2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
"Praga" është një tortë me çokollatë e famshme që nga koha sovjetike, e përbërë nga një biskotë e errët, krem gjalpi çokollate dhe krem me shkëlqim çokollate. Një aristokrat i vërtetë në sfondin e ëmbëlsirave më të thjeshta të asaj kohe.
Sot, torta e Pragës, e cila është një copë tortë me të njëjtin emër, është në asortimentin e shumë kafeneve, restoranteve dhe kafeneve. Ju mund të piqni një delikatesë të tillë në kuzhinën e shtëpisë dhe nuk do të dalë më keq se ajo e blerë.
Tortë klasike e Pragës
Receta është e njëjtë me kekun e famshëm. Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit.
Për brumin e biskotave:
- 115g miell;
- 150g sheqer të grirë;
- gjashtë vezë të freskëta;
- 40g gjalpë;
- 25g pluhur kakao.
Për kremin e gjalpit:
- një vezë (ju duhet vetëm e verdha);
- 20g ujë;
- 200 g gjalpë;
- 120g qumësht i kondensuar;
- 10gsheqer vanilje;
- 10 g pluhur kakao.
100 g reçel kajsie do të nevojiten për të lyer biskotën.
Për impregnim:
- 100ml ujë;
- 80g sheqer;
- 80 ml konjak.
Sipas recetës origjinale, torta e Pragës nuk ngjyhet, kështu që ky hap mund të anashkalohet.
Për krem me çokollatë:
- 50g gjalpë;
- çokollatë e zezë.
Përgatitja e brumit të biskotave
Që torta e Pragës të dalë e ajrosur, duhet të ndiqni me përpikëri teknologjinë e gatimit. Vezët duhet të jenë të freskëta, në temperaturë dhome. Të verdhat rrihen veçmas nga të bardhat.
Procedura:
- Ndani të verdhat nga të bardhat.
- Së pari me shpejtësi mesatare i rrahim të bardhat me mikser derisa të shtohen 4 herë në vëllim dhe të zbardhen. Pas kësaj, duke vazhduar punën me një mikser, hidhni gradualisht gjysmën e sheqerit në një rrjedhë të hollë. Kalo në shpejtësinë maksimale dhe rrih deri sa të arrijë majat e forta.
- Në një enë të veçantë rrihni të verdhat me sheqerin e mbetur me mikser derisa të bëhet shkumë.
- Kombinoni të bardhat dhe të verdhat dhe përzieni me një shpatull silikoni ose druri.
- Sitoni miellin, shtoni kakao në të dhe përzieni.
- Shkrihet gjalpi dhe ftohet.
- Palosni me kujdes miellin e kakaos në përzierjen e vezëve dhe përzieni me një shpatull nga poshtë lart.
- Hidhni gjalpin e ftohur në brumë dhe përzieni. Filloni menjëherë të piqni biskotën derisa të dalëflluska ajri.
- Rreshtoni pjesën e poshtme të një forme të ndashme me letër pjekjeje. Shtroni brumin.
- Ngrohim furrën në temperaturën 200o. Vendoseni formën me brumin dhe piqni për gjysmë ore, më pas kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh nëse është gati.
- Ftoheni direkt në kallëp, më pas hiqeni, mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 8 orë.
Që biskota të mos zbutet dhe torta "Praga" të dalë e ajrosur, furra nuk duhet hapur gjatë pjekjes.
Përgatitja e kremit
Ndërsa biskota është duke pushuar, duhet të bëni krem:
- Së pari zieni shurupin. Për ta bërë këtë, derdhni 20 ml ujë në tigan, vendosni të verdhën e verdhë, përzieni. Shtoni qumështin e kondensuar, sheqer vaniljen dhe përzieni sërish.
- Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, gatuajeni derisa të trashet me përzierje të vazhdueshme. Më pas lëreni të ftohet për gjysmë ore.
- Në një enë të veçantë vendosim gjalpin e zbutur dhe e rrahim me mikser me shpejtësi mesatare për rreth 5 minuta derisa të bëhet me gëzof.
- Shtoni gradualisht shurupin e ftohur në vaj, duke mos mbajtur mend ta përzieni gjatë gjithë kohës. Shtoni pluhur kakao në krem dhe përzieni përsëri mirë.
Mbledhja
Së pari, biskota duhet të pritet në tre shtresa të së njëjtës trashësi duke përdorur një thikë me një teh të hollë të gjatë. Ju mund të mos jeni në gjendje të prisni drejt herën e parë. Ju mund ta bëni këtë duke përdorur linjën e peshkimit.
Përgatitni një impregnim me ujë, konjak dhe sheqer, përzieni derisa kokrrat të treten. Përpara se t'i montoni, spërkatni ëmbëlsirat me impregnim nga një shishe sprej.
Vendosni tortën e parë në një tepsi të sheshtë. E lyejmë me krem, i vendosim një të dytën, e lyejmë dhe e vendosim të tretën. Lyejeni kekun e siperm me reçel kajsie (shtroni nje shtrese te holle) dhe vendoseni ne frigorifer te njom per gjysem ore.
Në këtë kohë, duhet të përgatisni glazurën. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë me ujë. Ftoheni kremin në temperaturën e dhomës dhe mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e tortës. Kur veshja të jetë ngurtësuar, mund të aplikoni modele glaze në sipërfaqe dhe ta vendosni në frigorifer gjatë natës.
Të nesërmen, priteni ëmbëlsirën në copa dhe shërbejeni ëmbëlsirat e Pragës me çaj.
Recommended:
Recetë bolognese: recetë klasike hap pas hapi me foto
Bolognese është një salcë tradicionale italiane e bërë nga perime dhe mish i grirë. Pjata rezulton e përzemërt, aromatik dhe e pasur. Si rregull, shërbehet me makarona ose spageti. Ky artikull përmban receta për bolognese klasike. Recetat hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të kënaqni të dashurit tuaj me një pjatë të re të shijshme
Recetë për koteletat e derrit dhe viçit. Kotelet klasike: një recetë hap pas hapi
Kutletat janë vepra më e madhe e artit të kuzhinës. Mund të thuhet se njohja e një personi të vogël me gatimet e mishit fillon me to. Ato janë gjithashtu të mira sepse mund t'i skuqni pak më shumë gjatë fundjavave - dhe për disa ditë nuk duhet të shqetësoheni se, pasi keni ardhur nga puna, duhet të qëndroni në sobë për të ushqyer një familje të uritur. Në këtë artikull, ne do të zbulojmë ndërlikimet e përgatitjes së kësaj pjate të mrekullueshme dhe do të sugjerojmë disa variacione interesante të saj
Recetë e peshkut të mbushur: si të gatuaj? Peshk i mbushur: recetë hap pas hapi me foto
Jo çdo amvise e di recetën e peshkut të mbushur. Për të korrigjuar këtë situatë, vendosëm të paraqesim në vëmendjen tuaj disa mënyra për të përgatitur pjata të shijshme dhe të kënaqshme që mund të shërbehen jo vetëm për një darkë familjare, por edhe për një tryezë festive
Recetë për bagels me marmelatë me maja. Bagels nga brumi i majave me reçel: një recetë hap pas hapi për gatim
Receta për bagels me reçel me maja është përdorur prej kohësh nga specialistët e kuzhinës në të gjithë botën. Në fakt, gatimi i tyre nuk është i vështirë, mjafton të blini të gjitha produktet e nevojshme. Ekzistojnë disa lloje brumi dhe mbushjesh për bagels
Si të piqni një tortë të Pragës: një recetë hap pas hapi me një foto
Torta "Praga" është një klasik i mjeshtërisë së ëmbëlsirave. Shumë njerëz duan të pjekin një tortë të Pragës. Si ta bëjmë atë? Janë ëmbëlsira me çokollatë të njomur me krem. Përgatitja e tij është mjaft e thjeshtë dhe në shtëpi. Kjo kërkon përbërësit më të thjeshtë. Gjithashtu, një ëmbëlsirë e tillë duket e këndshme, kështu që mund ta përgatisni me siguri për ardhjen e mysafirëve
