piper i zi i bluar.
• Dy lugë salcë soje.
• Një lugë gjelle kallam kafesheqer.

Nëse dëshironi dhe është e mundur, mund të shtoni një lugë gjelle salcë goce të gatshme. Dhe, sigurisht, na duhet vetë mishi i gaforres.

Recetë gatimi

Përgatitja e salcës është shumë e thjeshtë, çdo kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë recetë. Për të përgatitur salcën e gaforreve, duhet të shkrijmë gjalpin në një tenxhere të veçantë, të vogël ose tigan të thellë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi ose copëtoni me thikë. Shtoni në vaj. Aty hedhim edhe një lugë gjelle xhenxhefil të grirë imët. Sigurisht, mund të merrni të thata, por nuk do të japë një shije dhe aromë kaq të ndritshme. Gjithçka i trazojmë vazhdimisht.

Më pas grijeni specin djegës në copa të vogla dhe dërgojeni në tigan, tek pjesa tjetër e produkteve. Shtoni dy deri në tre lugë piper të zi të bluar. I ziejmë të gjithë përbërësit në zjarr të ulët për rreth një minutë. Më pas shtoni salcën e sojës dhe sheqerin kaf. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që sheqeri të mos digjet. Salcën e mbajmë në zjarr derisa të fillojë të glazurë. Kur të ftohet pak, hidhni sipër mishin e gaforres dhe shërbejeni.

Salcë origjinale mango

Një tjetër recetë e pazakontë për salcën e gaforreve është salca e mangos. Përgatitja e tij nuk do t'ju marrë shumë kohë, pasi produktet që përbëjnë përbërjen e tij nuk kërkojnë asnjë trajtim termik. Kjo salcë përgatitet në blender. Pra, për katër porcione na duhen:

• Një mango e pjekur.
• Një thelpi hudhër, një ose dy copa.
• Një lugë gjelle me mj altë të lëngshëm.
• Uthull rrushi ose molle, gjysmë luge çaji.
• Dy lugë gjelle vaj vegjetal, mundësisht vaj ulliri.
• Paprika e kuqe e bluar, një ose dy lugë gjelle.
• Pak kripë.
• Limon për dekorim.

Si të gatuaj

Kjo salcë gaforre përgatitet shpejt dhe lehtë. Është perfekt për kuzhinierë fillestarë. Për të përgatitur këtë version të salcës, duhet të merrni një mango shumë të pjekur. Qëroni atë nga lëkura dhe hiqni gropën. Më pas e presim në copa të vogla, në mënyrë të rastësishme. I vendosim në një blender. Aty shtojmë edhe një ose dy thelpinj hudhër duke i kaluar në shtyp ose duke i grirë imët me thikë. Vendosim mj altë të lëngshëm dhe hedhim uthull. Shtoni përbërësit e mbetur, përkatësisht vajin e ullirit, paprikën dhe pak kripë. Paprika mund të shtohet në sasi më të mëdha. E gjitha varet nga shija dhe qëndrimi juaj ndaj tij. Rrihni të gjitha produktet me një blender derisa të jenë të lëmuara.

Kjo është e gjitha, salca e mangos për gaforren mbretërore është gati!

Shërbejeni në pjesë me gaforre ose ushqime të tjera deti, të zbukuruar me një fetë limoni.

Salca klasike Hollandeze

Për ata që nuk duan të eksperimentojnë me kombinime të ndryshme shijesh, do të doja të ofroj një recetë për një salcë klasike të gaforreve holandeze. Ka një shije të këndshme delikate dhe një strukturë shumë të trashë. Një salcë e tillë për shkak të thjeshtësisë së saj do të tërheqë të gjithë. Përpër ta gatuar na duhen produktet e mëposhtme, bazuar në dy porcione:

• Vezë pule, katër copë.
• Ujë të ftohtë, dy lugë gjelle.
• Një paketë dyqind gramë gjalpë.
• Gjysmë limoni.
• Kripë e tryezës, merrni sasinë sipas shijes.

Këshillohet përdorimi i kripës së imët.

Si ta gatuajmë siç duhet

Për të bërë një salcë klasike gaforre pule holandeze, na duhen vetëm të verdhat e vezëve. Ato duhet të ndahen nga proteinat dhe të rrahen me ujë dhe një lugë gjelle gjalpë të shkrirë.

Gatuaj këtë salcë në një banjë uji. Ziejini në këtë mënyrë të verdhat e pulës derisa të trashen. Është shumë e rëndësishme që vazhdimisht të përzihet përzierja dhe të mos zihet. Sapo masa të fillojë të marrë një konsistencë të trashë, hiqeni nga banja me avull dhe shtoni gjalpin e mbetur të shkrirë në përzierjen e vezëve. Hidheni në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht salcën.

Më pas shtoni kripë dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka përsëri ose përzieni me një kamxhik.

Kjo salcë gaforre nuk duhet të vendoset në frigorifer përpara se ta servirni, pasi vaji që përmban mund të ngjizet. Më mirë ta mbani në temperaturën e dhomës.

Sekretet e servirjes së gaforres me salcë

Për ta servirur bukur gaforren me çdo salcë, duhet të dini disa sekrete. Nuk ka rëndësi se cilin version të përgatitjes së këtij ushqimi deti i shërbeni. Mund të jetë ose gaforre e zier ose e pjekur në skarë, osei pjekur.

Më mirë është ta servirni të gjithë pjatën në pjesë. Salca duhet të derdhet në një pjatë të krijuar posaçërisht për këtë, një tigan. Këshillohet që gaforrja të ngrohet pak para se ta servirni.

Tanga me salcë mund të zbukurohet me degëza zarzavate ose limoni. Përveç salcës, produkte të tilla si ullinj ose ullinj, varietete të mira djathi të fortë, domate qershi ose kastravec të freskët do të ndihmojnë për të theksuar dhe zbuluar plotësisht shijen e gaforres.

Kur zgjidhni një salcë, është shumë e rëndësishme të siguroheni që ajo të mos përfshijë produkte me shije dhe erë shumë të fortë. Ata mund të mbytin shijen e mishit të gaforres.

Nëse vendosni të befasoni dhe kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me këtë delikatesë, atëherë nuk duhet të kurseni dhe të merrni mish të konservuar. Nuk ka një strukturë kaq delikate dhe një shije kaq të butë.