Si të mbështillni simitet: rregulla dhe këshilla gatimi, recetë hap pas hapi me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Si t'i mbështillni tufat me mbushje të ndryshme? Shumë amvise fillestare janë të interesuara për këtë çështje. Në artikull, së pari do të shqyrtojmë se si të përgatisim brumin e majave për tufa të pasura të ëmbla, si të bëjmë mbushje të ndryshme. Shpjegimet hap pas hapi dhe fotot e dhëna do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si të hapni dhe mbështillni brumin në mënyrë që pastat të dalin origjinale në pamje dhe akoma më të shijshme.

Si të përgatisim brumin e majave - receta 1

Për të përgatitur brumin e majave, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• 15 gram maja (është më mirë të përdoret e thatë në një paketë);
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;
• 50 gram gjalpë;
• gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
• 1 vezë;
• qumësht lope - 700 ml;
• miell gruri i situr - 800 gram;
• një majë kripë.

Hidhni pak qumësht të ngrohur në një tas dhe holloni majanë e thatë në të. Lëreni enën mënjanë ndërsa lidhemipjesa tjetër e përbërësve. Në një enë tjetër, përzieni vezën me gjalpin e butë (duhet ta vendosni paraprakisht nga frigoriferi në një vend të ngrohtë). Kur të përftohet një masë homogjene, shtoni sheqerin dhe përsëri gatuajeni gjithçka me kujdes. Bashkojmë përmbajtjen e tasit të parë dhe të dytë dhe derdhim vajin e lulediellit. Masim sasinë e duhur të miellit dhe i shtojmë pak kripë. Pasi e përzieni në formë të lirshme, e hidhni në pjesën tjetër të përbërësve.

Mbetet vetëm të gatuani brumin me duar dhe ta mbuloni tasin me një pecetë pambuku. E lëmë mënjanë pjesën e punës në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të ulet dy herë. Si rezultat, gjatë kohës së pritjes, brumi duhet të rritet për shkak të veprimit të tharmit tre herë. Më pas mund të piqni simite. Do të shqyrtojmë se si t'i mbështjellim bukur simitet pak më vonë dhe tani do të zbulojmë një recetë tjetër popullore për të bërë brumin e majave në shtëpi.

Mënyra e dytë për të bërë brumin e majave

Kjo recetë është krijuar për 24 simite. Përbërësit e mëposhtëm përdoren në recetë:

• Gjysmë litër qumësht.
• 5 lugë gjelle sheqer të grimcuar.
• 4 lugë gjelle plus 1 kg miell të bardhë të situr.
• 150 gram margarinë kremoze ose gjalpë.
• 25 gram maja.
• 3 vezë pule.
• majë kripë.

Qumështi nxehet në 45 gradë dhe hidhet në një enë të veçantë, shtoni 2 lugë sheqer dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Nëse majaja është e freskët, atëherë përzihen me 3-4 lugë miell dhe më pas shtohen në qumësht. Nëse janë të thata, do t'ju duhen 2,5 lugë çaji. Të gjithapërzieni mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, të mbuluar me një pecetë.

Kur brumi të fillojë të fryjë flluska, shtoni vezët e rrahura me tre lugë sheqer. Hidhni margarinën e shkrirë (ose gjalpin), shtoni pjesën tjetër të miellit me kripë. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një enë të lyer me vaj vegjetal. Sigurohuni që ta mbuloni me një peshqir dhe ta vendosni në një vend të ngrohtë. Ziejeni brumin një herë duke e lënë të fundoset. Pasi brumi i majave të ketë ardhur për herë të dytë, mund të filloni t'i hapni simitet.

Si të mbështillni simitet e brumit me maja

Simitet e brumit të tharë mund të piqen duke hedhur toptha të thjeshtë, por produktet me një formë të pazakontë, të mbështjellë posaçërisht duken shumë më bukur. Bëjnë pasta thjesht nga brumi dhe me mbushje të ndryshme. Në foton më poshtë, simitet kanë formën e një kungulli. Këta topuz mund të bëhen për Halloween, duke i habitur të ftuarit tuaj.

Si t'i mbështillni topuzët në mënyrë që të duken si kunguj të vegjël? Shume e thjeshte. Së pari, brumi i përfunduar duhet të rrotullohet në një sallam të gjatë dhe të ndahet me thikë ose gërshërë kuzhine në copa të barabarta. Rrotulloni secilën prej tyre në një top të rrumbullakët dhe rrafshoni pak në pëllëmbët e duarve. Pastaj petullat e trasha priten në një rreth në segmente me të njëjtën madhësi. Nuk arrijnë në mes për të mos e prerë simite në gjysmë. Lëreni brumin të pushojë dhe të ngrihet për 20 minuta. Për ta bërë këtë, vendosni topat e simiteve në një tepsi të lyer me yndyrë dhe mbulojini me kapak ose pecetë.

Pasi brumi të jetë pakdo të ngrihen, simitet lyhen me gjalpë që të shkëlqejnë bukur. Furça kthehet me anën tjetër, shkopi zhytet në vaj vegjetal dhe bëhet një vrimë në qendër. Pastaj boshllëqet vendosen në furrë dhe piqen derisa të gatuhen. Pasi të jenë zier simitet, në çdo mes futet një gjysmë arre. Është mirë që fillimisht t'i thani ato.

Nyje të thjeshta

Një mënyrë tjetër se si të mbështillni simite nga një brumë i thjeshtë pa mbushje, do ta shqyrtojmë më tej. Brumi hapet në një sallam të gjatë dhe pritet me thikë në copa të vogla të barabarta. Që brumi të mos ngjitet në thikë, duhet të ulet me teh në një grusht miell. Më pas rrotullojeni secilën pjesë në një sallam të hollë dhe lidhni një nyjë nga brumi, duke i drejtuar skajet në mënyrë që të duken në drejtime të kundërta.

Pjesa e punës lyhet me të verdhën e rrahur me furçë në mënyrë që gjatë pjekjes të krijohet një kore e skuqur e errët. Lëreni brumin të vijë për pak kohë dhe spërkateni me sheqer. Është interesante të bëni simite për darkë duke e lyer brumin me lëng hudhre dhe duke e spërkatur me barishte të thata.

Nyje të ndërlikuara

Le të shohim se si t'i mbështjellim simitet me sheqer, susam ose fara lulekuqeje. Brenda simite nuk ka mbushës, kështu që sipër spërkatet pluhuri, pasi brumit i është dhënë një formë kaq e përdredhur, si në foton më poshtë. Brumi i përfunduar, si në versionin e mëparshëm të nyjeve të thjeshta, mbështillet në salcice të gjata me të njëjtën madhësi. Pastaj një nyjë është e lidhur në qendër. Si të mbështillni simite për të bërëtullumbace?

Fundet e gjata të mbetura janë të përkulura drejt njëri-tjetrit, të kryqëzuara në pikën e takimit dhe të përkulura nga brenda me skajet nga anët e kundërta. Nëse topuz doli të jetë një formë e zgjatur, mos u dekurajoni, thjesht duhet t'i jepni rrumbullakësi me duart tuaja. Pasi brumi i majave të qëndrojë i ngrohtë për pak, do të rritet dhe pasi të rritet në vëllim, do të mbushë të gjitha vrimat midis nyjeve. Rezultati është një topuz i bukur i rrumbullakët. Lyehet me një vezë të rrahur dhe spërkatet me shtesën e zgjedhur.

Trëndafili me kanellë

Simitet e rrotulluara në formë trëndafili duken shumë mbresëlënëse. Mbushja me kanellë do t'i japë një shije të pazakontë pastave. Si të mbështillni simite me kanellë shihet qartë në foton hap pas hapi më poshtë. Copa identike shkëputen nga brumi i tharmit dhe rrotullohen në topa të vegjël në pëllëmbë. Më pas ato hapen me një rrokullisje në rrathë të hollë si boshllëqe për petë ose petë.

Për të bërë një trëndafil të bukur brumi, vendosni katër rrathë njëri mbi tjetrin, por me një zhvendosje në mes të pjesës tjetër. Në mes hidhet një grusht kanellë (për shije) në një rrip nëpër të gjitha rrathët dhe rrotullohen së bashku me një tub. Pjesa e poshtme e trëndafilit shtypet fort së bashku, dhe pjesa e sipërme i ngjan një sythi me disa petale. Për pjekje të tilla, është mirë të përdorni një fletë pjekjeje silikoni me prerje të rrumbullakëta. Simitet i lëmë të rriten pak, i lyejmë me një vezë të rrahur dhe i dërgojmë në furrë për pjekje.

Tortë me djathë me gjizë

Para se të mbështillni bukur simitet e brumit me maja, mësoni se si të bëni mbushje me gjizë për to. Ndërkohë që brumi po rritet, filloni të përzieni përbërësit. Ju duhet të përzieni 400 gram gjizë të freskët në një tas të veçantë, të shtoni 1 vezë të madhe pule (2 të vogla janë të mundshme), disa lugë sheqer (në varësi të ëmbëlsisë së vetë gjizës) dhe 1 pako sheqer vanilje. për shije. Mund ta zëvendësoni vaniljen, thjesht hidhni pak, fjalë për fjalë në majë të një thike. Përziejini gjithçka tërësisht.

Për mbështjelljen e ëmbëlsirave me djathë, hapni të njëjtat rrathë. Në qendër vendoset një lugë nga mbushja e përgatitur dhe pjesët e mbetura të rrethit priten në 4 sektorë. Fillimisht, gjiza mbështillet në dy pjesë të kundërta, duke i fiksuar fort rreth mbushjes. Pastaj dy pjesët e mbetura ngrihen dhe ngjiten në pjesën e punës nga anët e tjera. Pastaj gjithçka është hedhur për një rreth tjetër, të prerë në sektorë, si boshllëku i mëparshëm. E gjithë procedura përsëritet përsëri. Lëreni brumin të vijë për 20 minuta, lyeni me një përzierje të një të verdhë veze dhe dy lugë qumësht dhe vendoseni të piqet.

simite me shumë shtresa me një vrimë në mes

Ky topuz nuk është i lehtë për t'u bërë. Së pari ju duhet të hapni disa petulla nga brumi, të paktën 4-5 copë. Pastaj të gjitha shtresat priten nga mesi në skajet sipas sektorëve. Fotografia hap pas hapi tregon se prerjet nuk janë bërë plotësisht. Më pas të gjitha qoshet e prera ngrihen në shtresa dhe dalin në anën e kundërt.

Rregulloni ato me pakzhvendoseni në mënyrë që të gjitha detajet të jenë qartë të dukshme. Skajet e mprehta janë të përkulura nën bazën e pjesës së punës. Pas ngritjes së brumit, pjesa e punës lyhet me një vezë dhe spërkatet me sheqer ose fara susami.

Tavolina të mbushura

Për të bërë një rrotë këndore, thjesht rrotulloni brumin në një fletë të madhe dhe prejeni me thikë në katrorë të së njëjtës madhësi. Në mes shtroni një lugë gjizë ose reçel. Tufat mund t'i mbështillni me një zarf, më pas mbushja do të fshihet plotësisht brenda.

Është interesante të mësoni se si t'i mbështillni topuzët me reçel me rrota. Sheshet e mbështjellë priten nga qoshet në mes diagonalisht. Një lugë me reçel të trashë vendoset në qendër dhe mbështillet në mes me cepa duke i lidhur fort.

Tetë me rrush të thatë

Nëse nuk dini si t'i mbështillni tufat me rrush të thatë, ne mund t'ju rekomandojmë një opsion pjekjeje mjaft të thjeshtë. Rrushi i thatë shtohet si në brumë ashtu edhe për të dekoruar simite. Nga brumi i përgatitur, hapni një sallam të gjatë në një dërrasë.

Më pas njëra skaj është palosur nga brenda në të majtë, dhe tjetra në të njëjtën mënyrë, vetëm nga ana e kundërt. Rezulton një figurë që i ngjan një figure tetë. Rrushi i madh futet në mes të kaçurrelave.

Si të mbështillni simitet me farat e lulekuqes

Le të përgatisim fillimisht mbushjen me farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, derdhni 100 gramë fara lulekuqeje në një tas, derdhni ujë të valë dhe lëreni të thahet. Më pas bluajeni në një mulli ose kaloni nëpër një rende të posaçme për farat e lulekuqes, të ngjashme me një mulli mishi. Shtoni në lulëkuqe të grimcuarkatër lugë gjelle sheqer dhe dy lugë gjalpë. Gjithçka përzihet derisa të bëhet një masë homogjene - mbushja është gati.

Bumi shtrihet në sipërfaqen e tavolinës, i spërkatur me miell, në një shtresë të hollë. Më pas mbushja e farës së lulekuqes shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen dhe shpërndahet me një shpatull gome edhe në qoshe. Më pas fleta mbështillet me kujdes.

Mbetet për ta prerë në pjesë të barabarta, kthejeni secilën bosh në duar në drejtime të ndryshme, si në foto. Në simite që rezulton, të gjitha shtresat e lulekuqes do të jenë qartë të dukshme. Pasi të ketë ardhur brumi, mund ta fusni fletën e pjekjes në furrë.

Në artikull, ne i njohëm lexuesit me disa opsione për mbështjelljen e pastave të ëmbla në mënyrë që ato të duken origjinale dhe interesante në tryezë. Gatuani me ne! Suksese!