E100: karakteristikat e përgjithshme dhe vetitë e dobishme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pothuajse çdo produkt përmban një lloj kimikate. Zakonisht komponentë të tillë quhen "goditje". Por jo të gjithë janë të pashëndetshëm. Për shembull, boja E100 është erëza më natyrale e quajtur shafran i Indisë (kurkumin). Është një substancë natyrale, dhe për këtë arsye mund të quhet e sigurt për shëndetin. Në artikull, ne do të shqyrtojmë kundërindikacionet e mundshme, dhe gjithashtu do t'i përgjigjemi pyetjes: çfarë i sjell trupit tonë - përfitim apo dëm?

Karakteristika të përgjithshme

Kurkumina shpesh bëhet nga një bimë e quajtur Curcuma longa, e cila i përket familjes së xhenxhefilit. Për një kohë shumë të gjatë, kjo ngjyrë u përdor për të ngjyrosur produkte me origjinë të ndryshme. Në industrinë ushqimore, boja E100 është përdorur që në fillimet e shfaqjes së saj.

Për faktin se pluhuri nuk ështëi tretshëm në ujë, përdoret në kombinim me alkool. Kohët e fundit, njerëzit kanë mësuar të përdorin jo kurkumin natyral, por kripërat e saj, të cilat treten mirë në lëngje. Është falë kësaj që ngjyrosja ushqimore E100 është bërë edhe më e popullarizuar.

Shafrani i Indisë mund të lyejë çdo fibër. Vlen gjithashtu të përmendet se ngjyra e saj mund të jetë e ndryshme, por në të njëjtin spektër: nga e verdha në portokalli të pasur. Por nëse tretet në një tretësirë alkaline, atëherë ngjyra do të jetë burgundy.

Vetitë e dobishme të suplementit dietik E100

Ka shumë polemika rreth asaj se si kurkumina ndikon në trup. Megjithatë, dihet me siguri se ky produkt është në gjendje të veprojë jo vetëm si një rul bojë, por gjithashtu ka një efekt mjaft të fortë në trup.

Kurkumina besohet se ka efekte antikancerogjene, anti-inflamatore dhe antioksidante. Të gjitha këto nuk janë fjalë të thjeshta, sepse për të vërtetuar këtë, u kryen studime në laboratorë, si rezultat i të cilave u zbuluan vetitë e dobishme të bojës E100. Përkatësisht:

1. Shkatërron qelizat kancerogjene. Nuk ka absolutisht asnjë efekt anësor.
2. Lufton sëmundjen e Alzheimerit. Kurkumina gjithashtu shkatërron mpiksjet e gjakut që u shfaqën për shkak të patologjisë.
3. Rrit rezistencën e trupit ndaj çdo lloj infeksioni.
4. Efekt pozitiv në funksionalitetin e qelizave. Është shumë i dobishëm për njerëzit që kanë sëmundje të lidhura me zemrën.

Por duhet pasur parasysh se boja E100 është e dëmshme në masë të madhesasi. Sigurisht që nuk duhet ta përdorni me lugë, pasi pasojat mund të jenë më të paparashikueshmet. Madje kishte një eksperiment ku njerëzve iu dha kurkumin për disa ditë. Ata përfunduan me diarre dhe nauze.

Kundërindikacione

Ngjyra E100 - a është e dëmshme? Siç është përmendur tashmë, mosmarrëveshjet për këtë janë ende në vazhdim. Ka pasur studime të tjera ku njerëzve iu dha shafran i Indisë për tre muaj. Si rezultat, nuk u identifikuan asnjë efekt negativ shëndetësor. Prandaj, erëza mund të përdoret pa frikë. Gjëja kryesore është të njohësh masën dhe të mos e kalosh atë.

Produkte me shtimin e E100

Jo të gjithë këtu mund të dinë as për ekzistencën e një erëze të tillë. Për shembull, në Azinë Qendrore përdoret pothuajse në të gjitha pjatat. Ka erë pak si kamfuri. Përdorimi më i famshëm është në erëzat e kerit. Amvisat nga e gjithë bota e njohin atë, ia shtojnë ushqimeve me perime, mish, peshk dhe oriz.

Në vendet perëndimore, shafrani i Indisë nuk është aq i popullarizuar. Përdoret kryesisht si ngjyrues dhe është në industrinë ushqimore. Shumë pak njerëz gatuajnë me këtë erëza.

Në prodhimin industrial, boja E100 shtohet në shumë procese: në përgatitjen e likerit, ëmbëlsirave, salcave, pureve të ndryshme të gatshme, bukës dhe produkteve të qumështit, si dhe në departamentet e ushqimit të shpejtë në gatimet e mishit dhe peshkut..

Jo pa margarinë E100 dhe lloje të ndryshme vajrash. Së pariNga ana tjetër, ai shërben si një antioksidant atje, i cili zgjat afatin e ruajtjes. Për më tepër, ngjyra bëhet shumë më e bukur.

Përfundim

Nëse, kur blini një produkt, shihni në përbërje ngjyrën E100, atëherë, bazuar në sa më sipër, mund të konkludojmë se ajo nuk është aspak e dëmshme. Kjo erëz orientale i jep një ngjyrë të bukur produktit. Përveç kësaj, shafrani i Indisë është një shtesë e shkëlqyer për gatime të ndryshme. Ato gjithashtu zverdhen, gjë që i bën më të shijshëm. Mund të shtoni erëza në pjatat e bëra në shtëpi. Për shembull, pilafi falë kurkuminës do të marrë edhe një nuancë të bukur.