Tortë me djathë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Receta e kekut me djathë ka shumë variacione që kanë karakteristikat e tyre dhe plotësojnë kërkesat bazë të kuzhinave kombëtare. Në çdo rast, ëmbëlsira konsiderohet sa e rafinuar dhe e thjeshtë në përbërje. Ëmbëlsinë mund ta hanë edhe ata që ndjekin figurën e tyre, pasi një kek i tillë nuk ka shumë kalori.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë një cheesecake të stilit spanjoll

Spanjollët e duan ëmbëlsirën e paraqitur, veçanërisht nëse ajo kombinohet me fruta dhe manaferra. Receta për tortën me djathë përfshin përdorimin e produkteve të tilla:

• ½ kilogram djathë Philadelphia.
• Gjysmë duzine vezë.
• 25-30 gram miell misri.
• Gotë sheqer.
• 150 gram biskota juaj e preferuar.
• Makë kanellë.
• 50 gram bajame.
• 3 lugë gjelle gjalpë.
• Gjysmë kilogramë luleshtrydhe

Në vend të "Philadelphia" mund të merrni gjizën e zakonshme me përmbajtje mesatare yndyre. Biskotat janë një zëvendësim i brumit të shkurtër të bërë në shtëpi - mund të përgatiteni vetë duke përdorurrecetë standarde.

Veçoritë e përgatitjes së përbërësve dhe produkteve

Receta e kekut me djathë me foto (hap pas hapi mund ta gatuani duke ndjekur rekomandimet e mëposhtme) përfshin përdorimin e përbërësve jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shëndetshëm. Ato janë mjaft të thjeshta, ashtu si edhe teknikat e gatimit, ndaj edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë pjekjen e këtij lloji.

Përgatitja e një torte me djathë spanjolle:

1. Përgatitja e tortës fillon me ngrohjen e furrës. Vlen të vendosni temperaturën në 150 gradë dhe të filloni menjëherë punën me përbërësit.
2. Merrni një enë pjekjeje të përshtatshme dhe mbulojeni pjesën e poshtme të saj me letër ëmbëlsirash. Lyejeni letrën me gjalpë.
3. Mbulojini biskotat me film ushqimor dhe thërrmoni me një oklla për të hapur brumin. Ju duhet të merrni thërrimet më uniforme dhe të imta.
4. Biskotat e grimcuara hidhini në një tas dhe spërkatini me kanellë, përzieni përbërjen.
5. Prisni bajamet me blender dhe shtoni në thërrimet e biskotave.
6. Shkrini gjalpin dhe hidheni në përzierjen me shije kanelle. Ziejini përbërësit derisa të bëhen homogjene dhe thërrimet të jenë plastike.
7. Vendosni thërrimet në fund të kallëpit. Vlen të formohet një shtresë uniforme.
8. Përzieni miell misri 1:1 me ujë të ftohtë derisa të bëhet një masë homogjene.
9. Djathë i përzier me miell të tretur, vezë dhe sheqer. Rrihni gjithçka me një blender.
10. Hidhni përzierjen e djathit në kallep sipër biskotave. Piqni për 1 ¼ orë.

Përgatitja e dekoreve

Receta me një foto të tortës me djathë në përputhje me stilin spanjoll sugjeron praninë e manave të ëmbëlsuara ose të ziera në shurup sheqeri. Si të përgatisni manaferrat:

• Hidh gjysmë gote ujë në një tenxhere.
• Hidh 3-4 lugë sheqer këtu.
• Vendosni luleshtrydhet në një enë.
• Zejeni përmbajtjen në zjarr të ulët për rreth pesë minuta. Duhet të përzieni vazhdimisht përmbajtjen e tenxheres.

Pikjet e fundit në procesin e formimit të tortës

Një foto e një keku me djathë të gatshëm gjithmonë i befason të gjithë, por ju duhet ta dekoroni siç duhet ëmbëlsirën:

• Duhet të prisni derisa torta të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas tërhiqeni nga forma.
• Makrat gjithashtu duhet të ftohen dhe të vendosen për një orë.
• Shpërndani luleshtrydhet sipër kapakut të djathit.
• Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën një orë.

Ëmbëlsirë spanjolle është trajtimi i përsosur i motit të nxehtë.

Tortë me djathë të bërë në shtëpi e quajtur cheesecake

Mund të përgatisni një tortë me djathë të lehtë dhe të shpejtë në shtëpi që kërkon një aftësi të nivelit fillestar të kuzhinës. Në këtë proces përdoren vetëm 3 teknika - brumosje, pjekje dhe ftohje. Për të bërë tortën me djathë ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram çdo biskotë.
• Gjysmë paketë gjalpë.
• 3 vezë.
• Djathë i butë - 300 gr. Këshillohet përdorimi i mascarpone.
• Gjysmë filxhani sheqer.
• ¼ filxhan krem të rëndë.

Për dekorim mund të përdorni çokollatë të grirë dhe sheqer pluhur.

Veçoritë e gatimit

Receta e tortës me djathë në shtëpi nuk përfshin asnjë vështirësi. Koha e gatimit mund të zgjasë rreth 2 orë dhe ju duhet të merrni rreth 10 racione. Karakteristikat e thjeshta të gatimit:

1. Së pari përgatiten biskotat. Mund të përdorni një blender për të grirë kiflet në thërrime. Ju duhet t'i vendosni biskotat në një tas blender dhe t'i rrahni plotësisht.
2. Shkrini 100 gramë gjalpë dhe hidhini në thërrimet e përftuara. Gatuaj një lloj brumi.
3. Përgatisni një enë pjekjeje, e dëshirueshme që të jetë rrëshqitëse. Vendosni letrën në fund.
4. Formoni një tortë të njëtrajtshme me trashësi të njëtrajtshme që do të mbulojë pjesën e poshtme, përveç kësaj, ia vlen të bëni faqe nga brumi.
5. Tapën e përgatitur për kekun e vendosim në frigorifer ndërkohë që shtresa e dytë është duke u përgatitur.
6. Tregojeni djathin me një lugë ose rrahje. Këtu shtoni kremin, vezët, sheqerin. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
7. Nxirreni formen e kekut nga frigoriferi dhe derdhni masen e djathit ketu.
8. E vendosim cheesecake-un në furrë në temperaturën 160 gradë për 1 orë. Paraprakisht ia vlen të vendosni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me ujë në sasinë 200 gram më poshtë.
9. Më pas nxirreni tortën dhe e ftohni në temperaturën e dhomës dhe më pas vendoseni në frigorifer edhe për 1 orë.

Pasi të ftohet, cheesecake mund të dekorohet me çokollatë të grirë, e cilaspërkatur me sheqer pluhur. Manaferrat, frutat e prera në feta dhe dekorimet e tjera të ëmbëlsirave do të jenë të dobishme në dekorim.

Tortë me djathë me emrin e shkëlqyer "Gouda"

Gouda është interpretimi austriak i tortës me djathë, i cili dallohet për recetën e tij unike dhe kombinimin jo standard të produkteve dhe teknikave. Receta për tortën me djathë Gouda kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 5 vezë.
• Gjysmë filxhani sheqer.
• Një lugë niseshte.
• 100g djathë Gouda.
• Gjysmë paketë gjalpë.
• Pak lëng limoni.
• Sheqer pluhur.
• Gjysmë filxhani miell.
• Kokosit.
• Gotë krem të rëndë.
• Gjysmë lugë çaji kripë.
• Ananas i konservuar.

Përveç kësaj, mund të përdorni disa esencë frutash.

Gatim Gouda

Receta për një tortë me djathë të quajtur "Gouda" përfshin hapat e mëposhtëm:

1. Përzieni tre lugë miell, thekon kokosi, pak kripë dhe niseshte.
2. Përdorni një mikser për të rrahur tre vezë dhe ¾ filxhan sheqer. Është e nevojshme të kryhet operacioni derisa masa të bëhet si krem.
3. Kombinoni masën sheqer-vezë me përzierjen e miellit. Përziejini përbërësit vetëm me një shpatull druri.
4. Pjekim brumin për 1/5 orë në furrë në 180 gradë. Ftoheni biskotën e përfunduar fillimisht në furrë të mbyllur për 12 minuta dhe më pas në sipërfaqen e kuzhinës.
5. Ngroheni kremin në zjarr të ulët. Kjo është ajo ku ju duhet të derdhnidjathë i grirë, pjesa tjetër e sheqerit, 40 gram miell. Përziejini përbërësit. Kur djathi të jetë shkrirë, duhet ta hiqni përzierjen nga sobë.
6. Ndani pjesën tjetër të vezëve në të bardha dhe të verdha. Shtoni të verdhat në pjesën e djathit dhe rrihni me mikser derisa të jetë e njëtrajtshme.
7. Rrihni të bardhat e vezëve me lëng limoni derisa të fitohet shkumë e fortë. Shtoni shkumën që rezulton në boshllëkun e suflesë.
8. Ngrohim furrën në 150 gradë. Mbulojeni plotësisht formën me letër pergamene dhe vendosni biskotën e ftohur në të.
9. Vendosni ananas të konservuar mbi tortë dhe derdhni mbi gjithçka me masë djathi.
10. Në temperaturën 150 piqni për dyzet minuta, më pas uleni temperaturën në 140 gradë dhe vazhdoni pjekjen edhe për tridhjetë minuta të tjera.

Pas pjekjes mund ta dekoroni kekun duke e pluhurosur siperfaqen me sheqer pluhur dhe copa ananasi te konservuar.

tortë italiane me djathë të bërë në shtëpi

Ëmbëlsirat me bazë djathin dhe përbërësit e qumështit janë të pëlqyera edhe në Itali, ndaj duhet t'i kushtoni vëmendje një torte të ngjashme nga kjo kuzhinë. Për të përgatitur versionin italian të cheesecake-t, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 200 gram mascarpone.
• Një gotë salcë kosi e rëndë.
• Gjysmë kilogramë gjizë.
• Gjysmë duzine vezë.
• 100 gram gjalpë.
• 50 gram miell.
• 20 gram niseshte.
• Gjysmë filxhani sheqer pluhur.
• lugë gjelle me lëng limoni.

Ëmbëlsira do të jetë e shijshme dhe ushqyese, e lehtë për t'u përgatitur, e përballueshme dhe kryesisht natyrale. Prandaj, të tillavariacioni është më i afërti me kuzhinën italiane. Si të bëni një tortë me djathë sipas recetës italiane, do t'ju tregojmë më tej:

1. Përzieni djathin e butë, gjizën dhe kosin e yndyrshëm me një mikser derisa të jenë të lëmuara.
2. Në masën e djathit duhet të shtoni gradualisht një vezë në të njëjtën kohë. Në të njëjtën kohë, puna e mikserit nuk ndalet.
3. Përzieni përbërësit e thatë, të cilët më pas përzihen gradualisht me masën e qumështit-djathit. Përbërësit i rrahim me mikser.
4. E derdhim masën në një enë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të mbulohet me folie, të lyer me gjalpë.
5. E pjekim kekun në furrë në 150 gradë për 1 orë e 30 minuta. Pas pjekjes, ëmbëlsirën duhet ta lini edhe 1 orë në furrë. Kjo teknikë do t'ju lejojë të ruani një formë tërheqëse pa çarje dhe tkurrje.

Pas ftohjes së plotë, pjesa e sipërme vendoset plotësisht, duke formuar një dërrasë. Për të hequr një defekt joestetik, duhet të mbushni zgavrën me reçel, konserva, pelte, fruta të freskëta të prera me krem dhe manaferra.

Çfarë është e jashtëzakonshme për ëmbëlsirën

Komentet për ëmbëlsirën me djathë të shumë amvisave janë jashtëzakonisht pozitive, pasi ajo ka shumë përparësi në krahasim me produktet e tjera të miellit:

• Teknologjia e gatimit përfshin procese shumë të thjeshta.
• Shija e pjatës së gatshme është në nivel të lartë.
• Për faktin se produktet kanë një përmbajtje të ulët kalori, ëmbëlsira është krejtësisht e lehtë dhe ka një minimum kalori.
• Kërkohet për gatimproduktet më të thjeshta që gjenden lehtësisht në çdo dyqan. Kostoja e produkteve është e ulët.
• Gjatë përgatitjes së ëmbëlsirës, nuk keni nevojë të punoni me brumin, i cili shpesh është i vështirë dhe kërkon kohë.
• Torta mund të dekorohet në çdo mënyrë që është e thjeshtë por e sofistikuar.

Torta mund të jetë ëmbëlsira perfekte e festave dhe pjata e përditshme. Në të njëjtën kohë, përbërësi kryesor - djathi - përmban shumë substanca të dobishme që janë të rëndësishme për ata që kanë probleme me tretjen.