Kërpudha perle: foto dhe si ta gatuajmë atë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kërpudha gocë është një i afërm i ngushtë i kërpudhave të detit, që i përket të njëjtit nëngrup. Quhet edhe erinji, abalone bajame, bri francez, kërpudha stepë porcini. Për shkak të shijes dhe aromës së saj, kjo kërpudha konsiderohet një delikatesë. Në vendin tonë është e pamundur ta zbulosh në kushte natyrore, por mund ta blesh në supermarkete dhe dyqane.

Përshkrimi i produktit

Kërpudha e gocës mbretërore, e cila konsiderohet si vendlindja e Mesdheut, dallohet nga një këmbë e trashë me mish dhe një kapele e vogël elegante me formë të çrregullt. Për shije, i ngjan molusqeve të detit, prandaj e ka marrë emrin. Gjithashtu kultivohet në Australi dhe Azi. Dhe në Francë rritet në shpella të veçanta të errëta. Shija dhe cilësitë e dobishme të këtyre kërpudhave nuk janë më të këqija se ato të kërpudhave të bardha.

Kërpudhat e detit, fotot e të cilave mund të shihen në artikull, rriten ekskluzivisht në tokë. Nuk do t'i gjeni në një trung peme.

Egjiptianët e lashtë besonin se ngrënia e kërpudhave të detit mund t'ju bëjë më të zgjuar. Në KinëBesohej se kërpudha është një burim i forcës heroike. Dhe midis egjiptianëve të lashtë, vetëm njerëzit eminentë mund ta përdornin produktin.

Përbërja e kërpudhave

Kërpudhat përmbajnë shumë proteina. Për shkak të kësaj dhe mungesës së yndyrave dhe kolesterolit, ato rekomandohen për përdorim në dieta me pak kalori. Gjithashtu, kërpudhat e detit kanë një përmbajtje të lartë të aminoacideve, vitaminave E, C, grupit B, acidit nikotinik dhe fibrave. Produkti vlerësohet edhe për shkak të përmbajtjes së elementeve mikro dhe makro (kalium, fosfor, hekur, magnez, zink).

Ka 43 kalori në 100 g produkt.

Cilat janë përfitimet e kërpudhave të detit

Përbërja e vlefshme e kërpudhave siguron vetitë e tyre të dobishme:

• për shkak të përmbajtjes së enzimave, trupi pastrohet butësisht nga toksinat, kripërat e metaleve të rënda hiqen;
• proteina rrit mbrojtjen e trupit;
• me ndihmën e vitaminave dhe aminoacideve, trupi pastrohet dhe rinovohet, gjendja e lëkurës, thonjve dhe flokëve përmirësohet;
• në sajë të kalciumit dhe fosforit, sistemi skeletor forcohet;
• një sasi e madhe aminoacidesh dhe kalciumi siguron një vlerë të lartë ushqyese të produktit;
• hekuri ndihmon në rritjen e niveleve të hemoglobinës;
• për shkak të përmbajtjes së antioksidantëve ofrohet mbrojtje kundër zhvillimit të patologjive onkologjike, frenohet rritja e qelizave kancerogjene, rekomandohen kërpudhat për ata që i nënshtrohen kimioterapisë;
• acidet yndyrore në përbërjen e produktit ndihmojnë në uljen e niveleve të kolesterolit në gjak.

Përveç kësaj, përdorimi i kërpudhave ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut, ndihmon në forcimin e enëve të gjakut, përmirëson koagulimin e gjakut. Ato u rekomandohen edhe meshkujve për të rritur fuqinë.

Kundërindikacionet për përdorim dhe dëmtimet e mundshme për trupin

Meqenëse produkti përmban kitinë, është më mirë që fëmijët nën 14 vjeç dhe ata që vuajnë nga patologjitë gastrointestinale të mos hanë këtë shumëllojshmëri kërpudhash.

Për faktin se kërpudha e detit rritet në kushte artificiale, në të nuk grumbullohen toksina, që do të thotë se nuk është në gjendje të dëmtojë trupin e shëndetshëm.

Si të gatuajmë kërpudhat e detit

Për shkak të aromës së pasur, shijes së hollë dhe përmbajtjes së ulët kalori, kërpudha konsiderohet një produkt dietik i vlefshëm. Pjatat prej tij përgatiten në shumë restorante të famshme në botë. Kërpudhat King shërbehen si meze ose pjatë kryesore me gatime të ndryshme anësore. Gjithashtu, produkti përdoret për përgatitjen e hodgepodge, të përfshira në përbërjen e zierjeve me perime dhe mish. Salcat për gatimet e mishit dhe perimeve përgatiten nga kërpudha mbretërore e gocës. Ato gjithashtu mund të kripen, zihen dhe marinohen. Në të njëjtën kohë, të gjitha cilësitë e dobishme të kërpudhave të detit ruhen. Ju mund të përdorni një shumëllojshmëri recetash, por rekomandohet që kërpudhat t'i njomni për tetë orë para gatimit. Produkti ruhet në frigorifer jo më shumë se shtatë ditë. Është më mirë t'i vendosni kërpudhat në një qese letre.

Kërpudha të skuqura me salcë kosi dhe perime

Një pjatë e tillë mund të jetë një produkt i pavarur ose të hahet me një pjatë anësore. Është ndryshearomë e këndshme dhe shije delikate.

Do t'ju duhet:

• kërpudha - 300 g;
• salcë kosi - 50 g;
• karotë - 1 pc.;
• një llambë;
• hudhër - 1 thelpi;
• kripë.

Sekuenca e veprimeve:

1. Shpëlaj kërpudhat, prerë në copa të vogla, duke hequr këmbët.
2. Karotën e qëruar e grijmë imët, e presim qepën në gjysmë unaza dhe e skuqim derisa të zbutet.
3. Shto kërpudha deti te perimet, hudhrën e copëtuar, kripë për shije. Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu i kërpudhave të avullojë.
4. E spërkasim gjellën me salcë kosi dhe e ziejmë derisa masa të trashet.

Kërpudha deti të skuqura me barishte

Duhet të marrë:

• kilogram kërpudha;
• hudhër - 4 thelpinj;
• qepë - 4 copë;
• kripë, piper;
• pak majdanoz, kopër, qepë jeshile.

Si të gatuaj:

1. Kërpudhat e lara i presim në mënyrë të trashë. Qepë - gjysmë unaza.
2. Hidhni ushqimin në një tigan me vaj të nxehtë. Gatuani për rreth një çerek ore.
3. Disa minuta para se të jeni gati, sezoni me hudhër dhe barishte të grira.

Patate me kërpudha

Kjo pjatë e përzemërt është e përkryer për drekë.

Duhet të marrë:

• gjysmë kilogramë kërpudha;
• 1 kg patate;
• një qepë;
• pak kripë, erëza;
• vaj vegjetal.

Gatimi i gjellës:

1. Patatet e qëruara dhe të lara i presim në kubikë.
2. Kërpudhat e lara me kujdes dhe të prera në feta vendosini në një tigan të nxehtë. Gatuani derisa lagështia të avullojë.
3. Vendosni patatet në një tigan tjetër, skuqini me qepë derisa të shfaqet një kore e shijshme.
4. Përzieni kërpudhat dhe patatet, lëreni në zjarr edhe për disa minuta.

Sallatë festive me kërpudha

Sallata me kërpudha perle është perfekte për një tryezë festive. Pjata përgatitet lehtë dhe të ftuarit tuaj do ta vlerësojnë atë.

Duhet të marrë:

• 100 gram secila kërpudha dhe shkopinj gaforre;
• vezë të ziera - 2 copë;
• marule - 50g;
• djathë i fortë i grirë - 2 lugë gjelle. l.;
• majonezë;
• disa gjelbërim.

Sekuenca e gatimit:

1. Skuqini kërpudhat e lara dhe të thara derisa të zbuten duke përdorur vaj vegjetal.
2. Shto vezë të prera në kubikë dhe shkopinj gaforre, majonezë te kërpudhat e skuqura. Përziejini tërësisht.
3. Gjetet e lara të marules thahen pak, vendosen në fund të një pjate për servirje.
4. Vendosni masën e kërpudhave në gjethet e marules, duke e dekoruar me djathë të grirë dhe barishte të grira.

Kërpudhat e detit mund të gatuhen në shumë mënyra. E gjitha varet nga shija juaj. Një pjatë e tillë do të ndihmojë në diversifikimin e menusë ditore, dhe është gjithashtu e përkryer për një tryezë festive.