Lakra e mbushur: si të mbështilleni, recetë hap pas hapi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Rrotullat e lakrës janë pjata më tradicionale e vjeshtës, kur në dyqane dhe tregje shfaqen shumë lakra të freskëta. Mund të bëhen me mish të grirë ose perime të ndryshme. Sot ju ftojmë të flisni për nuancat e përgatitjes së tyre. Fakti është se zonjat e reja shumë shpesh kanë pyetje se si të mbështjellin siç duhet rrotullat e lakrës. Le ta kuptojmë, por do të fillojmë nga fillimi.

Mbushje për roletë me lakër

Gjëja kryesore në roletë e lakrës është mbushja. Për ta gatuar, duhet të përzieni orizin e zier, mishin e grirë të bërë në shtëpi, qepën e grirë, zarzavatet dhe një vezë.

Mos harroni të shtoni kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.

Lakër për roletë me lakër

Tani le të përgatisim lakrën. Koka e lakrës duhet të lahet dhe të hiqen disa gjethe të sipërme. Prisni pjesën e sipërme të kërcellit. Kjo duhet bërë në mënyrë që më vonë të jetë e përshtatshme për të hequr fletët nga piruni.

Lakra për lakër të mbushur është përgjithësishttemë më vete. Ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni perimet e duhura, sepse jo çdo pirun do të bëjë petë të pastra dhe të shijshme. Së pari, koka e lakrës duhet të jetë e madhe në mënyrë që fletët, përkatësisht, të jenë mjaft të mëdha, përndryshe do të jetë e papërshtatshme të mbështillni mishin e grirë (nuk duhet të bjerë jashtë, gjë që është shumë problematike për t'u arritur nëse fleta është e vogël). Së dyti, ajo thjesht duhet të jetë e lirshme. Pirunët e ngushtë dhe të ngushtë janë të vështira për t'u "zhveshur". Së treti, kushtojini vëmendje venave - sa më të vogla të jenë, aq më mirë. Epo, tani kthehemi te teknologjia e gatimit.

Koka e lakrës duhet të vendoset në një tenxhere të madhe dhe më pas të zihet për njëzet minuta. Procesi i gatimit do t'u japë gjetheve të lakrës butësi, ato do të bëhen të pathyeshme dhe më fleksibël, gjë që do t'ju lejojë të mbështillni mishin e grirë në to.

Ndani gjethet nga kërcelli. Bërthama mund të jetë e dobishme për një lloj sallate.

Si të mbështillni roletë e lakrës me lakër?

Këtu kemi ardhur në fazën më të rëndësishme. Tani ju duhet të formoni siç duhet rrotullat e lakrës. Si t'i mbështillni saktë në mënyrë që të mos rrotullohen gjatë procesit të gatimit? Nuk është aspak e vështirë. Ka disa mënyra. Le të shohim njërën prej tyre.

Merrni një gjethe lakër dhe mbi të vendosni mish të grirë në mënyrë që të jetë afër gjethes. Më pas e shtypim fletën te mishi dhe e fusim. Më pas, palosni skajet anësore nga brenda. Dhe ne kthehemi përsëri përpara. Kështu bëmë rrotullat tona me lakër. Si të mbështillet - e kuptova gjithashtu.

Përgatitja e perimeve

Le të përgatisim perimet për zierjen. Pritini imët qepën dhe disa domate. Fërkoni karotat në një rende të trashë. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan (mund të merrni edhe vaj vegjetal) dhe vendosni aty të gjitha perimet e përgatitura. Shtoni kripë dhe piper të zi sipas shijes, si dhe gjethe dafine. Tani le t'u japim perimeve një shans për të avulluar mirë. Ziej nën një kapak të mbyllur, duke e përzier vazhdimisht (dhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme).

Kur perimet janë djersitur mjaftueshëm, mund t'i vendosni role me lakër. Do t'i mbysim pak në skuqje. Mos harroni të shtoni ujë. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Dhe më pas i shërbejmë rrotullat e lakrës në tryezë me salcë kosi. E ngrënë!

Një mënyrë tjetër për të mbështjellë roletë e lakrës

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës, si t'i mbështjellim - pyetjet më të shpeshta të amvisave të papërvojë. Dhe nëse gjithçka është pak a shumë e qartë me të parën, atëherë do ta shqyrtojmë të dytën në më shumë detaje. Për ata që pëlqejnë të bëjnë role të vogla me lakër dhe nuk u pëlqen damari i fortë në mes të gjethes së lakrës, kjo metodë e mbështjelljes është perfekte.

Fletët e ziera hiqen nga lakra. Secila ka një venë të prerë nga mesi, e cila zakonisht ndërhyn në mbështjelljen e mbushjes. Kështu ndahet në dy pjesë. Në fakt, nga një fletëpalosje fitohen dy, por të vogla.

Çdo pjesë ka formën e një trekëndëshi. Vendosim mishin e grire ne mes te gjethes dhe e palosim ne forme qese (sikurse e kemi mbeshtjellur nje herefara). Skaji i poshtëm do të dalë i mprehtë, dhe pjesa e sipërme duhet të mbështillet nga brenda. Dove është gati. Ajo ka formën e një koni.

Ka një mënyrë tjetër për të mbështjellë roletë e lakrës në të njëjtat gjethe trekëndore. Për ta bërë këtë, pasi kemi përgatitur mishin e grirë, e vendosim në një fletë, e cila duhet të kthehet drejt nesh me një buzë të mprehtë. Dhe nga vetja ne fillojmë të rrokullisim tubin. Këtu bëmë pëllumba. Si të mbështillni skajet? Shume e thjeshte. I mbushim nga brenda dhe i shtypim. Produkti përftohet në formën e një shiriti të vogël.

Siç e shihni, kemi përdorur gjethe të së njëjtës formë, por në fund kemi marrë një rezultat krejtësisht të ndryshëm. Por në çdo rast, fitohen rrotulla të bukura e të vogla me lakër. Si t'i mbështillni ato do të jetë më i përshtatshëm për ju, vendosni vetë. Sigurohuni që të provoni disa opsione dhe zgjidhni më të mirën për veten tuaj.

Ajo që është e mirë për roletë e vogla me lakër (madhësia 2-3 centimetra) është se ato janë të shkëlqyera për një tryezë festive si meze. Shumë komode, e bukur dhe e shijshme.

Rrotullat e lakrës në gjethe rrushi

Mund të gatuani edhe rrotulla të pazakonta me lakër duke i mbështjellë me rrush në vend të gjetheve të lakrës.

Për të përgatitur këtë recetë, duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

1. Gjethe hardhie - 60 copë
2. Mish i grirë - 0,6 kg.
3. Supë mishi ose ujë.
4. Riz - 6 lugë gjelle.
5. Qepë - 5 copë.
6. Basil, nenexhik, cilantro, kopër.
7. Gjalpë – 80g
8. Vajperime - 80 g.
9. Kripë, piper.

Për të bërë salcën:

1. Ajkë kosi ose kos natyral.
2. hudhër - 4 thelpinj.
3. Kripë.
4. Ciliantro, majdanoz, borzilok.

Gjethet e hardhisë duhet të lahen mirë. Është më mirë të marrësh të rinj, sa një pëllëmbë. Sa më e errët të jetë ngjyra e fletës, aq më e vjetër është, dhe për rrjedhojë më e trashë. E re, zakonisht jeshile e çelur.

Pra, gjethet duhet të palosen në një enë dhe të derdhen me ujë të valë për shtatë minuta. Më pas nxirreni dhe thajeni pak. Hiqni bishtat.

Më pas, merrni qepën, qëroni dhe grijeni imët. Ngroheni tiganin dhe skuqni perimet në gjalpë. Shpëlajeni mirë orizin, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë të nxehtë, zieni. Më pas kullojeni.

Shpëlajmë mirë të gjitha zarzavatet, i presim imët. Vendosni mishin e grirë në një tenxhere, shtoni qepën, orizin e zier, barishtet, kripë dhe piper për shije. Gjithçka duhet të përzihet plotësisht derisa të jetë homogjene.

Sigurisht që për këtë pjatë merret tradicionalisht qengji i grirë, por askush nuk ju ndalon të bëni përzierje me mish derri.

Siç është tashmë e qartë, gjethet e rrushit përdoren për mbështjelljen e roleve të lakrës në këtë recetë. Ato shtrihen në tavolinë nga ana e sheshtë poshtë. Në mes ju duhet të vendosni mish të grirë. Fillimisht mbyllni mishin me dy skajet e sipërme dhe më pas ngjisni ato anësore. Më pas, rrotulloni një tub të ngushtë.

Në fund të tenxhere duhet të vendosni disa shtresa gjethe rrushi. Në krye të tyre - rrotullat e lakrës në disa shtresa. I mbushni me ujë ose supë,kripë pak, mbuluar me një pjatë dhe shtypni me diçka të rëndë në mënyrë që gjethet të mos shpalosen gjatë zierjes. Lakra e mbushur do të gatuhet për një orë e gjysmë në zjarr të ulët. Më pas i largojmë nga zjarri dhe i lëmë të ziejnë pak.

Ndërkohë mund të bëni salcën.

Zalmat i lani, thajini, i prisni imët. Grini edhe hudhrën. Kombinoni kosin me hudhrat dhe barishtet, kriposni lehtë dhe përzieni. Është mirë kur përzierja të qëndrojë për pak kohë në frigorifer. Lakra e mbushur duhet të jetë e nxehtë dhe salca duhet të jetë e ftohtë.

Rrotulla me lakër të Kreshmës

Në përgjithësi, ka shumë mundësi për gatimin e roleve me lakër. Madje ka edhe të shpejta. Nuk ka absolutisht mish në mbushjen e tyre. Vetëm perime dhe kërpudha. Gatimi në thelb nuk është i ndryshëm. Vetëm mbushja do të jetë pak më ndryshe.

Për të përgatitur mbushjen do t'ju duhet oriz i zier, kampione të grirë. Lani domatet, qëroni, prisni në kube. Pritini hudhrat dhe barishtet. Prisni gjithashtu qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Më pas ziejini së bashku në vaj vegjetal për rreth pesë minuta. Skuqini kërpudhat në një tigan tjetër.

Kombinoni të gjithë përbërësit e mësipërm dhe përzieni mirë. Kripë dhe piper. Gjithçka, mbushja jonë është gati. Mbetet vetëm për të formuar roletë me lakër.

Në vend të pasthënies

Siç e shihni, përgatitja e lakrës së mbushur nuk është një gjë e vështirë, si dhe procesi i mbështjelljes së tyre. Përdorni një nga recetat dhe kënaqeni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të shijshme. Mirë oreks!