Fondue me çokollatë: veçoritë e bërjes së fondue me çokollatë, zgjedhja e një fondue, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Falë zhvillimit të teknologjisë, sot kuzhina është e mbushur me të gjitha llojet e pajisjeve të improvizuara, duke përfshirë mikrovalët, mikserët, blenderët, furrat me konvekcion, furrat me shumë tenxhere, avullore, tenxhere me presion, mulli elektrik mishi, përpunues ushqimi dhe shumë më tepër.. Procesi i gatimit për një amvise moderne lehtësohet plotësisht dhe kthehet nga një rutinë e përditshme në një hobi. Por jo të gjithë mund të gjejnë një pajisje kaq interesante si një kuti fondue çokollate. Shumë nuk e dinë as se çfarë është.

Çfarë është një tenxhere me fondue?

Fondyushnitsa është një tenxhere ose një tas elementar në këmbë të vogla, në qendër të së cilës ka një element ngrohës (qiri, djegës ose jastëk ngrohjeje elektrike) i nevojshëm për të bërë fondu. Kompleti vjen gjithmonë me pirunë të vegjël për përdorimin e pajisjes.

Çfarë ështëfondue?

Fondu është një pjatë e ardhur nga Zvicra. Më vonë filloi të përhapet në të gjithë Evropën. Francezët në kufi me vendin i dhanë kësaj pjate një emër që do të thotë "të shkrihet" në rusisht, gjë që shpjegon plotësisht thelbin e vetë pjatës.

Përgatitja është e thjeshtë dhe e pakomplikuar: djathi ose çokollata shkrihet në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe në të përzihen maja të ndryshme: verë, erëza, barishte. Buka e prerë në kubikë ose biskota e ëmbël zhytet në përzierjen e ngrohtë dhe hahet.

Fondu konsiderohet si një pjatë sociale që bëhet gjatë bisedave miqësore dhe takimeve të ngrohta me njerëzit e dashur. Është gjithashtu një alternativë e shkëlqyeshme për një tryezë të shtruar bujarisht në rast të mysafirëve të papritur.

Historia e Paraqitjes

Fondu, si një pjatë, u shfaq pothuajse shtatëqind vjet më parë. Legjenda thotë se barinjtë, duke e lënë shtëpinë në kullotë, e cila i merrte gjithë ditën, morën me vete bukë, djathë dhe verë. Në mbrëmje, kur ushqimi filloi të prishej, ata vendosën të gatuanin diçka të ngrohtë. Duke përzier djathin dhe verën në një kazan mbi zjarr, ata filluan të zhysin bukën bajate në një përzierje të përzemërt dhe të shijshme. Pas punës, barinjtë ndanë përvojën e tyre me gratë e tyre. Kështu në çdo shtëpi fshatare njerëzit filluan të gatuajnë fondue.

Më vonë, edhe shtresat e larta të shoqërisë mësuan për gjellën nga shërbëtorët e tyre. Duke zëvendësuar përbërësit me më të mirë, ata e transformuan pjatën dhe, duke pritur mysafirë jashtë shtetit në dhomat e tyre të jetesës, sa herë e vendosnin në tavolinë. Fondue shpejt u bë popullor në të gjithë botën. Në çdo vend, përbërësit u zëvendësuan me më të njohur, të cilët shërbeninshfaqja e variacioneve të reja në gatim.

Llojet e pjatave

Italianët filluan të shtonin të verdhat e vezëve në fondue, holandezët filluan të zhysin mishin e derrit dhe qengjin në përzierjen e djathit në vend të bukës. Në vendet aziatike, mishi preferohej më shumë se peshku, pula, perimet dhe petat kineze, dhe në vend të djathit, në një tenxhere përziheshin salca e sojës, xhenxhefili dhe vaji i susamit. Në Burgundy (Francë), në një fushë të njohur të verës më të mirë në botë, djathi u zëvendësua me vaj ulliri për të mos errësuar shijen e verës, duke i dhënë gjellës emrin "Fondue Burgundy".

Në shekullin e njëzetë, fondue me çokollatë, e cila u quajt "Toblerone fondue", fitoi popullaritet, pasi për herë të parë u përdor një salcë me bazë çokollatë e kësaj kompanie. Çdo çokollatë ishte e përshtatshme për këto qëllime: e errët, qumështore, e hidhur ose e bardhë. Në vend të bukës, frutat, biskotat, biskotat dhe marshmallows ishin varur në pirunë. Në disa raste shërbehej djathë gjysmë i fortë i prerë në kubikë. Ishte zakon të pinte fondu me çokollatë me verë gjysmë të ëmbël ose shampanjë.

Llojet e krijuesve të fondue

Zgjedhja e pajisjes varet nga shumë faktorë. Së pari ju duhet të vendosni se sa jeni të gatshëm të paguani për tenxheren me fondu. Në raftet e dyqaneve mund të gjeni një larmi të madhe opsionesh për këtë pajisje interesante kuzhine për çdo buxhet.

Parimi i këtyre pajisjeve është i njëjtë: një tas dhe një element ngrohjeje nën të. Në varësi të materialit nga i cili është bërë tasi dhe llojit të elementit ngrohës,kostoja e tenxhere me fondu gjithashtu ndryshon.

Përveç kësaj, çmimi mund të varet nga shkalla e shkathtësisë së pajisjes. Ka:

• tenxhere me fondu me çokollatë;
• për djathë ose lëng mishi;

Enxhere me fondue djathi

Djathi quhen pajisje të tilla kuzhine në të cilat mund të shkrini gjithçka përveç çokollatës. Meqenëse pika e shkrirjes së djathit është shumë më e lartë se çokollata dhe, përveç kësaj, djathi digjet shumë më lehtë, edhe tasi i tenxheres së fondusë duhet të jetë prej çeliku inox me një shtresë që nuk ngjit. Tasi i çelikut mund të përdoret gjithashtu në tenxhere me gaz ose me induksion për të shkrirë përmbajtjen më shpejt.

Përveç kësaj, prodhuesi i fondueve të djathit mund të ketë një tas prej gize, i cili është i domosdoshëm kur përgatitni fondue mishi ose peshku. Megjithatë, disavantazhet e tij të rëndësishme janë pesha dhe aftësia e natyrshme për të thithur aromat, gjë që, natyrisht, e bën atë më pak të përshtatshëm për të bërë një shumëllojshmëri salcash.

Tatat me fondue me djathë mund të kenë vëllime të ndryshme, por zakonisht prodhuesit krijojnë tasa me një vëllim prej një e gjysmë deri në dy litra e gjysmë. Për t'i ngrohur ato, nevojiten ose ndezës ose ngrohës elektronik. Tenxhere me fondue në djegës punojnë në një xhel të veçantë ose kapsula karburanti, të cilat duhet të blihen veçmas. Elektrik është shumë i dobishëm pasi nxehet shumë më shpejt dhe ju lejon të kontrolloni temperaturën.

Enxhere me fondu me çokollatë

Pajisje të tilla janë shumë më të lehta për t'u përdorur dhe më të lira. Kupat e çokollatës zakonisht bëhen nga b alta.ose qeramika. Sigurisht, nuk mund t'i vendosni në sobë, por për shkak të mureve të hollë, çokollata shkrihet shumë më shpejt se djathi. Vëllimi i fondueve të çokollatës është zakonisht shumë më i vogël se djathi: nga 0,7 në 1,5 litra. Një qiri përdoret si element ngrohës, i cili krijon një atmosferë të këndshme, komode dhe madje romantike.

Si të përdorni prodhuesin e fondue me çokollatë, mund ta lexoni në udhëzimet që vijnë me të. Por parimi i funksionimit është i qartë edhe pa të.

Për gustatorë të veçantë dhe ëmbëlsira kemi krijuar një lloj fondije mjaft të pazakontë dhe interesante për çokollatë - një shatërvan. Të gjithë ndoshta i njohin shatërvanët e vegjël pranë shtratit, nga të cilat, duke mërmëritur butësisht, rrjedh uji. Parimi i funksionimit të shatërvanit fondue është i njëjtë, vetëm në bazën e tij nuk ka ujë, por çokollatë, e cila shkrihet nga energjia elektrike. Rrjedh poshtë në nivele (zakonisht nga 2 në 4). Ai jo vetëm që e bën procesin e të ngrënit emocionues, por gjithashtu jep kënaqësi estetike. Një tenxhere e tillë fondue është zakonisht shumë më e shtrenjtë dhe jo të gjithë mund ta përballojnë atë, por sigurisht që do të ishte mirë të pranonim një bukuri të tillë si dhuratë.

Paketë

Kur zgjidhni një prodhues fondue, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe paketimit të tij. Çdo grup duhet të përfshijë pirunë specialë me doreza mbrojtëse jo ngrohje. Sa më gjatë të jenë këta pirunë, aq më i përshtatshëm është t'i vendosni përbërësit dhe t'i zhytni në enë të thella.

Nëse po flasim për fondues me çokollatë, atëherë kompleti duhet të përfshijë qirinj tabletash. Nëse blini një pajisje me djegës, atëherë duhet të siguroheni që në kuti jugjeni vaj ose xhel për të djegur.

Kompletet e mëdha të fondue ndonjëherë përfshijnë pjata ose tasa individuale, një dërrasë ose tabaka për përbërës dhe pirunë. Një libër me receta është gjithashtu i rrallë. Komplete të tilla mund të jenë një dhuratë e mrekullueshme.

Gatim

Për të bërë fondue me çokollatë, duhet ta zgjidhni me kujdes çokollatën tuaj. Duhet të jetë një kompani e njohur, me një përmbajtje kakao më shumë se 75%. Përveç kësaj, për një strukturë delikate, duhet të shtoni gjalpë dhe krem ose qumësht të kondensuar. Kjo ëmbëlsirë mund të ketë nuanca shije krejtësisht të ndryshme. Me vetëm disa pika konjak, raki ose rum, mund të arrini një shije të këndshme.

Për erëza, mund të dërgoni atje pak xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, vanilje dhe/ose edhe piper të zi. Në përgjithësi, gjithçka varet nga preferencat tuaja.

Mund të zgjidhni edhe çokollatën e bardhë, më pas do të jetë e përshtatshme të servirni fruta si banane, kivi, pjepër, rrush etj. Çokollata e zezë do të shkojë mirë me dardhë, luleshtrydhe, rrush të bardhë, banane, rrush të thatë, të thatë kajsi dhe një shumëllojshmëri biskotash, biskota dhe marshmallow ose marshmallow.

Recetë e kafesë së zezë

Për të përgatitur një pjatë kaq interesante do t'ju duhet:

• çokollatë e hidhur - 2 bar;
• kafe e bluar - 1 lugë gjelle;
• niseshte ose miell - 1 lugë gjelle. l. pa rrëshqitje;
• krem - 1 gotë;
• qumësht - 1 gotë;
• kanellë e bluar - 5 g;
• vanilje - 1 pod (osevanilinë - 1 qese);
• gjalpë - 80 g;
• manaferrat, frutat, ëmbëlsirat për shije.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

1. Hidhni kafenë në tigan dhe derdhni qumështin. Në zjarr të ulët, duke e trazuar, lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Kullojeni pijen që rezulton.
2. Përzieni veçmas sheqerin, niseshtenë (miellin), çokollatën e grirë dhe kremin, ngrohni fondjunë në një tenxhere me fondu derisa të trashet. Shtoni erëzat, hidhni pijen e kafesë dhe ngrohni masën duke e trazuar për disa minuta.
3. Më pas përgatisni pjatën anësore, rregulloni në pjata dhe shijoni shijen duke zhytur në çokollatë dhe fondue kafeje.

Por oreks!