Pse mj alti shkumon kur ruhet në një kavanoz?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Kur blejnë mj altë, blerësit zakonisht llogarisin në ruajtjen e tij afatgjatë. Dhe kur produkti fillon të shkumëzojë, në sipërfaqen e tij formohen flluska, kjo nuk mund të mos ngatërrojë asnjë konsumator. Mund të ketë disa arsye për këtë fenomen. Ky artikull jep informacion se pse mj alti shkumon dhe në cilat raste mund të jetë i pasigurt për shëndetin.

Disa faktorë kyç fermentimi

Vlen të përmendet menjëherë se një bletërritës me përvojë dhe të përgjegjshëm ka gjithmonë mj altë të cilësisë më të lartë dhe për këtë arsye nuk është më në gjendje të shkumëzojë. Cilat janë shkaqet e kësaj ngjarje të pakëndshme? Këtu janë faktorët më të rëndësishëm pse mj alti shkumon:

1. Shkuma e bardhë është rezultat i fermentimit. Arsyet për këtë mund të jenë si ruajtja jo e duhur (lagështia dhe temperatura e lartë), dhe kontejnerët e ndotur në të cilët ndodhet produkti. Nëse shija, ngjyra dhe aroma mbeten të pandryshuara, atëherë mj alti duhet të vendoset në frigorifer. Përndryshe, do të hidhet poshtë.
2. Mj altë e papjekur. Nëse mj alti është korrur para kohe(për shkak të papërvojës së bletarit), një delikatesë e tillë është e dënuar të fermentohet. Është vërtetuar se një produkt i tillë ka një përmbajtje lagështie prej 2% më të lartë se homologu i pjekur. Kjo është arsyeja pse mj alti shkumon kur ruhet.
3. Shkelje e kushteve të filtrit. Kjo është arsyeja më e padëmshme dhe absolutisht e padëmshme për shëndetin. Mjafton të hiqni një shtresë të vogël shkumë nga sipërfaqja dhe të vazhdoni të shijoni ëmbëlsirën.
4. Fake. Nuk është e lehtë për një amator të papërvojë të shijojë një fallco (të bazuar në shurup sheqeri ose sheqer - mj altë të holluar). Nga momenti kur shfaqen flluskat, mund të konsiderohet se produkti ka humbur. Një përjashtim mund të jetë përdorimi i mëtejshëm i tij në gatim - kur ruhet në frigorifer.

Kjo përshkruan vetëm arsyet kryesore pse mj alti shkumon në një kavanoz dhe si është e mundur ta "ringjallni" atë.

Veçoritë e mj altit të papjekur

Herët a vonë do të bëhet i papërdorshëm, sepse jetëgjatësia e tij është shumë më e vogël se produkti i pjekur. Mos u shqetësoni për rrezikun e tij: është i padëmshëm.

Në mj altë të tillë, përmbajtja e glukozës është më e lartë se norma e zakonshme, por e rregulluar për klasën e tij. Për të zgjatur periudhën e përdorimit të tij, duhet të ruhet në një temperaturë nën 15 gradë në një kavanoz të mbyllur mirë. Një veçori tjetër është se mj alti përmban më shumë komponime azotike. Prandaj mj alti shkumon jo vetëm në sipërfaqe, por në të gjithë masën.

Kushtet ideale të ruajtjes për ëmbëlsirat

Siç u përmend më parë,ëmbëlsirë me nektar me cilësi të lartë, shanset për t'u bërë të papërdorshme janë zero. Për më tepër, ai është i mbushur me veti të dobishme medicinale dhe është i shkëlqyer në karakteristikat e tij shije. Megjithatë, duhet të ndiqni rregullat bazë për ruajtjen e tij në mënyrë që mj alti të mund të përdoret për aq kohë sa të jetë e mundur:

1. Regjimi i temperaturës varet nga niveli i lagështisë që përmban. Nëse uji është më shumë se 20%, atëherë temperatura në dhomë nuk duhet të jetë më e lartë se 10 gradë. Nëse uji është më pak se 20%, temperatura mund të jetë brenda 20 gradë.
2. Pa "kaskadë" të temperaturës. Duhet të jetë një, pa kërcime dhe rënie.
3. Lagështia jo më shumë se 75%.
4. Një kavanoz i pastër dhe i sterilizuar do të sigurojë ruajtje cilësore.
5. Ngushtësia e ambalazhit, kapakët në kontejnerë. Në këtë rast, ena duhet të jetë qelqi ose qeramike.

Nëse keni blerë mj altë në dimër dhe shkuma u shfaq fjalë për fjalë menjëherë, atëherë kjo është një shenjë e cilësisë së dobët të produktit. Nuk ia vlen të hahet. Të dini pse mj alti shkumon dhe flluska do t'ju ndihmojë të shmangni disa probleme shëndetësore. Blini mj altë vetëm nga vende të besueshme dhe ruajeni siç duhet.

Metodat e ndaluara të ruajtjes së mj altit

Arsyet e shkumëzimit dhe mënyra më e mirë për të ruajtur mj altin janë të qarta. Vlen gjithashtu të theksohen disa pika që absolutisht nuk mund t'i bëni me këtë delikatesë:

1. Nuk rekomandohet ruajtja e mj altit në një kavanoz të hapur (pa kapak). Ka një aftësi të lartëthithin lagështinë nga ajri. Një tepricë e kësaj të fundit dhe glukozës është ideale për zhvillimin e një mjedisi bakterial. Ja se si mj alti bëhet i keq për shëndetin tuaj.
2. Nëse temperatura e dhomës është mbi normale (më shumë se 20 gradë), mos u habitni pse mj alti shkumon. Në të, riprodhimi i atyre baktereve shumë të padëshiruara është në lëvizje të plotë.
3. Enët metalike do t'i japin mj altit një shije specifike që nuk ka gjasa t'ju pëlqejë.

Nëse keni të bëni me mj altë të papjekur dhe dëshironi shumë t'ia zgjatni "jetën", atëherë ka një mundësi për ta bërë. E vendosim mj altin të ziejë për pesë orë në temperaturë jo më shumë se 50 gradë dhe e përziejmë butësisht. Mbani në mend se të gjitha vetitë e dobishme do të zhduken nga mj alti i tillë i ruajtur dhe nuk rekomandohet për njerëzit me çrregullime të tretjes, pasi urthi nuk mund të shmanget.

Si ta përdorni më mirë mj altin për fëmijët dhe të rriturit

Pavarësisht të gjitha përfitimeve të kësaj ëmbëlsire natyrale, ajo ende duhet të konsumohet me masë. Kjo është veçanërisht e vërtetë për mj altin që është korrur para kohe dhe i përpunuar termikisht. Një dozë e vetme mj alti për një të rritur nuk duhet të kalojë 150 gram në ditë.

Ekspertët thonë se deri në tre vjeç fëmijëve u ndalohet të japin mj altë. Dhe vetëm me arritjen e moshës së caktuar, mj alti lejohet të merret në një lugë çaji (jo më shumë se njëzet gramë) në ditë, së bashku me çaj, gjizë ose kefir. Në të njëjtën kohë, çaji nuk duhet të jetë i nxehtë, pasi në këtë gjendje të gjitha vetitë e dobishmeprodukti është reduktuar shumë. Përdorimi për më shumë se një muaj për një fëmijë nuk rekomandohet. Është më mirë të bëni një pushim dy-javor ndërmjet dozave.

Sipas ekspertëve, një fëmijë mund të bëjë lehtësisht pa të deri në gjashtë ose shtatë vjet.

Përdorimi i nektarit në kozmetologji

Tani e dimë pse mj alti shkumon. Në sipërfaqen e saj shfaqen flluska dhe zgjidhja më e mirë është të përdorni mj altin për të mirën e bukurisë suaj (nëse është në gjendje të mirë).

Mund të përdoret si skrab për fytyrën dhe trupin. Në temperatura të larta në banjë, lëkura juaj ngrohet, poret hapen. Aplikoni nektar të trashë në ato pjesë të trupit ku planifikoni të hiqni shtresën e qelizave të vdekura. Lëreni mj altin në trup për 10-15 minuta dhe më pas hiqni shtresën e skrabit me lëvizje masazhi të dorës ose me një furçë të veçantë. Do të shihni menjëherë efektin e lëkurës më të fortë dhe më delikate.

Të gjithë e dinë se një maskë mj alti ushqen, hidraton dhe pastron në mënyrë të përsosur lëkurën. Merrni një të verdhë veze, rrihni me një lugë gjelle vaj vegjetal dhe mj altë. Më pas përzieni mirë. Aplikojeni në lëkurë. Një çehre e çlodhur dhe një humor i mrekullueshëm janë të garantuara për ju!

Recetë e kekut me mj altë

Siç është përshkruar më parë, edhe mj alti që ka një shtresë të bardhë është i përdorshëm. Ja receta për kekun më të njohur me mj altë.

Për ta përgatitur do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1/2 filxhan mj altë të rindërtuar dhe të ngrohur;
• 1 gotësalcë kosi;
• 1/2 lugë çaji sodë (shuar me uthull);
• 2 vezë pule;
• 400 gram miell;
• vanilinë.

Tregoji mirë gjithçka dhe gatuaj si ëmbëlsira të zakonshme. Temperatura e furrës duhet të jetë 180 gradë. Kohëzgjatja - 35-40 minuta. Ëmbëlsira të gatshme mund të njomet me qumësht të kondensuar të zier ose ndonjë krem.

Në përfundim

Këtu janë të gjithë faktorët që ndikojnë pse mj alti fermentohet dhe shkumon. Ky artikull jep informacion nëse është i rrezikshëm apo i padëmshëm për shëndetin e njeriut. Shtrirja e mj altit në jetën e njeriut është e pakufishme - edhe nëse fillon të shkumëzohet, mund të përdoret si maskë dhe pastrim.