2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Imagjinoni një tryezë të shtruar mjeshtërisht për çaj (apo kafe?): peceta, një pije me një aromë të shijshme të avulluar në filxhanë dhe, natyrisht, biskota në një vazo të bukur. E bukur dhe e shijshme, apo jo? Biskota të shijshme të bëra në shtëpi me reçel dhe thërrime: bukë të shkurtra, të brishta, me një aromë të pakrahasueshme. E shijshme!
Dhe dialogu në tryezë është i përshtatshëm:
- I ke pjekur vetë biskotat?
- Po.
- Dhe reçeli juaj?
- Ftua, sigurisht. Dhe ja një biskotë tjetër, provojeni, ajo rozë është shumë e butë.
- Faleminderit, e provova, e shijshme. Më pëlqejnë shumë biskotat e bëra vetë me reçel, a mund të më jepni recetën tuaj?
Foto komode, apo jo? Unë dua të kthehem përsëri në një shtëpi të tillë.
Cili është brumi
Ka shumë receta për biskota me reçel shtëpie. Kjo është, para së gjithash,Pjatë pastiçerie me kore të shkurtra, e cila shkon mirë me çdo reçel dhe streusel (spërkatje me thërrime yndyrore). Pastaj ka maja dhe pufkë, në kefir, në salcë kosi, në qumësht me pluhur pjekjeje, nga tërshëra, orizi dhe shumë gjëra të tjera të ndryshme dhe të shijshme.
Dhe sa i përket aditivëve, gjithçka shtohet: erëza, arra, çokollatë (amerikanëve u pëlqen copa çokollate në brumë), rrush i thatë dhe një reçel kaq i njohur dhe vendas!
Brumë ëmbëlsirash
Një sasi e madhe yndyre i shtohet pastave të shkurtra. Këto yndyrna janë gjalpi ose margarina. Vaji i zakonshëm vegjetal e bën ushqimin të ashpër dhe të ngurtë. Përshkrimi i mëposhtëm mund t'i bashkëngjitet recetave për biskota shtëpiake me reçel: e butë, e ëmbël, me salcë kosi, me gjizë, me djathë, maja. Ka edhe brumë buke me patate dhe sallo, por ky është tashmë i këndshëm, për një amator, siç thonë ata. Këtu janë përbërësit e disa opsioneve:
- Brumë i butë i bërë nga 300 g miell (që janë dy gota e gjysmë), 250 g gjalpë, 2 të verdha veze dhe 75 g sheqer.
- Brumë i ëmbël: 300 gr miell, 200 gr gjalpë, 1 vezë, 100 g sheqer, vanilinë ose lëvozhgë limoni i shtohen.
- Brumë kosi: 300 g miell, 100 g salcë kosi, 150 g gjalpë, 1 vezë, ¼ lugë çaji sodë, pak kripë, 1-2 lugë sheqer.
-
Brumë me gjizë: 300 g miell, 200 g gjalpë, 200 g gjizë, ½ lugë çaji kripë, 1-2 lugë gjelle sheqer. Nuk ka vezë.
- Brumë me djathë: 200 gmiell, 150 g djathë të grirë, 150 g gjalpë, 1 vezë. Ky brumë është i përshtatshëm edhe për cheesecake.
- Brumë çokollate: 180 g (1,5 filxhan) miell, 100 g sheqer, 2 lugë kakao, 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje, vanilinë, 100 g gjalpë, 1 vezë.
Lloje të tjera testi
Mund të bëni biskota shtëpie me reçel, receta e brumit nuk është e nevojshme. Thjesht blihet në një dyqan (maja, pufkë, pudre maja), ndahet (maja - ngrihet, fryhet - shkrihet, maja-pufka ngrihet pak), mbështjellë në një shtresë (tortë) dhe piqet së pari një kek (pastaj ushqimi do të piqni më shpejt) ose të mbushura së bashku.
Receta e biskotave me margarinë të bërë në shtëpi me reçel është e njëjtë si me gjalpin, ju duhet e njëjta sasi e këtij produkti. Ëmbëlsira me bazë margarinë janë më me gëzof, por ato me bazë gjalpi kanë një amëz më të mirë.
Mënyra e përgatitjes së brumit: copëtoni yndyrën me miell, të cilit i shtohen të gjitha ushqimet e thata, shtoni vezët (kosi, nëse ka në recetë) dhe gatuajeni shpejt brumin, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në frigorifer për një orë ose më shumë. Mos e gatuani shumë gjatë, pasta me kore elastike do të jetë e fortë pas pjekjes.
Pastaj gjithçka është si gjithmonë: hapeni brumin (deri në 1-1, 5 cm) dhe piqni një kek të madh, e prisni në gjysmë, njërën pjesë e lyeni me reçel dhe e mbuloni me pjesën tjetër. E shtypim fort me njëri-tjetrin, më pas e presim në copa të çdo forme.
Kjo është një nga recetat e biskotave me reçel shtëpie.
Variant meveshur me streusel
Receta e biskotave të bëra vetë me reçel dhe thërrime është e njëjtë me atë të mëparshmen, por shtresa e mbushjes nuk mbulohet me një kek të dytë, por spërkatet me thërrime, e përbërë nga pastë me kore të shkurtra të thërrmuara ose streusel. Rezulton shumë e shijshme.
Recetë për të bërë streusel. Derdhni arrat e copëtuara, thërrimet e biskotave ose thërrimet e bukës, kripën, pluhurin për pjekje, lëkurën e limonit të grirë dhe sheqerin në një dërrasë prerëse, përzieni gjithçka mirë. Vendosni copa gjalpi në masën që rezulton, copëtoni gjithçka me thikë në copa të mëdha dhe fërkojeni në pëllëmbët derisa të formohen thërrimet - streusel. Sasia e streuselit për të mbuluar shtresën e reçelit është të paktën 1/3 e brumit.
Recetë më e lehtë
Biskota shtëpie me reçel të thjeshta të përgatitura nga produktet e mëposhtme:
Margarinë - 150 g, sheqer - 100 g, salcë kosi - ¾ filxhan, niseshte patate - 100 g, miell - 200 g, pluhur për pjekje - 1 lugë çaji. Margarinën e shkrirë dhe të ftohur e përziejmë me salcën e thartë dhe shtojmë pjesën tjetër të produkteve të përziera mirë, i përziejmë shpejt dhe i shtrojmë ëmbëlsirat në një tepsi me një lugë çaji. Piqeni në një furrë mesatarisht të nxehtë deri në kafe të artë. Ëmbëlsira të ftohura ngjisni në dy pjesë me reçel të trashë.
Një tjetër opsion
Nëse mbushja juaj doli të jetë shumë e lëngshme, atëherë receta e thjeshtë e mëposhtme për biskotat me reçel shtëpie do t'ju vijë në ndihmë. Është gjithashtu e thjeshtë.
Produktet: shurup reçeli - 1 filxhan, margarinë - 100 g, xhenxhefil - 1 lugë çaji, kanellë - 1lugë çaji, lëkurë portokalli ose limoni të grimcuar, 100 gr sheqer, 2 vezë, gjysmë gote salcë kosi, dy ose dy gota e gjysmë miell, gjysmë lugë çaji sodë dhe pluhur pjekjeje.
Përgatitja: ngrohim shurupin së bashku me margarinën dhe përziejmë, në shurupin e ftohur shtohen erëzat dhe lëkura, më pas vezët të rrahura ose të grira me sheqer, salcë kosi dhe në fund - mielli i përzier me sodë dhe pluhur për pjekje. Brumi që rezulton derdhet në një tepsi të lyer me yndyrë dhe miell dhe piqet derisa të zbutet. Lyejeni kekun që rezulton me një pjesë të trashë të reçelit dhe spërkateni me miell dhe gjalpë dhe vendoseni në furrë për disa minuta të tjera.
Receta për biskota
Për të dekoruar biskotat, mund të përdorni një ose më shumë glazura fondante me shumë ngjyra. Biskotat mund të zhyten në krem, mund të lyhen sipër.
E bardhë (glazurë proteinike) - 2 të bardha veze, 200 g sheqer pluhur, 1 lugë gjelle lëng limoni (ose acid limoni i thatë i holluar me ujë). Sheqerin pluhur e hedhim në një sitë në një tas, shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura dhe lëngun e limonit, i përziejmë shpejt. Nëse dëshironi, mund të shtoni ngjyrë ushqimore në glazurën e proteinave dhe ta bëni atë me shumë ngjyra. Pas aplikimit, glazura thahet në furrë për rreth 10 minuta, ose në ajër - rreth 1-2 orë.
Trëndafili - i bërë nga sheqeri pluhur 50 g me shtimin e 2/3 e lugës së çajit me lëng manaferre ose qershie ose shege. Në vend të lëngut, mund të shtoni një pije alkoolike me ngjyra të ndezura. Gjithçka përzihet shpejt dhe aplikohet me një furçë mbi biskotat. Nëse glazura është e lëngshme, mundenishtoni më shumë pluhur.
E verdhë-portokalli - e bërë nga një përzierje e sheqerit pluhur (50 g) me qumësht të nxehtë (1 lugë çaji) dhe shafran i Indisë në majë të një thike.
Çokollatë - një përzierje e 1 lugë gjelle salcë kosi, 50 g çokollatë dhe 5 lugë gjelle sheqer. Të gjithë përbërësit përzihen dhe vihen në valë, por nuk ziejnë. Aplikojeni pasi glazura të jetë ftohur.
Kafe - 100 g sheqer pluhur, 1 lugë çaji gjalpë dhe 1 lugë kafeje të fortë të nxehtë. Përziejini gjithçka shpejt dhe përdorni menjëherë.
Nëse ka ngjyra ushqimore, atëherë fudge mund të bëhet nga sheqeri pluhur me shtimin e alkoolit të fortë dhe ngjyrës.
Mos harroni se vera e kuqe i jep fudges një ngjyrë të verdhë-gri-kafe. Dhe nëse dëshironi të përdorni lëng panxhari ose karrote, duhet të shtoni pak lëng limoni ose acid citrik për të mbajtur ngjyrën.
Përgatitja e reçelit për biskota
Nëse reçeli nuk është mjaft i trashë, mund t'i shtoni niseshte patate (madje deri në gjysmën e vëllimit) dhe ta ngrohni përzierjen duke e trazuar. Reçeli i lëngshëm do të rrjedhë nga produktet, duke prishur të gjithë pamjen. Reçelin mund ta hidhni në sitë dhe të përdorni vetëm pjesën e trashë. Duhet të kujtojmë se reçeli i ftohur duket i trashë, provoni ta ngrohni pak për ta kontrolluar për viskozitet (trashësi). Për ta bërë reçelin më të trashë, mund t'i shtoni thërrime biskota ose bukë të shkurtra, arra të bluara, korn flakes të copëtuara.
Së bashku me reçelin, mund të shtoni rrush të thatë, erëza, marmelatë, fruta të ëmbëlsuara (fruta të ëmbëlsuara) dhe arra, ose mund të përzieni gjalpin e butë me reçelin dhe përzierjen e pudrosni.biskota.
Shporta me reçel dhe krem
Pasta dhe kallëpe të përdorura me kore të shkurtra. Hapeni brumin hollë, prisni rrathë dhe mbuloni me to kallëpet duke i shtypur pak deri në skajet. Piqni kallëpet me kokë poshtë deri në kafe të artë. Mbushni shportat e ftohura me reçel, dhe më pas me krem. Shporta të tilla fitohen në një madhësi më të madhe se kallëpet. Nëse keni nevojë për shporta më të vogla, atëherë ato piqen brenda kallëpeve. Për mbushjen e koshave përdoret çdo krem: gjalpë, krem, proteina, por jo shumë i ëmbël, pasi reçeli në fund të kallëpit është tashmë i ëmbël.
Moulds dhe më shumë për të krijuar biskota me kaçurrela
Për të prerë biskotat me kaçurrela, mund të përdorni kallëpe, mund t'i prisni me gotë dhe të tjera. Mund ta bëni brumin më pak të trashë dhe t'i shtrydhni biskotat me një shiringë me grykë. Nga brumi mund të bëni “salcice” dhe t’i prisni në rrathë, të piqni dhe të lyeni reçelin në çift. Reçelin mund ta shpërndani mbi biskota përpara se të piqen. Mund të bëni një tortë, të lyeni me një reçel shumë të trashë. Më pas, pasi të jetë rrotulluar në një rrotull, të prerë në rrathë, duke formuar trëndafila dhe më shumë.
Meqenëse ka shumë receta për biskota me reçel shtëpie, kështu që ju mund ta dekoroni produktin e përfunduar në mënyra të ndryshme. Është e nevojshme vetëm të mbani mend se brumi, i trazuar shumë gjatë, bëhet i fortë dhe pa shije gjatë pjekjes.
Recommended:
Reçel me mjedër pa gatim: recetë. Përgatitjet shtëpiake
Delikatesa e preferuar që amvisat e mira përkëdhelin familjet e tyre në dimër është, sigurisht, reçeli. E bërë nga manaferrat dhe frutat që kanë thithur rrezet e diellit gjatë gjithë verës, ajo ngre dhe gjallëron, veçanërisht kur hahet me çaj të nxehtë dhe me familjen
Biskota e ëmbël dhe sallam me kakao. Salcice të ëmbla shtëpiake: recetë, foto
Shuxhuk i ëmbël është një delikatesë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Ndoshta asnjë festë nuk është e plotë pa të. Mami nxori nga frigoriferi salsiçe të mbështjella me letër, i preu dhe gëzimi i fëmijëve nuk kishte kufi
Biskota "Maria": përbërja, përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme. "Maria" (biskota me biskota) me dietë dhe ushqyerje me gji
"Maria" është një biskotë e njohur që nga fëmijëria. Duhet të theksohet se një delikatesë e tillë mund të blihet në çdo kohë në dyqan. Por për të marrë pasta më të shijshme dhe natyrale, rekomandohet ta bëni vetë, duke përdorur përbërës të thjeshtë dhe të përballueshëm. Për ata që nuk e kanë pjekur kurrë një produkt të tillë në shtëpi, ne do të paraqesim një metodë hap pas hapi për krijimin e tij
Biskota për fëmijë, receta. Biskota të bëra vetë me tërshërë. Receta për biskota me biskota për fëmijë
Cili fëmijë do të refuzojë pastat e ëmbla dhe aromatike, por opsionet e blera në dyqan shpesh përmbajnë ngjyra dhe konservues të dëmshëm. Jo çdo prodhues bën vërtet produkte të sigurta që plotësojnë standardet shtetërore të cilësisë, kështu që ne do të përgatisim vetë biskota për fëmijët. Recetat do të paraqiten në këtë artikull
Biskota për nënat në gji - recetë. Biskota me biskota, tërshërë, gjizë për nënat gjatë ushqyerjes me gji
Nuk është sekret që një nënë gjidhënëse duhet t'i përmbahet një diete, sepse shëndeti i përgjithshëm i foshnjës varet drejtpërdrejt nga ajo që ha. Dhe kjo nuk ka të bëjë me numërimin e kalorive, por me ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm, i cili është aq i nevojshëm gjatë laktacionit
