Si të piqni një tortë të Pragës: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Torta "Praga" është një klasik i mjeshtërisë së ëmbëlsirave. Shumë njerëz duan të pjekin një tortë të Pragës. Si ta bëjmë atë? Janë ëmbëlsira me çokollatë të njomur me krem. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë dhe në shtëpi. Kjo kërkon përbërësit më të thjeshtë. Gjithashtu, një ëmbëlsirë e tillë duket e këndshme, kështu që mund ta përgatisni me siguri për ardhjen e mysafirëve.

Recetë e shpejtë pa impregnim

Ndër shumëllojshmërinë e recetave të ëmbëlsirave, ekziston një që ju lejon ta hani menjëherë, pa u vjetruar në frigorifer. Sigurisht që mund të lihet në të ftohtë, por është i mirë edhe në formën e tij origjinale.

Si të piqni një tortë të Pragës në shtëpi? Ju duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• dy vezë;
• 130 gram miell;
• konserva qumështi i kondensuar;
• 30 gram kakao;
• nja dy lugë çaji pluhur pjekjeje.

Të gjitha këto produkte shkojnë për të bërë një biskotë për ëmbëlsirë. Për një krem të shijshëm do t'ju duhet:

• dy vezë;
• 30gram miell;
• 300 ml qumësht;
• 30 gram kakao;
• 150 gram gjalpë;
• 180 gram sheqer pluhur.

Për dekorim, do t'ju duhet të merrni 80 gram çokollatë të zezë dhe 50 gram çdo biskotë.

Përgatitja e ëmbëlsirës

Meqenëse është e lehtë të piqni një tortë të Pragës në shtëpi, së pari përgatitni një biskotë. Për ta bërë këtë, të dy vezët thyhen në një tas, tunden plotësisht me një kamxhik. Shtoni qumështin e kondensuar, përzieni përbërësit.

Bashkoni veçmas miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje. Përbërësit e thatë përzihen dhe siten tek pjesa tjetër e produkteve. Gatuani brumin. Ndajeni në dy pjesë të barabarta.

Ka tortë e Pragës ta gatuajmë në shtëpi. Si dhe çfarë duhet bërë? Furra nxehet ne 180 grade. Mbuloni enën e pjekjes me pergamenë, derdhni pjesën e parë të brumit. E lëmojmë me lugë në mënyrë që torta të jetë e njëtrajtshme në fund. Gatuani për rreth 25 minuta, kontrolloni me një shkrepës. Në të njëjtën mënyrë përgatitet edhe keku i dytë. Boshllëqet për tortën ftohen dhe më pas çdo kek pritet në dy pjesë.

Filloni të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, vezët thyhen në një tenxhere, shtohet mielli dhe një pjesë e vogël e qumështit të nxehur. Përziejini përbërësit dhe më pas hidhni pjesën tjetër të qumështit. E trazojmë tërësisht bazën për kremin. Pas dërgimit të tiganit në sobë. Gatuani në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa kremi të trashet. Kaloni kremin në një enë tjetër, prisni që të ftohet.

Sheqeri pluhur dhe kakao bashkohen, përzihen. Shtoni vaj në temperaturën e dhomës. Rrihni masën nëme ndihmën e një mikseri. Kremi i ftohur futet pjesë-pjesë, duke vazhduar rrahjen. Më pas e dërgojnë në frigorifer për ta trashur.

Ëmbëlsira e Pragës po montohet. Në çdo kek aplikohet krem dhe anët nuk harrohen. Mbushur me çokollatë të shkrirë dhe thërrime biskotash.

tortë me çokollatë të zezë

Cili është ndryshimi midis kësaj ëmbëlsire dhe opsioneve klasike? Kakaoja në të zëvendësohet me çokollatë të zezë, e cila e bën biskotën edhe më të lëngshme dhe të butë. Në krem, gjithashtu, ka një zëvendësim të ngjashëm. Gjëja kryesore është të mos merrni çokollatë me mbushje. Çfarë ju nevojitet dhe si të piqni një tortë të Pragës? Përbërësit përdorin më të thjeshtat:

• 115 gram miell, i situr paraprakisht;
• 30 gram çokollatë e zezë pa aditivë;
• 40 gram gjalpë;
• 140 gram sheqer;
• gjashtë vezë.

Për një krem të shijshëm, duhet të gatuani:

• 20 gram ujë;
• një e verdhë veze;
• 200 gram gjalpë;
• 120 gram qumësht i kondensuar;
• 10 gram çokollatë e zezë;
• një lugë çaji sheqer vanilje.

Dekorimi i ëmbëlsirës do të kërkohet gjithashtu:

• 100 gram reçel frutash;
• 90 gram çokollatë e zezë;
• 40 gram gjalpë.

Tani le të mësojmë recetën se si të piqni një tortë të Pragës. Receta është mjaft e thjeshtë. Përveç kësaj, vetë ëmbëlsira është e butë, me një shije të pasur çokollate. Është mirë të piqni një tortë në një kallëp me diametër deri në 21 centimetra. Pastaj ëmbëlsirat do të jenë më të lëngshme, më të njomura.

Si të piqni një tortë të Pragës: një recetë hap pas hapi

Furra nxehet menjëherë në 200 gradë. Mbulojeni enën e pjekjes me pergamenë. Ndani vezët në të bardhat dhe të verdhat. Çokollata dhe gjalpi i biskotave shkrihen në një banjë uji, përzihen me një kamxhik dhe më pas hiqen nga soba.

Proteinat rrihen me mikser me shpejtësi të lartë në mënyrë që të kthehen në një shkumë të qëndrueshme. Hidhet gjysma e sheqerit, rrihet sërish jo më shumë se tre minuta.

Rrahim veçmas të verdhat derisa të jenë të lehta. Shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof. Ata kombinojnë proteinat dhe të verdhat, veprojnë me mjaft kujdes. Shtoni miellin. Çokollata e ftohur dhe gjalpi derdhen në një rrjedhë të hollë. Gjithçka është e përzier. Brumi i përfunduar derdhet në formën e përgatitur. Sa dhe si të piqni një tortë të Pragës sipas recetës? Vetë biskota piqet për rreth 30 minuta. Mos e nxirrni derisa të ftohet pikërisht në furrë. Pasi ta nxjerrin nga kallëpi, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tetë orë.

Dekorimi i kremit dhe kekut

Si të piqni një tortë të Pragës - ju e dini. Mbetet për ta mbledhur atë. Kur ëmbëlsirat janë gati, është koha për t'u kujdesur për kremin. Për ta bërë këtë, shtoni 20 ml ujë, qumësht të kondensuar dhe sheqer vanilje në të verdhën e verdhë. Përziejini përbërësit plotësisht. Vendoseni në zjarr të vogël, gatuajeni duke e trazuar derisa kremi të bëhet më i trashë. Pasi të shtoni çokollatën në bazën ende të nxehtë, përzieni. Gjalpi rrihet me mikser derisa të zbardhet, i injektohet në bazën për kremin. Për të parandaluar gjizën, është më mirë ta bëni atë në pjesë - një lugë gjelle secila.

Gatidhe biskota e injektuar pritet në tre ëmbëlsira. Lyejeni secilën me krem. Torta mbulohet me reçel sipër, mundohen ta dekorojnë në mënyrë të barabartë, pastaj e vendosin në frigorifer derisa të forcohet reçeli.

Filloni përgatitjen e glazurës. Për ta bërë këtë, shkrini çokollatën dhe gjalpin, përzieni. Masën e ftohim pak dhe e hedhim sipër kekut, e nivelojmë me thikë. Kur kremi të jetë ftohur, mund ta servirni tortën e Pragës në tryezë.

Tortë e thjeshtë me dekorim fondant

Shumë po pyesin se si të piqni një tortë në shtëpi. "Praga" është sa e shijshme dhe e thjeshtë. Shpesh, amvisat nuk kanë kohë për të përgatitur ëmbëlsira komplekse. Për këtë opsion të thjeshtë, duhet të merrni:

• gotë sheqer;
• 200 gram salcë kosi;
• dy vezë;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• 1, 5 gota miell;
• tre lugë çaji kakao;
• gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar;
• një majë kripë.

Për një krem të thjeshtë, por jo më pak të shijshëm, merrni:

• 200 gram gjalpë;
• nja dy lugë çaji kakao;
• gjysmë kanaçe qumështi i kondensuar.

Doni të piqni një tortë të Pragës? Një recetë me një foto do të ndihmojë me këtë. Përveç kësaj, ai tregon se i rëndësishëm është edhe dekorimi i ëmbëlsirës. Për këtë opsion, përdorni fondant. Për ta përgatitur ju duhet:

• tre lugë salcë kosi;
• sa më shumë kakao;
• 30 gram gjalpë;
• katër lugë gjelle sheqer.

Tortën e përfunduar mund ta dekoroni edhe me arra të grira hollë ose me thërrime biskotash.

Procesi i bërjes së tortës

Për të pjekur siç duhet një tortë të Pragës, duhet të filloni duke bërë një biskotë. Për ta bërë këtë, derdhni salcë kosi në një tas, shtoni të dy vezët dhe sheqerin. Përziejini përbërësit. Hidhni në qumësht të kondensuar, shtoni kripë. Përzieni veçmas kakaon, sodën dhe miellin. Shosh përbërësit e thatë. Shtojini ato në pjesën tjetër. Gatuaj brumin.

Furra nxehet në 200 gradë. Ena e pjekjes mbulohet me pergamenë. Brumi ndahet në dy pjesë. Secila piqet për 20 minuta. Pasi të ftohen dhe i ndajmë ëmbëlsirat në dy të tjera. Në tortë do të ketë gjithsej katër ëmbëlsira.

Për kremin nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi - duhet të jetë i butë. E rrahim me kakao dhe qumësht të kondensuar. Lubrifikoni shtresat dhe anët e tortës, por lëreni sipër pa krem.

Përbërësit për fondant vendosen në një tenxhere, nxehen derisa të gjithë përbërësit të përzihen dhe të bëhen më të trashë. Mbi tortën hidhni fondant, duhet të veproni shpejt që të mos ftohet. Spërkateni me arra. E lemë kekun të pushojë për një orë në frigorifer.

Tortë klasike e Pragës

Nuk ka asgjë më të shijshme se një recetë klasike e kekut. Është mjaft e mundur të piqni një tortë klasike të Pragës në shtëpi. Thjesht duhet të kaloni pak kohë. Për ta bërë këtë, merrni:

• gjashtë vezë;
• 150 gram sheqer;
• 25 gram kakao;
• 40 gram gjalpë;
• 10 gram sheqer vanilje;
• 115 gram miell;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• pak vaj gatimipër lyerjen e enëve të pjekjes.

Për një krem të shijshëm dhe të pasur duhet të merrni:

• 20ml ujë;
• një e verdhë veze;
• 120 gram qumësht i kondensuar;
• një lugë çaji sheqer vanilje;
• 10 gram kakao;
• 200 gram gjalpë;
• pak esencë konjaku për shije.

Dekoroni një tortë të shijshme me krem. Për përdorimin e saj:

• 2 lugë kakao;
• 50 gram gjalpë;
• 4 lugë gjelle. l. sheqer;
• 1/2 filxhan qumësht.

Çfarë e bën këtë tortë të ndryshme nga pjesa tjetër? Përdor shurup për të impregnuar ëmbëlsira. Për të ju duhet të merrni:

• 120ml ujë;
• një lugë gjelle konjak;
• 130 gram sheqer.

Gjithashtu, versioni klasik i tortës së famshme është dekoruar sipas shijes tuaj.

Sekretet e përgatitjes së një torte të shijshme

Vezët nxirren paraprakisht nga frigoriferi, pasi duhet të jenë në temperaturë ambienti. Ndani të bardhat nga të verdhat. Natyrisht, vezët duhet të jenë të freskëta. Proteinat rrihen deri në një shkumë të trashë dhe mjaft të qëndrueshme. Të verdhat rrihen veç e veç derisa të zbardhen dhe të bëhen me gëzof.

Ndani në mënyrë të barabartë sheqerin. E vendosim tek të bardhat dhe të verdhat, i rrahim sërish. Proteinave u shtohen të verdhat, ato përzihen me një shpatull me lëvizje nga poshtë lart. Ia vlen të veprohet me kujdes.

Pluhuri për pjekje, mielli dhe kakaoja përzihen veçmas. Shoshini përbërësit e thatë disa herë për ta bërë biskotën me gëzof. Prezantohen me vezët, gatuajnë përsëri me një shpatull. Gjalpi shkrihet dhe më pas ftohet. I futet brumit në një rrjedhë të hollë përgjatë buzës së tasit në mënyrë që brumi të mos bjerë.

Pra, si të piqni një tortë të Pragës? Furra nxehet ne 180 grade. Ena e pjekjes lyhet me vaj duke i lënë anët e thata. Hidheni brumin. Piqni tortën për rreth 30 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë me një shkrepës.

Krem dhe impregnim për tortën

Çdo zonjë mund të pjekë një tortë të Pragës. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat. Kur ëmbëlsirat të jenë gati, mund të filloni të përgatisni kremin për ëmbëlsirë. E verdha rrihet me ujin, shtohet sheqer vanilje dhe qumeshti i kondensuar. Për ta bërë kremin më të butë dhe më të afërt me atë klasik, është më mirë ta grini sheqerin e vaniljes në pluhur.

Përbërësit për kremin zihen derisa të trashet. Në të njëjtën kohë, masa përzihet vazhdimisht, duke mos lejuar që ajo të digjet. Lëreni kremin për 30 minuta të ftohet. Gjalpi i zbutur paraprakisht rrihet me mikser me shpejtësi të lartë për pesë minuta. Futen esenca dhe kakaoja, shtohet një lugë krem. Rrihni përsëri. Pra, vendosni gradualisht një lugë krem për krem, derisa të mbarojë.

Tani mund të përgatisni impregnimin për tortën. Nga rruga, ju mund të bëni pa të, sepse torta është e famshme për faktin se ëmbëlsirat mbeten pak të thata. Megjithatë, ju mund t'i bëni ato më të buta. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, vendosni sheqer. Kur lëngu të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për dhjetë minuta të tjera. Hiqeni nga soba dhe shtoni konjakun. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me ndonjë alkool tjetër.

Nxirreni biskotën, lëreni të qëndrojë për të paktën dhjetë minuta, më pas priteni në tre ëmbëlsira. Çdo tortë ngjyhet në shurup. Kremi transferohet në një qese pastiçerie. Me lëvizje rrethore aplikojeni te ëmbëlsirat dhe më pas vendosini brumrat njëra mbi tjetrën. Shtypeni lehtë tortën me një dërrasë për të përhapur kremin. Lyeni skajet dhe pjesën e sipërme të tortës.

Pasi keku të futet në frigorifer për një orë në mënyrë që të ngjyhet mirë. Mund të filloni të bëni krem. Qumështi, sheqeri dhe kakaoja përzihen në një banjë uji. Kur përbërësit të jenë tretur, shtoni vajin, përzieni përsëri. Hiqni përbërësit nga sobë, ftohuni. Mbuloni pjesën e sipërme të tortës me fondant.

Torta nxitoni

Një tjetër recetë e thjeshtë e tortës së Pragës kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• dy vezë;
• 200 gram salcë kosi;
• kanaçe me qumësht të kondensuar me kakao;
• gotë sheqer;
• 1, 5 gota miell;
• gjysmë lugë çaji sodë buke;
• e njëjta sasi uthull;
• 200 gram gjalpë.

Meqë ra fjala, mund të përdorni jo vetëm qumësht të kondensuar me kakao, por edhe të njëjtin produkt me kafe. Pastaj torta do të marrë gjithashtu një aromë delikate. Ju mund ta bëni vetë një produkt të tillë. Për ta bërë këtë, thjesht përzieni disa lugë pluhur kakao dhe qumësht të kondensuar në një tas të veçantë.

Si të piqni një byrek të Pragës? Kosi vendoset në një tas, më e mira nga të gjitha me një përmbajtje yndyre prej 20 përqind - sa më e trashë, aq më mirë. Shtoni të dyja vezët. Hidhni gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar. Duke përdorur një kamxhik, rrahim të gjithë përbërësit që të bashkohen. Soda shuhet me uthull, i futet pjesës tjetërpërbërësit. Hidhni një gotë sheqer të grimcuar, përzieni. Më pas shtohet mielli. Është mirë ta bëni këtë në tufa në mënyrë që të mos krijohen gunga në brumë. Përziejeni derisa brumi të jetë i qetë.

Ngrohim furrën në 180 gradë. Ena e pjekjes lyhet mirë me një copë gjalpë, derdhet gjysma e brumit. Piqeni për 40 minuta. Bëni të njëjtën gjë me pjesën e dytë të testit. Tortat e gatshme ftohen dhe ndahen në dy të tjera.

Po përgatitet kremi për kekun. Gjalpi nxirret paraprakisht nga frigoriferi dhe më pas rrihet me pjesën tjetër të qumështit të kondensuar. E leme kremin te ftohet pak qe te trashet. Me të lyejnë ëmbëlsirat si dhe skajet e tortës, brumrat i lënë të qëndrojnë në frigorifer për rreth një orë dhe më pas i servirin në tavolinë.

Tani ju e dini saktësisht se si të piqni një tortë të Pragës. Pavarësisht kompleksitetit të dukshëm, të gjithë mund të gatuajnë një ëmbëlsirë të tillë. Ajo ka nevojë për përbërësit më të thjeshtë. Por rezultati është vërtet i shijshëm. Baza e kësaj ëmbëlsire janë ëmbëlsira me brumë çokollate. Ngjyra kafe arrihet duke shtuar kakao ose çokollatë. Më pas përdorni kremin, i cili përgatitet me bazë vaji. Në disa raste, ëmbëlsirat ngjyhen gjithashtu për ta bërë ëmbëlsirën më të lëngshme. Mund ta përgatisni vetë impregnimin ose të përdorni alkool të holluar. Një kek të tillë e dekorojnë edhe me krem me bazë kakao.