Tortë me fëstëk: veçori gatimi, recetë dhe komente

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Tradicionalisht, një tortë piqet për çdo festë. "Pancho", "Drunken Qershi", "Snickers", "Tre çokollata", "Tallinn" - kush nuk i njeh këto ëmbëlsira legjendare? Megjithatë, nëse tashmë jeni pak të lodhur nga klasikët, duhet të provoni një shije të re, më origjinale dhe ekzotike që mund të bëhet një ndjesi e vërtetë në menunë e festave - veçanërisht nëse e gatuani nga produkte të njohura, të zakonshme. Një shembull i mrekullueshëm i një ëmbëlsirë të tillë është torta me fëstëkë me një biskotë të mahnitshme natyrore jeshile.

torte me tre shtresa

Kjo recetë do të tërheqë amvisat me përvojë që duan të kënaqin të dashurit dhe të ftuarit me një kryevepër të re të artit të kuzhinës. Biskota delikate me fëstëkë të freskët të grimcuar, e zbukuruar me krem të shijshëm krem djathi dhe manaferra të freskëta do të tërheqë të gjithë dashamirët e ëmbëlsirave.

Duhen rreth tre minuta për t'u gatuarorë, duke përfshirë pjekjen e biskotave dhe kremin. Seti i produkteve është projektuar për 12-14 racione.

Përbërësit për një kek me tre shtresa

Për ngrirjen do t'ju duhet:

• 1, 5 gota sheqer;
• një e treta e një filxhani miell;
• 1,5 gota qumësht;
• një e tretë filxhan krem;
• tre të katërtat filxhan gjalpë, i sjellë në temperaturën e dhomës;
• 170 g djathë krem i sjellë në temperaturën e dhomës;
• 3 lugë gjelle mj altë;
• 1 lugë çaji vanilje (sheqer vanilje).

Për biskota:

• 1 filxhan fëstëkë të prerë, të pjekur dhe të kripur;
• 3 gota miell;
• një çerek filxhani niseshte misri;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sodë buke;
• gjysmë lugë çaji kripë;
• 1 filxhan gjalpë;
• 2 gota sheqer;
• 1 vezë pule;
• 1 lugë gjelle vanilje (sheqer vanilje);
• një gotë e gjysmë qumësht;
• 3 të bardha veze.

Për dekorim:

• manaferrë;
• fistik.

Si të përgatisim brymë

Glagu është dekorimi kryesor i kësaj ëmbëlsire, ndaj ndiqni me kujdes udhëzimet dhe torta juaj me fëstëkë do të jetë e mrekullueshme jo vetëm në shije por edhe në pamje.

• Përzieni butësisht miellin dhe sheqerin në një tenxhere të vogël, më pas shtoni qumështin dhe kremin, rrihni me një blender. Ziejeni përzierjen në zjarr mesatar, vazhdimishtduke e përzier derisa të trashet dhe të fillojë të ziejë (rreth pesëmbëdhjetë minuta pas fillimit të ngrohjes). Derdhni kremin bosh në një tas dhe mbulojeni me film ushqimor, duke e shtypur filmin në sipërfaqen e përzierjes. Vendoseni enën në frigorifer për të paktën katër orë, mundësisht gjatë natës. Ndërkohë që masa të ftohet, piqni biskotën që do të përbëjë tortën. Biskota me fëstëk do të jetë gati për t'u mbledhur pasi të jetë ftohur - ndërsa është duke u pjekur, mund të përfundoni përgatitjen e kremës.
• Hidhni përzierjen e ftohur të kremës në tasin e një mikseri dhe rrihni me shpejtësi të ulët. Shtoni gjalpë një lugë gjelle në një kohë. Më pas përzieni kremin e djathit, i cili duhet të ndahet më parë në gjashtë pjesë, për të siguruar përzierjen e njëtrajtshme. Rritni shpejtësinë e mikserit dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni mj altin dhe sheqer vaniljen dhe rrihni përsëri derisa të bëhet një masë homogjene.

Gatim biskotë

• Nxehni furrën në 180 gradë (vendoseni në 170 gradë nëse përdorni një tavë me ngjyrë të errët). Lyejeni me gjalpë fundin e tre tavave me diametër rreth 20 centimetra dhe më pas spërkatni me miell. Ju mund t'i piqni ëmbëlsirat veç e veç, por ky opsion do të zgjasë shumë më shumë - nuk dëshironi të shpenzoni disa orë në një tortë, apo jo? Fëstëk apo jo - ëmbëlsira nuk do t'i sjellë asnjë kënaqësi kuzhinierit nëse merr shumë energji prej tij.
• Përzieni miellin, niseshtën e misrit, pluhurin për pjekje, sodën e bukës dhe kripën në një tas. Shtyje.
• Prisni fistikët me një procesor ushqimi oseblender, merrni dy lugë gjelle nga sasia që rezulton e arrave të copëtuara dhe shtoni në tasin me përbërës të thatë. Vazhdoni të bluani fëstëkët e mbetur derisa të bëhen pluhur. Shtoni pluhurin në përzierjen e përbërësve të thatë.
• Rrihni gjalpin në një tas me një mikser elektrik për dy minuta. Shtoni sheqerin dhe vazhdoni ta rrahni derisa masa të kthehet në petë të lehta. Përzieni vezën e plotë të pulës dhe sheqer vaniljen.

Faza e dytë

• Zhumë brumin në tre pjesë të ndryshme, duke shtuar përbërësit e thatë dhe qumështin tek gjalpi i rrahur. Përziejeni mirë çdo grumbull përpara se të përgatisni atë tjetër.
• Rrihni të bardhat e vezëve në një tas të veçantë. I bashkojmë me brumin dhe i përziejmë butësisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Keni një tortë pothuajse të përfunduar - nuanca e fëstëkut do të jetë e dukshme në këtë fazë.
• Hidhni brumin në tre tavat e përgatitura dhe rreshtoni me kujdes majat e biskotave. Piqeni për 28-32 minuta ose kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri. Lërini biskotat të ftohen në tava për dhjetë minuta, më pas i hiqni nga furra dhe ftohen plotësisht.

Si të montoni një tortë

Ëmbëlsira me fëstëk është montuar sipas të njëjtave parime si çdo ëmbëlsirë tjetër e bazuar në pandispanja.

• Me një thikë të madhe të dhëmbëzuar, prisni majat e ëmbëlsirave në mënyrë që ato të jenë të barabarta.
• Vendosni një biskotë në një pjatë të madhe ose enë speciale dhe mbulojeniglazurën e tij. Sipër vendoseni tortën e dytë dhe mbulojeni sërish me krem. Përsëriteni me shtresën e tretë, më pas shtoni me kujdes një shtresë të hollë kremi mbi anët e tortës. Mbajeni ëmbëlsirën në frigorifer për tridhjetë minuta, më pas hiqeni dhe lyejeni sërish me kremin e mbetur. Nëse dëshironi të përdorni krem për dekorim, lini sasinë e nevojshme të përzierjes së përfunduar dhe hidheni në një shiringë ëmbëlsirash. Ju mund të dekoroni një tortë me fëstëkë ose me arra jeshile të copëtuara ose të plota, ose manaferra (manaferrat duken veçanërisht të bukura).
• Ftohet para se të shërbehet.

Tortë me fëstëkë me luleshtrydhe

Kush do ta kishte menduar që fëstëkët e pakripur shkojnë kaq mirë me manaferrat e ëmbla? Mjedrat dhe luleshtrydhet paraqesin në mënyrë të përkryer shijen specifike të arrave dhe i japin pjatës së përfunduar një pamje të rafinuar. Për ta bërë vetë këtë tortë, do t'ju duhet:

• 200g fëstëkë;
• 275g sheqer kaf;
• 250g gjalpë;
• 3 vezë pule;
• 275g miell petullash;
• 75 g kos grek (pa yndyrë).

Për kremin e luleshtrydheve merrni 200 gr gjalpë dhe 300 gr sheqer pluhur, si dhe 300 gr luleshtrydhe të vogla, disa prej të cilave do të përdoren për të dekoruar ëmbëlsirën.

Torta me fëstëk me luleshtrydhe është një dekorim i mrekullueshëm për çdo tryezë festive. Përgatitja zgjat 1 orë 15 minuta, një grup produktesh është krijuar për 12 racione. Një porcion përmban 670 kilokalori.

Recetë e detajuar

• Ngrohim furrën në 180 gradë dhe shtrojmë një enë pjekjeje katrore (afërsisht 20x20 cm) me letër të hollë. Vendosni 150 gr fëstëkë në një procesor ushqimi, shtoni gjysmën e sheqerit dhe grijini imët. Derdhni arrat e grira në një tas të madh, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni gjalpin me blender derisa konsistenca të bëhet kremoze. Rrihni vezët, shtoni miellin dhe kosin grek dhe vazhdoni ta rrahni derisa të bëhet një masë homogjene. Nëse është e nevojshme, shtoni pak qumësht në përzierje.
• Me kujdes hidheni masën në kallëp duke përdorur një lugë gjelle dhe piqni kekun për 45-50 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri. Ftoheni pandispanjen për 15 minuta, më pas kthejeni në një pjatë servirjeje dhe hiqni letrën e pjekjes. Pothuajse keni një tortë të përfunduar me fëstëkë - receta plotësohet vetëm me krem.
• Për të bërë krem, rrihni gjalpin derisa të zbardhet. E bashkojmë gradualisht me sheqer pluhur duke vazhduar rrahjen. Kur masa të trashet, shtoni katër luleshtrydhe dhe rrihni përsëri derisa manaferrat të shtypen plotësisht. Kombinoni kremin e zbrazët me sheqerin pluhur të mbetur. Nëse masa mbetet shumë e trashë, rrihni në një luleshtrydhe tjetër.
• Mbuloni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me krem të freskët të bërë. Prisni imët fistikët e mbetur dhe me to dekorojini skajet e kekut. Pak para se t'i shërbeni, grijini imët luleshtrydhet e mbetura dhe renditini me kujdes copat në rreshta të barabartë sipër glazurës. Çdo rresht tjetër duhet të shkojë në të kundërtdrejtim në krahasim me atë të mëparshëm.

Ëmbëlsira me fëstëk me mjedra piqet në mënyrë të ngjashme.

Krem

Për të bërë një tortë me fëstëk, nuk është e nevojshme të përfshini arrat jeshile të preferuara të të gjithëve në brumin e biskotave. Ju as mund të mos piqni një biskotë, por thjesht të blini ëmbëlsira të gatshme në dyqan - dhe t'i njomni me kremin tuaj të përzier të fëstëkut. Në internet ka shumë receta për kremin e lajthisë. Lexuesit të interesuar i ofrohet opsioni më i thjeshtë dhe më i lehtë për t'u përgatitur.

Do t'ju duhet:

• 100 g mascarpone;
• 3 lugë gjelle fëstëkë të grirë hollë;
• 2 lugë sheqer pluhur;
• 3 lugë krem të rëndë (48% yndyrë).

Kremi me fëstëkë për kekun përgatitet shumë shpejt: mjafton t'i bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë dhe të përziejmë derisa të bëhet një masë homogjene. Lyejini ëmbëlsirat me krem - dhe një ëmbëlsirë e mrekullueshme është gati!

Këshilla të dobishme

• Fistikët ndonjëherë janë të vështirë për t'u qëruar. Merrni gjysmën e lëvozhgës nga një arrë tashmë e qëruar dhe hiqni atë nga lëvozhga kokëfortë e një fëstëku të ri - arra do të çahet lehtë.
• Nëse po gatuani një tortë nga e para dhe dëshironi t'ia jepni dikujt si dhuratë për ditëlindje, sigurohuni që të kontrolloni nëse personi i ditëlindjes është alergjik ndaj arrave, dhe në veçanti ndaj fëstëkut. Fatkeqësisht, arrat e shijshme jeshile janë një produkt jashtëzakonisht alergjik - është më mirë të kujdeseni paraprakisht për shëndetin e të dhuruarit.
• Nëse përdorni sheqer të grimcuar, mbani mendqë kremi me një përbërës të tillë fillimisht duhet të zihet dhe pastaj të ftohet plotësisht - vetëm pas kësaj mund të derdhni tortë me fëstëkë-çokollatë ose ndonjë ëmbëlsirë tjetër.

Komente

Jo të gjithë njerëzve u pëlqen të pjekin - dikush thjesht nuk i bën ëmbëlsirat dhe byrekët shumë mirë, dhe dikush preferon produktet e blera në dyqan. Nëse dëshironi të blini një tortë të gatshme me fëstëkë, është më mirë të lexoni vlerësimet për këtë ëmbëlsirë paraprakisht. Disa dyqane të mëdha dhe zinxhirë shitjesh me pakicë ofrojnë pasta dhe ëmbëlsira të përgatitura sipas recetave të tyre unike. Për shembull, torta me fëstëkë "Malika", e cila u bë e famshme falë një kombinimi interesant të biskotës me gjizë mesatarisht të lagësht me kremin e hollë të arrave, mori pak famë. Megjithatë, përgatituni të shpenzoni një sasi të konsiderueshme për një ëmbëlsirë të gatshme: fëstëkët janë mjaft të shtrenjtë dhe për këtë arsye blerja e ëmbëlsirave të prodhuara në fabrikë që përmbajnë këto arra kërkon kosto të konsiderueshme financiare. Shija, megjithatë, justifikon çdo shpenzim: një kek i vërtetë me fëstëk është një kënaqësi e vërtetë për një gustator të vërtetë.