Musi i kekut me kos: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsira nuk janë një delikatesë për çdo ditë, por për raste të veçanta. Baza, impregnimi, kremi dhe lustër - e gjithë kjo e bën ëmbëlsirën jashtëzakonisht kalori. Nutricionistët thonë se një rostiçeri e tillë është një goditje për pankreasin. Dhe sa më rrallë t'i lejoni vetes liri të tilla, aq më mirë. Por ka një alternativë të denjë. Musi i kekut me kos është një masë e butë, e shijshme, një burim i proteinave dhe fibrave të shëndetshme. E shoqëruar me një biskotë të lehtë, ajo bën një prekje perfekte të një darke festive.

Përfitimet e ëmbëlsirës

Çdo amvise dëshiron t'i ushqejë të afërmit e saj jo vetëm të shijshëm, por edhe sa më të dobishëm. Mos harroni për këtë gjatë pushimeve. Është mirë nëse ëmbëlsira përmban shumë fruta, por kremrat yndyrorë duhet të përjashtohen plotësisht. Musi i kekut me kos ndihmon shumë. Dhe ja pse:

• Masa poroze rezulton të jetë mjaft voluminoze, nga një sasi relativisht e vogël e produkteve që do të bënitortë e madhe.
• Duke krahasuar përmbajtjen kalorike të kombinimeve të tilla si keku me mj altë me salcë kosi, ëmbëlsira me krem me gjalpë dhe pandispanja me masë kosi, kjo e fundit fiton në të gjitha aspektet.
• Ndryshe nga shumica e ëmbëlsirave, torta me kos mund të quhet edhe e shëndetshme. Ai përmban gjizë ose kos, fruta dhe manaferra, xhelatinë. Kur përdoret në moderim, sheqeri është një ëmbëlsirë e mrekullueshme për t'u kënaqur (dhe pa kalori shtesë).
• Të gatuash mousse për kek me kos është një kënaqësi. Nuk ka nevojë të kaloni orë të tëra në kuzhinë. Mjafton të gatuani një kek me biskota dhe të rrihni një masë me gëzof për bazën. Dhe disa receta madje ju lejojnë të bëni pa pjekje.

Por këto janë pika të përgjithshme. Le të shohim disa receta të provuara në mënyrë që të mund të zgjidhni opsionin për rastet tuaja të veçanta të ardhshme. Gjëja kryesore është të zotëroni se si përgatitet shkuma e kosit për tortën. Përbërja mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj pa dëmtuar cilësinë.

Trajtim për fillestarët

Ky opsion është i përshtatshëm për nxënësit e shkollës që duan të kënaqin nënën e tyre. Burrat mund ta përdorin deri më 8 mars. Nëse thjesht e konsideroni veten një kuzhinier jo shumë me përvojë, atëherë mousse-i i kekut me kos është zgjidhja perfekte. Receta është shumë e thjeshtë, por ka edhe hollësitë e veta, të cilat patjetër do t'ju tregojmë në detaje. Dhe më e rëndësishmja, është testuar me kohë dhe testuar nga dhjetëra amvisa. Dhe rezultati është vazhdimisht i shkëlqyer:

• Kjo është e shijshme.
• Alternativë e shkëlqyer për ata që nuk duan të gatuajnë tradicionaleëmbëlsira për shkak të përmbajtjes së tyre kalorike, gjatësisë ose kompleksitetit të procesit.
• Kjo është një kek me pak kalori, vetëm 166 kcal për 100 g produkt. Shumica e ëmbëlsirave janë shumë "më të rënda" - 600 kcal për 100 g.
• Gati shumë shpejt - në vetëm 30 minuta.
• Ne kemi nevojë për produkte të thjeshta dhe të lira.
• Torta me mus me kos me manaferra është perfekte për verën. Mund të përdoren manaferrat dhe frutat e stinës.
• Në të njëjtën kohë, ëmbëlsira mund të quhet e gjithë sezonit, pasi nuk përjashtohet mundësia e përdorimit të frutave dhe manave të ngrira ose të konservuara.

Përbërësit e kërkuar

Për të bërë një tortë me kos pa pjekje, do t'ju nevojiten grupet e mëposhtme të përbërësve:

• Çdo biskotë (për bazën) - 200 g
• Gjalpë (për bazën) - 80g
• Për të përgatitur shtresën e kosit duhen fruta - 200 gr Në këtë rast pjeshkë.
• Kos për të pirë - 700 g. Mund të merret me aditivë frutash.
• Xhelatinë - 30g
• Ujë - 150 ml.
• qumësht i kondensuar - 200g
• gjizë kremoze - 200 gr. Mund të merrni gjizë të rregullt të cilësisë së mirë dhe ta rrahni në blender. Bën një krem të shkëlqyeshëm.
• Për dekorim, mund të bëni pelte frutash, çokollatë të grirë ose fruta të prera.

Mënyra e gatimit

Tani le të hedhim një vështrim të hollësishëm se si të përgatisim mousse kosi. Tortës do t'i duhet pak kohë për t'u ngjitur, kështu që përgatisni një tavë në formë susta. Pa të, do të jetë e vështirë për ta bërë atë të lartë, me buzë të bukura dhe të njëtrajtshme.

• Hidhni xhelatinë me ujë dhegjethet të fryhen.
• Nxirreni gjalpin nga frigoriferi për ta bërë të butë.
• Anët e formularit duhet të mbështillen me një shirit të posaçëm kufiri ose film të zakonshëm. Kjo është e nevojshme për të hequr me kujdes tortën dhe për të mos shtrënguar skajet delikate.

Tani duhet të përgatisim bazën për ëmbëlsirën tonë. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Thjesht duhet të grini biskotat në një blender dhe të shtoni vaj në të. E trazojmë mirë dhe e shpërndajmë këtë masë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, duke e shtypur lehtë. Kjo është e gjitha, torta me rërë është gati. E vendosim në frigorifer.

Pjesa kryesore

Këtu është edhe më e lehtë. Përbërja e mousse-it të kosit është treguar më lart, dhe tani do ta përgatisim. Për ta bërë këtë, derdhni kos në një tas, shtoni gjizë dhe qumësht të kondensuar. Përziejini tërësisht me një kamxhik. Tani fruta. Ata duhet të priten në pjata ose kube të vogla. Në këtë rast, ne përdorim pjeshkë, por ju mund të merrni çdo frut dhe manaferra. Hapat e mëtejshëm:

• Nëse zgjedhja bie mbi mollët, atëherë ato janë pjekur dhe qëruar paraprakisht.
• Frutat dhe manaferrat e konservuara ose të ngrira fillimisht duhet të vendosen në një kullesë dhe të lihen të kullojnë lagështinë e tepërt.
• Pjesen e frutave mund ta shtroni mbi kek ose ta perzieni me pjesen e kosit. Zgjedhja është e juaja.
• Shkrini xhelatinë të fryrë në një banjë uji dhe përzieni me kos. Tani derdhni me kujdes përmbajtjen e filxhanit në kallëp dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë.
• Zbërtheni tortën dhe dekorojeni me copa frutash ose çokollatë.
• Duke gjykuar nga vlerësimet, të gjithë marrin një tortë të tillë. Ai është i bukuri madh, shumë i butë, jo i çuditshëm. Por fusha për eksperimente është e gjerë këtu, mos ngurroni të ndryshoni mbushësit dhe të merrni një trajtim të shëndetshëm çdo herë.

Tortë me mus me kos me luleshtrydhe

Biskota, manaferra të freskëta dhe kos natyral - çfarë mund të jetë më mirë? Vetëm nëse janë të gjitha bashkë, në një tortë. Musa rezulton e mrekullueshme, dhe në kombinim me një biskotë, është thjesht një re. Nga rruga, sipas recetës, ajo nuk është e ngopur. Në pamje të parë duket se do të jetë pak e thatë, por në realitet rezulton një duet shumë harmonik.

Për të bërë një biskotë do t'ju duhet:

• Vezë - 3 copë
• Miell - 90g
• Sheqer - 90g

Për mousse:

• Xhelatinë - 15g
• Ujë - 6 lugë gjelle. l.
• kos natyral - 500g
• Sheqer - 80g
• Vanilje, lëvozhga e një limoni.
• Krem - 300 ml (33% ose më shumë).
• luleshtrydhe të freskëta - 300g

Tani filloni të bëni kekun tonë me kos me luleshtrydhe.

Udhëzime

Së pari, duhet të piqni një biskotë. Është më mirë nëse e bëni këtë në mbrëmje. Gjatë kësaj kohe, biskota do të fitojë njëfarë elasticiteti, ndërsa sapo të jetë zbutur shumë nga furra, është e lehtë ta dëmtojë atë. Por këtu zgjedhja është e juaja. Pra, për të përgatitur një biskotë, duhet të ndani të verdhat nga proteinat. Rrihni të verdhën me sheqer, proteinën me një majë kripë. Bashkoni të dyja pjesët dhe shtoni miell. E pjekim ne kallep ne 180 grade per rreth 15 minuta. Lëreni tortën të ftohet plotësisht, joduke e nxjerrë nga kallëpi.

Tani ka mbetur tek pjesa e dytë. Torta me shkumë me kos me luleshtrydhe sigurisht që do të fitojë zemrat e familjarëve tuaj, ndaj bëhuni gati ta përsërisni këtë recetë shumë shpejt. Pra:

• Mbusheni paraprakisht me ujë me xhelatinë.
• Rrihni kosin me lëkurë, gjysmë sheqer dhe vanilje. Më vete, rrihni kremin e ftohtë deri në maja të buta.
• Vendosni gjysmën e kokrrave mbi biskotën e ftohtë, prisni të dytën dhe shtoni në kos.
• Xhelatinën e shpërndajmë në një banjë uji dhe i përziejmë të gjitha pjesët.
• Hidhni biskotën dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Mbetet vetëm për të dekoruar tortën me manaferra - dhe ju mund të ftoni anëtarët e familjes në tryezë. Nëse gatuani për herë të parë, atëherë bëni gjithçka sipas recetës. Adhuruesit e biskotave të lagura mund të shtojnë pak njomje herën tjetër.

tortë verore

Gjatë sezonit, ju mund të blini një sasi të madhe frutash dhe manave në treg, dhe nëse keni një dacha, atëherë ëmbëlsirat e tilla duhet të bëhen të përhershme në kuzhinë. Si të gatuaj tortë me kos (me mousse)? Receta mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, çdo herë duke gjetur variacione edhe më të suksesshme. Ne kete rast po pergatisim nje kek delikate pa baze dhe krem. Do t'ju duhet:

• Kos - 500 g. Mund të rregulloni përmbajtjen e yndyrës, zgjidhni më të trashë ose më të lehtë.
• Xhelatinë - 25g
• Sheqer - 4 lugë gjelle. l.
• Fruta ose manaferrat - 300g

Hidhni xhelatinë me ujë ose lëng frutash dhe lëreni të fryhet. Tani për tani, le të vazhdojmë me pjesën tjetër të përbërësve. Lani frutat ose manaferrat dhe pritini në copa. Hidhni kosin në një enë dhe përzienime sheqer. Shpërndani xhelatinë në një banjë uji dhe përzieni me kos. Tani mund t'i vendosni frutat fillimisht në kallëp dhe pjesën tjetër të përzierjes sipër. Opsioni i dytë - mjafton t'i përzieni menjëherë me kos dhe t'i derdhni në një kallëp së bashku. Mund ta vendosni në frigorifer direkt në një filxhan ose tenxhere dhe më pas ta ktheni në një pjatë. Pas ftohjes dekorojme me manaferrat. Bëhet një ëmbëlsirë shumë e lehtë dhe e shijshme. Musi i kosit pa krem rezulton po aq i mirë dhe përmbajtja e tij kalorike është më e ulët.

tortë greke me kos dhe çokollatë të bardhë

Ky krijim është i përsosur për një tortë ditëlindjeje. Sidomos nëse ditëlindja e fëmijëve është përpara. Fëmijët i duan shumë ëmbëlsirat delikate dhe kombinimi i kosit me fruta është shumë i suksesshëm. Në këtë version, mollët dhe pjeshkët e konservuara zgjidhen si fruta.

Kërkohet kos grek për gatim. Nuk mund të blihet në të gjitha dyqanet, por është e lehtë ta bëni vetë në shtëpi. Për të marrë 250 g të produktit, ju nevojiten 400 g kos të rregullt. Lagni, shtrydhni dhe palosni tri herë napë, vendosni një kullesë me të dhe derdhni produktin e qumështit të fermentuar. Pas 6 orësh, do të keni kos të vërtetë grek. Mund ta bëni edhe më të lehtë: blini salcë kosi me yndyrë mesatare. Përmbajtja kalorike do të jetë pak më e lartë, por nuk keni pse të humbni kohë, mund të filloni menjëherë të bëni tortën.

Biskotë

Ka qindra receta për përgatitjen e tij, por secila është e ndryshme nga tjetra. Prandaj, këtu është versioni i autorit. Është përshtatja më e mirë për detyrën në fjalë. Do t'ju duhet:

• Gjalpë - 20 g dhe pak më shumë për lyerjen e mykut.
• Miell dhe niseshte - 75g secila
• Vezë - 4-5 copë
• Sheqer - 150g
• Kripë dhe vanilje me një majë.

Është mirë ta piqni tortën një ditë para montimit të tortës. Pastaj do të thahet pak, kjo do të lehtësojë prerjen. Fillimisht ndizni furrën në 150 gradë. Lyejeni formën me vaj dhe mbulojeni me pergamenë. Shpërndani vajin në një filxhan të veçantë, do t'ju duhet pak më vonë. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Shtoni miellin dhe niseshtenë dhe përzieni. Kjo kërkon kujdes që të mos gatuhen ketrat. Tani ndajmë pak nga masa dhe e përziejmë me gjalpë. Më pas kthejeni përsëri dhe përzieni përsëri. Brumin e biskotave e kalojmë në kallëp dhe e pjekim për 15-20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një pishtar të thatë.

Përgatitje të mëtejshme

Të nesërmen lehtë do ta prisni tortën në dy pjesë, ndërsa ditën e parë do të shkaktonte probleme serioze. Tani le të bëjmë impregnimin. Në këtë version, torta është mesatarisht e lagësht, shumë e butë dhe e shijshme. Prandaj, adhuruesit e biskotave me lëng - bashkohuni me ne. Ne bëjmë impregnimin më të thjeshtë për ëmbëlsira: për 50 g ujë, 50 g sheqer dhe një lugë çaji rum. Ngroheni në një tenxhere, më pas ftoheni dhe mund ta aplikoni në ëmbëlsira. Rekomandohet ta bëni këtë me një furçë silikoni ose një shishe sprej.

Për mbushje:

• Mollë - 4 copë
• Pjeshkë të konservuara - 6 copë

Mollët duhet të qërohen dhe të piqen paraprakisht në furrë nëbrenda 20 minutave. Tani i presim në kubikë dhe i shtojmë pjeshkët. Lëvizni butësisht frutat në gjysmën e biskotës, të njomur më parë në shurup. Mos harroni se montimi duhet të kryhet tashmë në formën në të cilën torta do të ngurtësohet. Sipër vendoseni gjysmën e dytë të biskotës dhe njomni mirë me shurup.

Mus Gatimi

Padispanja me mus kos është pothuajse gati. Mbetet të bëjmë shkumë dhe ta lëmë veprën tonë të artit të ngurtësohet. Për shtresën përfundimtare do t'ju duhet:

• Xhelatinë - 12g
• qumësht - 250 ml.
• Sheqer - 100g
• E verdha - 3 copë
• Zerë e grirë - 1/2 gëlqere.
• çokollatë e bardhë - 100g
• kos grek - 250g
• Krem i rëndë - 300g

Duket qartë nga përbërja që nuk do të arrini të humbni peshë kur hani një kek të tillë. Por megjithatë, rezulton jo aq kalorike sa blihet. Në fakt, ky është një variant i kremit anglez, por në një variant pak më ndryshe:

• Luteni fillimisht xhelatinën.
• Përzieni qumështin me gjysmën e sheqerit dhe lëreni të vlojë.
• Rrihni lehtë të verdhat e vezëve me gjysmën e dytë të sheqerit. Këtu është një pikë shumë e rëndësishme. Nëse vetëm hidhni sheqer në të verdhat dhe i lini për disa minuta, atëherë masa do të përkulet. Prandaj, në krem merren më pas gunga të gjizë. Thjesht spërkatni sheqer sipër dhe vazhdoni ta përzieni vazhdimisht, atëherë nuk do të ketë probleme.
• Pra, kemi qumësht të zier, që do të thotë se mund të vazhdojmë. Hedhim gjysmën e përmbajtjes së tiganit në një filxhan dhe e bashkojmë me të verdhat dhe më pas e derdhimkthehet dhe vihet në zjarr. Ngroheni deri në 80 gradë dhe hiqeni nga zjarri. Kullojeni përmes një sitë.
• Futni xhelatinë të tretur, shtoni çokollatë të copëtuar.
• E vendosim tasin me kremin në një tenxhere me ujë të ftohtë ose akull dhe duke e trazuar me kamxhik e vendosim në temperaturën 35 gradë.
• Rrahim veçmas kremin e ftohtë.
• I bashkojmë të gjitha pjesët dhe i vendosim në formë, mbi një biskotë.

Duke gjykuar nga vlerësimet, kjo recetë është disi më e ndërlikuar se ato të mëparshmet. Por rezultati është një tortë e madhe, e bukur dhe shumë e shijshme. Nëse jeni duke kërkuar për një mundësi pushimi, mos kërkoni më tej.

torte vjeshte

Në gusht - shtator fillon periudha e grumbullimit dhe shitjes masive të kajsive dhe boronicave. Të parët rriten në rajonet jugore, të dytat në veri. Prandaj, torta kombinon pothuajse dy shtylla. Pak njerëz arrijnë t'i marrin të dy manaferrat të freskëta. Prandaj, mund të merrni një komposto të mirë me kajsi dhe manaferra të ngrira. Torta me mousse kos, kajsi dhe boronica është një zgjidhje origjinale që me siguri do t'i kënaqë mysafirët tuaj.

Pjesa tjetër e recetës është identike me versionin me luleshtrydhe, ndaj nuk do ta përsërisim. Ju mund të bëni mousse me krem ose me gjizë, kjo varet vetëm nga preferenca juaj.

Përdorimi i kosit si krem

Ky opsion ka shumë përparësi ndaj të gjithë mbushësve të tjerë. Ëmbëlsirat e njomura dhe të zbukuruara me një masë të tillë rezultojnë të jenë çuditërisht delikate në shije, por në të njëjtën kohë ato kanë një përmbajtje relativisht të ulët kalori. Duke gjykuarsipas rishikimeve, kremi i kosit për ëmbëlsira po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Përdoret për të bërë ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Ka mjaft opsione:

• Ëmbëlsirë me kos-gjizë. Do t'ju duhen 0,5 litra kos të trashë dhe 400 g gjizë, 5 lugë gjelle. l. sheqer dhe vanilje. Rrihni gjithçka në një krem me gëzof dhe lëreni në të ftohtë për pak. Pas kësaj, ju mund të filloni produktin.
• Krem me kos. Rezulton edhe më e butë dhe e ajrosur. Ju duhen 250 g kos të trashë, krem - 300 ml, pluhur - 100 gr. Të gjithë përbërësit duhet të ftohen, rrihni kremin deri në maja të buta dhe shtoni gradualisht të gjithë përbërësit e tjerë.
• Krem kos me xhelatinë. Ky është vetëm mousse që ne kemi marrë në konsideratë tashmë.

Në vend të një përfundimi

Sot shikuam disa mënyra për të bërë mousse të shijshme për kek me kos. Secila prej tyre mund të bëhet bazë për eksperimentet tuaja. Mund të ndryshoni mënyrën e gatimit (me ose pa pjekje), bazën (rërë ose biskotë). Mos ngurroni të eksperimentoni me mbushje, kombinime të ndryshme të manave dhe frutave. Atëherë pjekja do të jetë e ndritshme dhe interesante çdo herë. Dekorimi është një çështje më vete. Bazuar në manaferrat ose frutat e mbetura, mund të bëni pelte të ëmbël dhe të mbuloni tortën me të. Do të dalë e ndritshme, origjinale dhe e ëmbël. Fëmijët zakonisht kënaqen me suplemente të tilla. Në të njëjtën kohë, mund të jeni të sigurt për natyralitetin dhe sigurinë e një lustër të tillë.