2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Çfarë konsistence dhe çfarë ngjyre duhet të jetë një produkt natyral, pse mj alti është i lëngshëm apo shumë i trashë dhe si të dallojmë një produkt të vërtetë nga ai fals? Nuk është aq e lehtë për një fillestar dhe për njerëzit që nuk janë të angazhuar profesionalisht në bletari, të kuptojnë këto çështje. Për më tepër, gjithnjë e më shpesh mund të hasni mashtrues që ofrojnë produkte të falsifikuara në vend të këtij produkti të vlefshëm. Le të përpiqemi të zbulojmë se cili mj altë është i lëngshëm dhe mbetet i tillë për një kohë të gjatë. Pra, le të fillojmë.
Pak për mj altin
Mj alti natyral është një produkt me shije dhe cilësi të jashtëzakonshme ushqyese. Ky është një produkt mjaft me kalori (rreth 328 kcal), përbërja e tij është afër plazmës së gjakut. 200 g mj altë është e barabartë në vlerë ushqyese me 480 g vaj peshku. Mj alti përmirëson metabolizmin, përmirëson tretjen, stimulon oreksin, rrit hemoglobinën. Ndihmon me sëmundjet kardiovaskulare, si dhe me mëlçinë dhe stomakun. Ky produkt përmban acid folik, i cili ka një efekt të dobishëm në rritjen dhe zhvillimin e fëmijëve. Madje quhet edhe eliksiri i rinisë. Duhet t'i kushtoni vëmendje faktit që një litër mj altë e pjekur duhet të përmbajë 1.4 kilogramë.
Kur të blini?
Mj alti blihet më së miri në verë ose në vjeshtë. Pikërisht në këtë periudhë bletët punëtore fillojnë punën e tyre, e cila do të vazhdojë deri në ditët e fundit të bukura. Në këtë kohë përftohet mj alti i freskët i lëngshëm, pasi ai mblidhet nga huallet e bletëve. Pas një kohe, lagështia avullon dhe fillon të trashet.
Çfarë ndikon në zgjedhje?
Le të hedhim një vështrim më të afërt në cilësinë e një produkti natyral. Kjo do t'ju ndihmojë të bëni zgjedhjen e duhur.
konsistencë
Është ajo që është shenja e parë e një produkti cilësor. Masa duhet të jetë homogjene, nuk lejohen delaminime dhe reshje. Konsistenca e produktit varet drejtpërdrejt nga koha e vitit, temperatura e ajrit. Në verë, kur fillojnë ta pompojnë, mj alti është i lëngshëm, më afër dimrit, konsistenca bëhet më e trashë. Zakonisht, me fillimin e motit të ftohtë, fillon procesi i kristalizimit të mj altit, ai bëhet më i trashë, më i lehtë dhe më i vrenjtur. Përjashtim bën mj alti i akacies, ai kristalizohet shumë më vonë. Mj alti natyral në dimër nuk mund të ketë konsistencë të lëngshme. Nëse mj alti është i lëngshëm në dimër, kjo tregon se është ngrohur në sobë ose bletët janë ushqyer me sheqer.
Ngjyra
Për të testuar vetëm mj altin e lëngshëm të ri përdoret metoda e mëposhtme: duhet ta grisni me një lugë në një kavanoz dhengrihet lart, shtrihet natyrale për një kohë shumë të gjatë dhe rrjedh poshtë në një rrjedhë të vazhdueshme. Nëse e vendosni në një pjatë, ajo shtrihet në një rrëshqitje dhe vetëm atëherë përhapet në sipërfaqe. Mund të merrni një lugë me nektar dhe ta rrotulloni rreth boshtit të saj, mbi të do të mbështillet një produkt cilësor dhe mj alti i papjekur do të rrjedhë menjëherë. Nëse merrni pak mj altë dhe e fërkoni mes gishtave, ai natyral do të përthithet menjëherë dhe ai i falsifikuar do të kthehet në një gungë.
Shije
Shija e mj altit të vërtetë nuk është vetëm e ëmbël, por duhet të jetë edhe pak e hidhur, të shkaktojë një dhimbje të lehtë fyti dhe të ketë një shije të thartë.
Aromë
Mj alti natyral ka një aromë të këndshme dhe pa vëmendje lulesh. Një produkt i rremë ose nuk ka fare aromë, ose mund të jetë i ashpër, i ngjashëm me karamelin.
Ngjyra
Ngjyra e produktit të përfunduar varet drejtpërdrejt nga cila mj altë e mbjellë bletët kanë mbledhur nektarin. Mj alti i blirit është qelibar, mj alti i hikërrorit është kafe dhe mj alti i luleve ka një nuancë të lehtë. Ngjyra e bardhë tregon se bletët janë ushqyer me sheqer.
Si ta bëjmë mj altin të lëngshëm?
Nuk është e vështirë të bësh mj altë të lëngshëm, për këtë mund të shkrish produktin e kristalizuar. Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se kur nxehet mbi 40 ° C, të gjitha substancat e dobishme zhduken prej tij, gjë që nuk është aq e frikshme. Kur ky produkt shkrihet, formohet një substancë - hidroksimetilfurfural, i cili është një helm i vërtetë. Ka tre mënyra për të ngrohur mj altin:
- Mënyra më popullore është ngrohja e mj altit në një banjë uji (në ujë deri në 40°C).
- Lëreni mj altin në një dhomë me temperaturë mjaftueshëm të lartë (për shembull, në një banjë).
- Gjëja e fundit që duhet marrë parasysh është shkrirja në sobë, mos harroni përmbajtjen e helmit.
Pse mj alti është i lëngshëm?
Përgjigja është mjaft e thjeshtë - mj alti i freskët, i pompuar fllad përmban rreth 22 për qind ujë. Pas ca kohësh, lëngu avullon dhe fillon procesi i kristalizimit. Konsistenca e produktit mund të ndryshojë në varësi të varietetit dhe temperaturës së ruajtjes.
Cili mj altë është më i mirë - i trashë apo i lëngshëm?
Adhuruesit e mj altit shpesh pyesin se çfarë lloj mj alti është më i mirë dhe më i shëndetshëm - i trashë apo i lëngshëm? Përgjigja është e thjeshtë: kristalizimi nuk e dëmton në asnjë mënyrë cilësinë e mj altit. Nëse masa është homogjene me kristalet e sheqerit, kjo konsiderohet normë për një produkt të tillë. Përfitimet e mj altit varen nga cilat bimë mj alti është mbledhur.
Mj altë e papjekur
Ndonjëherë mj alti i fituar i një konsistence të lëngshme vërehet shtresim, fraksioni i trashë vendoset në fund, dhe ai i lëngshëm, përkundrazi, ngrihet lart, nuk ka kristale sheqeri. Kjo do të thotë se produkti i blerë është i papjekur, me shumë mundësi është shkelur regjimi i temperaturës, si rezultat i të cilit mj alti ka një lagështi të lartë. Prandaj, plakja e mj altit është shumë e rëndësishme. Një produkt me cilësi të dobët së shpejti mund të shkumëzojë dhe fermentohet.
Variantet
Ndër varietetet natyrale të mj altit, ka nga ato që ëmbëlsohen më vonë se të tjerët. Kjo duhet të merret parasysh kur blini.
maj
Ky mj altë është më i hershmi, derdhet në muajin e parë të verës. Për të bletët mbledhinpoleni nga bimët e para të mj altit: qershia e shpendëve, molla, qershia, zambaku i luginës. Konsiderohet si një nga varietetet më të vlefshme të mj altit natyral. Kjo shumëllojshmëri përmban shumë fruktozë. Dihet se mj alti i rremë i majit shitet shpesh, pasi është shumë i ngjashëm me produktin e prodhuar pas ushqyerjes së bletëve me shurup sheqeri. Është më mirë të blini mj altë të tillë në vjeshtë, kur të piqet mirë.
Akacia
Shumëllojshmëria e bardhë e mj altit ka një aromë dhe shije unike. Ai përmban 40% fruktozë dhe 35% glukozë, si rrjedhojë e kësaj dhe për shkak të lagështirës që përmban, produkti nuk kristalizohet brenda 1-2 viteve. Mj alti i akacies është shumë i lëngshëm, si i sapo pompuar dhe e ruan këtë konsistencë për një kohë të gjatë.
Gështenja
Mj alti i vërtetë i gështenjës ka ngjyrë të errët dhe ka një konsistencë shumë viskoze. Procesi i kristalizimit të tij zgjat nga gjashtë muaj deri në një vit, por edhe në këtë formë ka një shije të shkëlqyer. Kristalet e ngurtësuara të mj altit duken si kokrriza xhelatine. Me ruajtjen e zgjatur, struktura e tij bëhet më e trashë. Ky varietet ka aftësinë të shkrihet, por kjo nuk do të thotë se nuk është real, por konsiderohet cilësi e veçantë e tij.
Gëlqere
Ky është një tjetër mj altë e varietetit të bardhë, ashtu si mj alti i akacies, ruhet në formë të lëngshme - nga 1.5 deri në 3 muaj. Mj alti i Lindenit ka një konsistencë viskoze. Kur kristalizohet, bëhet si bollgur me gunga.
Hikërror
Një varietet me ngjyrë të errët që vjen në portokalli dhe kafe. Përmban një sasi të madhe të mineraleve. Mj alti ka një shije mjaft të thartë me hidhësi. Kur e ha, mund të gudulis pak në fyt. Kristalizohet shumë shpejt, ndaj duhet të ruhet siç duhet. Rekomandohet të përdoret për të rritur imunitetin.
Si të ruhet?
Është e nevojshme të zgjidhni enët e duhura për ruajtjen e mj altit. Për këtë qëllim, mund të përdorni enë qelqi, qeramike, druri, metali. Në dhomën e destinuar për ruajtjen e produktit, temperatura mund të jetë nga +6 në +20 gradë, por në temperaturën e dhomës, procesi i kristalizimit do të fillojë shumë më herët. Nëse frigoriferi ka funksion të ngrirjes së thatë, mj alti mund të ruhet në të. Ky produkt ka aftësinë për të përthithur aromat, prandaj rekomandohet ruajtja e tij veçmas. Nuk duhet vendosur në një vend të ndritshëm, nga drita shkatërron vetitë antimikrobike. Gjatë ruajtjes, mj alti i lëngshëm bëhet i turbullt, errësohet, bëhet më i trashë - kjo është një fazë krejtësisht normale e pjekjes së tij.
Recommended:
A përmban vaji vegjetal kolesterol? Çfarë është kolesteroli dhe pse është i rrezikshëm?
Kolesteroli është historia horror e preferuar e reklamuesve. Gjatë viteve të propagandës aktive të vetive të tij të dëmshme, aspektet pozitive të këtij kompleksi kanë mbetur në hije. Në fakt, kolesteroli është një përbërës i domosdoshëm i trupit, pa të cilin një person nuk mund të jetojë. Por ka një kufi të caktuar ku mbarojnë përfitimet dhe fillon dëmi, dhe ka produkte që shtyjnë deri në këtë kufi. Çfarë saktësisht dhe nëse vaji vegjetal përfshihet këtu, do të mësoni nga artikulli
Çfarë është një birrë e mirë? Cila është birra më e mirë në Rusi? Birra më e mirë
Në vendin tonë kanë pirë birrë, e pinë akoma dhe ndoshta do ta pinë. Rusët e duan shumë. Kjo pije me shkumë u krijua për herë të parë pesë mijë vjet më parë
Mj alti i errët: vetitë dhe varietetet. Sa është korrur mj alti i errët
Mj alti është një nga produktet natyrale më të vlefshme që i është dhënë ndonjëherë njerëzimit nga Nëna Natyrë. Paraardhësit tanë të largët dinin për vetitë e tij unike. Ai përmban rreth 190 komponime të ndryshme kimike. Mj alti i errët konsiderohet veçanërisht i dobishëm. Nga cilat bimë të Rusisë qendrore merret ky produkt, do ta zbuloni duke lexuar artikullin e sotëm
Cila është kripa më e mirë - e trashë apo e imët?
Ka disa lloje kripe, dhe për t'iu përgjigjur pyetjes në lidhje me përfitimet e bluarjes, shkallës dhe qëllimit të një ose tjetrës, le të fillojmë nga fillimi. Përveç faktit që ka kripë të trashë ose të grirë shumë imët, edhe shijet ndryshojnë ndjeshëm. Nuancat e tyre do të jenë të ndryshme në masën që përqindja e kripës së klorurit të natriumit në përbërjen kimike do të jetë e ndryshme
A është vera e kuqe e mirë për zemrën? A është vera e kuqe e mirë për enët e gjakut?
Ka shumë studime shkencore kushtuar përfitimeve të verës së kuqe, shpesh mund të gjeni rekomandime për të pirë një gotë verë të kuqe në ditë, madje mjekët ndonjëherë ua rekomandojnë atë pacientëve të tyre. A është vera e kuqe e dobishme dhe cili është efekti i saj në trup, le të përpiqemi ta kuptojmë në këtë artikull
