Si të gatuajmë kungull të ëmbëlsuar në shtëpi - receta, veçori dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Mund të flisni pafund për vetitë e dobishme të kungullit. Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, tuli i kokrra të kuqe është i shkëlqyeshëm për ushqimin dietik. Gjithashtu, kungulli është i dobishëm për dietën e fëmijëve, pasi përmban një sasi të madhe elementësh gjurmë dhe vitaminash. Përkundër faktit se është një kokrra të kuqe, prej saj mund të përgatiten jo vetëm pjata dhe ëmbëlsira të para, të dyta, por edhe pije. Kungulli i ëmbëlsuar konsiderohet një pjatë veçanërisht e nderuar nga fëmijët dhe të rriturit.

Cili është përdorimi?

Frutat e ëmbëlsuara mund të jenë një alternativë e shkëlqyeshme për ëmbëlsirat që shumë fëmijë konsumojnë me pakicë. Ato mund të shërbehen si një pjatë e veçantë, ose si shtesë e drithërave. Kungulli i ëmbëlsuar ruan shumicën e lëndëve ushqyese që gjenden në manaferrat e freskëta. Ato do të ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të traktit gastrointestinal, rritjen e imunitetit, përmirësimin e humorit dhe uljen e shkallës së shfaqjes së ndryshimeve të lidhura me moshën. Kungulli mund të bëhet një mjek i vërtetë në shtëpi, por i nënshtrohetteknologji gatimi prej saj.

Si të zgjidhni një kungull?

Procesi i përgatitjes së kungujve të ëmbëlsuar kërkon durim dhe të paktën aftësi dhe njohuri minimale të kuzhinës. Nuk duhet t'i afroheni pa menduar gatimit, pasi mund të llogaritni gabim me rezultatin. Gjëja e parë që duhet të bëni kur do të gatuani kungull të ëmbëlsuar në shtëpi (receta është dhënë në artikull) është të zgjidhni frutin e duhur.

Kur zgjidhni një kungull, këshillohet të merrni parasysh komentet:

• Pesha. Zgjedhja e një kungulli të madh është e mbushur me pulpë fibroze dhe të pakuptimtë.
• Lëvozhgë. Treguesi kryesor i një kungulli të shijshëm është lëkura e lëmuar dhe e fortë pa përfshirje të errëta.
• vija. Vijat në kungull duhet të jenë të drejta dhe të dalin me shpejtësinë e dritës nga banaku i kungujve me një model sinujor - në kultivimin e tyre janë përdorur nitrate.
• Bisht kali. Një frut i pjekur me tulën më të lëngshme dhe të ëmbël do të ketë një bisht të tharë.

A janë të përshtatshme të gjitha varietetet e kungujve për fruta të ëmbëlsuara?

Opsioni më i mirë është kungulli me gjalpë. Përfitimet e tij përfshijnë:

• madhësi relativisht e vogël;
• tul i butë, me lëng, që të kujton në mënyrë të paqartë një dardhë;
• Lehtë për t'u pastruar - korja hiqet lehtësisht.

Pra, është zgjedhur kungulli për të bërë fruta ëmbëlsirash. Pas pastrimit, vlerësojmë pulpën. Mishi elastik dhe me mish i një ngjyre të këndshme portokalli është një shenjë e shkëlqyer. Tani mund të bëni kungull të shijshëm dhe të shëndetshëm në shtëpi.

Recetëgatimi i frutave të ëmbëlsuar në furrë

A mund të jetë e shëndetshme një trajtim i shijshëm dhe i ëmbël? Sigurisht që mundet. Dhe kungujt e ëmbëlsuar janë provë e shkëlqyer për këtë. E vetmja negative e ëmbëlsirës, sipas rishikimeve, është procesi i gjatë i gatimit. Për të bërë kungull të shijshëm të ëmbëlsuar në shtëpi, shikoni recetën më poshtë.

Përbërësit e kërkuar:

• Tulp kungull - 700g
• Ujë - 2 lugë gjelle
• Sheqer - 3 lugë gjelle
• Limon - 1/2 copë

Mënyra e gatimit:

1. Për të përgatitur kungull të ëmbëlsuar në shtëpi, tuli i kungullit duhet të pritet në kubikë 1,51,5 cm.
2. Në një tenxhere përzieni sasinë e treguar të sheqerit dhe ujit, si dhe lëngun e gjysmë limoni. Vendosim një zjarr të ngad altë dhe vendosim të vlojë: duhet të merrni një shurup.
3. Fatët e përgatitura hidhni në shurupin e sheqerit të vluar dhe zieni kungullin e ardhshëm të ëmbëlsuar për të paktën 3, por jo më shumë se 5 minuta.
4. Fikni zjarrin dhe përdorni një lugë të prerë për të hequr frutat e ëmbëlsuar nga tigani. Presim te ftohen plotesisht dhe ti rikthehen serish shurupit qe vlon.
5. Ziejeni për 5 minuta të tjera dhe hiqeni përsëri.
6. Procedura për tharjen dhe zbehjen e frutave të ëmbëlsuara në shurup përsëritet 7 herë.
7. Pasi përfundojmë xhiron e fundit, i hedhim frutat e sheqerosura në një sitë në mënyrë që shurupi i tepërt të grumbullohet.
8. Hapi tjetër përfshin tharjen e kungujve të ëmbëlsuar në furrë. Fetat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në letër pergamene të veshur me një fletë pjekjeje. Tharja kryhet në një temperaturë jo më të madhe se 60 gradë. Tharja është e lejuartemperatura e dhomës, por përveç një pritjeje të gjatë për pjatën e përfunduar, kjo qasje është e mbushur me dëmtime për shumicën e frutave të ëmbëlsuara.
9. Pas një ore në furrë, frutat e ëmbëlsuara janë gati për procedurën e rrotullimit. Mos harroni se vetëm produktet pak të thara dhe të ftohura plotësisht mund të rrotullohen.

Kungulli i ëmbëlsuar është gati. Ato dalin magjike, dhe më e rëndësishmja, të dobishme.

Recetë për fruta të ëmbëlsuara me acid citrik dhe kanellë

Ky është një truk për të riorientuar sythat e shijes dhe aromës: jo të gjithëve u pëlqen aroma e shijshme e mj altit të kungullit.

Përbërësit:

• Kungull (tul) - 1000g
• Rërë sheqeri - 800g
• Acidi citrik - 5g
• Kanellë për shije.

Recetë hap pas hapi për kunguj të ëmbëlsuar

1. Tulp kungulli, i qëruar dhe i qëruar, i prerë në feta.
2. Spërkatni fetat me 1/4 e sheqerit dhe vendosini në një vend të freskët. Presim që lëngu të fillojë të dallohet intensivisht nga kungulli.
3. Kur sasia e lëngut ju duket e mjaftueshme për të përgatitur shurupin, vendoseni kungullin në sheqer për ta gatuar në zjarr të ngad altë. Presim të ziejë dhe e heqim nga zjarri.
4. Kulloni lëngun, duke e hedhur kungullin në një sitë.
5. Kur lëngu dhe fetat të jenë ftohur, kullojeni një gotë shurup dhe shtoni sheqerin e mbetur, acidin citrik dhe kanellën.
6. Ziejeni përzierjen derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht.
7. Hidhni përsëri shurupin e zier mbi kungull dhe zieni: fetat duhet të bëhen transparente dhe shurupi të bëhet i trashë, si mj alti.
8. Tharjekungull.
9. Faza e fundit - rrotullimi në një përzierje kanelle dhe sheqer pluhur.

Komentet rekomandojnë që t'i thani mirë frutat e ëmbëlsuara përpara se ta shërbeni pjatën. Është e rëndësishme që fetat të jenë në një distancë të vogël nga njëra-tjetra.

Versioni i rafinuar i përgatitjes së frutave të ëmbëlsuara "Infinity"

Receta quhet "Infinity" sepse kërkon tetë përbërës dhe tetë hapa.

Përbërësit:

• Kungull (tul) - 2 kg.
• Portokall - 2 copë
• Rërë sheqeri - 700g
• Ujë - 200 ml.
• Vanilin.
• kanellë.
• Sheqer pluhur.
• karafil.

Gatim:

1. Pulpa e kungullit dhe portokallit ndahet në feta. Portokallet mund te priten ne rrathe.
2. Përzieni ujin dhe sheqerin, arrini zierjen dhe tretjen e kristaleve.
3. Hidhni fetat e kungullit dhe portokallit në shurup të vluar dhe ziejini për 7 minuta në zjarr të ulët.
4. Haqeni nga zjarri dhe zieni sërish pas 8 orësh. Më pas ftoheni përsëri dhe ziejeni përsëri.
5. Ndani fetat e kungullit nga fetat e portokallit.
6. Thajini fetat e kungujve në një dehidratues të posaçëm ose në furrë në temperaturë të ulët. Procesi do të zgjasë rreth 5 orë.
7. Rrotulloni fetat në një përzierje me sheqer pluhur, kanellë, karafil dhe vanilje.

Muajeni ëmbëlsirën në temperaturën e dhomës brenda pa lagështirë të lartë.

Sekretet e gatimitfruta të ëmbëlsuara

Çdo recetë ka karakteristikat e veta, dhe receta e frutave të ëmbëlsuara nuk bën përjashtim.

Për shembull, në mënyrë që frutat e përgatitura të ëmbëlsuara të mos ngjiten së bashku dhe të kenë një pamje të shijshme, pasi thahen ato rrotullohen në përzierje të ndryshme.

Trajtimi i ftohur mund të mbështillet në një përzierje sheqeri pluhur dhe niseshteje:

• Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.
• amiseshte - 1 lugë gjelle. l.

Pas rrotullimit, fërkoni frutat e ëmbëlsuara midis pëllëmbëve tuaja për të hequr spërkatjet e tepërta. Një bukë e tillë do të parandalojë ngjitjen e frutave të ëmbëlsuara dhe do të japë një kore të shijshme krokante.

Spërkatje për shije shtesë dhe sofistikim oriental:

• Kanellë - për shije.
• Sheqer ose krem - 2-3 lugë gjelle

Gjithashtu, amvisat rekomandojnë shtimin e vanilinës ose karafilit. Por kur përdorni karafil, kini parasysh shijen e tyre të fortë.

Çfarë të bëni me shurupin e mbetur?

Pasi keni gatuar shurupin e ëmbëlsuar të kungujve, nuk dini çfarë të bëni me të? Gjetja e një përdorimi për të është e lehtë. Është i dobishëm për njomjen e byrekut dhe ëmbëlsirave, kur gatuani komposto dhe pelte. Gjithashtu, komentet rekomandojnë përdorimin e tij si një salcë e ëmbël ose shtesë për petullat ose petullat.