Glaç me çokollatë: recetë me foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Glagu me çokollatë është një përbërës që sot mund të gjendet në pothuajse çdo produkt ëmbëlsirash: djathë, ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe shumë të tjera. Të gjithë ata që kanë gatuar mjaft gjatë kanë recetën e tyre unike për këtë suplement. Dhe pas shumicës së tyre janë historitë e tyre personale. Por si lindi kjo delikatesë?

Origjina

Nuk dihet me siguri se kur u shfaq për herë të parë kremi. Historia kryesore e këtij produkti lidhet me kohën kur njerëzimi filloi të përdorte në mënyrë aktive kokrrat e kakaos për të bërë çokollatë ose pjata me shtimin e saj. Dhe kjo është rreth shekullit të shtatëmbëdhjetë. Meqë ra fjala, pikërisht me popullarizimin e ushqimit të preferuar të të gjithëve lidhet origjina e kremës së çokollatës së ëmbëlsirave.

Dhe tashmë në shekullin e njëzetë, ky suplement filloi të prodhohej në një shkallë të gjerë. Në këtë kohë, ajo filloi të blihej me shumicë nga të ndryshëmfabrika dhe kompani që prodhojnë në masë ëmbëlsirat.

Një vend në gatim

Sot është përhapur gjerësisht receta e vjetër dhe e thjeshtë e kremit të çokollatës, e cila përdoret për të dekoruar ëmbëlsira, simite dhe pasta të ndryshme, ëmbëlsira, role, akullore, gjizë me glazurë dhe shumë ëmbëlsira të tjera kaq të njohura për të gjithë që nga koha. fëmijërinë. Shumëllojshmëria e mënyrave në të cilat është përgatitur ky suplement ka çuar në jo vetëm shijet e tij të reja, por edhe forma të ndryshme vizuale, si lustrimi, të cilat do të diskutohen në një moment.

Pro të përdorimit të glazurës

Qëllimi i kësaj delikatesë është të sjellë çdo produkt ëmbëlsirash në një pamje të shijshme që ju bën të dëshironi ta provoni. Çfarë bën mirë.

Përdorimi i glazurës së ëmbëlsirave mund t'i japë produktit përfundimtar një shije unike. Kjo do ta bëjë atë të dallohet mes shijeve të tjera dhe do ta bëjë të njohur për konsumatorët.

Suplementi përmban gjalpë kakao, i cili ka një efekt antioksidant. Ai përmirëson në mënyrë perfekte tonin e lëkurës dhe stimulon sintezën e endorfinës, duke përmirësuar kështu humorin.

Kundër produktit

Pavarësisht shijes së këndshme dhe efektit pozitiv në organizëm, kremi me çokollatë nuk është një produkt i shëndetshëm. Kjo është për shkak të pranisë së shumë aditivëve të ndryshëm jo-natyrorë në përbërje.

Gjithashtu, ky produkt nuk rekomandohet për përdorim nga fëmijët, personat që vuajnë nga alergjitë ushqimore dhe diabeti.

Disa këshilla gatimi

• Nëse glazura është përgatitur pa trajtim termik, duhet të përdoret sa më shpejt që të jetë e mundur. Përndryshe, aditivi do të bëhet i fortë dhe do të jetë pothuajse e pamundur ta ktheni atë në formën e tij origjinale.
• Vetëm gjalpi përdoret në recetat e kremës me çokollatë me bazë kakao. Zëvendësimi i tij me margarinë është rreptësisht i ndaluar, pasi kjo do të çojë në përkeqësim të konsistencës dhe do të parandalojë punën e mëtejshme me aditivin.
• Për t'i dhënë butësi glazurës së përfunduar, rekomandohet të zëvendësoni sheqerin e zakonshëm pluhur me sheqer pluhur. Në rast se ky i fundit nuk ishte pranë, ju thjesht mund ta grini sheqerin e grirë me një blender.
• Që glazura të mbulojë mirë ëmbëlsirën duhet të aplikohet në disa shtresa. E para duhet të jetë sa më e hollë. Vetëm pasi ta keni shtruar, mund të shtoni pjesën tjetër të masës.
• Për përdorim cilësor të këtij aditiv, është e nevojshme të respektohet regjimi i temperaturës. Mos përdorni krem me çokollatë menjëherë pasi ta keni hequr nga zjarri. Për të filluar, rekomandohet të kontrolloni temperaturën me gishtin tuaj. Nëse testi nuk ka shkaktuar shqetësim, mund të filloni përpunimin e produktit.
• Është gjithashtu e nevojshme të siguroheni që të gjithë përbërësit nga të cilët përgatitet suplementi të jenë rreptësisht në temperaturën e dhomës. Në këtë rast, mos e shkrini gjalpin. Opsioni më i mirë do të ishte ta sillni atë në një konsistencë të butë.
• Gladi i duhur përfshin përdorimin e një copë çokollate të tërë. Megjithatë, kjo metodë kërkonshumë më tepër kohë dhe para. Prandaj, ju mund të zëvendësoni me siguri produktin e përfunduar me pluhur kakao me cilësi të mirë. Si rezultat, shija e pjatës përfundimtare praktikisht nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë.
• Sot recetat më të njohura janë kremja me çokollatë e bërë nga kakao dhe qumësht, me shtimin e salcë kosi, qumësht të kondensuar, krem dhe sheqer pluhur.
• Gjatë përgatitjes së kësaj pjate, përbërësit bashkohen në një tenxhere dhe përzihen duke u vluar në zjarr të ulët.

Në vijim do të jenë recetat me foto të kremrave me çokollatë për ëmbëlsira dhe pasta të tjera.

Grucë me çokollatë të bërë vetë

Recetë standarde dhe e thjeshtë për këtë suplement. E shkëlqyeshme për t'u shtuar shumëllojshmëri produkteve të pjekura dhe ëmbëlsirave.

Për ta krijuar atë, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• gjalpë - 150 gram;
• 5 lugë gjelle. lugë gjelle pluhur kakao;
• 100 mililitra qumësht;
• sheqer - një gotë.

Gatim

• Shkrini gjalpin në zjarr. Më pas shtoni sheqerin dhe përzieni.
• Kombinoni kakaon dhe qumështin në një tas. Më pas përzieni derisa të krijohet një përzierje e së njëjtës ngjyrë pa gunga.
• Shtoni gjalpin dhe sheqerin në të njëjtën tenxhere dhe përzieni.
• Lërini të ziejnë për 5 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Mund ta ndaloni gatimin kur të arrini shkallën e dëshiruar të densitetit. Përndryshe, mund të jetë konsistenca e salcë kosi me lëng mesatar. Pastaj kremi do të jetë pakrrjedh, por nuk do të jetë në gjendje të kullojë shpejt pasi të vendoset në produkt.
• Në fund të gatimit, lëreni produktin të ftohet në temperaturë normale, të cilën mund ta matni me gisht (nuk digjet, që do të thotë se është gati për përdorim). Tani mund të mbuloni produktet me të.

Rezultati i përdorimit të kremës së çokollatës sipas një recete hap pas hapi është në foton më poshtë.

Recetë plotësuese duke përdorur pluhur kakao dhe salcë kosi

Ky opsion ju lejon të merrni një produkt përfundimtar të trashë me përmbajtje të lartë yndyre dhe shije të shkëlqyer. Është e mrekullueshme për t'u përdorur me çdo tortë të bërë vetë.

Përbërësit e kërkuar

• 4 lugë gjelle. gënjeshtra. salcë kosi;
• 6 lugë. gënjeshtra. kakao;
• 70g gjalpë;
• 4 lugë gjelle. gënjeshtra. sheqer i grimcuar.

Gatim

• Në një tenxhere, përzieni pluhurin e kakaos dhe sheqerin. Pasi të arrihet një masë e njëtrajtshme, shtoni salcë kosi, më pas përzieni përsëri derisa të gjithë përbërësit të kthehen në një përzierje homogjene.
• Vendoseni produktin që rezulton në sobë, në një zjarr të vogël.
• Pjekeni derisa përmbajtja të jetë uniforme. Më pas vendosni gjalpin dhe përzieni derisa të shkrihet.
• Vazhdoni të përzieni për 3 minuta.

Vëmendje! Nëse sheqeri nuk tretet mirë, atëherë rekomandohet të hiqni tenxheren në një vend të ngrohtë menjëherë pas gatimit dhe ta mbani aty për 10 ose 15 minuta, pa ndalur së përzieri. Nëse është e nevojshme, produkti mund të ngrohet pak.

Glazura e përfunduarftoheni pak dhe ende e ngrohtë aplikojeni në pastiçeri

Receta e glazurës me çokollatë me qumësht kakao

Kjo është mënyra më e zakonshme për të përgatitur këtë suplement në shtëpi. Përdorimi i qumështit ju lejon të rregulloni densitetin e tij përfundimtar.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 lugë gjelle. gënjeshtra. qumësht;
• 50g gjalpë;
• 4 lugë gjelle. gënjeshtra. pluhur kakao;
• 4 lugë gjelle. gënjeshtra. sheqer pluhur.

Si të gatuaj

• Sheqeri pluhur dhe kakao vendosen në një tenxhere të vogël dhe më pas përzihen.
• Më pas, shtoni qumështin dhe gjalpin e shkrirë në të njëjtin enë.
• Të gjithë përbërësit përzihen derisa të fitohet një masë homogjene. Pas kësaj tigani vendoset në sobë dhe masa zihet në zjarr të ulët.
• Ju duhet të përgatisni suplementin derisa të arrihet dendësia e kërkuar. Është e rëndësishme të mos ndaloni përzierjen e përmbajtjes.
• Hiqni enët nga sobë dhe më pas përzieni përsëri.

Vëmendje! Kjo recetë për krem me çokollatë lejon përdorimin e 1 lugë gjelle vodka. Shtohet në fund të gatimit dhe e bën sipërfaqen e produktit të përfunduar më shumë si pasqyrë. Shija e pijes nuk ndihet, por në të njëjtën kohë, nëse trajtimi përgatitet për fëmijët, përdorimi i këtij përbërësi është rreptësisht i ndaluar!

Glazurë me kakao dhe qumësht të kondensuar

Ky opsion gatimi ju lejon të merrni një produkt të këndshëm dhe aromatike që do ta pëlqejnë adhuruesit e ëmbëlsirave. Për të shmangur formimin e gungave,rekomandohet të shtoni gradualisht të gjithë përbërësit në enët e gatimit. Vlen të theksohet se kjo metodë nënkupton mungesën e plotë të gatimit për shkak të ngurtësimit të qumështit të kondensuar.

Përbërësit për gatim:

• 5 lugë gjelle. gënjeshtra. qumësht i kondensuar;
• Arti 6. gënjeshtra. kakao;
• 100g gjalpë;
• 2/3 filxhan sheqer pluhur;
• vanilinë - 1 majë.

Gatim

• Sheqeri pluhur dhe kakao hidhen në një enë dhe përzihen.
• Gjalpi duhet të ngrohet në temperaturën e dhomës, më pas ta rrahim me mikser me shpejtësi mesatare.
• Në procesin e përpunimit, shtoni një përzierje pluhuri kakao dhe sheqer pluhur.

• Duke vazhduar rrahjen, shtoni qumështin e kondensuar. Përziejini gjithçka derisa të formohet një masë me konsistencë homogjene.
• Në fund të përpunimit, shtoni një majë vanilinë në përzierjen që rezulton.
• Rrihni përsëri produktin e përfunduar derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier plotësisht.

Rezultati i krijimit të kremës së çokollatës sipas recetës është në foton më poshtë.

Receta e glazrës me niseshte

Kjo metodë është e dobishme për ata që nuk kanë kohë ose dëshirë të mjaftueshme për të luajtur me sobën. Përdorimi i niseshtës bën të mundur marrjen e një produkti shija e të cilit praktikisht nuk ndryshon nga opsionet standarde të aditivëve. E vetmja vërejtje është një shije e lehtë e niseshtës në pjekjen e përfunduar. Gjithashtu vlen të theksohet sefalë këtij përbërësi, produkti bëhet rezistent ndaj temperaturave të larta dhe për këtë arsye mund të aplikohet edhe në një produkt të sapopërgatitur.

Në vijim janë përbërësit e nevojshëm për të zbatuar recetën hap pas hapi për kremin e çokollatës me niseshte:

• 3 lugë gjelle. gënjeshtra. kakao;
• 1 lugë gjelle gënjeshtra. niseshte patate;
• sheqer pluhur 3 lugë gjelle. e rreme;
• ujë i zier shumë i ftohtë - 3 lugë gjelle. false.

Procesi i gatimit

• Kombinoni kakaon, niseshtenë, pluhurin në një tas të thellë dhe përzieni mirë.
• Shtoni ngadalë ujin duke e trazuar për të shmangur gunga.

Recetë për krem me çokollatë: me pasqyrë

Aditiv i përgatitur në këtë mënyrë quhet glazurë dhe përdoret për t'i dhënë produkteve të pjekura një imazh të bukur dhe më e rëndësishmja, të plotë.

Përbërësit:

• çokollatë e bardhë ose e zezë - 50 gram;
• xhelatinë –1,5 lugë. e rreme;
• 2 lugë gjelle. gënjeshtra. sheqer i bardhë i grimcuar;
• 4 lugë gjelle. gënjeshtra. ujë të zier në temperaturën e dhomës.

Procesi i gatimit

• Përzieni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, më pas gatuajeni derisa të përftohet shurupi.
• Xhelatinën e tretim, më pas e kullojmë dhe e shtojmë në ujë me sheqer.
• Çokollatë Priteni, vendoseni në një filxhan dhe shkrijeni në ujë. Gjatë procesit, përzieni derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
• Përzieni shurupin, xhelatinën dhe çokollatën e shkrirë.
• Përziejini derisa të zbuten.
• Përdoreni praktikishtmenjëherë pas përgatitjes, pasi aditiv fjalë për fjalë ngrin para syve tanë.

Rezultat

Ky material përmban recetat më të zakonshme të kremit me çokollatë me kakao me foto të rezultateve dhe procesit të zbatimit të tyre. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga metodat e mësipërme, ose, duke u mbështetur në to, të krijoni versionin tuaj të kësaj delikatesë. Suksese!