2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Jo çdo amvise mund të mburret se di të marrë turshi boletus. Megjithatë, kjo nuk është një çështje e vështirë. Thjesht duhet të dini metodat bazë dhe të jeni në gjendje t'i përdorni ato në mënyrë korrekte.
Opsione të ndryshme
Njerëzit gjithmonë përpiqen të bëjnë boshllëqe. Është e natyrshme në to nga vetë natyra. Vërtetë, kur bëhet fjalë për kërpudhat, jo të gjithë kanë guxim. Shumë kanë frikë nga pasojat për shkak të injorancës së tyre. Në të vërtetë, një kërpudha e panjohur ose e prishur mund të shkaktojë dëm të pariparueshëm për shëndetin e njeriut. Prandaj, midis përzgjedhjes së pasur në pyll, është më mirë të merren vetëm ekzemplarë të njohur. Boletus është konsideruar gjithmonë një nga kërpudhat më të njohura dhe më të sigurta. Për më tepër, mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Në fshatra çdo grua di të turshisë boletus. Ky version i boshllëqeve ka qenë gjithmonë i popullarizuar në Rusi. Pas përpunimit minimal, kërpudhat ruajnë shijen dhe aromën e tyre unike. Ka disa mënyra për të bërë buletus turshi:
1) E thatë.
2) E nxehtë.
3)Ftohtë.
Secili ka avantazhet dhe disavantazhet e veta specifike.
Për të zgjedhur një nga tre opsionet, duhet të keni një kuptim të plotë të secilës prej tyre. Kjo do t'ju ndihmojë jo vetëm të mësoni se si të bëni turshi boletus, por edhe të merrni vendimin e vetëm të duhur në kohën e duhur.
kriposje "e nxehtë"
Çdo lloj kërpudha është e përshtatshme për kripë. E gjitha varet nga dëshira e zonjës dhe preferencat e shijes së familjes së saj. Nëse ajo po e bën këtë për herë të parë, atëherë është më mirë të pyesni fillimisht njerëzit me përvojë. Secili prej tyre me siguri do të thotë se metoda “hot” është alternativa më e lehtë se si të turshish boletus për dimër.
Kërpudhat janë aromatike, të shijshme dhe shumë të shijshme. Për të punuar, ju duhen një minimum produktesh:
1 kilogram boletus boletus, gjethe dafine, kokrra piper të zi, kopër (lulëzime), 50 gramë kripë dhe mund të merrni si erëza gjethe qershie ose rrush pa fara.
Gjithçka duhet bërë në rregull:
- Ndani këmbët nga kapelet.
- Qrojini ato butësisht me thikë dhe më pas kontrolloni për insekte.
- Në përgjithësi është më mirë t'i kriposni këmbët veçmas, pasi ato mund të jenë pak të hidhura edhe pas gatimit.
- Shpëlajini mirë produktet, vendosini në një tigan të pastër dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë.
- Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, kripa duhet të shpërndahet në ujë të ngrohtë. Hidhni kërpudhat me tretësirën që rezulton në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.
- Vendoseni tenxheren në zjarr dhegatuajeni për 20 minuta në zjarr të ulët pasi të vlojë.
- Sapo masa fillon të qetësohet, ena mund të hiqet nga zjarri.
- E vendosim masën në një kullesë dhe e lëmë të kullojë për 2 orë (mos e derdh shëllirën).
- Më pas kalojini kërpudhat me kujdes në kavanoza të sterilizuara duke i spërkatur pak me kripë dhe shtoni të gjitha erëzat sipas recetës.
- Ziejeni përsëri shëllirën dhe hidheni mbi produktet.
- Bankat mblidhen dhe ruhen në një vend të freskët.
Nëse zgjidhni mënyrën e turshive të boletusit për dimër, atëherë kjo metodë mund të konsiderohet më e lehta.
Ngadalë por me siguri
Nëse nuk doni të ngatërroni sobën, atëherë duhet të dini se si të turshini boletusin në mënyrë të ftohtë. Zakonisht, kërpudhat agarike mblidhen në këtë mënyrë. Por ju mund të bëni të njëjtën procedurë me boletus.
Në këtë rast, përdoren të njëjtët përbërës fillestarë, vetëm kripë duhet të merret pak më pak (3 gram për kilogram të produktit kryesor). Për këtë opsion, duhet të ndiqni këto hapa:
- Renditni lëndët e para, pastroni dhe shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kërpudhat agarike ngjyhen, por me boletus gjithçka është ndryshe.
- Përgatitni një enë për kriposje. Mund të jetë një tenxhere, një rezervuar, si dhe enë të tjera, të emaluara ose të bëra prej qelqi, b alte ose çeliku inox. Pjesa e poshtme duhet të mbulohet fort me erëza.
- Vendosni butësisht kërpudhat sipër, duke i spërkatur me kripë, në rreshta 5-7 centimetra në lartësi.
- E gjithë struktura është gjithashtu e mbuluarerëza.
- Mbulojeni ushqimin me një pjatë dhe vendosni shtypje mbi të. Mund të jetë çdo artikull i rëndë.
- Ndërsa lirohet shëllira, pas disa ditësh, shtoni vazhdimisht porcione të reja kërpudhash të freskëta
Pas 1-2 javësh është në modë të servirni në tavolinë ushqime aromatike, duke i erëzuar me qepë të freskët dhe vaj vegjetal.
Versioni i thjeshtuar
Duhet të dini se kriposja e thatë përdoret vetëm për kërpudhat agarike si kërpudhat russula ose qumësht shafrani. Për ekzemplarët me tuba, ky opsion nuk është i përshtatshëm. Në këtë rast, fillimisht kërpudhat duhet të renditen, priten dhe më pas shtrihen në një sipërfaqe druri në mënyrë që të thahen pak në diell të hapur. Pastaj copat duhet të përzihen me kripë në një raport 5: 1, të paketohen fort në kavanoza të thata e të pastra dhe të rrotullohen. Por ju nuk mund ta bëni këtë me buletus. Në diell, ato bëhen plotësisht të çalë dhe bëhen të papërshtatshme për kriposje të mëtejshme. Çfarë tjetër mund të bëhet me ta? Si të piqni boletus në shtëpi? Disa përdorin metodën e përshpejtuar me rrezikun e tyre.
Për këtë ju duhet:
- Përpunoni kërpudhat, lani, derdhni ujë të pastër dhe lërini të zhyten për një ditë. Është mirë që uji të ndërrohet çdo 2-3 orë në mënyrë që produkti të mos bëhet i thartë.
- Pas kësaj, ato duhet të filtrohen dhe të shtrydhen.
- Më pas hidhni përsëri kërpudhat me ujë të ftohtë, por me kripë, vendoseni në zjarr dhe ziejini për gjysmë ore.
- Kulloni ujin dhe vendosni kërpudhat në një tas sallatë, shtoni qepët, vajin dhe erëzat. Është më mirë nëse ata qëndrojnë në një përbërje të tillënja dy ditë në frigorifer.
Recommended:
Si të gatuaj orizin: rregullat bazë dhe sekretet e gatimit
Orizi quhet "buka" e tretë së bashku me grurin dhe misrin për një arsye. Është një ushqim i përditshëm për tre miliardë banorë të planetit tonë. Në thelb, orizi në vend të bukës përdoret nga popullsia e Azisë. Me siguri keni vënë re se sa pak ndikojnë vitet e kaluara në pamjen e japonezëve, vietnamezëve, tajlandezëve
Pitet me spinaq: rregullat dhe metodat bazë të gatimit të produktit
Adhuruesit e ushqimeve të shijshme dhe të shëndetshme mund të këshillohen të gatuajnë byrekë të shijshëm me spinaq. Janë ideale për ata që vlerësojnë në ushqim jo vetëm pamjen, por edhe efektin që ka në organizëm
Kokoshka me hikërror: rregullat dhe recetat bazë të gatimit
Të gjithë janë mësuar të hanë kokoshka në filma, por pak njerëz e dinë se mund të bëhet në shtëpi nga hikërrori. Kokoshka me hikërror rezulton jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme
Sa për të gatuar një pulë të plotë: koha dhe veçoritë e gatimit, metodat e gatimit
Në këtë artikull, ne do të fokusohemi në atë se sa duhet të gatuajmë një pulë të plotë. Në fund të fundit, ka mjaft metoda të tilla dhe jo të gjitha amvisat i njohin ato. Kjo mund të bëhet në një tenxhere të zakonshme, ose mund të lidhni pajisje moderne kuzhine me kutinë. Do të mësoni jo vetëm për sa kohë të gatuani një pulë të plotë derisa të zbutet, por edhe si ta zieni dhe zbardhni atë
Sallata me ushqime të papërpunuara: rregullat bazë të gatimit, vitaminat dhe lëndët ushqyese, pastrimi i trupit, receta të shijshme, të mirat, të këqijat dhe kundërindikacionet
Ushqimi i papërpunuar është përdorimi i ushqimeve që nuk i nënshtrohen trajtimit termik. Prandaj, dieta e njerëzve që i përmbahen këtij drejtimi në të ushqyer përbëhet nga ushqime të papërpunuara. Sot ne kemi përgatitur një material për ju, në të cilin do t'ju tregojmë për rregullat bazë për përgatitjen e sallatave të ushqimit të papërpunuar, të mirat dhe të këqijat e një ushqimi të tillë dhe do të ofrojmë receta për sallatat më interesante
