Chiscake klasik pa pjekje me gjizë

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 13:10

Verë, vapë… Në mot të tillë, thjesht nuk dëshiron ta ndezësh furrën. Në fund të fundit, kuzhina më pas do të kthehet në një dyqan të nxehtë të një shkritoreje. Nga ana tjetër, dua të kënaq veten dhe të dashurit me një ëmbëlsirë të shijshme të bërë në shtëpi. Ka një dalje! Ky është një cheesecake me gjizë pa pjekje. Njerëzimi ka grumbulluar shumë receta për një pjatë të tillë. Një tjetër gjë është që këto cheesecake përgatiten (siç tregon edhe emri) me krem djathi. Por ja ku po modifikojmë recetën klasike dhe do të përdorim gjizën. Kjo do të zvogëlojë koston e gjellës dhe do të zvogëlojë përmbajtjen e saj kalorike nga 600 kcal në 400 për racion. Torta klasike e djathit me gjizë është një tortë me dy shtresa. Në të, shtresa e poshtme është "brumi", dhe shtresa e sipërme është një sufle e butë. Ëmbëlsirë perfekte për një festë çaji verore!

Recetë bazë bazë

Francezët besojnë se qumështorja e parë me gjizë pa pjekje lindi prej tyre, në provincën e Normandisë. Britanikët e kundërshtojnë këtë dhe pretendojnë se receta për cheesecake të ftohtë u shpik në Foggy Albion. Sido që të jetë, por një ëmbëlsirë, për të cilën është e nevojshme të rezervoni një sasi të madhe gjizë yndyrore dhe krem, mund të lindte vetëm në zonën ku njerëzit bredhin livadhet e gjelbërta të pafundme.tufa të shumta lopësh të majme. Në Amerikë piqet cheesecake, por në botën e vjetër gatuhet pa përdorur furrë. Për shtresën e poshtme, marrim 250 gram biskota me bukë të shkurtra dhe i grijmë në thërrime të vogla duke përdorur një petull ose blender. Ngrohni gjysmën e paketës së gjalpit. Hidhni sipër thërrimet dhe përzieni. E shtrijmë masën në formë të rrumbullakët me anë të heqshme dhe e rrahim mirë. Kjo bazë përdoret për çdo cheesecake, duke përfshirë edhe ato amerikane, të cilat më pas piqen.

Ide për bazën e provës

Receta bazë (brekë e zakonshme dhe gjalpë i shkrirë) mund të plotësohet. Çokollata shkon mirë me gjizën. Ju mund të fërkoni pllakat në thërrime, derdhni vaj, përzieni. Mundësia më e lehtë është përdorimi i biskotave me çokollatë. Manaferrat me gjizë janë një klasik i zhanrit. Le ta vendosim në tortë. Shtoni një grusht boronica ose mjedra në tasin e blenderit dhe grijini ato me biskota. Ja një ide tjetër e huazuar nga ëmbëlsira italiane Tiramisu. Biskotat Savoiardi (ose ndonjë biskotë e thatë) zhyten për një sekondë në kafe natyrale të përgatitur me pije alkoolike. E shtrojmë bazën tonë të cheesecakes në formë katrore. Receta pa pjekje me gjizë lë të nënkuptohet që tashmë e keni gati shtresën e sipërme. Shtrojmë suflenë me djathë dhe e vendosim kekun të ftohet në frigorifer për disa orë. Gjatë kësaj kohe savoiardi i lagur në kafe duhet të hyjë në një bashkim të fortë me mbushjen e gjizës.

shtresë djathi

Shtypni lëngun në një gotënjë limon. Shtoni tre lugë çaji xhelatinë. Vendosim në një banjë uji derisa kristalet të treten. Më pas shtoni një çerek filxhani sheqer. Vazhdoni ta përzieni derisa të tretet. Rrihni dy gota krem të trashë, duke shtuar gradualisht 225 gram mascarpone dhe 250 gram krem djathi. Në fund, derdhni një qese vanilje. Masën kremoze e bashkojmë me xhelatinë të tretur në lëng limoni. Përziejini gjithçka mirë dhe mbushni shtresën e poshtme. Lëmoni sipërfaqen me pjesën e pasme të thikës. Kështu bëhet cheesecake. Receta klasike e gjizës pa pjekje ju lejon të zëvendësoni dy përbërës të shtrenjtë me një kilogram gjizë. Megjithatë, duhet të jetë sa më e trashë. Dhe para fshikullimit, duhet të fërkohet përmes një sitë. Pas ftohjes, keku mund te dekorohet me sheqer pluhur ose manaferra.

Biskotë me qershi pa pjekje dhe gjizë cheesecake

Në parim, në çdo recetë për këtë ëmbëlsirë, torta e poshtme përgatitet në të njëjtën mënyrë. Shkrijmë gjalpin në një tenxhere dhe e hedhim sipër biskotave të thërrmuara. Sasia dhe, në fakt, trashësia e shtresës së poshtme varet nga ju. Nëse jeni duke parë figurën tuaj dhe dëshironi të krijoni ëmbëlsirën më të lehtë të mundshme, merrni 200 gram biskota integrale. Që të krijojë një shtresë të qëndrueshme, mjaftojnë 90 g gjalpë. Lani katër limonët dhe prisni lëkurën me një rende të imët. Shtrydhni lëngun në një tas të veçantë. Përzieni lëkurën me një paketë gjizë rikota dhe gjashtë lugë sheqer. Rrihni njëqind e pesëdhjetë mililitra krem gatimi, bashkojeni me masën e djathit. Përziejini me një lugë druri! Shtoni tre lugë e gjysmë xhelatinë në lëng limoni dhe, si në recetën e mëparshme, trasheni në një banjë uji. I lidhim të dy përbërësit, i derdhim mbi tortë. Kur cheesecake ka qëndruar për të paktën dy orë në frigorifer, fillojmë të përgatisim salcën e qershisë. Zieni katërqind gram manaferra në shurup mbi nxehtësi të ulët derisa lëngu të avullojë për tre të katërtat. Kur salca të jetë ftohur plotësisht, hidheni sipër kekut dhe vendoseni sërish në frigorifer.

Çokollatë me luleshtrydhe pa pjekje me djathë gjizë

Ne e përgatisim bazën për tortën në të njëjtën mënyrë, vetëm tre cokollata për biskotat. Thithni 30 g xhelatinë në gjysmë gote me ujë të ftohtë. Ndërsa fryhet, grijmë 400 gramë gjizë të yndyrshme me një gotë sheqer. Le të ngrohim një çokollatë tjetër me dy lugë qumësht në zjarr të ulët. Hidheni në gjizë dhe përzieni me një blender. Vendosim një tas me xhelatinë në një banjë me ujë dhe përziejmë derisa kristalet të treten. Më vete, rrahim 400 g salcë kosi me yndyrë. Pa e ndalur mikserin, shtoni masën e gjizës dhe derdhni në të xhelatinën. Vendosni pak mbushje sipër bazës së biskotave. Ne nivelojmë. Mbi mbushjen e gjizës vendosim luleshtrydhe të plota. Hidhni butësisht mbushjen e mbetur mbi manaferrat. Shkundni mykun ose goditeni në tavolinë - atëherë flluskat shtesë të ajrit do të dalin dhe torta do të mbetet e sheshtë. Lëreni në frigorifer gjatë natës.

cheesecake me shirita

Kur baza të jetë gati, fshijeni gjysmë kilogrami gjizë në një sitë. Të njëjtën sasi kosi e përziejmë me 300 gram sheqer. Shtoni nëgjizë. Pure treqind gramë boronica. Vendosni gjysmën e gjizës në purenë e manave, përzieni. Le të përgatisim xhelatinën. Shtoni në mënyrë të barabartë në të dy racionet e kremit të gjizës. Tani, në mënyrë alternative shtroni sufllaqe me ngjyra të ndryshme në bazë të biskotave. Meqenëse vjollca është më e lëngshme në strukturë, duhet të jetë sipër, duke mbuluar të bardhën me vete. Qumështin me boronica me vija e fshehim me gjizë pa e pjekur në frigorifer për pesë orë. Dekoroni me krem pana.

Kafe me djathë

Gjizë (400 g) fshijeni përmes një sitë. Ne përgatisim kafe nga dy lugë pluhur të tretshëm dhe një sasi minimale uji të vluar. Shtoni një gotë salcë kosi, një qese vanilinë dhe tre lugë sheqer në gjizë. Hidhni kafe dhe një gotë pije alkoolike (më mirë nga të gjitha Baileys). E rrahim këtë masë me mikser për dhjetë minuta. Përhapeni mbi një bazë biskotash të njomura me gjalpë. Qumështin e kafesë me gjizë e vendosim në frigorifer për 2-6 orë. Tre gjysmë copë çokollatë të zezë me patate të skuqura të mëdha. Me të e dekorojmë ëmbëlsirën tonë. Sipas dëshirës, mund të spërkatni sipër dhe anët e ëmbëlsirës sonë me sheqer pluhur.

Ëmbëlsira djathë me karamele "Korovka"

Për mbushjen, njomni 30 g xhelatinë në gjysmë gote me ujë të ftohtë. Pas 20 minutash, vendosni enët në një banjë me ujë dhe përzieni derisa kristalet të treten. Në mënyrë që pelte të mos ngrijë, lërini enët në ujë të valë. Ne pastrojmë dyqind gramë "Korovka" nga etiketat, e vendosim në një tenxhere, derdhim gjysmë gote qumësht. Hidhni një qese vanilje dhe gjashtë lugë sheqer. E vendosim tenxheren ne zjarr dhe e trazojme deri ne masenuk do të bëhet homogjene. Rrihni 400 g gjizë, 200 g salcë kosi yndyrore me masë karamel. Hidhni në të xhelatinën e tretur. Rrihni përsëri. Mbushjen e hedhim mbi bazën e biskotave. E heqim cheesecake-n nga gjiza me xhelatine (pa pjekje sic e shihni eshte shume e thjeshte per ta pergatitur) ne frigorifer per naten.