Tortë me djathë me mjedër: recetë

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirë shumë e shijshme, e rafinuar dhe në të njëjtën kohë e thjeshtë me mjedër nuk do ta prishë figurën, sepse është mjaft e lehtë nga pikëpamja dietetike. Ne do t'ju tregojmë se si ta gatuani në furrë, në një tenxhere të ngad altë dhe gjithashtu do t'ju ofrojmë një opsion pa pjekje.

Para se të filloni të gatuani, duhet të vendosni për zgjedhjen e recetës

Sfida më e madhe është trajtimi termik. Kjo është me të vërtetë e mundur vetëm për një kuzhinier të durueshëm dhe të vëmendshëm. Por të mësosh se si të bësh cheesecake me mjedra ia vlen patjetër. Receta e parë është klasike. Ju nuk duhet të ndërmerrni zbatimin e tij nëse nuk ka plotësisht përvojë në përgatitjen e pastave të ëmbla. Pavarësisht se nuk është e vështirë, kërkon një dorë të sigurt, aftësi dhe kuptim të asaj që duhet të dalë nga rezultati pas çdo hapi.

Për fillestarët - cheesecake me mjedra pa pjekje. Ai është në pjesën e dytë të artikullit. Ai përshkruan gjithashtu një recetë të shpejtë - cheesecake me mjedra në një tenxhere të ngad altë. Por kjo është për pronarët e një njësie të mrekullueshme elektrike, të cilët nuk kanë dëshirë të madhe të rrinë në kuzhinë për dhjetë orë rresht.

Luksozeëmbëlsirë e pjekur në furrë

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të mrekullueshme do t'ju duhet:

- gjysmë kilogram mjedra;

- tre të katërtat e një pakete me gjalpë 100%;

- kilogram gjizë;

- reçel kajsie, 100 gram;

- vezë, gjysmë duzine;

- një gotë salcë kosi e ëmbël e tregut (pa brumë kosi);

- gjysmë kilogram sheqer dhe sheqer pluhur;

- vanilinë;

- miell, sa brumë do të marrë, rreth dy gota;

- fëstëkë të qëruar, 100-150 g, të prera me blender dhe të ndarë në tre pjesë;

- kripë.

Nuk ka nevojë të kesh frikë të zhvendosësh pak ose të mos raportosh ndonjë përbërës. Ëmbëlsia e sheqerit, madhësia e vezëve janë të ndryshueshme. Në procesin e gatimit, duhet të provoni vazhdimisht atë që ndodh. Nëse ka shije të mirë, atëherë përmasat janë të drejta.

Bëni një cheesecake nga gjizë me mjedra, recetën e së cilës ne ofrojmë fillimisht, mundet kushdo, por do të duhet një ditë e tërë. Dhe do të jetë e mundur të hahet jo më herët se të nesërmen.

Cheesecake me mjedra dhe gjizë kryhet në sekuencën e mëposhtme. Fillimisht përgatitet torta me rërë. Ndërkohë që piqet dhe ftohet, përziejmë djathin. Kur djathi të jetë pjekur dhe pothuajse të ftohet, do të jetë koha për të përgatitur dip.

torta e shkrifët

0,5 pako gjalpë të zbutur, po aq sheqer, një e treta e fëstëkut, dy ose tre vezë dhe një e gjysmë deri në dy gota miell vendosini në një tas dhe i rrahim me blender me shpejtësi të ulët. Ju duhet të merrni një masë heterogjene me copa vaji të dukshme. Ranorbrumi e do të ftohtin dhe nuk i pëlqen duart. Prandaj, nuk ka nevojë ta gatuani atë. Dyshoni menjëherë në një gungë, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore që të stabilizohet. Pas kësaj kohe, nxirreni, mbështilleni në një shtresë sa një fletë pjekjeje ose pak më pak. Forma dhe madhësia nuk kanë shumë rëndësi, pasi torta e përfunduar do të duhet të grimcohet në thërrime. Me ndihmën e një okllai duhet të kalohet në një tepsi të veshur me letër që nuk ngjit. Është e rëndësishme që të piqet mirë. Me një trashësi shtresë prej një centimetri, gatimi në një furrë shumë të nxehtë do të zgjasë jo më shumë se 12 minuta. Gatishmëria kontrollohet me një ndeshje.

Ftojeni tortën dhe përdorni të njëjtin petull ose blender për të grirë në thërrime të vogla. Kombinoni thërrimet me gjalpin e mbetur të zbutur.

Masë kremoze, d.m.th. djathë

Fërkojeni gjizën në një sitë, përzieni me një majë kripë, sheqer pluhur, vezët dhe vaniljen. Duke përdorur një blender, silleni në një gjendje homogjene. Përzieni kosin me një shpatull druri ose silikoni. Mos përdorni blender, pasi kosi mund të ndahet, por kjo nuk duhet të lejohet. Ju duhet të merrni një masë kremoze shumë të lëmuar dhe të shijshme.

Pjekje

Shtroni letër teflon në fund të një kallëpi të madh një copë. Prisni një shirit me gjerësi të barabartë me lartësinë e formularit dhe fiksoni në pjesën e brendshme të formularit. Shtroni rërën. Shtypni mirë. Me kujdes, duke u siguruar që letra të shtypet në tabelë, derdhni djathin. Vendoseni kallëpin në një fletë pjekjeje. Hidhni ujë të vluar në një fletë pjekjeje. Në mënyrë ideale, forma duhettë jetë zhytur në 2/3 e lartësisë. Është e rëndësishme që uji të mos futet në myk dhe të ketë shumë avuj uji. Piqeni për një orë e gjysmë në 150 gradë. Mos e hapni furrën. Pas kësaj kohe, hiqeni cheesecake nga furra. Duhet të dridhet kur lëkundet. Ajo do të fitojë fortësinë e nevojshme pasi të ftohet. Ftoheni pa e hequr nga myku në frigorifer. Kjo do të zgjasë gjashtë orë.

Veshje

Mjedrat duhet të zgjidhen dhe të lihen mënjanë manaferrat më të bukura. Ata do të shkojnë sipër ëmbëlsirës siç tregohet në foto. Manaferrat e mbetur duhet të përzihen me reçelin e kajsisë dhe të sillen në një gjendje të lëngshme mbi nxehtësinë e ulët. Fërkojeni në një sitë për ta çliruar nga gurët dhe për ta bërë atë absolutisht homogjen.

Dizajni përfundimtar

Nxirreni qumështorin e ftohur nga frigoriferi dhe hiqeni nga forma. Veshje pak e ngrohtë mbulon pjesën e sipërme dhe anët. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është me një furçë të gjerë. Përhapni thërrimet e mbetura të fëstëkut në anët. Sipër rregulloni manaferrat. Sipas dëshirës, cheesecake-in me mjedra, recetën e të cilit e kemi dhënë më sipër, mund ta përmirësoni duke përdorur jo gjizë dhe salcë kosi, por djathë të llojit mascarpone. Arrat e bajames mund të zëvendësohen me thërrime buke. Nëse mjedrat janë të tharta, atëherë pasi t'i vendosni mbi cheesecake, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur.

Ëmbëlsirë e menjëhershme pa trajtim termik

Teklaçi me djathë me mjedra mund të përgatitet shpejt. Kërkohet:

- më e thjeshtapastë me kore të shkurtra;

- mjedra të freskëta, kavanoz litri;

- gjizë, gram 750-850;

- sheqer pluhur, gotë;

- xhelatinë, një paketë 20g;

- krem i rëndë ose salcë kosi tregu pa fillestar, 250 ml;

- gjysmë pako vaj të mirë;

- një qese vanilinë.

Ky qumësht i çastit me mjedër kërkon 40 minuta për t'u përgatitur.

Nxirreni gjalpin nga frigoriferi dhe vendoseni të zbutet. Xhelatina duhet të derdhet me ujë të nxehtë të zier dhe të lihet të fryhet. Zakonisht mjaftojnë pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, fshijeni gjizën përmes një sitë. Fërkoni edhe mjedrat. Lërini disa kokrra për dekorim.

Thërrmoni biskotat në një llaç, shtoni gjalpë të butë dhe përzieni. Bashkoni gjizën me kremin, gjysmën e sheqerit dhe gjysmën e tretësirës së xhelatinës. Përzieni purenë e mjedrës së bashku me lëngun e ndarë me pluhurin e mbetur dhe xhelatinën.

Në fund të tasave ose gotave të larta me mure të trasha, vendosni të gjitha biskotat dhe lyeni lehtë me një pure patatesh. Mbi biskotat hidhni me kujdes gjysmën e kremit të djathit. Vendoseni në frigorifer të ftohet. Kur të ngurtësohet, hidhni të gjithë masën e mjedrës në gota. Përsëri dërgoni në të ftohtë. Derdhni djathin e mbetur mbi shtresën rozë të ngrirë. Ftoheni derisa të trashet lehtë dhe zbukurojeni me manaferrat e plota. Shtresat mund të shpërndahen në një mënyrë të ndryshme. Është e rëndësishme që i pari të jetë bërë nga patate të skuqura rëre. Cheesecake me porcion me mjedra është gati. U deshën rreth një orë e gjysmë. Pjesa më e madhe e saj shkoi për të ngurtësuar pelte, kështu që ky cheesecake memjedra dhe quhen të shpejta.

Ëmbëlsirë nga tenxherja me shumë tenxhere

Për të bërë qumështor me gjizë me mjedra në një tenxhere të ngad altë, nuk kërkohet një recetë e veçantë. Produktet janë saktësisht të njëjta me ato të përshkruara në fillim të artikullit për një ëmbëlsirë luksoze nga furra, dhe ka shumë më pak vështirësi teknologjike. Në vend të ëmbëlsirave shtëpiake, ju rekomandojmë të përdorni biskota të gatshme. Do të duhen rreth gjysmë kilogrami. Të gjithë përbërësit e tjerë janë të pandryshuar.

Duhet të merrni disa shirita letre të fortë që nuk ngjit dhe t'i vendosni në mënyrë tërthore në fund të tavës. Skajet e shiritave duhet të dalin përtej kufijve të saj. Në fund të tiganit, pikërisht sipër shiritave, duhet të vendosni një rreth letre pergamene me të njëjtën madhësi si fundi. Përgjatë mureve, shtroni edhe një rrip me gjerësi të barabartë me lartësinë e tavës. Shtroni thërrimet e biskotave dhe gjalpin në fund. Tamp. Hidhni djathin mbi të, mbulojeni me kapak dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 60 minuta. Pa e hapur tiganin, aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për 30 minuta. Në fund të kësaj kohe hapeni tiganin dhe ftoheni. Mos e hiqni akoma cheesecake-un. Duhet të ftohet dhe të stabilizohet në një vend të ftohtë. Është më mirë ta vendosni në frigorifer gjatë natës. Nëse në sipërfaqen e tij krijohen çarje gjatë pjekjes ose ftohjes, ky nuk është problem. Edhe profesionistët e bëjnë këtë. Të meta të tilla maskohen kur ëmbëlsira më në fund ngrihet. Kjo bëhet me një shtresë me mjedra, krem pana etj.

Në mëngjes, nxirreni cheesecake nga tasi duke tërhequr shiritat e letrës. Sipër vendosni një shtresë pelte me mjedërmanaferrat e freskëta dhe krem pana. Lyeni anët dhe spërkatni me thekon kokosi ose fëstëkë. Dekorimi është gjëja më e lehtë dhe më kreative. Çdo zonjë mund të përdorë opsionet tona ose të tregojë imagjinatën e saj.

Besohet se ata që kanë zotëruar prodhimin e qumështit mund të marrin ëmbëlsira të çdo kompleksiteti. Kjo nuk është rastësi. Në fund të fundit, jo të gjithë arrijnë të arrijnë qëndrueshmërinë e duhur herën e parë. Shpresojmë që me rekomandimet tona të keni sukses!