Reçel me mjedër pa gatim: recetë. Përgatitjet shtëpiake

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Delikatesa e preferuar që amvisat e mira përkëdhelin familjet e tyre në dimër është, sigurisht, reçeli. E bërë nga manaferrat dhe frutat që kanë thithur rrezet e diellit gjatë gjithë verës, është gjallëruese dhe energjike, veçanërisht kur hahet me çaj të nxehtë dhe me familjen.

Bankë aromatike

Verë, pushime, fshat… Ata që patën fatin të kalonin kohë me gjyshen në fëmijëri, padyshim që kujtimet më të mira të këtyre ditëve të mrekullueshme i mbajnë në kujtesë. Dhe, natyrisht, nuk ka gjasa që dikush të jetë në gjendje të harrojë erën që mbush pothuajse çdo shtëpi fshati në kohën e pjekjes së manave dhe frutave - erën e reçelit. Dhe sa e shijshme ka erë të mrekullueshme reçeli i mjedrës!

Përkushtimi i nënave dhe gjysheve tona mund të ketë zili në përgjithësi, sepse sa forcë dhe durim duhet të vendosni për të mbushur raftet me turshi, marinada, komposto dhe gjithçka që zakonisht rezervohet për dimër.

Amvisat e reja moderne, të cilat përpiqen të mbajnë hapin me amvisat më me përvojë, e kanë të vështirë, sepse përgatitjet e bëra vetëkërkon shumë kohë dhe përpjekje, plus përvoja dhe recetat e provuara janë gjithashtu shumë të rëndësishme. Për të mos rënë me fytyrë përtokë në papastërti, mund të përdorni mënyra më të lehta për të kënaqur familjen tuaj me gjëra të mira të bëra vetë. Hapi i parë mund të jetë përgatitja e një recete të thjeshtuar për reçelin e mjedrës.

Shënim për amvisat e reja

Nuk është e nevojshme të kaloni ditët e fundit të verës duke u zhurmuar rreth sobës për të bërë disa kavanoza me reçel. Provoni të bëni reçel pa zierje dhe do t'ju pëlqejë. Do t'ju duhen fruta ose manaferra të pjekura, sheqer dhe 15 minuta kohë.

Reçeli i tillë i papërpunuar është shumë më i shëndetshëm, sepse nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik, që do të thotë se të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese ruhen plotësisht. Shija e reçelit të papërpunuar nuk është aq e pasur dhe delikate sa ajo e gatuar, por ajo i ngjan shumë shijes së frutave të freskëta.

Kushtet e ruajtjes së reçelit të papërpunuar janë gjithashtu të ndryshme. Ruajeni në frigorifer ose në një bodrum shumë të ftohtë dhe mund ta ngrini edhe për ruajtje më të gjatë.

Pse mjedra

Reçeli me mjedër pa gatim, recetën e të cilit do ta japim më poshtë, është shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Rekomandohet të filloni eksperimente për të bërë reçel të papërpunuar me këtë kokrra të kuqe. Mjedrat përmbajnë një listë të madhe të substancave të dobishme për trupin:

• vitamina C - forcon sistemin imunitar, forcon kockat dhe dhëmbët, nxit shërimin e plagëve;
• vitamina B - normalizon sistemin nervor;
• vitaminë A - përmirëson shikimin,përgjegjës për shëndetin e lëkurës, rritjen dhe formimin e skeletit;
• vitamina PP - normalizon punën e stomakut, përmirëson qarkullimin e gjakut, lufton qelizat kancerogjene;
• si dhe glukozë, magnez, hekur, vajra esencialë dhe shumë të tjera.

Reçeli i mjedrës ndihmon me ftohjet për shkak të vetive të tij antipiretike dhe anti-inflamatore. Mjedrat gjithashtu përmirësojnë oreksin.

Fëmijët e duan veçanërisht reçelin e mjedrës, por foshnjat duhet të ushqehen me këtë delikatesë me masë, sepse përmban një sasi të madhe sheqeri. Nëse fëmija juaj është alergjik, atëherë kushtojini vëmendje mjedrave të verdha dhe të zeza (po, ekziston edhe kjo).

Reçel me mjedër pa gatim. Receta

Për të bërë reçelin e papërpunuar të mjedrës ju nevojiten: 1 kg manaferra dhe 1 kg e pak më shumë sheqer. Për të filluar, manaferrat duhet të lahen dhe të thahen. Mjedrat janë shumë të buta në strukturën e tyre, kështu që nuk duhet t'i lani nën rubinet - ato do të copëtohen dhe do të bëhen të ujshme. Shpëlajini manaferrat në një enë me ujë, më pas transferojini në një kullesë dhe lërini ujin të kullojë.

Mjedrat duhet të grihen me sheqer dhe të lihen të ziejnë për disa orë derisa të treten plotësisht. Është më mirë ta bëni reçelin në mbrëmje dhe ta lini në një vend të ngrohtë në mënyrë që në mëngjes të jetë patjetër gati. Sheqeri mund të zëvendësohet me sheqer pluhur, atëherë përgatitja e reçelit të mjedrës do të shkojë më shpejt.

Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, spërkateni me sheqer, mbyllni kapakun dhe dërgoni në mënyrë të sigurt reçelin tuaj të mjedrës në frigorifer pa gatuar. Receta mundrafinoni, për shembull, shtoni kokrra rrush pa fara ose lëng limoni për thartirë.

Reçel i shpejtë për dimër

Reçeli i shijshëm i mjedrës, i cili i nënshtrohet trajtimit termik, por ruan substanca të dobishme në manaferrat, amvisat e quajnë "pesë minuta". Ne përgatisim manaferrat për një reçel të tillë, pasi në reçelin e mjedrës pa gatim, receta do të ndryshojë vetëm në sasinë e sheqerit. Për 1 kg manaferra, merrni 800 gram sheqer.

Mjedra dhe sheqeri grihen së bashku, lëreni për disa orë dhe më pas masën homogjene që rezulton vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini derisa sheqeri të tretet plotësisht. Më pas rrisni zjarrin dhe gatuajeni edhe 5 minuta të tjera. Reçeli i mjedrës "pesë minuta" është gati!

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza, mbylleni ose rrotulloni fort, kthejeni kapakun dhe mbulojeni me një batanije në mënyrë që kavanozat të ftohen ngadalë. Ky reçel ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Pektin

Pavarësisht pranisë së shumë sheqerit, reçeli i papërpunuar i mjedrës është mjaft i lëngshëm. Për të marrë një reçel të trashë mjedër, duhet të shtoni pektinë në të. Nuk ka asgjë të dëmshme në këtë, sepse pektina është një substancë xhelitare natyrale me origjinë bimore. Është bërë nga perime dhe fruta të tilla si mollë, agrume, panxhar sheqeri, etj.

Sot mund të blini pektinë nga marka të ndryshme, por është shumë e rëndësishme të ndiqni udhëzimet në paketim. Nën ndikimin e temperaturave të larta, pektina humbet vetitë e saj,prandaj shtohet në fund të zierjes. Nëse dëshironi të trasni reçelin e mjedrës pa zier, receta duhet të plotësohet me pektinë speciale, produkt me të cilin mund ta ruani në frigorifer ose ta ngrini.

Këshilla kryesore që japin të gjitha amviset: pektina duhet të përzihet shumë mirë, përndryshe në reçel do të krijohen kokrra pelte.

E rëndësishme: kavanoza e pastër dhe kapaku i saktë

Një nga arsyet pse reçeli apo ndonjë preparat tjetër nuk do të ruhet janë enët e pasterilizuara. Ka shumë mënyra për të sterilizuar kavanozët: me avull, në një tenxhere me ujë të vluar, në mikrovalë, në një kazan të dyfishtë, disa madje arrijnë të sterilizojnë enët me alkool.

Ne rekomandojmë përdorimin e metodës më të përshtatshme dhe të provuar - në furrë. Është e nevojshme të lani kavanozët dhe t'i vendosni të lagura në një furrë të ftohtë me kokë poshtë. Pastaj ndizni gazin dhe vendosni temperaturën në rreth 160-170 gradë. Sterilizimi në këtë mënyrë zgjat rreth 10 minuta, por kavanozët nuk duhet të hiqen menjëherë nga furra e nxehtë. Thjesht duhet të fikni gazin, të hapni derën dhe ta lini enën e qelqit të ftohet.

Si të mbyllim reçelin e mjedrës

Për sa i përket kapakëve, është më e përshtatshme t'i zieni në një tenxhere me ujë për 10 minuta, por kjo duhet të bëhet menjëherë para përdorimit. Reçeli i përgatitur në mënyrë tradicionale mbështillet më së miri, por reçeli i mjedrës "pesëminutësh" dhe reçeli i papërpunuar mbyllen më mirë me një kapak plastik ose një kapak metalik me vidë.