Si të mbështillni lakrën e mbushur me faza (foto)

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Lakra e mbushur është një pjatë e mrekullueshme që nga fëmijëria. Kjo pjatë mund të shërbehet në mënyrë të sigurt në tryezë në vend të kotateve dhe bërxollave të zakonshme. Lakra e mbushur është një kombinim i të dy pjatës kryesore (mbushja e saj, zakonisht mishi, merr këtë rol), dhe një perime të lehta, përkatësisht lakër, pjatë anësore. Shumë janë përballur me problemin: si të mbështillni një rrotull me lakër. Le të shohim disa mënyra për të përgatitur këtë pjatë të shijshme, si dhe të zbulojmë sekretet e lehtësimit të procesit.

Mbushje tradicionale

Para se të kuptoni se si të mbështillni një lakër të mbushur, duhet të mendoni se cilat produkte do të përdorim si mbushje të saj. Zakonisht në gjethet e lakrës shtohet mishi i grirë, qofshin mish pule, derri apo viçi. Ndonjëherë mbushjes me mish të grirë i shtohen oriz të zier, karrota, qepë, si dhe erëza të ndryshme, si piper i zi, borziloku, koriandër ose hudhër.

Përmbajtje origjinale

Aktualisht, ka shumë variacione të roleve të mbushura me lakër. Në përgatitjen e mbushjes amvisat e shkathta përdorin kampionë të copëtuar me vezë dhe qepë në kombinim me misër dhe të kalitur me ketchup. Mbushjes i shtohen edhe hikërror, kohlrabi, kungull i njomë. e shijshmemerrni role me lakër të mbushura vetëm me perime, për shembull, karrota të stazhuara me hudhër dhe karafil, madje disa përdorin petë si mbushje për rrotullat e lakrës! Gjithashtu, gjethes së lakrës i shtohet një copë e tërë mishi, e mbështjellë në një tub dhe e mbushur me djathë, arra dhe të mira të tjera. Kur përgatitni rrotullat e lakrës, mund të eksperimentoni në mënyrë të sigurtë, të mbështillni çdo produkt që ju pëlqen me një gjethe lakre.

Zgjidh lakër

Tani që kemi vendosur se cilët përbërës do të përdorim si mbushje, përpara se t'i kthehemi pyetjes se si të mbështjellim një rrotull me lakër, duhet të zgjedhim saktë kokën e lakrës që na nevojitet. Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të përdorni gjethet e lakrës së re, sepse ato janë më pak të dendura, që do të thotë se do të jenë më të lëngshme dhe të buta. Mos harroni: sa më e freskët dhe më e re të jetë lakra, aq më e butë do të dalë lakra e mbushur. Për t'i përdorur gjethet e lakrës për gatim, duhet t'i prisni me një thikë të mprehtë nga kërcelli dhe t'i zieni lehtë në ujë të vluar me kripë. Nëse është e vështirë të gjesh një kokë të re lakër, atëherë mund të përdorni perime më të dendura dhe më të vjetra. Por ne ju paralajmërojmë: gjethet e lakrës së tillë duhet të përpunohen me kujdes përpara se të gatuhen. Së pari, në këtë rast është më mirë t'i kushtoni vëmendje kokave të vogla të lakrës. Së dyti, jo gjethet individuale të lakrës duhet të lihen në ujë të vluar në zjarr të ulët, por e gjithë perimet dhe duhet të ruhen aty për rreth 10 minuta. Vetëm atëherë gjethet duhet të priten nga koka dhe të hiqen fijet e trashë ose damarët e trashë. Disa amvisa, për të arritur butësi më të madhe nga gjethet e lakrës, i përpunojnë me çekiç kuzhine.

Si të mbështillni rrotullat e lakrës: foto

Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si ta mbështillni mbushjen e përzgjedhur në një fletë të përgatitur lakre, në mënyrë që gjella të mos prishet gjatë zierjes. Kështu përgatisin nënat dhe gjyshet tona rrotullat me lakër. Së pari ju duhet të vendosni një fletë lakre në një sipërfaqe të pastër. Tani duhet të vendosni pak mbushje mbi të. Në rastin tonë, ky është mish i grirë me barishte. Është më mirë të vendosni mbushjen jo në qendër, por pak më afër bazës së fletëpalosjes.

Tani le të shohim se si t'i mbështillni siç duhet rrotullat e lakrës në lakër. Le të fillojmë ta bëjmë këtë nga themeli. E ndezim dhe e vendosim mbi mbushje.

Tani i lidhim anët në mënyrë që mbushja të mos largohet nga gjethet e lakrës gjatë përpunimit të mëtejshëm.

Dhe tani kthehu përsëri në fund. Vazhdoni të mbështillni me kujdes lakrën e mbushur derisa të arrijmë majën e gjethes.

Duhet ta vendosni byrekun që rezulton në enët, duke shtypur buzën e keqe të gjethes së lakrës në tigan.

Disa amvisa, për të luajtur të sigurt dhe për të shmangur përhapjen e mundshme të të dashurës, e lidhin me një fije të zakonshme. Pas zierjes, fiksuesi hiqet dhe gjella mund të shijohet me siguri.

Si t'i mbështillni siç duhet roletat e lakrës? Fotografia do ta tregojë këtë më qartë. Nuk ka asgjë të vështirë në këtë. Përftohen konvolucione të rregullta.

Bërja e koneve

Le të mësojmë jo vetëm se si t'i mbështjellim roletë e lakrës me një zarf, por të shqyrtojmë edhe mënyrën bullgare të përgatitjes së kësaj pjate të shijshme. Pra, për të bërë një kon nga një gjethe lakre e mbushur me mbushës të shkëlqyeshëm, së pari duhet ta prisni në gjysmë. Në këtë rast, është e dëshirueshme të hiqni pjesën e vështirë. Merrni copa të vogla lakër. Do t'i përdorim në përgatitjen e roleve të lakrës. Një mbushje e vogël duhet të shtrihet në një fletëpalosje më afër bazës. Dhe tani fillojmë të shtrembërojmë lakrën tonë të mbushur si një fletë letre, domethënë, marrim skajin më afër nesh dhe bëjmë një kon. Tani mbetet të mbështjellim skajet e lakrës nga brenda, deri në mbushje. Kështu përgatiten rrotullat e lakrës bullgare.

Rrotulla me lakër

Nëse dëshironi të merrni role në miniaturë të ngushtë me lakër, atëherë kjo recetë është bërë posaçërisht për ju. Rrotullat e lakrës, si rregull, përgatiten duke përdorur mbushje mishi me shtimin e detyrueshëm të orizit, si dhe farat e susamit, produktet tradicionale dhe salcat e kuzhinës japoneze. Si të mbështillni një rrotull me lakër në mënyrë të tillë që të bëni një rrotull? Së pari ju duhet të formoni mbushjen. Është më mirë ta rrotulloni në një salsiçe të hollë dhe ta rregulloni me erëza sipër. Tani masa që rezulton duhet të shtrihet në një gjethe lakre në atë mënyrë qëtreguar në foto.

Një veçori e kësaj mënyre gatimi është se roleja e lakrës nuk përdredhet nga baza te pjesa kaçurrelë, por nga njëra anë në tjetrën.

Rezulton një lakër e mbushur e gjatë dhe e hollë. Ju mund t'i fusni pak nga brenda skajet e spikatura të lakrës.

Përfundim

Shikuam disa mënyra për të mbështjellë rrotullat e lakrës. Një foto e pjatës së përfunduar është bashkangjitur gjithashtu. Çfarë duhet bërë më pas? Si të gatuajmë rrotullat e lakrës deri në fund? Para se të hani zarfet, konet ose rrotullat që rezultojnë, duhet t'i hiqni ato. Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan i thellë. Është më mirë ta mbuloni plotësisht pjesën e poshtme të saj me perime të copëtuara, si karota, qepë, speca të ëmbël dhe zarzavate të ndryshme. Mund të shtoni edhe salcë kosi dhe gjalpë për ta bërë gjellën më të butë. Tani duhet të vendosni rrotullat tona të lakrës në një jastëk perimesh, të shtoni pak ujë. Ata duhet të ziejnë në zjarr të ulët. Derisa roletat e lakrës të jenë gatuar plotësisht, duhet të prisni rreth një orë. Kohëzgjatja e zierjes varet nga produktet që keni përdorur si mbushje.

Pra, nëse mbushjes i shtohet oriz i papërpunuar, atëherë rrotullat e lakrës lërini në zjarr për një orë e gjysmë. Nëse mbushja është e lehtë, për shembull, perime, atëherë mjaftojnë 25 minuta. Mirë oreks!