Si të piqni një tortë Anthill: një recetë hap pas hapi me një foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

“Anthill” është një kombinim i lehtësisë në përgatitje, minimalizmit të përbërësve dhe madhështisë së shijeve. Mund të themi se ai ka vetëm një pengesë - përmbajtjen e kalorive, kështu që shpesh është e padëshirueshme të ushqehemi me to. Një porcion prej 100 gramësh përmban deri në 452 kilokalori - ky është një luks për ata që mbajnë forma të holla. Por për ata që nuk kujdesen për luhatjet e lehta në peshë - pse të mos e trajtoni veten me një ëmbëlsirë të shijshme? Gatimi i tortës së milingonave hap pas hapi sipas recetës, të përshkruar në detaje në këtë artikull, do t'i ndihmojë pastiçerët fillestarë të përballojnë detyrën në mënyrë të përsosur.

Disa fjalë për tortën

Një tortë e ngjashme ekziston në Kanada dhe quhet tortë me hinkë, në Austri - "Strauben", në Indi - "jalebi", edhe pse të gjitha nuk duken aq spektakolare sa "Mingerbanimi ynë". Kjo pastë është e mirë në gatim pasi mund ta gatuajë edhe një fëmijë i moshës së mesme ose një burrë që nuk është plotësisht i njohur me kuzhinën, pasi nuk ka asgjë të komplikuar (si, për shembull, me brumin e biskotave ose kremit). Ky udhëzues hap pas hapi se si të piqni një tortë Anthill është vetëm për ta.

Ëmbëlsirë përgatitet ngacopa të vogla paste kore të shkurtra të lyera me krem qumështi të kondensuar të zier, por ndonjëherë disa dashamirës të ëmbël e bëjnë atë me nxitim nga biskotat e zakonshme të blera në dyqan. Shija ndryshon ndjeshëm, jo për mirë, por kjo nuk i pengon ata që dëshirojnë këtë delikatesë. Prandaj, nëse ka dëshirë për të pjekur tortën e milingonave sipas recetës klasike, atëherë copat e biskotave duhet t'i gatuani vetë.

Proporcionet e produkteve

Përbërësit në këtë recetë janë krijuar për 6-8 porcione, por nëse kjo është shumë, atëherë mund të llogarisni përmasat tuaja duke i ndarë të dhënat, të themi, në dy. Për të përgatitur tortën "Anthill" sipas recetës në shtëpi, duhet të merrni:

• 220 gram gjalpë ose margarinë me shumë yndyrë;
• 2 vezë;
• 100 ml qumësht ose salcë kosi, mund të përdorni edhe krem;
• 3 lugë gjelle. miell gruri;
• një majë sodë buke të përzier me disa kristale acidi citrik;
• 1/2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar.

Për kremin, do t'ju duhet një kanaçe qumështi i kondensuar dhe një pako (250 gram) gjalpë.

Një tjetër recetë (pa qumësht) duket kështu:

• 180 gram margarinë;
• 280 gram miell;
• 1/2 lugë gjelle. sheqer;
• një majë sode + acid citrik.

Bumi sipas recetës së dytë është më me rërë, i thërrmuar, ndërsa pjesa është e dizajnuar për një kek të vogël, i cili është shumë i përshtatshëm për 1-3 persona.

Përgatitja e brumit

Për të përgatitur bazën për tortën“Mingerina”, vezët, sheqeri dhe qumështi përzihen hap pas hapi. Përzierjen e rrahim pak me blender dhe e bashkojmë me gjalpin e shkrirë në një banjë uji duke e trazuar vazhdimisht me shpejtësi të ulët. Kur masa të bëhet e njëtrajtshme, shtoni miell të përzier me sodë në pjesë të vogla, duke arritur një masë të dendur brumi. Këshillohet që të mos e gatuani për shumë gjatë, sepse çdo brumë me bazë yndyrore (gjalpë në këtë rast) nuk e toleron një trajtim të tillë, duke u kthyer në një tortë shumë të fortë gjatë pjekjes. Këshillohet që brumi të mbahet në frigorifer për një ose dy orë i mbështjellë me film ngjitës në mënyrë që të arrijë gjendjen e tij.

Si të piqni një bazë torte?

Ata që panë tortën e përfunduar në prerje, vunë re se ajo përbëhet nga një strukturë e lirshme e formuar nga gunga të vogla të brumit të pjekur. Por kjo nuk është një biskotë e thyer në copa (do të dukeshin qoshet e mprehta), por diçka që i ngjan gungave të vogla dheu pranë një kodër të zakonshme të milingonave. Është për shkak të kësaj ngjashmërie që torta u quajt kështu. Si të piqni një tortë me milingona që të duket ashtu siç thotë receta?

Kjo është një procedurë shumë e thjeshtë: duhet ta kaloni brumin e ngrirë përmes një mulli mishi me një grykë të madhe. Shpërndani “spagetit” që rezulton nga pasta me kore të shkurtra në një tepsi të veshur me pergamenë, në një distancë të vogël që të mos ngjiten së bashku gjatë pjekjes. Kur i gjithë brumi të jetë bluar, vendoseni fletën e pjekjes në furrë, vendoseni temperaturën në 180 gradë dhe piqni deri në një nuancë të këndshme të artë, e cila zakonisht zgjat jo më shumë se njëzet minuta.

Çfarë mund të shtohetkrem?

Receta klasike e tortës Anthill përdor kremin e zakonshëm me qumësht të kondensuar, i cili kombinohet me gjalpë dhe rrahet në një masë të lehtë. Sa i përket qumështit të kondensuar që duhet të merrni, të zier apo jo, mendimet ndryshojnë, kështu që kjo nuk luan një rol të veçantë, pasi çdo opsion është i mirë në mënyrën e vet. Kremi përgatitet me mikser, sepse rrahja e gjalpit me kamxhik nuk është punë e lehtë, sidomos për një pastiçier fillestar. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje për t'i dhënë shije kremit.

Disa receta përdorin pluhur kakao ose çokollatë të shkrirë për t'i dhënë produktit të përfunduar një shije të veçantë, e cila është veçanërisht e vërtetë për adhuruesit e çokollatës.

Zëvendësimi i kremit të qumështit të kondensuar me salcë kosi, siç bëjnë disa amvise ekonomike, nuk ia vlen, pasi kjo do të jetë një shkelje e plotë e recetës klasike. Shija e saj do të bëhet krejtësisht e ndryshme, që do të thotë se është joetike ta quash produktin që rezulton një tortë Anthill. Vetëm duke respektuar traditat, është e mundur të ruhen recetat klasike që kanë ardhur deri në ditët tona nga e kaluara. Nëse vazhdimisht modifikoni diçka dhe në të njëjtën kohë pretendoni se kjo është një recetë tradicionale, atëherë mund ta harroni plotësisht të vërtetën.

Formimi i tortës

Copat e përfunduara të bazës së tortës ndajini në copa të vogla (zakonisht ato ngjiten pak) dhe vendosini në një tas të gjerë, dërgoni kremin e pana dhe përzieni mirë përmbajtjen e enës. Në recetën tradicionale nuk shtohet asgjë tjetër në këtë proces, por shumë variacionerekomandimet se si të piqni një tortë Anthill sugjerojnë që ju mund të shtoni arra të copëtuara, kikirikë të pjekur, fara lulekuqeje dhe madje edhe rrush të zier në avull. Të gjithë këta aditivë nuk kundërshtojnë shijen e delikatesës, kështu që ato mund të përdoren në mënyrë të sigurtë.

Kur të gjithë boshllëku i tortës të jetë përzier mirë, vendoseni në një rrëshqitje në një enë të sheshtë, duke formuar një kon që i ngjan shtëpisë së një milingone. Më pas vendoseni në një vend të freskët dhe lëreni të piqet për të paktën gjashtë orë (mundësisht gjatë natës) në mënyrë që torta të ngjyhet mirë.

Si të dekoroni produktin e përfunduar?

Zakonisht të gjitha fotorecetat e tortës "Anthill" e paraqesin atë në formën e saj të zakonshme, të pa zbukuruar me asgjë sipër: në fund të fundit, nëse e lyeni me krem, pamja spektakolare do të humbasë. Disa janë të mbuluara me krem çokollate. Kjo është e pranueshme, megjithëse shtrembëron shijen origjinale, por edhe pamjen. Në rast nevoje urgjente, mund t'i spërkatni lehtë me arra të grimcuara jo shumë imët, gjë që do të japë një pamje shtesë të gjendjes së lirshme të natyrshme në shtëpinë e milingonave.

Disa këshilla të dobishme

Nuk keni nevojë t'i piqni copat e brumit derisa të marrin ngjyrë kafe, më pas nuk do të ngjyhen mirë, torta do të mbetet e thatë edhe me shumë krem.

Ëmbëlsira e milingonave nuk ka të bëjë me pasta shumë të buta si pandispanjat ose kremrat, por ka një truk për ta bërë atë më të butë. Për ta bërë këtë, duhet të rrisni përgjysmë sasinë e kremit dhe, në procesin e formimit, të mos nxitoni të shtroni një kodër me copa, por ta lini masën të shtrihet në një tas.

Kjo kek ka edhe një veçori tjetër: nëse lihet për më shumë se 24 orë, do të fillojë të thahet përsëri, madje edhe e mbështjellë në një film, kështu që nuk duhet ta mbani për një kohë të gjatë, duke shpresuar se kjo do të bëje më të shijshme.

Ndodh që mes artikujve të kuzhinës të mos ketë mulli mishi. Në këtë rast, mund ta ngrini brumin në dhomë, dhe më pas ta grini duke përdorur vrimat më të mëdha. Përhapeni copat e përftuara në pergamenë në një shtresë të hollë dhe piqini, siç tregohet më sipër në recetë.