Tortë "Yin-Yang": një recetë hap pas hapi për gatim dhe një foto e ëmbëlsirës

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Nëse dëshironi të befasoni vërtet mysafirët tuaj dhe të dëgjoni shumë komplimente, kini parasysh recetën e tortës Yin-Yang. Gjysma e errët dhe e lehtë e kësaj ëmbëlsire të mrekullueshme kanë një shije të pazakontë.

Disa fjalë për delikatesën

Në fakt, kjo tortë përbëhet nga dy pjesë krejtësisht të ndryshme. Në të njëjtën kohë, secila prej tyre është unike dhe interesante në mënyrën e vet. Edhe pse disa amvise preferojnë të pjekin të njëjtat ëmbëlsira, ato i dekorojnë në mënyra krejtësisht të ndryshme.

Kjo ëmbëlsirë do të jetë një kënaqësi e mrekullueshme për dy persona. Nga rruga, sot në mesin e nënave të reja është mjaft popullor të gatuash një tortë Yin-Yang për binjakët. Edhe pse fëmijët e moshave të ndryshme me siguri do ta pëlqejnë gjithashtu. Provojeni të paktën një herë këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe do të bindeni për epërsinë e saj ndaj shumë shijeve të tjera.

tortë me mousse Yin-Yang

Biskotë tepër delikate që nxjerr një aromë të jashtëzakonshme, bazuar në çajin jeshil. Një mousse vërtetë e paharrueshme, kremoze e kombinuar me përbërjen aromatike të qershisë. Dhe e gjithë kjo delikatesë është e mbuluarnjë shtresë mbresëlënëse çokollatë. Receta për tortën me mousse Yin-Yang është mjaft e thjeshtë, edhe pse ju ende duhet të shqetësoheni me të. Por mos bëni gabim: rezultati përfundimtar padyshim ia vlen. Familja juaj me siguri do të kënaqet me një ëmbëlsirë të tillë, veçanërisht nëse është përgatitur nga ju.

Përbërësit e kërkuar

Për biskotën do t'ju duhet:

• 50g gjalpë;
• lugë çaji jeshil;
• 10 g vanilinë;
• 100 g miell;
• sa më shumë sheqer;
• 50ml ujë;
• 4 vezë.

Për mousse duhet të përgatisni:

• 2 gota krem me yndyrë të lartë;
• 0,5 filxhan më shumë qumësht;
• 20g xhelatinë;
• 100g sheqer;
• 2 lugë çaji jeshil;

Për konfigurimin do t'ju duhet:

• 200g qershi;
• 20g sheqer;
• 10g xhelatinë;
• e njëjta sasi niseshte, mundësisht niseshte misri.

Për dekorim, përgatisni 30 g secila çokollatë të zezë dhe të bardhë, ngjyra ushqimore të lehta dhe kandurinë.

Si të bëni një tortë me duart tuaja

Hapi 1. Procesi i përgatitjes së tortës me mousse Yin-Yang fillon me konfigurimin. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha farat nga qershitë e përgatitura dhe më pas grijini ato në një gjendje pureje. Mund të përdorni një sitë të imët ose blender. Zhyt xhelatinë në vetëm disa lugë ujë të ngrohtë. Ndërkohë do të fryhet, në një tenxhere përzieni kokrrat e grira me niseshtenë dhe sheqerin, vendoseni në sobë dhe lëreni të ziejë.

Hapi 2. Tani hiqeni përzierjen nga zjarri, derdhni xhelatinën në të, përziejeni mirë dhe hidheni në kallëpe. Konfigurimi i gatshëm do të merret parasysh kur të ngurtësohet plotësisht.

Në përgjithësi, për tortën "Yin-Yang" ju duhen kallëpe të veçanta në formë presjeje. Por nëse nuk ka asnjë në arsenalin tuaj, mund të përdorni çdo enë tjetër. Atëherë thjesht mund t'i jepni produktit formën e dëshiruar. Konfigurimi duhet të ngurtësohet në raftin e frigoriferit.

Hapi 3. Tani është koha për të kaluar në përgatitjen e një biskote për tortën e ardhshme. Hidhni çajin e përgatitur me ujë të valë, lëreni të piqet dhe më pas kullojeni. Shtoni proteinat e ndara në gjysmën e sheqerit dhe rrihni mirë. Në një enë tjetër përpunojmë të verdhat me rërën e mbetur në të njëjtën mënyrë. Thjesht shtoni këtu edhe gjalpin e shkrirë.

Hapi 4. Hidhni çajin e ftohur në përzierjen e të verdhëve dhe më pas shtoni gradualisht miellin e situr. Në fund, hidhni butësisht masën e proteinave këtu. Hidheni brumin që rezulton në kallëpe silikoni ose enë speciale për pjekje.

Hapi 5. Është e nevojshme të gatuani një biskotë të tillë për gjysmë ore në 180 gradë. Mos harroni se gjendjen e pjekjes mund ta kontrolloni gjithmonë me një kruese dhëmbësh të zakonshëm. Pasi biskota e përfunduar të jetë ftohur, hiqni boshllëqet prej saj - gjysma në formën e presjes.

Hapi 6. Tani është koha për të bërë mousse. Për të, para së gjithash, ju duhet të zhytenixhelatinë e ruajtur në ujë të ngrohtë. Përzieni qumështin me sheqerin dhe çajin dhe më pas lëreni të vlojë. Kullojeni masën e përgatitur dhe bashkojeni me xhelatinë të fryrë.

Hapi 7. Prisni që përzierja të ftohet dhe më pas shtoni kremin e rrahur. Hedhim gjysmën e shkumës së përgatitur në një kallëp dhe e vendosim në ngrirje për 10-15 minuta.

Hapi 8. Përhapeni përbërjen në mënyrë të barabartë mbi shtresën e ngrirë. Pas saj, biskota duhet të vijë përsëri dhe një shtresë tjetër shkumë kremoze.

Kështu, duhet të formoni dy ëmbëlsira dhe t'i vendosni në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht.

Dekorimi i ëmbëlsirës

Hapi 9. Si përfundim, gjithçka që mbetet është të dekorojmë tortën Yin-Yang. Për ta bërë këtë, shkrini dy lloje çokollate në enë të veçanta. Në këtë rast, pllaka e bardhë duhet të përzihet me bojën e duhur. Një nga ëmbëlsirat e përgatitura duhet të mbulohet me krem të zi, ndërsa i dyti me nuancë të kundërt.

Hapi 10. Pasi të ngurtësohet sipër, mund të filloni të dekoroni ëmbëlsirën me kandurinë. Nga rruga, në hartimin e një pastë kaq të pazakontë, një foto e tortës Yin-Yang do t'ju ndihmojë. Pikërisht mbi to mund të njiheni me masën e opsioneve për një dekorim të bukur dhe të jashtëzakonshëm ëmbëlsire dhe më pas të zgjidhni më të përshtatshmen për veten tuaj.

E vendosim tortën e gatshme në frigorifer për disa orë. Pasi të jetë injektuar, shija e tij do të zbulohet plotësisht.

Trajtim për dy

Çfarë mundgatuaj për ditën e Shën Valentinit, nëse gjysma e pëlqen çokollatën, dhe tjetra pëlqen qumështin e kondensuar? Një tortë Yin-Yang do të ishte një zgjidhje e shkëlqyer. Ai mund të ndihmojë prindërit në ditëlindjen e një fëmije ose një çift të dashuruar në një përvjetor martese. Në përgjithësi, një ëmbëlsirë e tillë do të bëhet një delikatesë e pazakontë, e përshtatshme për çdo festë për dy. Në fillim, receta e tortës mund të duket shumë e ndërlikuar, por në fakt nuk është kështu. Në realitet, nuk ka asgjë të vështirë, por gjithmonë del shumë e shijshme.

Çfarë të përgatisni

Pra, për gatimin do t'ju duhet:

• 2 vezë;
• një gotë e gjysmë sheqer;
• sa më shumë salcë kosi;
• 2 lugë çaji vanilje;
• 200g arra;
• 2 gota miell;
• 300g gjalpë;
• 400g qumësht i kondensuar;
• lugë çaji vaj vegjetal;
• 4 lugë gjelle pluhur kakao;
• 0, 5 lugë çaji sodë buke.

Procesi i prodhimit

Hapi 1. Rrihni vezët me një gotë sheqer. Në përzierjen që rezulton shtoni gjysmë gote salcë kosi, arra të copëtuara dhe sode. Përziejini të gjitha këto tërësisht. Shosh miellin dhe dërgojeni edhe te brumi.

Hapi 2. Lyeni kallëpin me vaj. Transferoni brumin në të dhe vendoseni në furrë për 35-40 minuta në 160 gradë. Kur biskota të jetë gati e presim për së gjati në mënyrë që pjesa e poshtme të jetë më e hollë se sipër. Është fundi që do të shërbejë si bazë për tortën.

Hapi 3. Bashkoni gjysmën e gjalpit, 200 g qumësht të kondensuar dhe një lugë çajivanilinë. Në një enë tjetër përziejmë masën e mbetur, gjysmën e qumështit të kondensuar dhe kakaon. Thërrmoni të njëjtën sasi kore të trashë në secilën përzierje. Rrihni të gjitha këto tërësisht me një blender.

Hapi 4. Në të njëjtën formë si më parë, kalojmë brumin e bardhë në mënyrë që të mbushë vetëm gjysmën e tepsisë së pjekjes. Dhe në pjesën e dytë, vendosni përzierjen e errët. Lëreni strukturën e formuar në dhomë për rreth një orë dhe më pas dërgojeni në të ftohtë për gjysmë ore.

Hapi 5. Ndërsa ëmbëlsira ngurtësohet, përgatitni glazurën. Për një shtresë të errët, përzieni 2 lugë kakao, 4 sheqer dhe 3 salcë kosi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në zjarr. Pasi masa të vlojë, shtoni 2 lugë gjalpë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Hapi 6. Për glazurën e bardhë, merrni 3 lugë salcë kosi, 4 - sheqer dhe 1 lugë çaji - vanilinë. Në të njëjtën mënyrë prisni derisa të vlojë dhe shtoni vaj.

Hapi 7. Hiqeni tortën e ngrirë nga i ftohti, kthejeni me kujdes në një pjatë dhe mbulojeni me krem, duke e ndarë në dy pjesë me një lloj ndarjeje. Në fund, dërgojeni ëmbëlsirën në frigorifer për një orë tjetër dhe më pas shërbejeni në tavolinë. Shënim: ngrirja do të marrë rreth një orë për t'u vendosur.