Për çfarë është e dobishme lakra: vitaminat, vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-18 01:23

Në kulturën e kopshtit, lakra e bardhë është rritur për shumë mijëvjeçarë. Shkencëtarët besojnë se njerëzit e kanë kultivuar këtë bimë, e cila i përket familjes së kryqëzatave, tashmë në epokën e gurit.

Llojet e lakrës

Specie të ndryshme mund të ndryshojnë në përbërjen dhe vetitë e tyre biokimike. Për shembull, një produkt me kokë të kuqe është i pasur me vitaminë C, përmbajtja e së cilës është 4 herë më e lartë në krahasim me një të afërm kokëbardhë. Pekini, Brukseli dhe brokoli ndryshojnë në përbërjen e tyre. Le të flasim për vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet e llojit më të zakonshëm të lakrës.

Përbërja kimike e perimeve

Për të përcaktuar dobinë e lakrës, duhet të shikoni portretin e saj kimik. Është i pasur me elementë gjurmë të dobishëm:

Emri	Sasi në 100 g lakër, g (% DV)
Proteinat	1, 8 (2, 2)
Yndyrna	0, 2 (0, 31)
Karbohidratet	4, 7 (3, 67)
Fibra dietike	2 (10)
Ujë	90, 4 (3, 53)
Vitamina: A E С B1 B2 B6 B9	0, 000003 (0, 25) 0, 001 (1) 0, 045 (75) 0, 00003 (3) 0, 00007 (5) 0, 0001 (1) 0, 000022(10)

Perime të dobishme dhe të pasura me minerale:

Emri	Sasia në 100 mg
Potasium	300
Kalcium	48
Magnez	16
Natrium	13
Fosfor	37
Squfur	31

Kjo nuk është një listë e plotë. Nga vitaminat që përmban lakra varen edhe vetitë e saj medicinale:

• anti-inflamator;
• qetësues kundër dhimbjeve;
• anti-sklerotik;
• ekspektorant.

Përfshirja në dietën e përditshme të perimeve të freskëta, si dhe pjatave prej saj, indikohet për një sërë sëmundjesh. Kjo është arsyeja pse ajo mund të gjendet në kaq shumë dieta.

Sa e dobishme është lakra për sëmundje të ndryshme?

Përmbajtja e lartë e proteinave e bën perimet një nga liderët në kopsht. Aminoacidet e vlefshme (treonina, lizina, metionina) stimulojnë gjëndrën tiroide dhe gjëndrat mbiveshkore. Përdorimi i gjetheve të freskëta ndikon pozitivisht në procesin e hematopoiezës, si dhe në rigjenerimin e indeve të dëmtuara.

Lakra e freskët përmban një substancë të vlefshme - vitaminën U (metilmetioninë). Është e nevojshme për trajtimin e ulçerës gastrike dhe duodenale. Vitamina K ndihmon në rivendosjen e metabolizmit normal, formon kocka dhe dhëmbë të shëndetshëm dhe është i përfshirë në funksionimin e mëlçisë. Cilësia e mirëmbajtjes së perimeve në dimër është kryesisht për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, e cila ndihmon në forcimin e sistemit imunitar.

Meqenëse ka shumë pak saharozë dhe niseshte në gjethet e lakrës, ato përfshihen në menunë e diabetikëve. Si të freskëta ashtu edhe të gatuara, perimet stimulojnë prodhimin aktiv të lëngut gastrik. Përmbajtja e shtuar e fibrave dietike (fibra) kontribuon në lëvizshmërinë normale të zorrëve, e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për hemorroidet dhe kapsllëkun. Ajo për të cilën lakra është e dobishme është aftësia për të pastruar enët e gjakut nga kolesteroli. Ky është një parandalim efektiv dhe i butë i aterosklerozës.

Lakra e freskët për një figurë të bukur

Problemi i peshës së tepërt ka shumë zgjidhje, njëra prej tyre është dieta. Ekzistojnë disa skema të njohura ushqimore të bazuara në lakër. Përmbajtja kalorike e perimeve është shumë e vogël - vetëm 27 kcal. Megjithatë, nutricionistët paralajmërojnë se humbja e peshës nuk është për shkak të djegies së yndyrës. Pesha largohet nga sekretimilëngjet e tepërta dhe pastrimi i zorrëve.

Rezultati i dietës varet nga vitaminat në lakër. Retinoli mbështet shëndetin e flokëve, lëkurës, thonjve. Kalciumi forcon kockat dhe dhëmbët. Kaliumi është thelbësor për shëndetin e sistemit kardiovaskular dhe nervor. Kjo është arsyeja pse dietat me lakër, kur përdoren me moderim, nuk e dëmtojnë pamjen.

Humbja e 6 kg në 10 ditë është reale. Do të ndihmojë mono-dieta me lakër. Lejohet përdorimi i perimeve në çdo formë dhe sasi (brenda kufijve të arsyeshëm), pa shtuar sheqer, kripë, yndyrna shtazore dhe bimore. Produktet e miellit, alkooli, çdo ëmbëlsirë janë gjithashtu të ndaluara. Pas përfundimit, ju mund ta përsërisni dietën jo më shpejt se pas 2 muajsh.

I thartë apo jo?

Procesi i fermentimit laktik e kthen një perime të freskët në një pjatë të gatshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Është pjesë e recetave kombëtare të shumë popujve të botës. Në të njëjtën kohë, nuanca të ndryshme futen në recetën klasike. Për shembull, në veri të vendit tonë, një përbërës shtesë në formën e boronicave të freskëta është i popullarizuar. Në Siberi, shtohen karotat. Në Kinë, ata padyshim i kalojnë farat e koprës dhe piper, qimnon.

Përfitimet e lakër turshi në përmbajtjen e lartë të acideve acetike dhe laktike të vlefshme, vitaminave. Në stomak dhe zorrë, ai është në gjendje të shkatërrojë kolonitë e mikrobeve patogjene, duke mbështetur mikroflora e nevojshme për tretje. Shumë mjekë janë të bindur se lakra më e dobishme është lakra turshi, veçanërisht e bërë në shtëpi. Zakonisht, çdo amvise ka recetën e saj të veçantë.

Si të gatuaj?

Receta më e lehtë është e mëposhtme. Gjethet pa kërcell janë grimcuar (copëtuar, copëtuar, fërkuar në një rende të trashë, etj.). Më pas shtypet me dorë ose shtypet. Shtoni kripë (mundësisht me erëza). Është e rëndësishme që lëngu të dalë. Masa që rezulton vendoset në enë për brumin e thartë: kavanoza qelqi, vaska, legena, fuçi. Mbulojeni me kapak dhe vendosni sipër shtypjen (një gur, një enë me ujë). Produkti i përfunduar ruhet në një vend të freskët (deri në + 4 °С).

Datat e ruajtjes respektohen rreptësisht. Në një temperaturë prej +1-4 °C, produkti në fuçi druri mbetet i freskët për 8 muaj. Megjithatë, në enë qelqi në të njëjtat kushte, mund të ruani maksimumi 15 ditë. Për shkak të thjeshtësisë së procesit, rekomandohet që pjata të përgatitet në pjesë të vogla dhe të konsumohet shpejt.

Cili është përfitimi?

Pothuajse të gjithë mund të gjejnë veti të vlefshme në një pjatë të njohur që nga fëmijëria. Përfitimet e lakër turshi frymëzojnë respekt:

1. Stimulon procesin e tretjes.
2. Eleminon kongjestionin në zorrë, normalizon perist altikën.
3. Forcon sistemin imunitar, veçanërisht në dimër.
4. Ndihmon në kurimin e skorbutit, i bën mishrat dhe dhëmbët më të fortë.
5. Redukton inflamacionin në gojë.
6. Ka një efekt të lehtë antihelmintik.
7. Lëshon enët e gjakut nga kolesteroli.
8. Normalizon punën e pankreasit.
9. Ndihmon në heqjen e simptomave të toksikozës tek gratë shtatzëna.
10. Stimulon oreksin.
11. Rrit efikasitetin, forcon.
12. Mirë për prostatën.
13. Redukton rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare.
14. Shërben si parandalim i sëmundjeve onkologjike të gjirit, mushkërive, organeve të tretjes.

Pak ushqime mund të krahasohen me të. Përfitimet dhe dëmet e lakrës për trupin janë ende objekt i vëmendjes së ngushtë të shkencëtarëve dhe mjekëve në mbarë botën. Edhe shëllira përdoret gjerësisht si një ilaç efektiv për dehidratimin. Shumë njerëz pinë lëng lakër turshi për të eliminuar hangover. Të rriturit dhe fëmijët mund të bëjnë gargarë me të gjatë një ftohjeje.

A munden të gjithë apo jo?

Fatkeqësisht, ekziston edhe lista e kundërindikacioneve për përdorimin e lakër turshi. Mjekët e ndalojnë kategorikisht përfshirjen e tij në dietë nëse pacienti ka:

1. Rritja e aciditetit të lëngut gastrik.
2. Sëmundja akute e pankreasit.
3. Ezofagiti refluks.
4. Gastrit.
5. Dështimi i veshkave.
6. Gurët e tëmthit.
7. Ulçera në stomak.
8. Tension i lartë i gjakut.
9. Laktacioni (foshnjat përjetojnë dhimbje barku pas qumështit të nënës nga ngrënia e lakër turshi).
10. urth.
11. Meteorizëm.

Pas përfundimit të kursit të trajtimit, duhet të dëgjoni rekomandimet e mjekut. Nëse ndalimi mbetet, atëherë ai nuk mund të shkelet. Në çdo rast, përfitimet dhe dëmet e lakrës për trupin vlerësohen në mënyrë gjithëpërfshirëse.

Receta të shëndetshme

Në kuzhinën e popujve të botës ka një numër të madh opsionesh, teknologjish, metodashgatimi i kësaj perime. Është i mirë më vete, dhe në kombinim me bimë të tjera, mish, drithëra, erëza. Për shumë, byrekët me lakër janë një pjatë e preferuar e përditshme apo e festave.

Këtu janë 5 recetat TOP që ruajnë maksimumin e vetive të dobishme dhe vitaminave:

1. Lëng. Produkt i mirë i freskët dhe i konservuar. Është mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk është aty, atëherë mund të përdorni teknologjinë e lashtë: bluani gjethet dhe vendosini nën shtyp. Pas 2-3 orësh, lëngu do të kullojë në fund të enës dhe do të jetë gati për t'u pirë.
2. Sallatë. Mund të përdorni çdo perime dhe barishte të freskëta në kombinim me lakrën. Ju duhet të udhëhiqeni nga preferencat tuaja të shijes. Çdo salcë është e përshtatshme: vaj vegjetal, salcë kosi, salcë soje, mustardë.
3. Lakra e mbushur. Mishi i grirë i mbështjellë me gjethe me oriz mund të zihet, piqet, zihet. Ata përdorin një salcë të bërë në bazë të lëngut të mishit, pastës së domates, qumështit - për çdo shije.
4. Sauerkraut.
5. Pure supe. Përbërësit shtesë: patate, qepë, karrota, barishte, domate, hudhër. Perimet zihen derisa të zbuten, të kripura, të kalitura me erëza. Më pas së bashku me lëngun e mishit i grijmë me blender.

Duke ditur se sa e dobishme është lakra, është e vështirë të rezistosh për të mos e gatuar atë. Kur blini, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje cilësisë së kokave të lakrës. Nuk duhet të ketë njolla ose gjethe të dëmtuara. Mirë oreks!