2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40
Na thuhet që nga fëmijëria se duhet të pimë qumësht, sepse është i shëndetshëm. Por fëmijëve në Kinë nuk u jepet qumësht, për më tepër, vetë të rriturit preferojnë të bëjnë pa të. Cila është arsyeja e këtij qëndrimi ndaj qumështit? Pse kinezët nuk pinë qumësht? Le ta kuptojmë në artikullin tonë.
Arsyet
Ka disa arsye pse kinezët nuk pinë qumësht. Së pari, faktori gjenetik. Të gjithë fëmijët nën tre vjeç kanë aftësinë për të tretur qumështin. Ata kanë një enzimë të veçantë në trupin e tyre - laktazën, e cila metabolizon laktozën që përmbahet në qumësht. Tek të rriturit, kjo enzimë zhduket, prandaj dhe intoleranca ndaj qumështit dhe produkteve të qumështit tek të rriturit. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit e pësojnë një fat të tillë. Prandaj, kjo lidhet jo vetëm me gjenet, por edhe me aspekte të zhvillimit historik dhe kulturor të popujve në lashtësi.
Kushtet historike dhe kulturore
Njerëzit që kanë qenë tradicionalisht blegtorë dhe blegtorë kanë fituar një gjen mutacion për tolerancën ndaj laktozës gjatë viteve. Ky gjen është përcjellë në të mëvonshëmbrezave. Kush tjeter? Qumështi dhe produktet e qumështit ishin ushqimi i tyre kryesor. Këtu përfshihen popujt që jetojnë në territorin e Euroazisë.
Kush nuk mund të pijë qumësht
Por popujt aziatikë (kinezët, japonezët, vietnamezët, indianët dhe afrikanë) nuk ishin të angazhuar në mbarështimin e bagëtive. Puna e tyre kryesore ishte bujqësia, prodhimi i të korrave dhe peshkimi. Arsyeja është mungesa e kullotave, klima e papërshtatshme për blegtorinë, vështirësia e prodhimit për shkak të sipërfaqeve të vogla. Përveç kësaj, gjatë sundimit të dinastisë Tang, të gjithë barbarët konsideroheshin barbarë të vërtetë, kështu që kinezët nuk donin të merreshin me produktin e tyre.
Meqenëse prodhimi i qumështit nuk ishte fitimprurës, kinezët nuk e bënë atë. Ata morën substanca të dobishme që gjenden në qumësht nga produkte të tjera: kalcium nga barishtet e gjelbra, proteina nga peshku dhe vitamina D nga ecja në diell, pasi në Kinë ka shumë ditë me diell. Kështu, kinezët nuk e ndjejnë nevojën për produktet e qumështit. Ushqimi tradicional kinez përfshin enët me oriz, petë, petë, bukë, mish dhe peshk, perime dhe fruta dhe një shumëllojshmëri të gjerë erëzash. Që nga kohërat e lashta, kinezët kanë ngrënë qumësht soje. Nuk është aq e shëndetshme sa lopa, por megjithatë ka shumë substanca të dobishme. Është gjithashtu shumë më lirë.
Shumë breza kinezësh janë rritur pa qumësht. Trupi i tyre refuzon jo vetëm qumështin, por edhe të gjitha produktet e qumështit të fermentuara, përfshirë djathin.
Këtu është përgjigja e pyetjes pse kinezët nuk pinë qumësht.
Situata e sotme
Prodhimi i qumështit të lopës në Kinë filloi vetëm njëqind vjet më parë, dhe në vitet '80 të shekullit të kaluar detyra ishte zgjerimi i tij. Tani në vend prodhohen të dy llojet e qumështit: soja dhe lopa. Pavarësisht se kinezët i kuptojnë dobitë e qumështit të lopës, ata nuk mund ta pranojnë plotësisht atë dhe ta quajnë "ujë i bardhë i çuditshëm".
Megjithatë, tani qeveria është e shqetësuar për këtë çështje. Besohet se fëmijët që konsumojnë qumësht janë pak më superiorë në zhvillim se ata që nuk pinë qumësht. Prandaj, aktualisht fëmijëve në shkollën fillore u jepen 200 ml qumësht çdo ditë. Popullsia nuk është shumë e gatshme të marrë pjesë në këtë program, në fund të fundit, zakonet mijëvjeçare janë të vështira për t'u ndryshuar brenda pak vitesh.
Përveç kësaj, tani ka një numër të madh baxhosh që operojnë në Kinë. Autoritetet janë shqetësuar aq shumë për këtë problem, saqë tani Kina është në vendin e tretë në botë në prodhimin e qumështit pas Shteteve të Bashkuara dhe Indisë. Rusia është në vendin e katërt.
Për shkak të vështirësive në prodhimin e qumështit të lopës, është mjaft i shtrenjtë: nga 80 në 100 rubla për litër. Qumështin e gjeni në dyqane pothuajse kudo, por më shumë është për të huajt dhe turistët, vetë kinezët nuk e pinë shumë, duke preferuar sojen. Por këtu po depërtojnë edhe ndikimet perëndimore, pasi brezi i ri gjithnjë e më shumë fillon të konsumojë qumësht dhe djathë, duke u përpjekur të hajë më shumë në stilin evropian. Brezi i vjetër është më konservator në këtë drejtim, të moshuarit nuk e kuptojnë pse të rinjtë pinë qumësht, sepse edhe pa të.po bënin mirë më parë. Kush e di, ndoshta me këtë ritëm, kinezët së shpejti do të kenë gjithashtu një enzimë për të tretur qumështin?
Ndihmë
Intoleranca ndaj laktozës (hipolaktasia) është një gjendje në të cilën trupi nuk mund të tretet laktoza për shkak të mungesës së enzimës së laktazës. Laktoza është një disaharid që gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit.
Në kohët e lashta, intoleranca ndaj laktozës ishte e zakonshme për të gjithë njerëzimin. Kur njerëzit mësuan të mbarështonin lopë dhe filluan të konsumonin shumë qumësht, ata gradualisht fituan një gjen për tolerancën ndaj laktozës. Falë tolerancës gjenetike për sheqerin e qumështit, evropianët ishin në gjendje të mbijetonin dhe të përhapeshin në zona të mëdha. Në popujt veriorë, afërsisht 10% e njerëzve janë intolerantë ndaj laktozës, dhe në popujt aziatikë deri në 100%! Në Rusi, për shkak të numrit të madh të popujve të ndryshëm në rajone të ndryshme, përqindja mund të ndryshojë nga 16 në 70.
Pasojat
Nëse një person është intolerant ndaj laktozës, ai do të duhet të heqë dorë plotësisht nga të gjitha produktet e qumështit, përndryshe pasojat mund të jenë të rënda.
Simptomat e intolerancës ndaj laktozës tek të rriturit janë të mërzitur dhe fryrje, diarre, gazra, të vjella, të përziera, madje edhe ngërçe, ethe dhe marramendje. Simptomat fillojnë të shfaqen pothuajse menjëherë pasi laktoza hyn në trup - pas 20-30 minutash.
Ndonjëherë intoleranca ndaj laktozës shfaqet tek të porsalindurit. Në këtë rast, fëmija refuzon gjirin,duke qarë dhe duke pështyrë gjatë ushqyerjes.
Nëse i gjeni këto simptoma tek vetja, duhet të kontaktoni menjëherë një gastroenterolog.
Pse kinezët nuk pinë qumësht? Raporti është i qartë: për të shmangur këto simptoma.
Recommended:
Pse ushqimi nuk tretet tek një i rritur: shkaqet, simptomat dhe trajtimi
Një nga problemet kryesore të konsideruara nga gastroenterologjia moderne është dispepsia. Zhvillohet kur ushqimi nuk tretet mirë tek një i rritur ose tek një fëmijë, duke rezultuar në diarre, stazë fekale ose të vjella. Arsyet e ndryshme çojnë në zhvillimin e kësaj sëmundjeje. Por shumica e njerëzve, dhe sipas statistikave mjekësore, deri në 40% e njerëzve në vendet e zhvilluara përjetojnë shqetësime të tretjes, nuk janë me nxitim për të parë një mjek
Pse dhe si e pinë kafenë jeshile?
Siç e dini, çaji i zi dhe jeshil janë pije krejtësisht të ndryshme. Nëse e para qetësohet, atëherë e dyta, përkundrazi, forcon. Cili është ndryshimi midis kafesë së zezë dhe jeshile? Kokrrat janë të njëjta. Por për një pije tradicionale të zezë, ato piqen dhe më pas bluhen. Si e pini kafen jeshile?
A është mj alti i lëngshëm më i mirë se mj alti i trashë? Pse mj alti mbetet i lëngshëm dhe nuk trashet
Çfarë konsistence dhe çfarë ngjyre duhet të jetë një produkt natyral, pse mj alti është i lëngshëm apo shumë i trashë dhe si të dallojmë një produkt të vërtetë nga ai fals? Nuk është aq e lehtë për një fillestar dhe për njerëzit që nuk janë të angazhuar profesionalisht në bletari, të kuptojnë këto çështje. Për më tepër, gjithnjë e më shpesh mund të hasni mashtrues që ofrojnë produkte të falsifikuara në vend të këtij produkti të vlefshëm. Le të përpiqemi të zbulojmë se cili mj altë është i lëngshëm dhe mbetet i tillë për një kohë të gjatë
Pse dhe si pinë tekila me kripë dhe limon: veçori dhe fakte interesante
Me siguri, shumë njohës, të dashuruar apo edhe njerëz të thjeshtë të paktën një herë në jetë, por pyesin veten pse pinë tekila me kripë dhe limon (lime). Konsideroni historinë e pijeve dhe si ta përdorni atë nën një xham zmadhues
Për sa kohë ruhet borshi në frigorifer? Kushtet dhe kushtet e ruajtjes
Supa është një pjatë thelbësore e gatimit në shtëpi. Ushqimi i shëndetshëm pa ushqimet e para është pothuajse e pamundur të imagjinohet. Dhe më e dobishme prej tyre me të drejtë mund të konsiderohet borscht. Bollëku i perimeve, barishteve, prania e mishit - e gjithë kjo e bën vaktin të përzemërt dhe të plotë. Borscht është një burim i fibrave dhe vitaminave, mineraleve dhe proteinave. Sigurisht, çdo amvise dëshiron të shërbejë më shpesh një pjatë të tillë në tryezë dhe për të kursyer kohë, gatuajeni atë për përdorim në të ardhmen. Prandaj lind pyetja: sa kohë ruhet borshi në frigorifer?
