Si të pini skumbri në një duhanpirje të nxehtë të tymosur në shtëpi: receta dhe këshilla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-17 03:40

Pse duhet të dini se si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në një duhanpirëse dhe në zjarr? Të paktën nëse doni të shijoni shijet e padëmshme pa aditivë. Momenti i kostos së produkteve të tymosura të nxehtë është gjithashtu i rëndësishëm dhe recetat do të jenë të dobishme për ata që duan të kursejnë pak. Nuk është për t'u habitur që numri i njerëzve që duan të mësojnë se si të gatuajnë peshk të tymosur të nxehtë në shtëpi po rritet dita ditës. Produktet shtëpiake nuk përmbajnë aditivë të dëmshëm dhe kjo rrit shumë interesin për metodat e pirjes së duhanit për disa produkte.

Për pushim dhe kohë

Sot do të shikojmë recetat se si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në një duhanpirëse dhe në zjarr. Shumë shpejt do të jeni në gjendje të përgatisni në mënyrë të pavarur peshk të shijshëm për një tryezë familjare ose një festë miqësore. Nëse dëshironi, mund të kombinoni të këndshmen dhe të dobishme: duhaninpeshku pikërisht gjatë një takimi me miqtë, në fshat. Përdorni këshillën se si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në duhanpirës dhe në skarë, dhe pas një kohe do të keni mundësi të shijoni delikatesën e peshkut. Megjithatë, përpara përgatitjes aktuale të skumbri, do të jetë e nevojshme të kryhen disa manipulime përgatitore me një produkt të freskët (ose të ngrirë).

Çfarë duhet të kërkoni kur zgjidhni një metodë dhe recetë të pirjes së duhanit

Ngjyra e shijes varet nga mënyra e kriposjes së lëndëve të para dhe përdorimi i aparatit të pirjes së duhanit. Para se të pini duhan skumbri të tymosur të nxehtë në një duhanpirëse ose në zjarr, studioni vetitë e materialit të drurit (tallash) që përdoret për përpunimin e peshkut. Në artikull, ne patjetër do t'i kushtojmë vëmendje kësaj pike të rëndësishme në krijimin e një rostiçeri të shijshme. Le t'i kushtojmë vëmendje pikave që janë të rëndësishme gjatë blerjes së vetë skumbri. Gatimi në skarë do të kërkojë gjithashtu këtë njohuri, ndaj mos e injoroni atë.

Blerja e peshkut

Si të tymosësh skumbri në një duhanpirëse me tym të nxehtë në zjarr? Ne do t'i studiojmë recetat pak më vonë, dhe tani do të merremi me zgjedhjen e "lëndëve të para" - skumbri. Kushtojini vëmendje datave të skadencës së produktit. Lexoni paketimin, aty do t'ju jepet një përgjigje shteruese për pyetjet: nga vjen ky peshk, kur është kapur.

Ky rregull është i rëndësishëm që pas shijimit të peshkut të mos ndodhin reagime të pakëndshme dhe ndonjëherë të rrezikshme të organizmit. Nëse keni mundësinë për të blerë një produkt të ftohtë - ky është vetëm një opsion i shkëlqyeshëm. Por, për fat të keq, jo shumëfat i jashtëzakonshëm. Zgjidhni më të mirën që mundeni. Një peshk pa dëmtime është ajo që na nevojitet.

Material druri

Zgjedhja e tallashit është gjithashtu e rëndësishme. Para se të mendoni se si të pini skumbri në një duhanpirëse me tym të nxehtë ose në skarë, duhet të blini paraprakisht patate të skuqura druri të përshtatshme. Më "e shijshme" do të jenë patate të skuqura verr, dëllinjë, mollë. Pirja e duhanit lejohet në patate të skuqura lisi dhe aspen. Kumbulla, dardha dhe thupra - ato mund të përdoren gjithashtu gjatë përpunimit të peshkut me tym. Të rregulltit këshillohen të përziejnë disa lloje tallash në të njëjtën kohë, në mënyrë që tymi të ketë një aromë më "të shijshme".

Sa duhet tymosur skumbri i tymosur i nxehtë në një duhanpirje

Koha totale e thithjes së tymit do të zgjasë të paktën një orë. Gjatë procesit, ju duhet të monitoroni vlerat e temperaturës në duhanpirjen. Brenda nuk duhet të jetë më e lartë se njëqind gradë.

Të kontrollosh gatishmërinë e një rostiçeri të tymosur është e lehtë. Kriteri kryesor është pamja e peshkut: lëkura është e lëmuar, me shkëlqim, me një nuancë karakteristike të tymosur. Për t'u siguruar që produkti është gati, shponi peshkun me një copëz ose një kruese dhëmbësh. Nëse nuk ka lëng që del jashtë rreth shpimit, atëherë mund të provoni.

Si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në zjarr dhe në një duhanpirje

Recetat me një foto të një peshku të mrekullueshëm të artë do t'i ndihmojnë ata që ende dyshojnë në aftësitë e tyre të vendosin të pinë duhan peshk në shtëpi. Hapat e përgjithshëm për pirjen e duhanit të peshkut:

• Është më mirë të lidhni një skumbri gati për përpunim përpara se të pini duhan me një të hollëspango. Procedura do të sigurojë një pamje të mirë të kufomës pas procesit të tymosjes. Lëkura nuk do të bjerë dhe peshku nuk do të thyejë integritetin.
• Rregulloni një piedestal për hekurën mbi zjarrin e djegur. Një lartësi prej 60 cm kontribuon në pompimin uniform dhe trajtimin e nxehtësisë. Hidhni copa druri të lagur në thëngjij, shikoni tymin.
• Lyeni grirën me vaj vegjetal për të shmangur dëmtimin e peshkut. Nga lart, mbuloni peshkun me një kazan të përmbysur ose ndonjë kapak të ngjashëm të improvizuar. Pas 30 minutash, kthejeni hekurën në anën tjetër dhe prisni të njëjtën sasi derisa peshku të jetë gatuar plotësisht. Tani ju e dini se si të pini skumbri të tymosur të nxehtë në kunj. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni recetën e duhur për kriposjen e peshkut përpara se të pini duhan.

Udhëzime të hollësishme për përgatitjen e peshkut

Së pari, peshku duhet të shkrihet. Përveç nëse, sigurisht, është blerë një produkt i ngrirë. Mos e lini në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë. Është më mirë ta vendosni peshkun në një tas të madh dhe ta vendosni në frigorifer derisa të shkrihet plotësisht. Do të duhen 7-10 orë. Zakonisht lihet gjatë natës dhe në mëngjes vazhdoni me procedura të tjera përgatitore.

Kur të përfundojë shkrirja, peshku lirohet nga të brendshmet dhe lahet brenda çdo trupi të pajetë. Filmi i errët që vesh pjesën e brendshme duhet të hiqet në mënyrë që produkti i përfunduar të mos përkeqësohet me një shije të hidhur. Lëreni kokën ashtu siç është. Shumë do të heqin gushat, por jo të gjithë do të jenë në gjendje ta bëjnë atë siç duhet. Nëse të kesh një kokë është e turpshme, prije atë.

Kulloni kufomat e peshkut dhe dërgojini teshëllirë. Pasi peshku të jetë kripur, vazhdojmë me përgatitjen e duhanpirjes (për ata që e kanë). Hidhni copa druri në fund dhe spërkatni me ujë mbi to. E shtrojmë hekurën brenda në një rresht me peshk dhe, pasi kemi vendosur aparatin mbi një zjarr të moderuar, presim të paktën gjysmë ore. Këtu peshku gatuhet më shpejt, mbani në mend këtë. E heqim duhanpirjen nga zjarri, por nuk e hapim, por përsëri presim kohën (3 minuta). Tani mund të merrni një delikatesë dhe të trajtoni miqtë dhe të afërmit.

Për mungesë aparati, pimë peshkun në mënyrën e përshkruar më sipër. Përdorni improvizimin, ju mund të ndërtoni fjalë për fjalë një makinë të thjeshtë duhanpirëse nga mjete të improvizuara.

Dhe tani shqyrto disa opsione për recetat me shëllirë për peshk. Zgjidhni atë që është më e preferueshme për ju dhe përdorni atë për kënaqësinë e vetes dhe të të dashurve tuaj.

Kripë e thatë

Krupat e thara duhet të vendosen në një legen. I rregullojmë mirë me kripë dhe piper të bluar nga të gjitha anët. Mos harroni për barkun: spërkatni kripë edhe në to. Barishtet e freskëta, si trumza, mund të vendosen brenda çdo peshku. Lëreni peshkun për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, ajo do të kriposet, sipas nevojës, dhe do të thahet sipër. Mos i mbuloni enët me kapak.

Thahet me limon

Skumbri do të marrë një aromë limoni nëse përdorni lëngun e këtij fruti agrumesh në kriposje të thatë. Llogaritja e produkteve: për një kufomë të mesme, ju nevojitet një limon me madhësi të mesme dhe 100 g kripë. Fërkojeni peshkun me kripë nga të gjitha anët dhe mbusheni me feta limoni. Koha e marinimit 8-12 orë.

Pas gjysmë ore lidhim çdo trup të pajetë me spango dhe fillojmë të pimë duhan.

Bmarinadë

Lëngu kontribuon në një kriposje më të plotë të produktit. Për 1 litër ujë, merrni 6 lugë gjelle (pa majë) kripë dhe çdo erëz të përshtatshme.

Hidhni ujë në një tas. Shtoni të gjithë kripën e treguar në recetë dhe erëzat, sipas preferencës. Lëngun e lini të ziejë, duke trazuar kripën dhe erëzat për shpërndarje më të mirë në shëllirë. Mbajeni në zjarr mesatar për 3-5 minuta. Fikeni sobën. Sigurohuni që të prisni për ftohjen e plotë të shëllirë që rezulton. Derdhni skumbri me marinadë të ftohtë dhe pasi e keni mbuluar enën me peshk, dërgojeni për 3 orë në një vend të ftohtë.

Para se të pini duhan hiqeni nga marinada dhe thajeni për gjysmë ore në ajër në vend të freskët. Tani mund të lidhesh dhe të pish duhan.

Për ata që nuk duan të hanë shumë kripë, ekziston një mënyrë e thjeshtë për të hequr qafe kripën e tepërt. Mjafton ta shpëlani peshkun në ujë të ftohtë, ta thani me një peshqir letre, ta thani pak (gjysmë ore ose një orë) dhe mund ta tymosni.