A ka kafeinë në kafenë e çastit? Karakteristikat, përbërja dhe vetitë e dobishme të kafesë së menjëhershme

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

A ka kafeja e menjëhershme kafeinë? Çfarë lloj pije është kjo? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull. Kafeja e menjëhershme është një pije e bërë nga kokrrat e kafesë, të cilat shndërrohen në pluhur ose granula të tretshme në ujë duke përdorur një sërë procesesh teknologjike. Një pije që ka shije afër kafesë natyrale përftohet duke shtuar ujë të nxehtë.

Produksion

Shumë njerëz pyesin nëse kafeja e menjëhershme përmban kafeinë. Gjatë krijimit të këtij produkti, kokrrat e kafesë piqen, grimcohen dhe trajtohen me ujë të nxehtë. Më pas pija e pasuruar që rezulton thahet duke përdorur metoda të ndryshme:

1. Tharja me spërkatje ose pluhuri bëhet sipas skemës së "tharjes me shpërndarje". Ekstrakti spërkatet në një rrjedhë ajri të nxehtë. Si rezultat, ajo thahet dhe kthehet në pluhur.
2. Frieze-dry (i sublimuar) prodhohet sipas metodës "freeze-drying". Ekstrakti i ngrirë dehidrohet nëvakum sublimimi. Ky proces i ruan më mirë përbërësit e produktit, por është më i shtrenjtë për shkak të teknologjisë më intensive të energjisë në krahasim me llojet e tjera të kafesë së menjëhershme.
3. Një produkt kokrrizor bëhet nga një pluhur që përftohet nga tharja me spërkatje me agregim, që është një procedurë për njomjen e pluhurit për të formuar kokrriza.

Dihet të paktën një markë pijesh energjike e tretshme në formën e një lëngu të koncentruar.

Prania e kafeinës

Pra, a ka kafeja e menjëhershme kafeinë në të? Zakonisht njerëzit nuk dyshojnë se kjo substancë është e pranishme në kafe. Ata e konsiderojnë atë një komponent integral të pijeve. Në fakt, alkaloidi përcakton forcën e njohur të pijeve gjallëruese. Nuk ka erë, por me densitet të lartë i jep një hidhësi të dukshme pijes.

Sasia e kafeinës nuk përcakton as shijen specifike dhe as aromën e kafesë të pijes. Prandaj, bazuar vetëm në shije, është e pamundur të thuhet me siguri nëse kafeja e çastit përmban kafeinë.

Dikush mund të gjykojë indirekt praninë e tij nga efekti gjallërues i një filxhani pijeje të dehur. Kafeina ka efekte negative dhe pozitive në trup. Përveç kësaj, ajo ka veti psikoaktive. Prandaj, prodhuesit, së bashku me kafenë e thjeshtë të çastit, lëshojnë versionin e saj pa kafeinë.

Sasia e kafeinës

Zbuloni nëse kafeja e menjëhershme përmban kafeinë. Për prodhimin e kafesë së menjëhershme, shpesh përdoren kokrrat Robusta. Nëkjo specie nuk ka një aromë dhe shije të theksuar si Arabica. Por është më i lirë, kështu që pjesa e tij në varietetet e menjëhershme të lira mund të jetë e madhe.

Krahasuar me Arabica, Robusta përmban më shumë kafeinë, kështu që pija bëhet e fortë. Një filxhan kafe e çastit përmban 60-80 mg kafeinë, ndërsa një filxhan kafe natyrale të bluar përmban 80 deri në 150 mg.

Në një pije gjallëruese të markave të ndryshme, përqindja e kafeinës është e ndryshme (norma nuk është më pak se 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs Monarch" - 3.3%, "Black Card" Ar - 4, 2%, Në kafe pa kafeinë, ka gjithmonë shumë pak kafeinë. Ekziston një standard për këtë lloj pije: pjesa masive e alkaloidit nuk mund të jetë më shumë se 0,3%.

Kini kujdes se jo të gjitha llojet e pijeve pa kafeinë zbatohen rreptësisht. Për më tepër, përdorimi i metodave të lira të dekafeinimit dhe nxjerrja jo e plotë e tretësit nga kokrrat ndikon në shijshmërinë e produktit. Ka shumë lloje kafeje pa kafeinë nga prodhues të ndryshëm: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.

Dhe ekziston gjithashtu një version natyral i kafesë pa kafeinë. Dihet se pemët e kafesë, manaferrat e të cilave nuk përmbajnë këtë alkaloid, rriten në Brazil. Ato përdoren në prodhimin e produktit nën emrin e markës Decaffito. Teobromina grumbullohet në manaferrat e këtyre pemëve mahnitëse, e cila në sasi të mëdha ndikon negativisht në trupin e njeriut.

Kërkim shkencor

Pra, ne iu përgjigjëm pyetjes nëse kafeja e çastit përmban kafeinë. Shkencëtarëtzbuloi se një porcion i një substance gjallëruese prej 50-80 mg rrit efikasitetin dhe përmirëson gjendjen shpirtërore, 250-300 mg mund të prishin rrahjet e zemrës, 400-500 mg kontribuojnë në depresion dhe 10,000 mg shkaktojnë vdekje.

Krahasim

Ju tashmë e dini nëse ka kafeinë në kafenë e çastit Nescafe. Shumë njerëz besojnë se kafeja natyrale ka më shumë kafeinë sesa kafeja e menjëhershme. Nuk ka asnjë përgjigje të qartë këtu, pasi kafeja e menjëhershme përmban kafeinë artificiale. Vetë prodhuesi vendos se sa nga kjo substancë do të përmbahet në produkt.

kafe e menjëhershme

A po pyesni akoma nëse kafeja e çastit e tharë në ngrirje ka kafeinë? Kjo pije ruan plotësisht të gjitha cilësitë e dobishme të kokrrave të kafesë, shijen dhe aromën e tyre. Ai ndryshon nga produktet e çastit të grimcuara dhe pluhur, teknikat e prodhimit të të cilave ndikojnë negativisht në vetitë e pijeve.

Kafja e menjëhershme e tharë në ngrirje përmban po aq kafeinë sa kafeja natyrale. Nutricionistët këshillojnë një person të shëndetshëm të pijë jo më shumë se dy gota me një produkt të tretshëm të tharë në ngrirje në ditë. Kafeja e grimcuar ose pluhur mund të konsumohet deri në pesë filxhanë në ditë.

Përbërja

Kafja e menjëhershme ndahet në dy lloje në varësi të mënyrës së përgatitjes: e tharë në ngrirje dhe e zakonshme. E dyta fitohet duke bluar kokrrat e kafesë, duke i tharë me avull. Tharja në ngrirje prodhohet nga ngrirja e pluhuritkokrra. Ka një aciditet më të ulët, ka përbërës më të dobishëm.

Meqenëse procesi i vjeljes është shumë i shtrenjtë, çmimi i një kafeje të tillë është më i lartë se ai i një kafeje të thjeshtë. Produkti i tretshëm i sublimuar ka substanca të dobishme për njerëzit, të pranishme në drithëra: vitamina PP, e cila ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, përmirëson aktivitetin e trurit, ngop enët e gjakut me oksigjen.

Ndikon gjithashtu në proceset metabolike që ndodhin në trupin e njeriut, duke ndarë karbohidratet me yndyrnat, duke i kthyer ato në energji. Kjo lloj kafeje përmban vitaminë B2, e cila është e përfshirë në transformimin e karbohidrateve dhe proteinave në energji.

Dihet se kafeja e tharë në ngrirje ka të njëjtat minerale si në drithërat natyrale. Në thelb është fosfor, hekur, kalcium, natrium dhe nitrogjen.

Dëm dhe përfitim

Kafja e menjëhershme ndikon në trupin e njeriut në të njëjtën mënyrë si kafeja natyrale. Për shembull, në këto pije niveli i përmbajtjes së substancave gjallëruese është pothuajse i njëjtë - rreth 60 ml në të tretshme, 80 ml në kokërr. Pavarësisht përmbajtjes më të ulët të kafeinës, kafeja e tharë në ngrirje ka gjithashtu një efekt negativ në trup: sistemi nervor vuan nga kafeina, aciditeti i lartë ndikon në funksionin e traktit gastrointestinal (shtimi i qumështit ul nivelin e aciditetit).

Dihet që elementi kryesor kafeina (pavarësisht nga mënyra e prodhimit) rrit presionin e gjakut. Kjo do të thotë që pacientët me hipertension nuk mund të pinë një pije të tillë. Nuk mund të abuzoni me kafen dhe burrat pas 35 vitesh, siç atajanë në rrezik për zhvillimin e sëmundjeve vaskulare dhe të zemrës.

Është e rëndësishme të dini: pija që po shqyrtojmë është kundërindikuar për pacientët me hipertension, por për pacientët hipotensivë (që vuajnë nga presioni i ulët i gjakut) në mënyrë të moderuar mund të jetë e dobishme. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së lartë të acideve. Nëse produkti përdoret çdo ditë, aciditeti i zgavrës së gojës, lëngut gastrik dhe pështymës do të rritet. Sm alti i dhëmbëve gjithashtu shkatërrohet me shpejtësi.

Dëmi mund të reduktohet duke shpëlarë gojën me ujë të rrjedhshëm pas pirjes. Nuk mund të pini kafe dhe ata që kanë sëmundje gastrointestinale. Gratë që ushqehen me gji dhe gratë shtatzëna duhet ta shmangin këtë pije. Në fund të fundit, kafeina grumbullohet në qumështin e gjirit, ka një efekt negativ në sistemin nervor të fetusit.