Tortë "Fëstëk-mjedër": përbërës, recetë me foto, veçori gatimi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Ëmbëlsirat me fëstëk janë bërë të preferuarat e shumë njerëzve pasi shijojnë akulloren me shije fëstëk. Ato përdoren për të përgatitur shumë pjata të ëmbla. Për të bërë pastën e përsosur të fëstëkut jeshil, arrat duhet të jenë të pakripura, të qëruara dhe të grimcuara. Vetëm atëherë ato shtohen në një shumëllojshmëri të shijshme. Për shembull, në tortën me fëstëkë-mjedër.

Ka shumë mundësi për një ëmbëlsirë të tillë. Për shembull, mund të përdorni një kombinim qumështi të kondensuar dhe pluhur dhe dhallë si zëvendësues të vezëve. Ky kombinim bën vërtet mrekulli për të ndihmuar tortën të qëndrojë me gëzof ndërsa piqet. Sipas rishikimeve, ëmbëlsira rezulton të jetë e lehtë dhe e ajrosur, ka një shije të theksuar qumështore-arrë. Një delikatesë të tillë mund ta dekoroni me akullore kremoze, mjedra dhe fëstëkë të tërë. Mund të shtohen edhe disa copëza çokollatë të bardhë për zbukurim.

Çfarë ju nevojitet për këtë?

Për recetën e kekut me fëstëkë-mjedër pavezët kërkojnë një kombinim të caktuar përbërësish. Pasta e arrave sugjerohet të përgatitet vetë.

Për pastën e fëstëkut:

• 200 gram fëstëkë të qëruar plotësisht;
• 150 gram marzipan të bardhë;
• 220 ml shurup i lëngshëm;
• pikë ngjyrosje e gjelbër ushqimore, nëse nevojitet.

Siç mund ta shihni në foto, torta me fëstëkë-mjedër duhet të ketë një nuancë të theksuar jeshile të çelur. Nëse arrat nuk e formojnë, duhet të shtoni pak ngjyrë ushqimore.

Për ëmbëlsira:

• qumësht i kondensuar i konservuar;
• 180 gram sheqer limoni;
• 320 ml dhallë;
• 2 lugë uthull molle;
• 190ml gjalpë kikiriku;
• 3 lugë pastë fëstëk;
• 2 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
• 1 lugë bikarbonat natriumi (sodë buke);
• 2 lugë qumësht pluhur i skremuar;
• 450 gram miell.

Për kremin:

• 250 gram gjalpë pa kripë, i zbutur;
• 250 gram krem djathë me yndyrë të plotë;
• 300 gram sheqer kallamishte;
• 1 lugë gjelle pastë ose ekstrakt vanilje.

Për regjistrim:

• 400 gram mjedra;
• fistik të qëruar;
• patate të skuqura çokollatë të bardhë.

Si ta bëni atë?

Për të bërë tortën me fëstëkë-mjedër, duhet të bëni sa më poshtë:

1. Lëngo gjalpë dy tepsi për ëmbëlsira me madhësi të njëjtë (diametri 25shih).
2. Nxehni furrën në 160°C.
3. Në një tas përzieni, kombinoni qumështin e kondensuar, qumështin pluhur, uthullën e mollës, dhallën, gjalpin, pastën e fëstëkut dhe sheqerin. Rrihni me shpejtësi të lartë për pesë minuta.
4. Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe sodën.
5. Shto përbërësit e thatë në përzierjen e qumështit në tre hapa, duke e trazuar lehtë.
6. Ndajeni brumin midis dy tavave të përgatitura duke e lëmuar sipër.
7. Pjekim për 40-45 minuta. Një thikë e mprehtë e futur në mes duhet të jetë e pastër. Është shumë e rëndësishme të mos e hapni derën e furrës për tridhjetë minutat e para - ëmbëlsirat pothuajse me siguri do të fundosen nëse e bëni këtë.
8. Nxirreni nga furra dhe lëreni të ftohen në kallëpe për dhjetë minuta përpara se ta transferoni në një raft teli. Lëreni të ftohet plotësisht.

Si të përgatisim krem?

Për të bërë kremin, rrahim gjalpin, pastën e vaniljes dhe sheqerin (duke i shtuar gradualisht) me mikser për pesë minuta, ose derisa të zbuten. Më pas shtoni kremin e djathit dhe rrihni së bashku për pak kohë. Nëse e teproni, kremi do të bëhet shumë i lëngshëm. Ruajeni në frigorifer derisa të jeni gati për përdorim.

Si të dekoroj?

Në një nga ëmbëlsirat vendosni gjysmën e kremit të përgatitur dhe pothuajse të gjitha mjedrat. Sipër vendosim tortën e dytë. E mbulojmë të gjithë kekun me fëstëkë-mjedër me kremin e mbetur. Përhapeni mbi ëmbëlsirë, spërkatni me fëstëkë, mjedra të mbetura dhe copëza çokollate.

Versioni i mousse

Sipasrishikimet e tortës me mousse me fëstëkë-mjedër, është kombinimi i manave mesatarisht të thartë dhe pastës së ëmbël të arrave që ju lejon të krijoni një shije unike. Në pamje të parë, përgatitja e tij duket e ndërlikuar, por këto përpjekje ia vlejnë. Për një delikatesë të tillë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.

Për tortën me fëstëkë:

• 1 vezë e madhe;
• 20 dhe 12 gram sheqer të grimcuar, veçmas;
• 7 gram pastë fëstëk;
• 20 gram pluhur bajame;
• 1 e bardhë veze;
• 7 gram miell;
• 10 gram gjalpë pa kripë, i shkrirë.

Për shtresën e vaniljes:

• 250 ml qumësht të plotë;
• gjysmë një bisht vanilje;
• 40 gram të verdha veze (rreth 2);
• 20 gram niseshte;
• 4 gram xhelatinë;
• 30 gram gjalpë pa kripë, i butë;
• 160 gram krem pana.

Për shtresën e manave:

• 75 gram pure luleshtrydhe;
• 75 gram pure mjedre;
• 23 gram sheqer të grimcuar;
• 4 gram xhelatinë.

Për shtresën e fëstëkut:

• 80ml qumësht të plotë;
• 24 gram të verdha veze;
• 2, 5 gram xhelatinë;
• 95 gram çokollatë e bardhë, e grimcuar;
• 45 gram pastë fëstëku;
• 170 gram krem pana.

Për dekorim: fëstëkë dhe çokollatë të bardhë.

Si të bëni një delikatesë të tillë?

Në vijim përgatitetTorta me mousse "Fëstëk-mjedër".mënyrë. Së pari ju duhet të bëni një tortë me arra.

Për ta bërë këtë, ngrohni furrën në 200 °C. Shtroni një enë pjekjeje 20cm x 20cm me letër furre. Shosh miellin dhe lëreni mënjanë.

Siç vijon nga receta me foto të tortës me fëstëkë-mjedër, ndiqen hapat e mëposhtëm. Përzieni pastën e fëstëkut me pluhur bajame, vezë dhe sheqer (20 gramë).

Bëjeni marengën duke rrahur të bardhën e vezës dhe sheqerin (12 gramë) deri në maja të forta. Hidheni butësisht në përzierjen e fëstëkut në 2 hapa. Kini kujdes që të mos lëshoni ajër. Shtoni miell.

Vendosni gjalpin e shkrirë në brumë. Hidhni gjithçka në tavën e përgatitur dhe piqni për 12 minuta. Hiqeni nga furra dhe lëreni biskotën të ftohet në një raft teli, më pas priteni në katrorë dhe vendoseni në një enë katrore me buzë të larta (në një shtresë).

Si të bëjmë shtresa mousse?

Së dyti, bëni mousse vanilje.

Luteni xhelatinën në ujë të ftohtë. Rrihni të verdhat e vezëve, sheqerin, farat e fasules së vaniljes dhe niseshtën e misrit, shtoni qumështin dhe rrihni ngadalë derisa të bëhet një masë homogjene. Hidheni në një tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e përzier gjatë gjithë kohës. Ngroheni masën në 82 ° C, më pas hiqeni tiganin nga soba dhe shtoni xhelatinë në shkumë.

Hidheni përzierjen në një enë dhe përzieni me vaj. Mbulojeni shkumën me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer, por mos e lini të qëndrojë plotësisht. Rrihni kremin derisa të formohen maja të buta, shtoni 1/3 e shkumës së vaniljes, përzieni dhe shtoni pjesën tjetër të kremit. Përziejini me kujdes. Hidhni shkumën mbi ëmbëlsira dhe lëreni të qëndrojë.

Përgatitni pelte me kokrra të kuqe në këtë kohë. Thithni xhelatinën. Zieni purenë e luleshtrydhes dhe mjedrës dhe sheqerin derisa të shkrihet, më pas hiqeni nga zjarri dhe përzieni me xhelatinë. Ftohu. Hidh pelte të kuqe mbi mousse vanilje të ftohur dhe lëreni.

Pas kësaj, bëni mousse fëstëk. Thithni xhelatinën. Rrihni të verdhat e vezëve me pastën e fëstëkut dhe sheqerin. Ngroheni qumështin dhe më pas hidheni ngadalë në masën e përgatitur. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël, ngroheni në 82 ° C, duke e trazuar. Hiqeni nga zjarri dhe përzieni me xhelatinë dhe çokollatë të bardhë. Ftohu. Rrihni kremin derisa të formohen maja të buta, paloseni me kujdes në masën e fëstëkut. Hidhni shkumën mbi pelte dhe vendoseni në frigorifer derisa të jetë plotësisht i qëndrueshëm.

Kur të jetë gati, hiqeni tortën me mjedër me fëstëkë nga frigoriferi dhe zbukurojeni me arra të grira dhe çokollatë të bardhë.